豆的观察与研究.doc

黄豆观察与研究
研究者: 山亭区试验小学五、 五班 李浩然

一、 问题提出:
我家乡在山亭区城头镇, 在我镇进行大豆加工和制作厂家尤其多, 黄豆是怎样成长、 加工呢？我充满了好奇。
二、 研究方法:
在发觉这个问题后, 我展开了部分研究:
1.寻问相关人员。我去问询了农民、 工厂工程师和工人, 她们告诉我, 黄豆生长、 加工过程周期比较长。
2.在自己微博上发表专贴。同学们能够针对这个问题各抒己见, 还有同学也给了我很多意见和启发。
3.上网搜索, 查阅书籍。
4.整理搜集资料, 进行修改、 补充。参考了资料、 教授还有同学们意见以后, 我进行了相关整理, 从而得到最终结果。
三、 研究过程:
1．黄豆生长观察
第一周: 我准备好塑料碗、 纸巾和黄豆种子。然后在碗周围铺好纸巾, 在塑料碗和纸巾中间放几颗种子。浇了部分水, 使纸巾完全湿透。这么种子就种好了, 黄豆发芽有点慢, 一周以后才刚刚探出小脑袋。
　　第二周: 准备了泥土、 小花盆, 把黄豆种进土里, 6天以后我发觉, 有两棵黄豆破土而出, 一棵两片豆瓣已微微分开, 从嫩绿色变成了深绿色, 好象一个个屹立微缩路牌, 又象一面面小小绿色旗帜, 展示着它们昂扬生命力。
　　第三周: 有三棵豆豆钻出来了, 有一棵黄豆长高了。
　　第四面: 看来这棵黄豆比较强大, 它长更高了, 其它黄豆改变有点慢。
　　第五、 六周: 长出乎我意料, 五棵黄豆齐刷刷出现在我面前, 真叶也长出来了, 我发觉每根芽叶子都有两片。第六周叶子又长了。
　　第七周: 花苞长出来了
　　第八周: 这是让我最认为神奇地方, 竟然能够长出豆荚! ! 太厉害了!

观察、 实践是一件愉快事, 我从中了解了很多知识, 并感受到了观察无限乐趣。
2．豆科介绍
豆科为双子叶植物,体态多个多样, 有乔木、 灌木、 亚灌木或草本, 果为荚果, 形状各式各样根部常有能固氮根瘤。叶互生, 少数为对生。广布于全世界, 各省区都有分布, 其中高山豆属和冬麻豆属为中国特有属。豆科植物有草本, 也有木本
3．豆营养价值
豆类营养价值非常高, 中国传统饮食讲究“五谷宜为养, 失豆则不良”, 意思是说五谷是有营养, 但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证实, 天天坚持食用豆类食品, 只要两周时间, 人体就能够降低脂肪含量, 增加免疫力, 降低患病几率。所以, 很多营养学家都呼吁, 用豆类食品替换一定量肉类等动物性食品, 是处理市中人营养不良和营养过剩双重负担最好方法。 
4．相关豆小说
豆浆孝母
淮南王刘安非常孝顺父母, 其母喜吃黄豆。汉高祖十一年时, 淮母偶染小恙, 刘安便将黄豆细磨成粉, 用水冲之, 并加盐以调味, 孝送母亲饮用。水入处, 却见凝集成乳浆, 淡香微清, 观之细白匀嫩, 如乳母之奶也。淮母大喜, 饮之, 顿觉神清气爽, 病亦立好。于是, 孝母豆浆由淮南而流传开来。
卖豆子人最愉快
犹太人说, 这世界上卖豆子人应该是最愉快, 因为她们永远无须担心豆子卖不出去。假如她们豆子卖不完, 能够拿回家去磨成豆浆, 再拿出来卖给行人。假如豆浆卖不完, 能够制成豆腐, 豆腐卖不成, 变硬了, 就看成豆腐干来卖。而豆腐干卖不出去话, 就把这些豆腐干腌起来, 变成腐乳。
还有一个选择是: 卖豆人把卖不出去豆子拿回家, 加上水让豆子发芽, 几天后就可改卖豆芽。豆芽如卖不动, 就让它长大些, 变成豆苗。如豆苗还是卖不动, 再让它长大些, 移植到花盆里, 看成盆景来卖。假如盆景卖不出去, 那么再把它移植到泥土中去, 让它生长。多个月后, 它结出了很多新豆子。一颗豆子现在变成了上百颗豆子, 想想那是多划算事!
试想, 犹太人这个小说说明什么道理呢？一颗豆子在遭遇冷落时候, 都有没有数种出色选择, 何况一个人呢, 最少应该比一颗豆子更坚强吧？那么有何理由不愉快呢!
假如想要取得愉快, 我们首先必需知道什么是愉快。心理学家对愉快定义是: 一个主观上安乐状态———平衡而满足内在感受。当我们愉快时候, 我们就会由内心喜爱自己, 愈加热爱生活, 能够体验到每一天乐趣所在。
5．相关豆诗
豆浆
云英无须捣元霜, 应感淮南菽北香。
食罢一瓯真如醉, 醍醐何异饮琼浆。
燕台竹枝词
豆粉为糜腻似胶, 晓添活火细煎熬。
蔗香搅入甘香发, 润胃无烦下浊醪。
答李任致谢分豆粥 
豆粥能驱晚瘴寒, 与公同味更同餐。
安知天上养贤鼎, 且作山中煮菜看。
5．黄豆制品加工、 制作过程
⑴生产豆制品干品: 榨油→粉碎→和面→大豆蛋白挤出→切菜→烘干

⑵生产豆制品麻辣食品: 榨油→粉碎→和面→大豆蛋白挤出→切菜→拌料→真空包装