厨房调整及设备明细.doc

区域布局调整：
Ø 面点间位置按原图设计
Ø 烹调间位置按原图设计
Ø 冷菜间位置按原图设计
Ø 原洗消间（冷菜隔壁）改为库房间
Ø 原备餐间（靠近卫生间处）改为粗加工间
Ø 原粗加工间（餐厅入口左边处）改为洗碗间
Ø 原库房（餐厅入口左边处）改为备餐间
厨房各区域设备配置：
序号
名称
规格
单位
数量
单价(元)
合计(元)
备注
面点间
1
排烟罩

㎡

2
蒸车
200#
台
1

3
电饼铛
5KM
台
1

4
电炸锅
双缸
台
1

5
电烤箱
双门四控
台
1

6
木面工作台
1800X800X800
台
2

7
面粉车

台
2

8
双星水池
1200X600X800
台
1

9
多功能搅拌机
20L
台
1

10
和面机
25#
台
1

11
压面机
350#
台
1

12
四层货架
1200X500X1600
台
1

13
贮物柜
1200X500X1800
台
1

14
四门恒温保鲜柜
1200X760X1900
台
1

烹调间
14
单眼低汤灶
600X700X650
台
1

15
六眼煲仔炉
1000X750X800
台
1

16
调料台
400X1000X800
台
3

17
双炒双温灶
2000X1000X800
台
3

18
双层海鲜蒸柜
910X910X1860
台
1

19
双拉门工作台
1800X800X800
台
2

20
单拉门工作台
1800X800X800
台
2

21
保鲜工作台
1800X800X800
台
2

22
台面立架
1800X300X600
台
2

23
双眼水池
1600X600X800
台
1

粗加工
24
四门低温冰柜
1200X760X1900
台
1

25
六门恒温保鲜柜
1800X760X1900
台
1

26
单星沥水池
1200X600X800
台
1

27
带后背工作台
1200X600X800
台
1

28
单星剖鱼池
1200X600X800
台
1

29
双层工作台
1800X800X800
台
2

30
四层货架
1200X500X1600
台
2

31
双星水池
1200X600X800
台
1

库房
32
四层货架
1200X500X1600
台
8

冷拼间
33
单星洗手池

台
1

34
四门恒温保鲜柜
1200X760X1900
台
1

35
单星水池
600X600X800
台
1

36
保鲜工作台
1800X800X800
台
1

37
台面立架
1600X300X600
台
2

38
单拉门工作台
1800X800X800
台
1

洗碗间
39
残食台
1200X600X800
台
1

40
双星水池
1200X600X800
台
1

41
洁碟台
1100X600X800
台
1

42
消毒柜
双门
台
1

43
四层货架
1200X500X1600
台
1

44
保洁柜
1200X500X1800
台
2

备餐间
45
单星水池
600X600X800
台
1

46
开水器
9KM
台
1

47
制冰机
60kg
台
1

48
贮物柜
1200X500X1800
台
1

49
单拉门工作台
1800X800X800
台
1

排烟系统
50
风柜
15KW
台
1

51
焦烟箱

米

52
烟道

米

53
弯头

个

54
法兰

对

55
变径

个