金沟中心学校学生营养改善计划实施方案.doc

金沟中心校学生营养改善计划
实施方案

根据区教育局制定的《西固区教育局农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的文件精神，根据我校的实际情况，特制订本方案。
　　一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施营养改善计划，改善学生营养，调整饮食结构，增加营养含量，发挥学校强体的育人功能，促进少年儿童健康成长。以促进农村义务教育阶段学生健康成长为宗旨，努力改善我校学生营养状况，切实提高我校学生健康水平，办好人民满意的教育。
　　二、基本原则
因地制宜、突出重点、加强监督、规范管理、落实责任，认真实施农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。
三、供餐方式、内容和流程
　　(一)供餐方式。我校在3月11日至4月11日期间，由联系的超市配送，之后按照教育局的统一要求进行实施。
　　(二)供餐内容。严格按照《关于印发省教育厅＜关于印发西北地区农村义务教育学生营养食谱的通知＞的通知》(西教发〔2013〕20号)的要求，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。
　　(三)供餐流程
　　1、食品贮存。我校建立制定符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施，建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度。严禁不符合卫生安全要求的食品流向学生餐桌。
2、食品加工。我校的营养早餐的加工严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，由值班教师在学校食堂加工，食品加工教师必须有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前后及时用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品前洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工场所内吸烟。
3、接收分发。我校确定专人接收供餐企业配送的食品，并按时、按量分发给学生。认真做好配送食品的接收、保管、发放登记工作，建立食品收发台账。
　　4、食品留样。做好每日食品留样工作，每餐次的食品成品必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。
四、实施办法
1、人员安排
按学校的营养早餐发放安排，保证每天有早餐发放人员，学校保安协助发放。
2、完善供餐机制
（1）、营养早餐从本学期3月11日起开始供应。通过召开家长会、班会、团队会等形式做好各项工作。
（2）、营养早餐配食种类以稀饭、馒头、鸡蛋、牛奶（品牌袋装）、豆浆为主，不定期轮换配餐。
（3）、校长为实施学生营养早餐改善计划的第一责任人，学校安排的总务负责人、后勤教师为具体责任人。
（4）、早餐供应时间为早上10点整开始，10点半结束。
（5）、每天供应的早餐要在储藏柜中留存样本，出现问题立即启动相应的应急预案。
五、保障措施
成立组织机构。我校成立了学生营养改善计划实施工作领导小组。组成人员如下：
(一)工作领导小组
组 长：高天宇
副组长：张立珍
成 员：王得成 杨才桂 豆少青 田有文 张 鑫 杨万栋
(二)膳食委员会名单:
组 长:王得成
组 员:王学刚 王延通 王玉明 马俊阳
(三)各自职责
组长职责:
1、负责"营养早餐计划"全盘工作:
2、对教师、学生作好宣传教育
3、负责"营养早餐计划"的卫生管理及安全工作。
组员职责:
1、协助校长做好"营养早餐计划"工作。
2、认真摸底、了解，统计确定享受早餐的学生名单。
3、认真审核好付款凭证、附件、发放早餐的图片资料。
4、做好项目实施情况收集，建立健全实施营养早餐的档案。
5、按月总结上报项目实施情况。按时申报项目资金，确保资金到位(到账户)。

西固区金沟中心学校食品安全事故

应急预案

金沟中心学校
2013-3-15