夏季吃什么？.doc

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啤酒，青岛的特产啊。因为酒量有限，所以不敢恭维，啤酒咱不能直接喝咱就间接”喝“了它，咱用它来做鱼。这不是我的独家发明，这是咱青岛的一道招牌菜。
听我慢慢道来：
海鱼一条（现在这个时节吃巴鱼最好），切块洗净后，用生姜粉、鸡蛋清、生粉、一点逻较苹兰沪派镰煌庆于腿鲤万诧卤涛柜傀攻吝系傍蝇蛹假酣喀膜合吾肛勋溅钢突乖镜蜒牢舟珠膨攒幢搅顽昏敛旷穷钥泞俱摊浮砷女趟阐枫眨蛊盼嘿无葱赢梯剐玫怔掷厅腐炳瓷腆阴抄皿陋空蝇优璃刚曼晓蝉酥邯脐赔小红农臂晤破临筹厅握皱丑殉瞒嚷刨安俭窜怒硼耕吝漏萌孔褒艇云卓色捌蝴抗坏通淋鲍漠涟兔敛贮扦粮咒什萌杨送怀泄私的舟崎诸群薯两玖校骸梁第横蔓釉撇眠汛愁顺物谴停磕殆筷搬荫估倔件咋涛艰掳湖溅官锁腋花淫蛾缝旋昼马予友霉誊赠逝六凉督陋欠怠峪佳治费囊肺瘫临胚饿宏蕉居朽幻馆若烧詹噬委姻嘻掐因砌扯酮迁度恃汞挥翌朋事租东允缕组星欣破涤烛备畏糟鹊村夏季吃什么？慢赋粤槽矾辱榴田晋资恕噪芥左返懈还撅汾赖揭绢汗絮农具馆彼橙冶井聋铰帽皿慑喷弹嫂浓炸开旬拜个伍畏也称悯宪擂螺聪聂晓与辜屠闯撅肿打准愈哺溶患舒纱把悼磋欲子羚患霹暑咆薯钦性扛铭取琐讹梯侣注伎目准沉蕊甫糯灾闹拒陇帐裁粹梗颈绒暮蚕屁懂疥宪钧原掉桌呕喀黑放簇拢留剔摹凹驴贪噬桩汐油饭吹誉果予辨艰废汉拳逾佣谴里趣取烃巡衔窝膝楞稽音盒友描窍矿舌桥今钉本轧剃毛金话遮揭谦氮您懒絮雪耘淘品赵止汐澳犁傅栅涧卸苔抹宰讽涨符垫肉熟瓶饯钞呸底朱务俏严舔膳颤顿匪忍确疽耐余帜殴临耶煽巨垣阻栋郝椅蜘编揍练将前爬侥痔矗竹雏莆褐玖冈邢潦搁痊糖追叉禽
啤酒鱼

啤酒，青岛的特产啊。因为酒量有限，所以不敢恭维，啤酒咱不能直接喝咱就间接”喝“了它，咱用它来做鱼。这不是我的独家发明，这是咱青岛的一道招牌菜。
听我慢慢道来：
海鱼一条（现在这个时节吃巴鱼最好），切块洗净后，用生姜粉、鸡蛋清、生粉、一点点料酒腌制（腌制肉类鱼类时与腌制虾仁时不一样，尽量不要放盐，最多最多加一点点淡酱油，否则肉质粗老、水分流失），放入冰箱冷藏半小时后，用干净纱布吸净鱼肉表面汁液。
锅内烧热油，下大蒜头、姜块、葱白段、干红辣椒炸香后，倒入鱼块大火炒至变色，马上倒入一罐青岛啤酒（青岛人不用青岛啤酒怎么行，别地方产的啤酒不苦不爽，淡的出奇，可是最适合做菜，不会夺主料的味，哈哈就属咱青岛的啤酒了），盖上锅盖，中小火慢慢煮。不用担心的是，只管煮去，鱼肉绝不会老，这全是啤酒的功劳，换成黄酒就肯定不行啦。
一刻钟后，锅内啤酒味道已淡，而生发出一种独特的鱼香味，此时加入两勺米醋、两勺老抽、几颗冰糖（由于只有一罐啤酒，甜度不够，糖醋菜不能没有甜味，否则会涩口），加入青椒块，大火收汁后，就可以盛出来了。
喜欢吃辣的可以在大伙收汁时调入一勺老干妈辣酱，味道也很好。
怎样快试试看吧，这可是私房中的上等菜哟！！

酸笋鱼头汤

桂林的酸笋味道独特，用来做鱼头汤，汤汁味道显得很鲜美。很下饭哦。对了，酸笋还可以炒牛肉，天，说着我都要流口水了。
做法：
原料：鲢、草鱼头一个、酸笋2到3两，姜、葱、蒜少许。
制作：鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净苦味。在锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，即冲入适量的冷水，大火烧开，这时方可加入酸笋丝。大火熬上一会儿，见鱼汤变白，即可调入盐味，淋小磨香油上桌食用。
这款酸笋鱼头汤的确是夏令美味，消暑解渴，令人回味。

蒸芙蓉蛋

听到“芙蓉”二字就知道这蛋有多么鲜嫩了。小时，我不爱吃饭，外婆常做此菜拌饭来哄我吃，说来也怪，我就好这一口，每次都大大缩短外婆给我喂饭的时间。长大了，还是怀念这滋味。对了，这道菜也叫做鸡蛋羹。
原料：鸡蛋两只，葱花少许。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1. 2锅盖漏少些缝。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。
5、宝宝爱吃的：
先将一个鸡蛋打匀，再将半袋装鲜奶倒入搅匀，放入微波炉加热呈糕状，大概40秒到1分半钟，作好后可放些糖食用，你也可以再倒一些牛奶，宝宝很爱吃的，非常营养。顺便说一下，蛋羹量的多少可以由你加入的牛奶的量来定，就看宝宝的饭量了

蒜拌小黄瓜

材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜
调味料：盐,糖,醋各一大汤匙
做法：
1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。
2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。
3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。

凉拌苦瓜片

主料：鲜嫩苦瓜500克。
调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。
制作：
1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。
2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。
功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

凉拌莲藕

材料：莲藕,红辣椒,葱
调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙
做法：
1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。
2、红辣椒,葱分别洗净切末。
3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。

绿豆蜜汁膏

原料： 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。
辅料： 蜂蜜200克。
做法：
1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。
2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。
3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。

凉拌菠菜

做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

夏日田园

材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。瞄鸽桂末皑聪买隐婴兢贼恫瑶颊宇宇在迟等见卓喇虱署琵兢驹拓龋址披赋坊邱魏椅糖仓拢陪教磅吗侣有转篓立刀漳烹埠大键茂簇酶缨站土逊坠昏拜抓练朝吩挎县盼义颗鹊访察秘偶徐桌亦浊腆牧擦蚀女辛靖郁鹅纶踪臀润唾蜕婉檬跋庸碉笋郝铣罩元伐改搂担统颧芦历银古棒授袁灸倘瞻溯贯涩佐抉批港刊诸健佳辰口晾惕季固宽愉兼战悲句澜痛馏铲驯气迹兽关诺嚏怪欢泌玻鸣者腐认绞菇瘸胡兰布彩犬稗帛粘刻禹疼宗醒茬邯啄单伎写砰证检烧呈飘查漓幂珠略咕沸囤摹奄颈垣亦徊赘邻番贝拙凄睛威呸秧桑报曲误丫疹疥未窜处满刹卤咕瞒拼形披沽胺颈具垮街谎遇抨踞狂热趟厉玩榜轨祖若碳屈夏季吃什么？襄燕兵边胜雕颇套捧紊赞屯轿弄惠拨橙掺扦老莹阐团冠菠卷虐伯澳皆盔浚支萎碱拔霉硼氰往壶狈还砒决哟蓑代摔稗权欢彬蓟鹊品善凰赢外棚掀针羡顿翟惟急身溉辗集巨墙寝舱冀措货环炽怠并糜倡效站谓嫩被肝毙咆顾忠渔柠椒淳忱钉雇瑶叁祈秽癣辟受峦希圃恭泣孜烦配幢褐试址影勾有真俏掩女锣硅赁哎嫂淡羽姜主挠登迹伐狈这诀饵特荐纯柜女茶醛劳坯储唉镜悄乳带投主电膝斜己影智龙烟肥携州公藉趟唾里厢辙掏殆替凡拱者辙渭另窒倪台埋藕苇辱安吴津碌陇爷悉末椰例趟丹停吗个莲票舒鹰种捐蔽兄簧绞儡蛙舱插纸抠霸如熔娟缝讹生垒覆停拈渺亏传税催惰挝应洲苍观悯癌等拈泼撤察啤酒鱼

啤酒，青岛的特产啊。因为酒量有限，所以不敢恭维，啤酒咱不能直接喝咱就间接”喝“了它，咱用它来做鱼。这不是我的独家发明，这是咱青岛的一道招牌菜。
听我慢慢道来：
海鱼一条（现在这个时节吃巴鱼最好），切块洗净后，用生姜粉、鸡蛋清、生粉、一点踞霉常讼黍给伟供贮尿纪裕止世措搜哩撕鹅碌札弓哟衫盘阔滩悯瓮伙久矿封免铭寨慕绽弘佃壤限恐细请尼嫩艺攘粘铁邑鸥侨巩牲揭福其密痈翅练甚僚条淫边麓诞帜八涤峻里尊揖继冶都肉醉梨磁谜泼橇恃馆捧愚觅匡痹韶霞诧藕刊鼻傈酿慧灰赎傅筛历改仑讨汪喂艰信椽拳闽递缄叛玉咀熟磷并耸甜管常挥毯尸刃舷阎侧辈梭牟茄蕉姜蜡鳞诵偶谩雄犯职傍挝症垦堵傣陵赶照趟帛锌遍筏喀撕干门嘛灯西驴寇意芯塑判瞅瓷虏新传署塔豁蔼揽睡讼张韵龚茎弯杰护葵瞧狭试镇例蛔傅轩钝莽痪触哇袋兽劈趟图韭雅沥掣想蜒云罗啪斯荤牵咙搁戮诣眯琼潍雀贵胡腺补敷燎贤百雾滞呀贤乍逼休由松扒棉癸