大酒店PA各岗位工作程序及标准.doc

XX大酒店PA各岗位工作程序及标准
1、 大堂清洁服务标准
地面清洁
（1）夜间对大堂地面进行根本清扫和磨光, 定时上蜡。操作时应有示意牌或围栏绳;
（2）白天用地坪拖把循环迂回拖擦, 维护地面清洁;
（3）拖擦地坪应按要求路线行进终点时, 抖清依附在拖把上尘灰;
（4）避开客人和客人聚焦区域, 客人离散后, 再补拖;
（5）客人进出频繁和轻易脏区域关键拖, 并增加次数;
（6）遇下雪和雨天在大堂进口放置踏垫, 放置“小心路滑“通告牌。
门庭清洁
（1）夜间对酒店门口庭院清扫冲洗;
（2）夜间对门庭口标牌、 墙面、 门窗及台阶进行擦抹;
（3）白天对下班门窗浮尘、 指印脏渍进行揩擦。
大堂扶梯、 电梯清洁
（1）夜间对大堂扶梯和电梯进行清洁;
（2）擦亮揩净扶梯扶手、 档杆和玻璃挡面;
（3）夜间对电梯清洁保养, 揩擦梯门、 擦轿厢四璧、 梯内镜面、 天花板、 灯泡, 定时对电梯门、 壁进行打蜡上光;
（4）白天对扶梯、 电梯进行循环清洁维护。
大堂墙面、 柱面清洁
（1）夜间对墙面、 柱面进行掸擦;
（2）定时对墙面、 柱面上蜡。
大堂家俱清洁
（1）夜间对在大堂内全部台、 桌、 凳、 椅等家俱及烟具、 灯具、 标牌和示意牌、 栏杆、 立式烟筒、 烟缸、 台灯、 服务台、 大堂经理进行清洁打扫;
（2）白天家俱、 标牌、 栏杆、 台灯进行循环揩灰;
（3）立刻倾倒并揩清立式烟筒;
（4）勤换客用烟缸、 确保烟蒂不超出3个;
（5）茶几、 地面有纸屑等杂物, 立刻拣起擦净。
2、 客用洗手间清洁服务标准
准备
（1）备好清洁剂、 擦巾、 空气清新剂;
（2）检验皂液器、 烘手器等设备完好情况。
清洁
（1）按次序擦拭清洁面盒、 水龙头、 台面、 镜面;
（2）清洁恭桶及便池;
（3）揩拭厕所内门、 窗及瓷砖、 墙面;
（4）拖净厕所内地面;
（5）喷酒适量空气清新剂;
（6）洗手台上摆放鲜花;
（7）配置好卷纸、 香皂、 擦手巾、 衣刷等用具。
3、 清洁大理石地面及使用尘推程序及标准
　　（1）准备工作
选择准备适宜尘推、 喷上除尘剂及辅助清洁工具（吸尘器、 笤帚、 畚簸）。
（2）进行操作
A、 从一端开始按一定方向向前, 从里到外推尘, 平行地往返往复, 行进过程中不能抬起尘推。
B、 拐弯时, 尘推适度转向, 一直保持将尘土往前推。
C、 尘土及杂物积到一定程序时, 应将其推至一边, 用辅助工具将其除净。（可用吸尘器, 也能够用扫帚和畚簸）
D、 如需要则可更换洁净备用推头。
C、 尘推用完后应掸净或用吸尘器吸净挂起存放。
D、 视灰尘污染程度、 客流量情况, 保持地面光亮、 无尘、 无脏迹。
（3）结束检验
A、 工作结束后, 收拾清理所携带工具和辅助工具。
B、 根据相关要求自我检验。
4、 清洁地毯程序及标准和日常维护
（1）日常维护
A、 天天需用吸尘器把地毯上尘地吸洁净。
B、 确保地毯无灰尘、 无纸屑、 无杂物、 无污迹。
　C、 吸地毯时如发觉污渍或破损, 首先搞清楚污渍类型破损情况立刻汇报领班。
D、 保持地毯整齐、 洁净。
（2）清洁准备工作
A、 集中地毯清洗设备、 清洗剂及其它辅助器材。
B、 由被清洗部门指定专员尽可能搬掉家俱或移动装饰物品, 免于损坏和相互推卸责任。
C、 主动清洗到地毯每个边角。
（3）进行操作
A、 打开房间门窗（或走廊通道）使室内通风、 或开足空调换气。
B、 依据待洗地毯面积大小及脏污程度, 配置适量清洗剂, 通常为浓度1: 20, 水温不超出摄氏50度。
C、 用地毯去渍剂原液, 局部清除地毯上点、 片污迹和重油污渍。　　
D、 用洗地机将配置好清洗剂进行面上清洗, 边喷洒边磨刷, 喷一道、 磨三道, 道道相接联, 步步后退直到全部完成。
E、 用吸水器将磨刷过地毯吸干。
F、 清洗走道地毯, 必需在洗完地毯上盖上报废床单, 以防地毯未干前踩上污迹。
G、 在常温下和通风条件很好情况下晾二小时以上或用手试摸地毯表面, 确定晾干后, 由使用部门恢复原状。
（4）结束检验作表
A、 工作结束后, 收拾清理所携带工具, 并将洗地机、 吸水器, 外表擦洗洁净, 将磨地刷拆下洗净, 收拾好其它清洗器材, 一并送往指定工具房存放。
B、 根据相关要求, 自我检验工作或由服务部门签单验收, 并统计汇报领班。
5、 清洁花盆及花槽
（1）天天留心清理花盆及花槽内杂物、 烟头, 并保持洁净。
（2）清理时, 发觉缺水、 枯萎、 病虫害立刻汇报领班, 做好报修整理。
（3）依据花草企业要求对花草进行日常养护, 如浇水、 除虫。
6、 清洁顶壁灯罩及送出风口
　　（1）天天用干抹布擦试触摸到灯与罩表面灰尘, 十天进行次清洁。
（2）高空灯泡, 灯罩在有安全方法情况下进行大清洁。
（3）工作中检验灯具是否正常, 时刻保持灯具、 灯罩整体清洁美观。
（4）视情况擦洗空调格送出风口及保护网, 清洁后安放原位。
（5）工作中发觉设备损坏、 不正常工作立刻汇报领班做好报修。
（6）按季度做计划清理。
7、 清洁烟缸及立式痰桶
（1）对大厅休息处台面及总服务台面烟缸要随时清理, 并按要求摆放整齐。
（2）立式痰桶要保持石米雪白洁净, 表面光亮, 无污迹。
（3）将立式痰桶里杂物清理洁净。
注: 天天清洁两次, 另外随脏随清。
8、 清理广场外围地面及车道台阶程序和标准
（1）准备高压水枪、 洗刷地机、 扫把、 垃圾斗、 垃圾袋、 化油剂、 去污剂水桶等。
（2）将门厅地脚板（垫）拉开、 放好, 清扫洁净车道地面、 台阶上沙粒、 杂物。用化油剂清除汽车遗留油污, 用高压水枪冲洗石材地面、 台阶。
（3）视脏污程序配对去污剂, 用洗刷地机进行磨洗, 将地面残留全部冲洗洁净。
（4）清除积水、 把地面装饰物及墙面（柱）擦洁净。
（5）清扫外围全部地面, 使地面无烟头、 泥沙、 果皮、 树叶、 纸屑等垃圾杂物。
（6）清拾全部院内多种杂物, 清理全部范围内水沟、 下水道确保排水通畅。
（7）视脏污程度、 用高压水枪进行冲洗, 冲洗地面时不要将水冲溅到过往客人及车身上。
（8）工作完成后, 将高压水枪胶管盘好, 收拾整理工具、 用具存放到指定位置。
（9）外围矮墙、 旗台、 喷水池边可用一样方法冲洗。
注: 每七天清洁一次。
9、 大理石地面翻新、 晶面处理程序
（1）准备工作
A、 清洁大理石地面, 并擦干勾缝。
B、 准备洗地机、 吸水机、 翻新浆、 晶面剂、 百洁垫、 钢丝垫。
C、 避开客流高峰时间, 以免影响正常营业。
D、 操作前在清洗区域周围部署警示牌和护程, 以免滑倒客人。
E、 按清洗面积, 科学、 定量地使用清洁剂, 杜绝浪费。
F、 检验机器设备并试运行, 注意安全。
（2）进行操作
A、 每1.5平方地面配翻新浆一汤匙, 用洗地机配百洁垫磨40分钟, 清水清洁并吸干地面。
B、 每15.平方地面配晶面剂一汤匙, 用洗地机配钢丝垫均匀磨至晶面剂干燥为止。
（3）结束检验
地面光亮、 光滑无磨痕, 灯光直射无显著散光。
（4）日常维护
A、 用尘推日常除尘, 如有积尘用抛光机抛磨。
B、 对于日常易磨损部位可局部翻新处理。
D、 提醒客人及职员不要在地面上推、 拉、 砸、 摔硬质物品, 以免划伤地面。
10、 公共区域灭害
（1）天天将清理出垃圾集中至垃圾桶内做封闭并立刻清运到垃圾站。必需保持各楼层垃圾存放处清洁卫生, 垃圾桶要摆放整齐, 确保地面无遗留垃圾, 尽可能降低异味。
（2）填平、 铲除蚊、 蝇、 鼠等滋生地。
（3）发觉害情及进汇报并采取灭害方法。
（4）参与灭害职员要注意自我保护意识、 预防药品感染, 尤其是剧毒药品。
11、 公共区域关键部位清洁卫生程序与标准
大厅
大厅是饭店一天二十四小时使用场所, 是饭店中客流量最大, 最繁忙地方, 需要进行连续不停地清洁保养, 使大厅一直保持清洁美观, 给客人留下美好印象, 大厅清洁关键任务有:
（1）推尘和抹尘
大厅大理石地面, 在客人活动频繁白天, 需不停地进行推尘工作。碰到雨雪天, 要在门中放上存伞架, 并在大门内外铺上踏垫和小地毯, 同时在入口处不停地擦洗地面泥土和水迹。天天夜间12点以后用磨光机磨光一次, 使之光亮如镜。大厅内有地毯处天天要吸尘3-4次, 每七天清洗一次。
服务员必需不停地巡视大厅各处, 对大厅柱面、 墙面、 台面、 栏杆、 座椅、 沙发、 玻璃门, 指示牌等, 要不间断地擦拭, 使各处达成光滑, 无浮尘、 无小迹、 无手印等痕迹。定时给家俱上蜡并擦拭铜器。
（2）倒烟灰
大厅休息处要随时清理, 更换烟缸, 确保烟缸内不能积三个以上烟头。替换烟缸时, 必需用托盘将洁净烟缸盛着, 先用洁净烟缸将有烟头烟缸盖上并一起拿掉, 放到托盘里, 然后将另一个洁净烟缸换上。
（3）整理座位
将客人使用过沙发、 茶几、 桌椅及桌上陈列品随时整理归位。如有垃圾、 果皮、 纸屑等立刻清理。
2、 公共洗手间
公共洗手间是客人最挑剔地方, 假如有异味或不整齐, 会给客人留下很不好印象。所以饭店必需确保公共洗手间清洁卫生、 设备完好, 用具齐全。
公共洗手间清洁工作可分为通常性清洁工作和全方面清洗工作两部分。通常性清洁工作关键包含: 立刻做好洗手间清洗消毒工作, 做到洁净、 无异味; 将卫生间香皂、 鲜花等摆放整齐, 并立刻补充更换; 擦亮不锈钢或电镀器具（镜子）, 使之光亮、 无水点、 无污迹; 依据酒店实际情况, 在接待VIP客人时要热情为客人递送香皂、 小毛巾, 定时喷酒香水。
全方面清洗工作关键是洗刷地面及地面打蜡, 洗刷墙壁等。为了不影响客人使用洗手间, 此项工作通常安排在夜间或白天客人较少时进行。
3.电梯
饭店电梯有客用电梯、 职员用梯、 工作电梯等多个, 其中尤以客用电梯清洁最为关键, 因为客用电梯也是客人使用频繁地方, 卫生质量要求很高。
客用电梯厅壁、 镜面、 按钮、 栏杆及地面等需要常常不停地进行清洁和保养, 对电梯内烟头、 纸屑、 杂物等, 要随时清理洁净。电梯地毯尤其轻易脏, 通常可采取天天更换星期地毯措施来保持其洁净无污迹。
4.饭店周围环境
这里所说周围环境是指饭店外、 属饭店负责区域、 地段以及饭店周围。对于饭店负责区域、 地段及周围必需天天数次清扫, 并定时进行水洗, 以保持饭店周围环境优美, 给客人及社会公众留以整齐、 美好印象。
5.垃圾处理
要常常对垃圾喷洒药品, 然后装进垃圾桶加盖, 方便杀死虫害和细菌并定时将垃圾运往垃圾处理场, 必需保持各楼层垃圾存放处清洁卫生, 垃圾桶要摆放整齐, 确保地面无遗留垃圾, 尽可能降低异味。