餐饮部节能降耗实施方案.doc

餐饮部节能降耗实施方案
餐饮部节能降耗方案由各部门指定专人负责，落实到人。管理人员加强检查力度，随时抽查员工对所属区域能源的使用及节约情况，并遵照各部门《开关灯制度》、《节能降耗方案》等制度，加强部门对员工节能降耗的培训，杜绝浪费现象。从思想到实践，从小事到大事，处处有节约意识，提高每位员工的主人翁意识，从我做起，从点滴做起，注意随手随时关水电气，关设施设备等。在要求节能降耗的同时，工作区域和营业区域不能影响正常工作和经营，避免事故发生。
餐饮部节能降耗具体实施方案
项目部门节能措施
节约用电            节约用电        中餐厅            中餐厅1、包房：中午、晚上按开餐时间（11：20或17：20）对灯光控制的执行标准： ①?客人未到时开1组灯，客人到来时开完灯； 客人走后开1组灯，关掉其它灯，人走完后灯全关； 针对有窗的房间，开餐前不开灯，特别在夏天或蓝天、晴朗天气时不用开灯，如泰山、金佛山、阿里山、九华山、峨眉山，客人到时才开完所有灯。 2、音乐：收餐后按音乐控制标准关闭（有客人打开，无客人关掉），拔掉电源。 3、电器设备：针对各区域各点的客人到来或离开情况开启关闭设备，收餐后饮水机、电视机、毛巾柜等电器插头拔掉，并通知保安部作收餐检查。办公室打印机在没用时应关闭，电脑显示屏在没使用时应关闭。 4、设立部门节能专职人员，不断加强节能意识的培训。 5、过道：客人少时，或天气好的情况，电梯间只开1组照明，另外渝都府在无人时只开应急灯。 6、粤皇府大厅：每日午市、晚市在开餐前及收餐后都要求只打开A、B区的各1组灯带的照明。开餐（11：20或17：20）才把所有灯光打开，另在午市13：00、晚市20：00左右根据实际来客情况把4组大花灯关掉。再如A区前部分没有客人，就把前部分灯关掉，后部分有客人就开上。但如果哪个区只余下一两桌时，除关花灯外还要把相邻区的筒灯关闭，最后只开亮1组灯带，只要工作完成就关掉所有电源。 7、空调：有客人才开，粤皇府中午只开1组，其余各区域均如此，晚上客人走后余下少部分时就可以关闭空调。 8、人走灯灭，下班时拔掉该拔的插头，关掉电源，有人时尽量少开，看得见的情况不开灯，减少电器的开关次数。
节约用电会议中心1、过道：主要针对过道节能，在开会的情况下（3个会议以上），过道除花灯外，其他灯光保持全开。会议室全满或有重要接待除中间吊灯外，其他灯全开。 2、在没有会议和用餐时过道及会议室灯光应保持关闭状态，只留应急照明灯。 3、在会议室内进行会前布置或会后收台时只开1组节能灯。 4、在会议进行中，过道应关掉花灯2组，留1组花灯和节能灯。 5、会议室：所有会议室在开会的情况下应保持灯光全开，也可根据客人要求对会议的灯光做适当的调整和关闭。 6、设立部门节能专职人员，不断加强节能意识的培训。 7、空调：会议中心开半个小时或一小时，气温凉快后就可关闭，之后温度有上升时再开启。 7、人走灯灭，下班时拔掉该拔的插头，关掉电源，有人时尽量少开，看得见的情况不开灯，减少电器的开关次数。
西餐厅1、电器：开启时间标准：                                                                                             （1）毛巾箱和咖啡炉中午11：00至12：30开，晚上17：00至18：30开；        （2）罗马路灯冬季早上6：15至8：00开、夏季6：15至7：00开，冬季晚上17：30至21：00开、夏季19：15至21：00开；                           （3）满天星灯早上6：15至10：00开，晚上17：30至21：00开；                  （4）明档吊灯6：15至10：00开，中午11：30至14：00开，晚上17：00至21：00开；                                                                                                                      （5）音响早上6：15至10：00开，中午11：30至14：00开，晚上17：30至21：00开；                                                                                                                     （6）A、B区台灯冬季晚上17：30至21：00开、夏季19：00至21：00开；（7）C区玫瑰灯和水晶灯早上6：15至10：00开，中午11：30至14：00开，晚上17：30至21：00开。 （7）绿水包房如有预定请工程部开启或关闭空调。 2、电器设备：针对各区域各点的客人到来或离开情况开启关闭设备，收餐后饮水机、电视机、毛巾柜等电器插头拔掉，并通知保安部作收餐检查。办公室打印机在没用时应关闭，电脑显示屏在没使用时应关闭。 3、设立部门节能专职人员，不断加强节能意识的培训。 4、音乐：收餐后按音乐控制标准关闭（有客人打开，无客人关掉），拔掉电源。 5、每次结束白天照明处于关闭节能状态，晚上结束只留吧台收银台的台灯1组。 6、人走灯灭，下班时拔掉该拔的插头，关掉电源，有人时尽量少开，看得见的情况不开灯，减少电器的开关次数。
节约用电传菜部1、灯：库房早上10：00开灯，中午及晚上营业时间将库房灯关闭，如要拿东西保持随时关灯。 早上在3楼员工电梯口折叠毛巾时开电梯口2组灯，完后关闭。 每次翻台风机房的灯打开后，将桌子运出风机房后立即关灯。 在包房或会议室翻台时，夏天有窗户的将窗帘拉开，尽量不开灯，冬天开1-2组日光灯，不开花灯。 每日开餐时间将二、三楼过道灯全打开，收档时随手关闭。 每日值班人员最后收档时将二、三楼传菜部灯全部关闭。 设立部门节能专职人员，不断加强节能意识的培训。 电器设备：人走灯灭，下班时拔掉该拔的插头，关掉电源，有人时尽量少开，看得见的情况不开灯，减少电器的开关次数。
管事部灯：各个楼层洗碗间上班时将灯打开，中午做厨房或过道清洁后将过道灯关闭。 管事部四点收餐完毕后将各个洗碗间的灯全部关闭，五点由中班员工到岗后开启。 晚上11点下班后将所有洗碗间灯全部关闭。 夜班员工在做各个楼层清洁时，在哪层清洁就开哪层的灯，人走关灯锁门。 五楼明档地方较宽，要求员工做一个明档开一个明档的灯，不能全部开启。 各种电器设备针对使用情况而定，打印机在没用时应关闭，电脑显示屏在没使用时应关闭。 设立部门节能专职人员，不断加强节能意识的培训。 8、电器设备：人走灯灭，下班时拔掉该拔的插头，关掉电源，有人时尽量少开，看得见的情况不开灯，减少电器的开关次数。
宴销部灯：中午、晚上按开餐时间（11：20或17：20）对灯光控制的执行标准：咨宾中午11：20开灯，下午17：20开灯；下午13：20关灯，晚餐20：30关灯。 宴销部营业台早班天气较好时只开一组灯，营业时间再开射灯。 宴销部办公室只要人离开就立即关灯。 电器设备：针对使用情况而定，打印机在没用时应关闭，电脑显示屏在没使用时应关闭。 设立部门节能专职人员，不断加强节能意识的培训。 客人少时或天气较好的情况下，电梯间只开1组照明。 7、人走灯灭，下班时拔掉该拔的插头，关掉电源，有人时尽量少开，看得见的情况不开灯，减少电器的开关次数。