剁椒豆腐蒸鱼.doc

剁椒豆腐蒸鱼
· 微辣菜品口味 鲅子鱼适量
· 豆腐适量 香菜适量
· 剁椒适量 蒸鱼豉油适量
· 料酒适量
制作步骤
1. 鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。
2. 适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
3. 出锅后摆在长盘中。
4. 撒上自制的剁椒。
5. 摆上鲅子鱼。
6. 上面再洒上一层剁椒。
7. 倒入适量蒸鱼豉油。
8. 锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。
9. 出锅啦！
小贴士
1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。

2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。