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专题05 人的由来和人体的营养
一、单选题（共20题；共63分）
1.如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度。则X、Y、Z依次代表的是（ ）
A. 淀粉、蛋白质、脂肪 B. 脂肪、淀粉、蛋白质
C. 淀粉、脂肪、蛋白质 D. 蛋白质、脂肪、淀粉
【答案】 A
【考点】食物的消化
【解析】【解答】食物的消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。图示中，A、B、C、D、E分别表示消化道的口腔、食道、胃、小肠和大肠；纵坐标表示食物的消化程度。X表示淀粉的消化过程，Y表示蛋白质的消化过程，Z表示脂肪的消化过程，A符合题意。
故答案为：A
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
2.如图是人体消化、呼吸和循环系统示意图，下列叙述正确的是（ ）
A. A系统的主要器官是支气管 B. B系统中吸收营养的主要器官是小肠
C. D的名称是左心房 D. a代表葡萄糖、脂肪酸、蛋白质等物质
【答案】 B
【考点】心脏的结构和功能，消化系统的组成，营养物质的吸收，呼吸系统的组成
【解析】【解答】A、A呼吸系统的主要器官是肺，A不符合题意；
B、B消化系统中吸收营养的主要器官是小肠，B符合题意；
C、D的名称是右心室，C不符合题意；
D、a代表的是营养物质的吸收过程，吸收的是小分子物质，蛋白质是大分子，需要分解成氨基酸才能吸收D不符合题意。
故答案为：B
【分析】图中A系统是呼吸系统，B系统是消化系统，C是右心房，D是右心室，E是左心房，F是左心室.
小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环.所以说小肠是吸收营养物质的主要场所.
3.下列对图中各曲线的分析，错误的是（ ）
A. 图甲是某生态系统中两种生物的数量随时间的变化曲线， m、 n 可分别代表蝉、螳螂
B. 图乙是 24 小时内植物释放氧气情况曲线图， a 点积累的有机物比 b 点多
C. 图丙表示 3 种营养物质在消化道各部位被消化的程度， Z 曲线表示脂肪的消化过程
D. 从图丁曲线变化可知，农药对具有抗药性变异的害虫进行了选择
【答案】 B
【考点】生物间的关系，光合作用与呼吸作用区别与联系，食物的消化，生物进化的学说
【解析】【解答】A、图甲中可以看出，曲线m、n存在着相互联系，当m的数量下降时，n的数量也会下降，可以表示吃与被吃的关系，所以m和n可以表示蝉和螳螂的关系，A说法正确，A不符合题意。
B、图乙可以看出，在6到18时时，可以进行光合作用积累有机物，a点和b点相比，a点氧气释放量高于b点，说明在a点的光合作用强度强，但是不能说明积累的有机物多，B说法错误，B符合题意。
C、图丙可以看出，淀粉开始于口腔，曲线X代表淀粉的消化过程，蛋白质的消化开始于胃，Y曲线表示的是蛋白质的消化过程，脂肪的消化开始于小肠，曲线Z表示脂肪的消化过程，可见C说法正确，C不符合题意。
D、图丁中，曲线的变化可以看出，害虫的数量先下降再上升，说明再开始用农药时，农药先杀死了抗药性个体弱的害虫，所以曲线下降，部分抗药性强的生存下来，抗药性强的个体产生后代，慢慢的经过选择，抗药性强的个体越来越多，曲线上升，D说法正确，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查的内容综合性较强，有一定的难度，解答此题需要注意各知识点间的内在联系。曲线题这种类型的题目，一把是考查生物的数量变化或者过程的，熟知在生态系统中，各生物之间相互联系、相互影响，处在动态平衡状态；需要明确：自然选择是指在生物的进化过程中，自然环境是动力，对生物进行选择，选择的都是适应环境的个体，不适应的个体被淘汰。
4.下列对人体消化系统的认识，正确的是（ ）
A. 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B. 消化腺包括唾液腺、胃腺、胰腺、甲状腺等
C. 消化液包括唾液、胃液、肠液、胰岛素等
D. 消化酶包括胆汁、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶等
【答案】 A
【考点】消化系统的组成，食物的消化
【解析】【解答】解：A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，是消化食物和吸收营养物质的通道，故A. 正确。
B.消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，甲状腺是内分泌腺，不属于消化腺，故B错误。
C.消化液包括唾液、胆汁、肠液、胃液和肠液，胰岛素是激素，故C 错误。
D.唾液中含有唾液淀粉酶，胃液中含有胃蛋白酶，肠液、胰液中含有脂肪酶、麦芽糖酶，胆汁是消化液，但不含消化酶，故D错误。
故答案为：A。
【分析】消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成。消化道可分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。
5.淀粉在消化道的哪个部位开始被消化（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
【答案】 A
【考点】食物的消化
【解析】【解答】解：口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等，从图中可以看出，在口腔处，只有淀粉的量减少了，说明口腔能消化淀粉。因此淀粉在消化道的口腔开始被消化，A正确。
【分析】淀粉是在口腔内被初步消化，在小肠内被最终消化；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化；脂肪只能在小肠内被消化。
6.瑶瑶同学担心自己长胖，所以她经常吃的午餐大多是酱牛肉（或是鸡胸肉）和蔬菜沙拉。从合理、健康、营养的角度分析，瑶瑶的食谱中还应增加的是（ ）
A. 香肠 B. 红烧肉 C. 米饭 D. 糖醋排骨
【答案】 C
【考点】食物中的营养物质
【解析】【解答】解：瑶瑶午餐中的酱牛肉（或是鸡胸肉）补充的是蛋白质、脂肪、无机盐、水，蔬菜沙拉补充的维生素、无机盐、水。从平衡膳食的角度，瑶瑶的食谱中还应增加米饭，补充糖类。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，注意荤素搭配合理，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
7.如图曲线代表血液中某种成分含量变化的趋势，该曲线不能表示( )
A. 血液流经肺部时氧气含量的变化 B. 血液流经小肠时氨基酸含量的变化
C. 血液流经肾脏时尿素含量的变化 D. 血液流经大脑神经组织时二氧化碳含量的变化
【答案】 C
【考点】血液循环的途径，营养物质的吸收，肺泡与血液的气体交换，血液与组织细胞的气体交换，肾的结构与功能
【解析】【解答】A.当血液流经肺部的毛细血管时，由于肺泡内的氧气的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少，因此肺泡内的氧气扩散到血液里，血液中的二氧化碳扩散到肺泡里，这样，血液在流过肺泡后氧气增多，二氧化碳减少，故A不符合题意；
B.当血液流经小肠绒毛内毛细血管时，由于小肠是消化和吸收的主要场所，所以经过小肠绒毛毛细血管的血液含养料增加，因此，血液流经小肠时氨基酸含量的增加，故B不符合题意。
C.当血液流经肾脏时，其中的尿素、水和无机盐等废物通过肾小球的滤过作用形成原尿，原尿在流经肾小管时，其中的大部分水、全部的葡萄糖、部分的无机盐被肾小管重新吸收进入血液，其它的水、无机盐、尿素形成尿液，所以经过肾脏后的血液中尿素的含量减少，故C符合题意；
D.当血液与组织细胞进行物质交换时：将运来的营养物质和氧气供给大脑神经组织细胞利用，将神经细胞产生的二氧化碳等废物带走；这样，血液由含氧丰富的动脉血变成了含氧较少的静脉血；因此，血液流经大脑神经组织时二氧化碳含量的增加，D不符合题意。
故选：C
【分析】血液在血管内的流动方向是：动脉→毛细血管→静脉；血液在流经某一器官的毛细血管时，与该器官的组织细胞进行物质交换，因此血液从该器官流出后，血液的成分会发生变化。但血液在流经肾小球时，只发生滤过作用，而不发生物质交换。据此分析解答。
8.碘是人体合成甲状腺激素的原料。食物中的碘被吸收利用，多余的碘主要通过泌尿系统排出。下列叙述不正确的是（ ）
A. 食物中的碘主要在小肠被吸收 B. 碘随血液首先进入心脏的左心室
C. 碘进入甲状腺合成甲状腺激素 D. 血液流经肾脏，碘可以进入尿液
【答案】 B
【考点】血液循环的途径，营养物质的吸收，尿的形成和排出，激素调节
【解析】【解答】解：食物中的碘主要在小肠被吸收，A正确；物质碘在小肠处被吸收进入血液循环，经下腔静脉进入右心房，B错误；碘进入甲状腺合成甲状腺激素，促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性，C正确；血液流经肾脏，碘可以进入尿液，D正确。
【分析】甲状腺激素的作用是促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性，相当于兴奋剂。
9.如图是生物体内的生理活动示意图。其中 a、b 表示某物质或血液，M 表示相应的结构，下列叙述正确的是（ ）
A. 若a表示脂肪，b表示脂肪酸和甘油，则M表示胃
B. 若a表示蛋白质，b表示氨基酸，则M表示口腔
C. 若a、b均表示静脉血，则 M 可表示小肠
D. 若a、b均表示动脉血，则 M 可表示肾小球
【答案】 D
【考点】血液循环的途径，食物的消化，营养物质的吸收
【解析】【解答】解：脂肪消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸，A错误。蛋白质消化始于胃，最终在小肠内被消化成氨基，B错误。到达小肠的动脉血与小肠进行气体交换后，变为静脉血，C错误。肾小球过滤血液，除血浆中的血细胞和大分子蛋白质以外，一部分水，无机盐、葡萄糖和尿素等物质透过肾小球和肾小囊壁滤过到肾小囊腔内，形成原尿，没有进行气体交换，所以a、b均为动脉血，D正确。
【分析】人体的八大系统（消化系统、生殖系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统、呼吸系统、循环系统），在神经调节和体液调节下，八大系统协调配合，共同完成人体复杂的生命活动。
10.如图所示，下列有关人体器官与功能的叙述不正确的是（ ）
A. ①是气体交换的场所 B. ②可分泌胆汁
C. ③是营养物质消化和吸收的主要场所 D. ④是形成尿液的场所
【答案】 C
【考点】消化系统的组成，呼吸系统的组成，泌尿系统的组成
【解析】【解答】解：A.①是肺，肺是气体交换的场所，A不符合题意；
B.②是肝脏，能分泌胆汁，对脂肪有乳化作用，B不符合题意；
C.③是胃，是蛋白质消化的起始部位，小肠才是营养物质的消化和吸收部位，C符合题意；
D.④是肾脏，是形成尿液的场所，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】掌握人体消化系统、呼吸系统、泌尿系统的组成及功能，据此答题。知识点如下：
1、人体消化系统由消化道和消化腺组成。
①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；小肠为营养物质消化和吸收的主要场所。
②消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质），最大的消化腺是肝脏。
2、人体的呼吸系统由呼吸道和肺组成。
呼吸道：由鼻腔、咽 、喉 、气管、支气管 组成，气体进出肺的通道并能清洁、湿润、温暖吸入的气体
肺是气体交换的场所。
3、泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱、尿道组成，其中肾脏是形成尿液的主要器官。
11.如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A. 胰腺无法分泌胰液 B. 胃液无法分解蛋白质
C. 消化脂肪的功能下降 D. 吸收氨基酸的功能下降
【答案】 C
【考点】消化系统的组成
【解析】【解答】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。所以老王体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能流入十二指肠，因此他的消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
故答案为：C
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成
器官
功能
消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出
消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
12.下列关于人类起源及生物进化的描述不正确的是（ ）
A. 现代类人猿和人类的共同祖先是森林古猿
B. 化石是研究生物进化的直接证据
C. 自然选择保留的变异总是有利于生物的生存
D. 自然选择是通过生存竞争，适者生存，不适者被淘汰的过程
【答案】 C
【考点】生物进化的研究方法及证据，现代类人猿和人类的共同祖先，生物进化的学说
【解析】【解答】A、现代类人猿和人类的共同祖先是森林古猿，A不符合题意；
B、化石是研究生物进化的直接证据，B不符合题意；
C、遗传和变异是生物进化选择的材料，自然选择留下来的变异往往是有利于生物生存的，但是环境是多变的，适应当时环境的变异未必适应将来变化了的环境。C符合题意；
D、自然选择是通过生存竞争实现的，生物的多样性和适应性是自然选择的结果。D不符合题意。
故答案为：C
【分析】自然选择：达尔文把生存斗争中适应者生存、不适应者被淘汰的过程叫作自然选择．经过长期的自然选择，微小的有利变异得到积累而成为显著的有利变异，从而产生了适应特定环境的生物类型．
13.人类与类人猿有着共同的祖先。人与猿分界的重要标志是（ ）
A. 使用工具 B. 直立行走 C. 使用语言 D. 大脑发达
【答案】 B
【考点】猿到人的进化过程
【解析】【解答】解：人类和现代类人猿的共同祖先是森林古猿，现代类人猿包括：大猩猩、黑猩猩、长臂猿和猩猩。在人类发展和进化中的重大事件有：直立行走--制造和使用工具--大脑进一步发达--语言的产生═学会用火。直立行走是进化发展的基础，直立行走是人类脱离森林束缚，开拓新家园的标志，是使用工具制造工具的基础。恩格斯曾指出，直立行走是从猿到人转变过程中“具有决定意义的一步”。古猿的直立行走造成了前后肢的分工，直立行走使古人类能够将前肢解放出来，使用工具。前肢所从事的活动越来越多，上肢更加灵巧。所以人类祖先与猿分界的重要标志是能否直立行走。故答案为：B
【分析】恩格斯曾指出，直立行走是从猿到人转变过程中“具有决定意义的一步”，古猿的直立行走造成了前后肢的分工，直立行走使古人类能够将前肢解放出来，使用工具，前肢所从事的活动越来越多，上肢更加灵巧。
14.图为人体消化系统结构模式图。下列叙述不正确的是（ ）
A. 蛋白质在①处被初步消化 B. ②可以分泌消化液在小肠中发挥作用
C. ③分泌的消化液含有消化酶 D. ④可以消化吸收多种营养物质
【答案】 C
【考点】消化系统的组成，食物的消化，营养物质的吸收
【解析】【解答】解：A.①胃内只含有胃液，胃液中含有能够初步消化蛋白质的胃蛋白酶，可初步消化蛋白质，故 A 正确。
B.②胰腺分泌的消化液含有多种消化酶，对淀粉、蛋白质和脂肪三种物质都有消化作用，故 B 正确。
C.③肝脏能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，故 C 错误。
D.④小肠是人体消化和吸收的主要场所，故 D 正确。
故答案为：C。
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，图中：①胃，②胰腺，③肝脏，④小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，肝脏是人体最大的消化腺。
15.小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（ ）
A. 小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛大大增加了消化和吸收的表面积
B. 小肠中有多种消化液
C. [3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质
D. 某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康
【答案】 C
【考点】消化系统的组成，食物的消化，营养物质的吸收
【解析】【解答】解：图中，1是小肠的环形皱襞，2是小肠绒毛，3是小肠绒毛壁。
A. 小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛大大增加了消化和吸收的表面积，促进小肠的消化吸收功能，正确。
B. 小肠中有多种消化液，胰脏分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁、肠腺分泌的肠液，正确。
C. [3]是小肠绒毛壁，很薄，只由一层细胞构成，利于吸收营养物质，错误。
D. 小肠是消化吸收的主要场所吗，切除一段小肠，会降低小肠的吸收能力，影响人体健康，正确。
【分析】人的小肠细长，盘曲在腹腔内，长5～6m。小肠的内表面有很多环形皱壁，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧。由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在，使小肠内表面积比原来增大了近600倍。估计一个成年人小肠的内表面积约为200平方米。内表面积越大，越有利于吸收。另外，小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。
16.实验探究
生长激素能促进生长发育，生长激素类药物的说明书上标明的用法为注射，那口服是否有效呢？某学习小组就这一问题利用小白鼠进行了探究。如表是他们的实验过程，请回答：
组别
实验对象
实验方法
测量并记录
1
15只体长、体
重相同的小白鼠，平
均分为三组
饲喂普通食物
小白鼠的体长和体重
2
饲喂等量添加了生长激素的普通食物
3
饲喂等量普通食物并注射生长激素
（1）人体的生长激素是由________分泌的。
（2）增设第2组的目的是为了探究 ________。
（3）一段时间后，比较各组小白鼠的体长和体重的平均值，如果第3组的数值最大，第1组和第2组的数值都明显较小且基本相等则该实验的结论是________。这是因为生长激素是一种蛋白质。如果口服，会被消化分解成________而失效。
（4）性激素是一种固醇类化合物，在人体内不需消化可直接吸收，如果某食品中含有性激素，这样的食品能放心食用吗？________。
【答案】 （1）垂体
（2）口服生长激素是否有效
（3）注射生长激素能促进生长发育，口服无效；氨基酸
（4）不能
【考点】食物的消化，食品安全，激素调节，科学探究的过程
【解析】【解答】（1）人体的生长激素是由垂体分泌；甲状腺分泌甲状腺激素；胰岛分泌胰岛素。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。表中1号组和3号组形成一组对照实验，变量是生长激素，增设2号组是为了探究口服生长素是否有效。
（3）第1组和第2组形成对照，实验变量是口服生长激素，这两组数据较小且基本相等，说明口服生长激素无效。
②第1组和第3组形成对照，实验变量是生长激素，结果是第3组的数值大于第1组数据，说明生长激素能够促进生长发育。
③第2组和第3组形成对照，变量是生长激素的使用方式，结果第3组数值大于第2组，且第2组数值与第1组无差异，说明注射胰岛素有效，而口服则无效。
综上所述得出结论：注射生长激素能促进生长发育，口服无效。
（4）如果某食品中含有性激素，可以被消化系统直接吸收进入血液，导致体内性激素异常，会引发疾病，这样的食物不能放心食用。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
（2）生长激素的调节有密切关系，人体生长发育的速度与血液中的生长激素的含量是一致的，若幼年生长激素分泌不足，会患侏儒症；幼年生长激素分泌过多，会患巨人症；成年生长激素分泌过多易患肢端肥大症．
17.米粉的主要成分是淀粉，某中学生物兴趣小组在探究“米粉在口腔中的变化”时，按照下表所示的方案进行实验，回答下列问题。
试管编号
1
2
3
4
米粉糊
适量
适量
适量
适量
唾液有无
2mL唾液
2mL清水
2mL唾液
2mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
保温时间
10分钟
加入碘液
2滴
（1）为了探究“唾液对米粉的消化作用”，选用________进行对照实验。
（2）选用1号、3号和4号试管进行实验，所探究的问题是________对米粉在口腔中变化的影响。
（3）保温10分钟后，向4支试管内滴加碘液预计不变蓝的是________号试管，原因是________。
（4）米粉消化和吸收的主要场所是小肠，下列相关叙述正确的是_______。
A.小肠内表面有许多皱襞，不利于食物的消化
B.小肠是消化道中最长的一段，利于小肠消化和吸收营养物质
C.小肠内含有多种消化酶，利于小肠吸收营养物质
D.小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，利于小肠消化营养物质
【答案】 （1）1、2
（2）温度
（3）1；淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了
（4）B
【考点】探究发生在口腔内的消化，消化系统的组成
【解析】【解答】解：（1）1、2的变量是唾液的有无，所以为了探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1、2进行对照实验。（2）1号和3号、4号试管不同的是温度，所以选用1号、3号和4号试管进行实验，所探究的问题是温度对米粉在口腔中变化的影响。（3）保温10分钟后，向4支试管内滴加碘液预计不变蓝的是1号试管，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。（4）小肠是消化和吸收的主要器官.与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成.这些结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质有消化作用。所以B不符合题意。
故选：B。
【分析】1、对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量。对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同，这样便于排除其他因素的影响、干扰实验结果。
2、唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉具有初步消化作用。各种酶在最适温度范围内，酶活性最强。不同生物体内酶的最适温度不同。淀粉遇到碘液变蓝色，常用碘液检验是否有淀粉存在。
3、人体消化系统由消化道和消化腺组成。
①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；小肠为食物消化和吸收的主要场所。
②消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺，最大的消化腺是肝脏。
18.小明家周末中午要举行家庭聚餐，妈妈早早就购买了大量食材，用以制作菜肴。
（1）小明在妈妈购买的食材中，发现一种不认识的固体食物。他从家里带了少量这种食材到学校，打算与同学在实验室研究其主要营养成分。实验方案、步骤和结果如下：
试管编号
食物小块
淀粉酶溶液
蛋白酶溶液
摇匀震荡
温度37℃
食物小块的变化
1
0.1克
4毫升
B毫升
是
30分钟
无明显变化
2
A克
0毫升
C毫升
是
30分钟
食物块变小
（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）
①根据实验目的，补充实验方案。其中A、B，C分别为________。
②根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要营养成分是________。
③食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图所示。
据图判断，该固体食物主要营养成分最开始被消化部位________（填名称）、对应图中字母________（填AB、C、D、E）、可反映其消化过程曲线________（填甲、乙丙）。
（2）小明妈妈为家庭聚餐制作菜肴有：香煎三文鱼、糖醋营养里脊、清炒虾仁、香菇油菜、拔丝红薯、清炒西兰花、米饭、杂粮馒头。
小明的爸爸患有糖尿病。请根据健康饮食的相关知识，从以上菜肴中为小明的爸爸选择恰当的菜品，进行合理搭配________（至少三种），并简要说明理由________。
（3）小明平日缺乏体育锻炼，一次和同学长跑，途中出汗感到热，跑后感到乏力、头晕、饥饿感，吃了一块巧克力后症状很快缓解。请根据人体营养有关知识，解释小明吃完巧克力后症状很快得到缓解这一现象。________。
【答案】 （1）0.1、 0 、4；蛋白质；胃；C；乙
（2）杂粮馒头、清炒虾仁、香菇青菜；糖尿病的人要减少糖类食物的摄入、主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配
（3）人体最重要的供能物质糖类
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，食物的消化，合理营养
【解析】【解答】（1）①对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。所以，表中A是0.1克，B是0毫升，c是4毫升，有利于控制实验的变量。
②淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的蛋白酶作用下进行初步消化。1试管内加淀粉酶，无明显变化，说明不是淀粉物质；2号试管内加蛋白酶，食物块变小，说明物质得到了消化分解。因此，根据实验现象可见：所研究的固体食物中主要成分是蛋白质。
③淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸；曲线乙在A口腔没有下降到了C胃肠中下降说明在胃中开始消化，结束与小肠，故为蛋白质的消化。因此，据图判断，该固体食物主要营养成分是蛋白质，最开始被消化部位胃、对应图中字母C、可反映其消化过程曲线乙。
（2）小玉妈妈为家庭聚餐制作菜肴有：香煎三文鱼、糖醋里脊、清炒虾仁、香菇青菜、拔丝红薯、清炒西兰花、米饭、杂粮馒头。小玉的爸爸患有糖尿病。根据健康饮食的相关知识，小玉的爸爸选择杂粮馒头、清炒虾仁、香菇青菜等，糖尿病的人要减少糖类食物的摄入、主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配。
（3）人体最重要的供能物质糖类。小明平日缺乏体育锻炼，一次和同学长跑，中途出汗、感到热，然后感到乏力、头昏、饥饿感，是因为低血糖导致脑部能量供应不足所致，在小玉吃完糖后，症状很快消失。
【分析】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（2）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．
19.猪笼草是一种食虫植物，它的叶能捕捉昆虫，并以其分泌物消化虫体。为探究该分泌物的性质，即所含消化酶的种类，有人设计一个实验方案。
实验原理：①酶的作用具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解，脂肪酶只能催化脂肪水解，淀粉酶只能催化淀粉水解；②酶的活性受温度影响，在最适温度时，酶活性最大。
材料用具：洁净的试管若干支，瘦肉、肥肉、马铃薯片、清水、猪笼草、新鲜的分泌物、水浴锅等。
试管编号加入物条件现象1、2mL水+1cm3瘦肉块室温无明显变化，2、2mL新鲜分泌物+1cm3瘦肉块室温瘦肉块明显变化，3、2mL水+1cm3肥肉块室温无明显变化，4、2mL新鲜分泌物+1cm3肥肉块室温无明显变化，5、2mL水+1cm3马铃薯块室温无明显变化，6、2mL新鲜分泌物+1cm3马铃薯块室温无明显变化。
实验步骤：取6支试管，分别进行如表的处理。两个小时后观察、记录现象。请据表回答问题：
试管编号
加入物
条件
现象
1
2mL水+1cm3瘦肉块
室温
无明显变化
2
2mL新鲜分泌物+1cm3瘦肉块
室温
瘦肉块明显变化
3
2mL水+1cm3肥肉块
室温
无明显变化
4
2mL新鲜分泌物+1cm3肥肉块
室温
无明显变化
5
2mL水+1cm3马铃薯块
室温
无明显变化
6
2mL新鲜分泌物+1cm3马铃薯块
室温
无明显变化
（1）此实验说明分泌物中有________，没有________。
（2）试管1、3和5在此实验中的作用是________。
（3）若要验证温度对分泌物活性的影响，进行试验二，再取两支洁净的试管编号A、B，两试管内均应加________，并将A试管放入沸水中，B试管放入冰水中，2小时后观察试管内瘦肉块的变化。
（4）预测实验二中A、B试管的现象________。
【答案】 （1）蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶
（2）对照
（3）1cm3瘦肉块+2mL新鲜的分泌物
（4）A、B试管内的瘦肉块均无明显变化
【考点】食物的消化，科学探究的过程
【解析】【解答】（1）根据第2、4和6支试管，瘦肉块明显变化，肥肉块、马铃薯块都无明显变化，再根据酶具有专一性，可知此分泌中的酶有蛋白酶，没有脂肪酶、淀粉酶。
（2）试管1、3和5用水代替新鲜分泌物，起对照作用。变量为新鲜分泌物。
（3）若要验证温度对分泌物活性的影响，则除温度不同外，其他条件都相同。进行试验二，再取两支洁净的试管编号A、B，两试管内均应加2mL新鲜分泌物+1cm3瘦肉块，并将A试管放入沸水中，B试管放入冰水中，2小时后观察试管内瘦肉块的变化。
（4）酶的作用条件较温和：在最适宜的温度条件下，酶的活性最高；温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。因此，实验二中A、B试管内的瘦肉块均无明显变化。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
（2）营养物质的消化过程：
营养物质的种类
消化场所
消化酶或消化液
消化产物
淀粉
口腔、小肠
唾液淀粉酶、肠液、胰液
葡萄糖
蛋白质
胃、小肠
胃液、胰液、肠液
氨基酸
脂肪
小肠
胆汁、肠液、胰液
甘
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