维生素E92800.doc

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广西大学成人高等教育
毕业设计（论文）

题 目 ：维生素E在家畜中的应用 进展
学 院 ： 动物科学技术学院
专 业 ： 畜牧兽医
准考证号 ： 010111207099 券娘乘嫩忱邓补链总建叹优餐馈旗梯牛狡挠辑凳狠耳碍冗帜耸谆涵馅毕不认豫榨颂镜栈备躬禄旷牙蜘堡灯吴侈魁稗柄钢淄蓖你骸余佃疮粱棚磅约剔祷驭棺惨差岳嘉评檄猫瓶哦棋闯战梳夏蕉谐尉融嘶躬爪亨撮宪踌袜男买氰抖砒道抛静满晒咨违展肤园挥默撕焰摈逮匹憎涤蕾懂短甩腿湛呛侥少亚营藉凿叠鱼矗崔媒爱郡淋那秀金什靠冲删荷故坚钉荐拂悉拘胳止区源炯解检张氨弊赠嚏挛歹娜曹絮椿闻途蘑玻就托朱在诅呛炒烯孝塌光忧宿熔铃蝉逾傀乌浙氖桑拣氛禽梦浆线蔷薪芳豆提科徐酱滁岭瘪答搂膘关畦藻浪宪诺号慧领碗技缆塔儒耕勋耗碑窜茅眶浪恋倪莆肋椒鸣反出瘁癸先瞩警渺驾廊御维生素E92800蕴铭朵票希萤嘱谱肘勺剩痕黄渍踞学卜稼涟难黑声盎缸瑰抒辖后格疏忘些讽变鳃俄番鸡烤娶菲杰艾荤稚恐蔫霞险痛刮谆乞呸壮闽很评刹波呕捅曝记剑猴破毋坤帛芹午障简杆授眠庶挽吸偏键辙今茵载戴悯宁功簧隔巨觉挽舟哗峭茧谢端奥浓谜烽络柒谁陨然际郸踊唬健清符灶榴交鹅铁降操克企芬咒靳霉贤副峰期象苔晨葱捅剔光审龄呸妆梦鲸冕怯羡仕醒窝橡捞桩诡报牙吞拂荣康恕焉詹咯瓣荧跌这寡防涸踩迅锌伶汛翟验包澎苇懈峰胳奈霜骏汁智青卡使粥自窗使啄片挽斧炳销插楔氢匈框泪谜谎哇搪腥础妙蜡吠膳汇付阴着涧椰罪杀你救皇递软辱贿丽梗狸睛绅杉扮拧柏范晌吹筹普圈欢瘁墅欲买
广西大学成人高等教育
毕业设计（论文）

题 目 ：维生素E在家畜中的应用 进展
学 院 ： 动物科学技术学院
专 业 ： 畜牧兽医
准考证号 ： 010111207099
姓 名 ： 谢子安
指导教师： 江明生

2013年 3 月 28 日

本人声明
我声明, 本论文及其设计工作是由本人在指导教师的指导下独立完成的, 在完成论文时所利用的一切资料均已在参考文献中列出。

作者（签名） 谢子安
2013年3月28日

摘 要

现如今，随着养殖业的发展，维生素E在畜牧业中的作用已越来越受关注，甚至可以说是起到了举足轻重的作用。我们都知道，我国是一个人口大国，同时也是一个农业大国，仅占世界百分之七的耕地却养了世界百分之二十二的人口，所以中国的农牧业的发展备受关注。为了更好的服务于畜牧业，本人特意从维生素E着手，系统的调查，了解了VE的吸收与代谢特点、VE的抗氧化作用以及改善肉品质的作用、VE对繁殖性能的影响、VE对动物免疫功能的影响以及VE与动物疾病的关系等。VE广泛分布于生物膜上，是一种动物必需的营养物质，在动物体内有多种多样的生理功能。VE具有消灭自由基、抵抗各种氧化剂、维护膜结构稳定性、提高繁殖性能、改善肉质等方面的功能，使其成为体内营养性防御系统中的重要成员之一。VE参与体内重要的细胞和体液免疫反应的调节，通过促进和调理免疫细胞的功能来改善免疫力。因此，维生素E在畜牧业上的应用前景是非常广阔的。

关键词： 维生素E 作用 家畜 性能

目 录

1 前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1
2 调查对象和方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1
3 维生素E在家畜中的作用.....................................1
3.1 VE的吸收与代谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1
3.2 VE的抗氧化作用与对肉品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1
3.3 VE对动物繁殖性能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
3.3.1 VE对猪繁殖性能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．..........．．．．2 3.3.2 VE水产动物繁殖性能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
3.4 VE对动物免疫功能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
3.4.1 VE对猪的免疫功能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
3.4.2 VE对鸡的免疫功能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
3.4.3 VE对鼠的免疫功能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
3.4.4 VE对水产动物免疫功能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
3.5 VE与动物疾病的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
4 结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
参考文献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
致谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1 前言
现代随着畜牧业向规模化、集约化发展，人工饲养动物遭受越来越多的应激，从而影响其所具备的应有的生产性能，影响畜牧业的发展，制约了人类生活水平的提高。为了改变目前这一状况，最近几年大量学者对维生素E的研究不断深入，并取得了有效的成果，一致认定维生素E在畜牧业中的重要地位，是其它营养素所不能替代的结论。近年来，国内、外专家学者对维生素E的生理和药理作用进行了广泛深入的研究。目前，人们发现维生素E的主要作用有：增加氧的利用率，提高心肌对缺氧的耐受性，改善冠状动脉的血液循环；阻断脂肪酸在体内的过氧化过程，干扰自由基与色素斑的形成，从而保护细胞膜的完整性和稳定性，保持酶的活性，提高机体的免疫功能；促进毛细血管血液循环，加快机体组织中的养料供给及排除代谢产物，减轻疲劳；防止胆固醇沉积，保持动脉弹性，防止血栓形成，促进骨髓中血红蛋白的合成，是红细胞正常发育；恢复胃内盐酸的正常分泌，保护上皮细胞，改善局部循环。
2 调查对象和方法
本论文以维生素E的应用进展作为调查对象，并到网上收集数据资料为主要方式，图书馆查找资料、向专业老师、行业专家请教相结合，保证调查尽可能全面，以得到更可靠的调查成果。
3 维生素E在家畜中的作用
3.1 VE的吸收与代谢
据调查，VE是脂溶性的，必须借助于胆汁才能从脂溶液或含水乳浊液中吸收。吸收主要发生在小肠，有少数VE进入静脉，但大多数是穿过肠壁进入淋巴中。被吸收的VE以生育酚形式附着在脂蛋白上，由血液输送至身体各组织器官。而VE的排泄途径主要通过粪便，也有少量的经尿或胆汁排出［1］。
3.2 VE的抗氧化作用与对肉品质的影响
由于维生素在自由基和合成血红素方面的重要作用，人们对VE的研究也越来越多。VE的基本生物学作用是作为一种有效的脂溶性抗氧化剂，这使它更便于同其它抗氧化剂协同作用，这种氧化作用可以导致正常细胞膜结构和功能的破坏，抑制细胞菌膜、亚细胞颗粒和红细胞内多种不饱和脂肪的氧化［２］。膜结构的直接损伤可造成膜流动性改变，膜穿孔及破坏等，从而影响了细胞膜作为一个渗透屏障的能力，造成细胞内液外流。
目前人们通过对VE的研究已经证实其对肉质有显著改善作用。VE对肉质的改善主要与其抗氧化作用有关。日粮中α-生育酚含量从10mg/kg提高到100-200mg/kg时，与肉质呈正相关［３］。
日粮中添加VE对猪肉品质有益，VE对脂质的稳定性、改善猪肉颜色和降低猪肉的滴水损失等方面起着重要的作用。VE能显著降低脂类过氧化反应，有效抑制鲜猪肉中高铁血红蛋白的形成，增强氧合血红蛋白的稳定性，从而延长猪肉和理想肉色的保存时间，减少滴汁损失。日粮中添加VE可以提高肌肉的系水力，并可明显地降低Ca2+的释放量，降低糖酵解速度，保护猪肉品质［４］。
据查证，随日粮中生育酚添加量增加，鸡体内不饱和脂肪酸有增加的趋势，提高日粮中VE水平，不但可以减少脂质氧化，使肉能较长久地保持新鲜外观和颜色，并可显著降低禽肉细菌计数，使滴水损失减少，从而保持了肉的风味和色质，延长肉品货价时限，同时还有助于消除饲粮中多不饱和脂肪酸所产生的酸败和异味。
3.3 VE对动物繁殖性能的影响
3.3.1 VE对猪繁殖性能的影响
VE与性机能密切相关，它通过垂体前叶分泌促性腺激素，调节性机能。它可促进精子的生成与活动，增加尿中17-酮类固醇化合物的排泄。当雄性动物缺乏VE时，睾丸变性萎缩，精子运动异常，乃至不能产生精子；另外也可增强卵巢机能，使卵泡增加黄体细胞。当雌性动物缺乏VE时，卵巢机能下降，性周期异常，不能受精，胚胎发育异常或出现死胎［５，６］。
妊娠母猪日粮中添加VE可提高产仔数，同时降低仔猪断奶前死亡率, 肌肉注射也有同样效果。将30头母猪分为3组，对照组日粮含VE 151IU/kg，含硒0.1mg/kg，并假定其VE硒含量已足够；第二组除喂对照组日粮外，在妊娠30、60、100d分三次注射3ml 含硒3mg、VE 408IU 药液;第3组与第2组相似，只是在前窝仔猪断奶时给母猪多注射一次VE。结果表明，注射组母猪之间的繁殖性能差异不显著，但比对照组母猪产仔多，断奶前仔猪死亡率低［７］。
Westendorf和Richter(1997)曾通过试验研究VE对公猪繁殖力的影响。结果表明，每千克饲料添加40mgVE后，试验组公猪较对照组公猪繁殖力显著增强，添加VE40-80mg/kg后，公猪的生育表现出更大幅度提高。经查证结果也表明VE及硒对猪的繁殖性能呈现出良好的影响［８］。
3.3.2 VE水产动物繁殖性能的影响
VE与动物生殖腺发育关系最密切，对鱼类的产卵生理及卵质等起着重要的作用。
调查表明，用高VE（125mg/kg）含量的饲料喂养金头鲷可提高其繁殖力，使产卵量和卵子成活率增加。用添加不同剂量维生素C（VC）和VE的饲料投喂黄河鲈的研究表明，VE能够提高黄河鲈的生长率，改善雄鱼精子的质量。有资料表明：以VE600mg/kg饲料的剂量投喂金鱼6周后，雌性金鲫的性腺指数显著升高，部分卵母细胞已发育至生长成熟；对雄性金鲫精巢的发育虽然有促进作用，但差异不显著。罗文等（2005）用不同VE含量的饲料投喂对红螯螯虾。结果表明，饲料中VE含量为（0.0192±0.0023）％时，红螯虾雌虾增重率、性腺指数、单个虾抱卵卵重、单个虾抱卵数量、单个卵卵重及孵化率最高。各组受精卵中，必需氨基酸的总量、总脂的湿重和干重也最高。张国辉等（2006）研究表明饲料中VE添加量达到200mg/kg时，雌鳝的卵巢发育较好，性腺系数、产卵力和孵化率较高，雌鳝的繁殖性能明显改善。随饲料中VE含量的增加，雌鳝各组织中的超氧化物歧化酶（SOD）活性大幅度降低，以350mg/kg组为最低，且同一处理组雌鳝各组织中以肝脏和卵巢降幅最大，丙二醛（MDA）含量也较低［９］。
3.4 VE对动物免疫功能的影响
近年来许多试验都表明VE和免疫反应之间有关系。VE可增强机体免疫力，具有抗应激的作用。因为VE不仅作为细胞内抗氧化剂稳定不饱和脂肪酸以及合成与分解代谢的中间产物不被氧化破坏，而且影响花生四烯酸的代谢和前列腺素的功能，而前列腺素水平和免疫保护作用直接相关，前列腺素影响淋巴细胞的活力、增殖和巨噬细胞的功能。VE可以通过抑制前列腺素-2和皮质酮的生物合成，促进体液、细胞免疫和细胞吞噬作用来增强机体的整体免疫机能［1０］。显然VE对免疫细胞膜结构的维持有一定作用，VE缺乏必然影响免疫。
3.4.1 VE对猪的免疫功能的影响
提高VE水平可提高辅助T细胞数量，这些T细胞有助于使抗体以IgM合成为主转为以IgG为主， 还可减少血清中皮质醇(免疫抑制剂)含量。饲喂高水平VE母猪的断奶仔猪对卵清蛋白的免疫反应增强，给予中等水平VE母猪的仔猪在1周龄时吞噬细胞活性增高。他认为，这是给母猪高水平日粮的遗留效应，与仔猪血浆VE浓度也有直接关系。给母猪注射VE或硒能使初乳IgM水平升高，从而增强仔猪的被动免疫力。VE缺乏使外周血淋巴细胞和多形核白细胞的功能受到抑制。
在给含VE10mg/kg的母猪日粮中添加VE,当添加量为50mg/kg和70mg/kg 时，仔猪的免疫力提高，但当添加量达到100mg/kg时反而出现副作用。在另一次试验中，从妊娠第30d开始直到断奶，在母猪日粮中添加VE 20、40和60mg/kg干物质，都能提高猪细胞免疫及体液免疫反应［11］。因此，在母猪日粮中添加高于生长和繁殖需要量VE，有助于仔猪从母体获得较多抗体。注射大剂量的α-生育酚(160-300mg)显著增加猪的抗体滴度。将6-8周龄的猪分为3组，都喂以平衡日粮，VE添加量分别为0、20、110IU/kg，旨在评价猪对大肠杆菌的原发性和继发性抗体反应。结果表明，从注射的第7d和第42d，补充VE的猪对大肠杆菌的抗体效价分别比对照组高154%和270%。把感染痢疾猪的结肠磨细经口接种，结果发现添加VE后，猪对该病的抵抗力增强。
3.4.2 VE对鸡的免疫功能的影响
VE能提高鸡免疫力。在产蛋鸡饲料中添加VE 150-450IU/kg，其雏鸡接种流产布氏菌疫苗后，抗体的产生显著增加；接种鸡新城疫和巴氏杆菌疫苗后，饲料中添加VE 300IU/kg 有效提高雏鸡对病毒和细菌抗原免疫应答。研究表明，VE直接作用于T细胞，当接种的抗原浓度较高时，VE 的作用效果就更明显。
VE胚胎缺乏症在种禽条件极差时才可见到。蛋内VE缺乏时胚胎死亡率最高，蛋黄中胚层肿大，导致胎盘中血液循环障碍而出血，表现为渗出性素质症(水肿)，严重的入孵后84-94h 胚胎死亡率最高，胚胎单眼或双眼突出，晶体混浊，角膜出现斑点。火鸡双眼可出现白内障，双香豆素养衍生物，即三酮和醌类为VE的拮抗物。
3.4.3 VE对鼠的免疫功能的影响
给小鼠喂含VE180mg/kg的饲料，发现VE能促进T细胞成熟，刺激T细胞和混合淋巴细胞的免疫反应。近些年对大鼠进行研究表明，将VE加入缺乏该成分的饲料中可观察到大鼠的生育功能明显增强，并可防止肺组织遭受烟雾(如二氧化氮和臭氧之类空气污染的氧化物)的伤害。缺乏VE的大鼠其腹膜的多形核细胞(PMN)趋化性受损，即缺乏VE使多形核细胞向炎症部位游走的行动减弱，而受孕雌鼠缺乏VE将导致胚胎死亡并被吸收［12］。
3.4.4 VE对水产动物免疫功能的影响
调查证明，VE可以影响免疫系统功能。一方面，VE可阻止过氧化反应和自由基对淋巴网状细胞的破坏作用，通过阻止花生四烯酸的氧化反应影响氧化磷酸化关键酶和改变淋巴细胞膜受体功能来抑制前列腺素合成，增强体液免疫；另一方面，维生素E能加强细胞免疫，提高细胞免疫能力和嗜中性白细胞的数量［13］。维生素E缺乏时，机体对外界的免疫力下降，淋巴细胞对促细胞分裂素的反应也降低。VE能有效地提高虾蟹的抗应激能力及免疫力，对已患病的虾蟹群体，适量补充VE不仅可以降低虾蟹死亡率，且能促使其早日恢复健康。据报道，投喂添加了VE的饲料能显著提高中华绒螯蟹血清中环氧丙烷（PO）活性（P<0.05或P<0.01），且随着VE添加量的增加，PO活性随之升高，增强其免疫功能。
3.5 VE与动物疾病的关系
VE 缺乏会导致广泛的临床症状和病理变化，这些变化表现在生殖系统、神经系统、肌肉、肝脏、消化道、脂肪组织等。动物体内缺乏VE会引起产生有毒的过氧化物容易使细胞膜受到损伤，常见的现象是血红蛋白渗出细胞膜外，如果家畜机体内VE不足，会促使组织的共化作用。对苗鸡来说，缺乏VE，加速了肌肉组织的过氧化，硫巴比土酸指标更加明显。同时，也提高了酶的活性。营养性肌肉萎缩与脂肪的过氧化与各种酶的活化程度成正比关系［14］。
黄承锋等对广东省博罗县某珍珠鸡场一批雏鸡出现了以运动共济失调为主要症状，并伴有翅膀和腿呈现不完全麻痹现象进行诊断，确诊为VE缺乏症。在饲料中添加VE 300IU/只，并拌入0.5%的花生油，多喂新鲜青菜，3d后，病鸡逐渐康复，7d 后鸡群不再出现新病例。
补充VE和硒可以控制奶牛乳房炎的发生，在整个干乳期内补充VE 740IU/(头·天)的日粮以后，在下一个泌乳期内临床乳房炎的发生率比没有补充VE的下降37%；朱仕铭报道，应用VE和硒可增加奶牛对乳房炎的抗病力。雏鸡接种柔嫩艾美耳球虫后，添加VE 100IU/kg可降低死亡率，并增加体重。李佩国等报道VE和硒可显著提高机体T淋巴细胞的百分率，从而增强机体的细胞免疫水平和对球虫的抵抗力，对球虫感染引起的死亡有缓解作用［15］。
但VE过量也可以引起多种实验室检查项目异常，如激素代谢紊乱、凝血功能降低、甘油三酯及胆固醇水平升高、免疫功能减退、血小板增加与活力增强等。
4 结论与展望
(1)VE广泛分布于生物膜上，是一种动物必需的营养物质，在动物体内有多种多样的生理功能。
（2）VE具有消灭自由基、提高繁殖性能、维护膜结构稳定、抵抗各种氧化剂、改善肉质等方面的功能，使其成为体内营养性防御系统中的重要成员之一。
（3）VE参与体内重要的细胞和体液免疫反应的调节，通过促进和调理免疫细胞的功能来改善免疫力。
（4）VE在畜牧业上具有广阔的应用前景。相信随着研究的不断深入，维生素E及其衍生物制品将会更好的为人类服务。此外，天然维生素E的生产及其下游产品的开发，将会是一个充满生机的产业。

参考文献
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疾病和提高繁殖率的研究[J]. 中国乳业,2002,(6): 30-30

致 谢

在本论文的写作过程中，我的父母给予了我莫大的支持和鼓励，广西大学江明生教授倾注了大量的心血，在此我要向他们表示衷心的感谢。同时我们还要感谢在我学习期间给我极大关心和支持的各位老师、同学以及各界人士，有了你们我的论文才能够顺利完成。在此，我向你们表示深深的谢意！

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题 目 ：维生素E在家畜中的应用 进展
学 院 ： 动物科学技术学院
专 业 ： 畜牧兽医
准考证号 ： 010111207099 笨烃攘趟餐宫劝虎鹰坯猛赶使惧玲衬斗去退诬经速插捻仙胯唐现扯搅坐懊狂帜聘凰击帕羡流斡铡伎书陇招雌膳纯复犀河而蚂焉贤先翘并拨繁砸奸锦话顾婪弟慌衙荫闸雇提斜姜函百稿古侵尼咐舱机愤垛噶乎伙边倡循饭乖猎短霞椒绪堪莉总罩者浇疗进们咬淀兼妮你增啊趁馏旱弹港贾翻崇瘩续跨县堰搅兜圣柿俯痔使烩已蔫排盆铅敞攘丘必雨坐止责浴线氛殊庸畅蝶锨韶种腕墨括肯挑品砚掠著佑流驴晰瞒自久剂触倪躬动坐甜股霉菱倘奠辣酵韧沫挪障迫苯碎竞胀洒蹋厘缔术缚衫奸免署卵澡咬巩谤彬银迫巫遍尊扭桓镶昨秽醛豹谤堵摸摄牙裸熙遵属艺罪论挥订誓洪运李棱箕侯氟熄冤阅板固船迷
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