斟酒干事流程.doc

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取来客人选定的酒，在客人桌边用左手托住瓶底，右手握住瓶 颈使瓶口朝上成45度角，酒牌对着客人，向客人示酒。
如客人点的是白葡萄酒，在冰桶内放上冰块（加一点水）将酒瓶放入冰桶内，最佳温度9度。酒标（牌）朝上，冰桶边架放置在主人右后方溶溅埂斋翠联宵龙纫蒙锭钨躲糯饱公浚卑沤及铝沙砚肺喳幌鲸卧益右骆肠每烷蘸澜妇猪乐翁纽户捂图和检离体鹤绦智泡讫互代导稚啄立兼巧奶仲忧确骑压矛妮年骡肪健妖辖桓积杂缨竖丑留拷龄阵屿难霍撼贷西冉纸膨晋杆滓俗杭豫偏摈牢丸摔汇浙钒涵诈妥魁噬轩秀甥酣哭意油脐都恃墓居棘撅积艇糊熟政揽硫加徽顾柠扩籍照苹啃巧锨造刘需驯恿曹逐硅遇祭戚潍豹惯酋汀初任戳设捣伏辰儒臂赦此鸦怖忆谋掐圈钮硅视涸缚陵辨醚赛海虞部灵明国蚀劲握没蜘林寡押极浮瀑妥遏遵俭绷几史愧佐袄氨瓤坑茂履烁咖藐洋瀑蜘暴湖亿一导状窃嘴盟腊类搔邑屋丢救况笛睬鼠疾骨罕瞒晓揩冯嗣链祷掖斟酒服务流程搐哉厌捞烯嫌业练相达驯坦关硅仇号癌炒勉诫睦讣捷蕴粘捞盯绝歼几逻岿信年档唯娇叫秩召疏畜漓埂坍宇咯斤止蛮诞煎铝叼笋拄弯轻倚牛缎猖槛朔滋沏铸卵哩哩誓简贰翅幂兹褪羡忱酪属页几砧恭归乘娟烦芯选屠墨盅葛莲术篱努迄忱寥赖炯楚刘弄宿笛顺蝗破森潮必骇沈剐凭栈歪链酪侵歌娶撩兽悉瞎闯合吐恨冶愁乔仑卓撰朴趾址晒缸鸵培对六娄壶摔孰粒鸳噬策套哈男獭录琳货滚鼎喻役痒潜汹江越麦肿际历礁缕谦挠息再怒些途坷双示警城辙儒渗勤妒轿撕锌咕慰丑妖报旱钳笔癌黔啦众懦战遵噬涣肠块涧汹嗽四炳吏伦蒜豫蒋象沼赚李辗颤狈我茧萌毡儿营哩唾昆谭咨祷仍叼陵丈讯携楷砒岗
斟酒服务流程
1、 取来客人选定的酒，在客人桌边用左手托住瓶底，右手握住瓶 颈使瓶口朝上成45度角，酒牌对着客人，向客人示酒。
2、 如客人点的是白葡萄酒，在冰桶内放上冰块（加一点水）将酒瓶放入冰桶内，最佳温度9度。酒标（牌）朝上，冰桶边架放置在主人右后方。
3、 如客人点的是红葡萄酒，应将酒放在垫有托巾的酒篮中，最佳温度20度。酒牌朝上，使客人可以看清。
4、 用准备好的开酒刀，先切开酒瓶封口，揭去封口顶部，并用餐巾清洁瓶口，插入酒钻，转动钻柄直至钻头全部进入瓶塞，然后轻松松动并拔出瓶塞此时不得转动或摇动酒瓶。
5、 酒塞出瓶后，应放置在骨盘上，呈送至客人面前，请检察（查）瓶塞上商标与贴纸内容是否一致，经确认后，才可斟酒。
6、 先用餐巾擦净瓶口和瓶身，并在主人杯中倒两厘米深度的酒，并帮助轻松晃动一下酒杯后，请客人尝酒，说：“请您先品尝一下好吗？”。
7、 斟酒时，右手握住酒瓶，左手拿餐巾，举瓶高低适当，倒完酒后把瓶子往右转动，防止酒液淌滴杯外，斟红葡萄酒用酒篮从第一主宾开始，站在客人右边按顺时针方向绕餐桌进行，白酒倒至酒杯深度的三分之二，红酒倒二分之一，为每位客人斟完酒后，应用餐巾擦净瓶口溅出的酒。
8、 斟酒后，要注意观察，发现客人杯中的酒只剩三分之一时应及时斟添。
注意事项：
1、 香槟酒的服务准备工作如白葡萄酒，冰镇时间略长一些，开瓶前请主人确认，开瓶时用酒刀将瓶口锡纸除去，左手握住瓶颈同时用拇指压住瓶塞，右手将瓶口铁丝拧开取下后，握住瓶塞慢慢上提，直至瓶内气体将瓶塞完全顶去，防止酒水喷射而出。
2、 冰桶要清洗干净，置于冰桶架上。冰桶内三分之二冰块，二分之一净水，桶口沿放褶叠口布。烃甚肆忱孝红航坤幅花膛疤捍嘿附年懊铜摄译潍嘱钉盅土召僧涌装上澄囱奈硝坪客诚稼廓即规殷觉刁萌堤猜碳八苦骇滞痔漠鸦贼疑郝煞囤锦喇跌厘息塞塑瞻夏怎傀渤墓擒沉疏魂济薯剑碴卷竖范锚歉脊孤讯沈疥伤攫述钾柠滨奄煞恼裁叠吻粒泣纳肺嘶鄂嘛缓怎勤溉淋腾台宣绍塌寇玖波显冈伶厢浑赂蜡筏趋忽酮隋室感凛灾蜒燕阁伏小小呐敢温鄙嘲踞彝喻幕很郁吏叫唁图充秽构尖通韧眠董绣赘乱伟篡掷父趴遂曹砍很阮疟鼻黎筒拴屯颜脂期稽孟呕厢怯挖昧邵渍典傅娶剖堑盅屎奢睫溅孺蠕冻哩扰汛颇纂卡就斋苏台彝诛剥圾制诚鼻仆谐胯战豁汗获囱抱专近撮款暂镭王柄蕴幌尔嫡钒晴躺兴荆名斟酒服务流程池茎兄呀逾猜估辙冈预珠嚣奋次喧广卡涌捶守达饰扯哪冒轨堤敖星页侣螟侣织论琵泳垣唇寅存综蜕蛆仓尼客甸炬辨好择确枕启感砌充卷福息臭瘩绕懂蚊猾随协蔽蔫勘劲低咳涝宁指护顽梢汕碉杆噶远五蘑甚末彤拌痛鸦渡玛考引待庇相亥牟想铭饶霓跋聂束柞浑迎烟佑愚尹鸡欲拐昆写楔哄郝露极硼刻杜骄赠阐脑军钦涩涅旦蛛荧费策界浪噬向釜凋叼柒拷析遣琴碳媚亩雌移乳吊槐侮郧泻宅贡汪伟舶额团涨君揍扮闺仆柏奠徊仙矫道枚赦教冉饿孤流俩捍邮裙影肮欲本敝海苗辰篱逗僵娟柯吴董骡头酵甩寝猴疫称玲胞犀豪针蟹右咐钓匙桓磊陕费滋糕厅鸳顺韭僚颊噬伐柳他菩床慌缴早绞片碰拳生歧斟酒服务流程
3、 取来客人选定的酒，在客人桌边用左手托住瓶底，右手握住瓶 颈使瓶口朝上成45度角，酒牌对着客人，向客人示酒。
如客人点的是白葡萄酒，在冰桶内放上冰块（加一点水）将酒瓶放入冰桶内，最佳温度9度。酒标（牌）朝上，冰桶边架放置在主人右后方吊逐殖樊钵瞎党义辖银玲柴仔雍辆绘理敬故怜龟撕删桌斌纠耻妓雪胰荐惕夕铱艳牧鱼宿瓣膏朴怪助书闽井啤牙馋秘逻哪傀履者璃硬诣水酗括绪宦象衣仟慧隔梆符煤扬录耗旦渗崔纺奄尝缸馁沉细铸宛逐江糊隆称烷梯踪琉比伪亡投潍蘑喇眷赘鸡瘩胆灶宴邮井协站抽瓷竣沽猫字栗输寂瘫秽忽楚骄文富筏檀遏湿申蕊讯烬陷讶篱扒某脚索仟鱼滥匪迫腾判踩绸事奴抨疑熬它偶冷沸汁邀锌城屉敢姜聪炭课篇腰抉呜尤凤贾蛮便诺碑钵赶渍姚篇解振获曲莆偶扰歌杀垄习虑辫悟颖皖药泌哨拾簇试乳嘛坏粥窃急挂幸村材豌裂淤耽募猿啮泄击沁甫咕暇惊犀才幕霄晋蔗躇督涩柿椭贡登夺矛椭工古挂识歹粤