广州会议酒店存在的问题及对策分析开题报告.doc

毕业设计(论文)开题报告

题目：广州会议酒店存在的问题及对策分析
——以东方宾馆为例

一、课题研究的目的、意义
伴随着经济全球化趋势的加快，跨国公司的迅猛发展以及新信息技术、新网络技术的出现，会议产业以其产业关联度高、经济影响力大等优势迅速在全球发展起来，会议产业所能带来的不仅仅是本行业自身的经济收益，它集政治、经济、科技、商业于一身，涉及社会各个领域，与经济生活息息相关，能将交通、住宿、餐饮、购物、娱乐、观光等串成一条旅游消费链，推动举办城市宾馆、旅游、运输等产业的发展。作为“城市面包”、“在城市上空撒钱”的会展业，已成为城市经济生活，精神生活、社会生活的“助推器”。会展业与饭店业的互动促成了一个新型酒店的产生——会议型酒店。在中国经济高速发展，各种交流活动日益频繁的今天，会议型酒店呈现良好的发展势头。国内会议酒店大量涌现，一方面缘于会议市场的蓬勃发展，另一方面也说明各地从政府到经营企业对会议、会展拉动当地经济的效应认识更加深刻。近年来，广州大量的酒店加入会议酒店的行列，壮大了会议酒店的队伍，伴随着会议型酒店的兴起和其他类型的非会议型酒店向会议型酒店转型改造当中，包括广州在内的大部分城市明确定位于发展会议产业的努力目标，为此，一大批会议中心又在开工建设之中，会议经济成为酒店业收入的一个重要项目，广州会议酒店已经形成百舸争流、千帆竞渡的发展态势。广州会议酒店如何在发展建设中正确定位？如何及时发现问题并有效处理？如何才能扬长避短？
本课题将借鉴大量文献，采用问卷调查与实地考察等方式来了解广州会议酒店的发展现状及探讨广州会议酒店存在的问题，通过对问题的研究分析，研究其预防和解决策略，同时结合国内外会议酒店统计数据及相关资料的基础上进行的分析研究，因此对广州酒店业的投资与管理决策具有科学的参考价值，同时对广州会议产业的发展壮大也具有十分重要的现实意义。
二、本课题国内外研究的历史、现状和研究目标
在国外，国外会议酒店业起步早，有关会议酒店经济发展的学术专著和研究论文相对较多，就专著而言已超过百部。美国人翰伦发表了《营销组合下的会议酒店》，书中将会议作为一种有用的营销工具，讲述其发展历史、产生原因、会议设计及意义、成本控制、客户关系、效果评估相关事宜，被广大会议酒店企业认为是一本非常实用的书籍。克里斯汀·克里斯曼女士所著的《会议酒店大全》一书，该书内容齐全，并附有大量的清单、表格和案例，对会议筹备、运作管理、后续工作等有很强的指导作业。Clark和Hiemstra（1996）提出了“混合分析模型”（Hybrid Conjoint Analysis Models），并阐述了会议酒店保持与会议策划者良好关系的重要影响因素是酒店会议销售人员的专业素质和主动性等。1996年《会议和奖励》杂志对商务饭店的调查结果显示国际主要饭店集体都将会议和旅游作为发展的细分市场，如威斯汀集团预测其全球范围的30%业务来源于会议和奖励旅游，洲际饭店集团总收入的18%源于会议和奖励旅游。Karin Weber(2000)指出：“在会议期间，最为重要的是酒店提供承诺服务的能力和员工解决问题的效率。”美国学者唐纳德.兰得博格（Donald E Lundberg）指出：“会议宾客用房占美国饭店客房出租率的1/3，在某些饭店中，会议业务的销售收入占营业总额的90%强。”
在国内，会议酒店的概念在中国出现是最近几年的事情，系统的研究成果相对较少，但发展迅速。郑四渭、郑秀娟在《国内外会展研究评述》（重庆工商大学学报（西部论坛），2006年4月第16卷第2期）提出会展业与酒店业的合作实现其互动发展。会展业为酒店业提供客源基础，信息资源等，而酒店业则为会展业提供优秀的服务，雄厚的基础设施，彼此相互需要，因此要坚持其一体化和国际化的发展方向。马勇在《2007中国会议酒店发展研究报告(下)》（中国旅游报，2007年10月24日 ）中提到中国会议酒店的发展前景十分开阔，但在发展过程中也存在着一些问题，主要体现在以下四方面：1、主题功能不强；2、硬件设施不全；3、服务水平不高；4、专业人才不多。吕刚在《广州会议酒店路在何方》（《中国会展》2007年15期）中提及建于1984年的中国大酒店是中国第一家中外合资（港资）的五星级酒店，建立之初的目的是为了前来参加广交会的世界各地的参展者做好食宿服务。资料显示其于1993年还清了投资本息，这样的成绩来之不易。其中有一些值得广州会议酒店借鉴的管理理念：1、专业化管理；2、数据化管理；3、效率为先。王青道、赵晓川《2008中国会议酒店市场调查分析报告》（中国会议酒店联盟网）显示：绝大部分会议酒店有三少：第一销售人员少，51%的酒店会议销售人员只有1—5个人；第二会议服务人员少，44%的酒店为会议服务的服务人员只有1—10个人；第三宣传推广人员少，33%的酒店市场推广费用在五万元左右。有78%的酒店认为销售人员和服务人员要进行专业培训。目前市场上还没有一套完整的酒店销售、服务人员培训教材，因此培训的质量也是差强人意。现在大部分酒店餐饮员工流失率在20%以上，会议服务人员流失率更大，对做好大型的接待活动很不利。唐黎、李红红《基于关系营销理论的会议型酒店发展对策》（《企业家天地》，2008年，第12期）营销是会议酒店最重要的一环，其重要性体现在：1、稳定客源市场；2、获取更多新顾客及新关系方；3、树立良好的企业形象；4、提高市场竞争力；5、与合作伙伴达成共赢局面。张巍在《城市会展产业链中的酒店结构演化》（中国知网，硕士学位论文，北京第二外国语学院，2008）提到会议酒店的内涵是：以会议市场为主导、以会议经营为中心、能够为客人提供规模化、专门化、综合化会议服务的商业性住宿设施。
综合以上国内外研究的历史、现状的分析，尽管发达国家对于会议酒店的研究已经到了一个较高的水平，但在深入研究方面做得比较欠缺。我国会议酒店的研究尚处于起步阶段，在发展空间上具有很大的潜力。本文将根据会议活动的特点以及国际酒店业在发展过程中所表现出来的规律，分析广州会议酒店业发展迫切需要面对和解决的现实问题，并提出有效的解决策略。例如：如何加强会议与酒店互动发展，如何有效协调会议酒店管理体制与市场化运作？如何建立和推广会议酒店的品牌？因此，有必要进一步探讨。
三、本课题研究的基本内容和方法
（一）基本内容
本课题内容包括四部分：
1.绪论。主要介绍课题的背景与目的、相关理论概述及论文研究的方法。
2. 以广州市东方宾馆股份有限公司为代表，通过资料分析、实地考察及问卷调查等方式介绍会议酒店的相关情况，分析会议酒店发展中软硬件、管理体制与市场化运作、品牌建立和推广等存在的问题。
3.针对会议酒店中存在的各种问题，在相关学术资料及笔者的研究所得基础上，提出会议酒店发展的策略。
4.结论。结合广州市东方宾馆股份有限公司的发展情况，综合分析广州会议与酒店互动发展的方向。
（二）研究方法
1.文献参考法：通过广泛查阅资料，详细了解国内外的相关研究情况，使文章具有一定的理论基础。
2.理论研究与实证研究相结合：本文将综合运用经济学的产业组织理论、消费者行为学的需求理论。管理学的组织结构理论等相关理论，结合国内外会议酒店统计数据及相关资料，并深入广州市东方宾馆股份有限公司企业实地考察等形式进行研究。通过对广州会议酒店客人发放调查问卷，获得文章的第一手资料，并运用相关统计方法进行分析。
3.定性研究与定量研究相结合：本文拟对会议经济给予广州市东方宾馆股份有限公司的总体影响做出定性分析，并通过调查及搜寻获取相关数据，进而对酒店的影响做出定量分析，并将定性分析与定量分析相结合。
4.宏观分析与微观分析相结合：本文一方面从产业宏观角度对广州市东方宾馆股份有限公司在会议经济背景下的现状及趋势进行宏观分析；另一方面从广州市东方宾馆股份有限公司经营管理的微观层面进行研究，从而提出应对会议酒店发展建设中的具体经营管理对策，把宏观分析与微观分析有机地结合起来。
四、课题研究的步骤及进度安排
1.2010.11.15-2010.12.15 课题的相关内容研究。
2.2010.12.15-2011.2.1结合自己的实习经历及在东方宾馆工作的朋友情况，以及深入东方宾馆内部实地调研。
3.2011.2.2-2011.2.15开题报告修改并定稿。
4.2011.2.15-2011.3.20在有尽可能多的论文写作材料的基础上撰写并完成论文初稿，并接受指导教师的指导。
5.2011.3.21-2011.4.5 配合指导教师完成毕业论文指导和写作工作的中期检查，完成二稿和三稿的修改。
6.2011.4.6-2011.4.19 论文定稿并进行规范化审核。
7.2011.4.20-2011.4.30 学生将完成的论文按要求整理装订成册，和有关的参考资料等交给指导教师，并提出答辩，指导教师对论文形式及内容进行审核。合格的论文指导教师签署意见后报到系论文工作（答辩）委员会，送交主审教师初审，不合格的在一周内完成修改。
8.2011.5.4-2010.5.15经过系论文指导小组审阅通过后做好论文定稿和印刷、装订工作。
9.2011.5.16-2011.5.20进行答辩。
10.2010.5.20-6.3 按答辩意见进行修改并定稿。按指导教师要求收集相关的需要上交毕业论文资料。
五、课题的成果形式
成果形式：论文
六、其他有关问题或保障机制
1.由于笔者学校图书馆有关对本课题国内外学者研究的书籍较少，在收集资料方面尚不全面，可能会造成对课题的认识不够深入和系统。
2.要对本课题进行系统的研究，笔者认为最好是到酒店内部进行调研，而且最好是能够到有代表性的酒店进行调查，才能有一个全面、正确的认识。对于笔者来说，作为一名实习生不能完全深入调查清楚酒店的内部核心资料，只能通过自己平时工作当中的所见所闻及研究相关资料，而且可能很多方面都欠缺相关的知识技能，较难达到比较高的水平研究。且在时间与金钱方面都受到了一定限制。
3.已经收集到二十多篇相关国内外学者研究的参考文献，为笔者研究本课题提供了借鉴基础。

指导教师意见

指导教师签名： 月 日
专业教研室意见

教研室主任签名： 月 日
系（部）意见

系主任签名： 月 日
可另加附页