饮料厂原材料检测方法样本.doc

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1、 目的
为确保产品质量, 加强对软饮料原辅料的控制, 特制定《软饮料原辅料管理》。
2、 范围
昌北基地所用食品原料、 食品添加剂、 包装材料等原辅料。
3、 原辅料分类规则
结合公司实际, 依原辅料在配料中的使用量、 年采购量( 使用总量) 、 原辅料特性等确定分类原则。
6、 检验: 每批原辅料入库后应进行检验, 索取出厂合格证或检验报告单, 索取每年2次国家法定机构的检测报告单。
7、 除特殊规定外, 试验中所用试剂均为分析纯试剂, 水为蒸馏水或相应纯度的水, 仪器、 设备为一般实验仪器设备。
果 汁 饮 料
一、 白砂糖GB317
白砂糖
检验项目
1外观
2气味
3滋味
4电导灰份
单位
——
——
——
%
标准值GB317
干燥.松散.洁白.有光泽.无明显黑点
无异味
味甜
≤0.1

检测项目: 1、 电导灰份: 取31.30g糖溶解定容至100ml, 20℃检测电导率, 电导灰分计算: 电导灰分=6*10-4( C-0.35C2) ; 式中; C糖液电导率, C2溶糖水的电导率。允许差:同一样品的两次测定结果之差, 不得超过其平均值的15%。
二、 柳橙浓缩汁GB无
柳橙浓缩汁
检验项目
1外观
2状态
3口味
4可溶性固形物( 20℃)
5总酸( 以一水柠檬酸计)
6果肉含量
单位
——
——
——
%
%
%
标准值
橙色
粘稠液体
橙味
64~66( 德乐65.5~66.5)
3.6~4.8( 3.0~5.5)
5~12
检测方法: 1、 果肉含量: 将柳橙浓缩汁用水调至11.80BX, 恒温26℃, 加入10ml离心管等量对称放入离心机, 1600rpm转10min, 取出, 取最高与最低刻度平均值即为果肉百分含量。
三、 浓缩苹果清汁QB1687
浓缩苹果清汁
检验项目
1色泽
2 10%w香气及滋味
3外观
4可溶性固形物20°
5总酸( 苹果酸计)
单位
——
——
——
%
%
标准值QB1687
棕黄色或棕红色
鲜苹果香气及滋味无异味
透明无沉淀悬浮及杂质
≥70~72
≤0.5
检测方法: 苹果酸的换算系数: 0.067;
四、 白葡萄浓缩汁、 红葡萄浓缩汁GB无
白葡萄浓缩汁
山东佳美
检测项目
1风味
2可溶性固形物
3可滴定酸度( 酒石酸)
4透光率( 10°BX625nm)
单位
——
%
%
%
标准值
该品种应有风味
68~70
1.2~1.8
≥95

检测方法: 可滴定酸度酒石酸的换算系数: 0.075;
五、 一水柠檬酸GB1987、 GB/T8269
一水 柠檬酸
1外观
2含量( 一水柠檬酸计)
——
%
无色透明结晶或白色粉末
≥99.5~101
检测方法: 1、 含量( 一水柠檬酸计) :
试剂: 0.5mol/L氢氧化钠标准溶液: 按GB601配制; 10g/L酚酞指示剂: 按GB603配制
测定: 取0.75g试样( 准确至0.0002) 置入三角瓶内, 加入50ml水溶解, 加3滴10g/L酚酞指示剂, 用0.5mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至微红色为终点, 同时做空白试验。含量%=( V- V0 ) *c*0.07*100/m*
V样品消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积, ml; V0空白耗氢氧化钠标准滴定溶液体积, ml; c氢氧化钠标准滴定溶液摩尔浓度, mol/L; m样品质量, g; 0.070与1mol/L氢氧化钠相当的以克表示的一水柠檬酸的克数;
六、 柠檬酸钠GB6782
柠檬酸钠
检验项目
1性状
2酸度或碱度
3澄清度及色泽
4水分
单位
——

————
%
标准值
白色结晶无臭为味咸
符合实验
符合实验
11.0~13.0

检测方法: 水分: 取3~5g试样( 准确至0.0002) 置入已知质量的清洁、 干燥的扁型称量皿内, 开该后放入105℃烘箱中干燥2h, 取出加盖后, 放入干燥器中冷却至室温 称量。干燥减重=( M1-M2) /M*100% 。M1干燥前试样加称量瓶质量, g; M2干燥后试样加称量瓶质量, g; M试样质量。
七、 β—胡萝卜素乳剂GB8821( 原武汉星辰现汉森)
β—胡萝卜素
乳剂
检验项目
1外观
2香气
3原液稳定性
单位
——
——
——
标准值
红棕色粘稠液体
符合标样
不分层
检测项目: 原液稳定性: 10ml样, 4000r/min离心15min不分层。
八、 CMC GB1904
CMC
FH9
1外观
4 1.0%wPH值
5干燥减重
——
——
%
白色或微黄色纤维粉末
6.0~8.5
≤10.0
检测方法: 干燥减重: 取3~5g试样( 准确至0.0002) 置入已知质量的清洁、 干燥的扁型称量皿内, 开该后放入105℃烘箱中干燥2h, 取出加盖后, 放入干燥器中冷却至室温称量。干燥减重=( M1-M2) /M*100% 。M1干燥前试样加称量瓶质量, g; M2干燥后试样加称量瓶质量, g; M试样质量。
九、 AMD果胶丹尼斯克QB2484
AMD780果胶
丹尼斯克
检验项目
1外观
2干燥减重
3 2.5%PH值
单位
——
%
——
标准值
淡米黄粉末、 无异味
≤12( GB≤8)
2.8~3.8( GB2.6~3.0)
检测方法: 1、 干燥减重: 取1~2g试样( 准确至0.0002) 置于已恒重的Φ50*30mm称量瓶中, 置于105℃恒温箱内, 干燥1.5h, 取出, 置于玻璃干燥器内冷却50min, 称量, 重复操作至恒重( 准确至0.002g) 。干燥减重%=( M1-M2) /M *%; M1 干燥前试样加称量瓶质量, g; M2干燥后试样加称量瓶质量, g; M试样质量
2、 PH值: 1.25g溶解定容至50ml, 25℃测定。
十、 桃稳定剂202421GB无
桃稳定剂202421
1外观
2口味
3水分
——
——
%
微褐色干燥粉末
无异味
≤12
检测方法: 水分: 取3~5g试样( 准确至0.0002) 置入已知质量的清洁、 干燥的扁型称量皿内, 开该后放入105℃烘箱中干燥2h, 取出加盖后, 放入干燥器中冷却至室温称量。干燥减重=( M1-M2) /M*100% 。M1干燥前试样加称量瓶质量, g; M2干燥后试样加称量瓶质量, g; M试样质量。
十一、 VC GB14754
VC
检验项目
1性状
2气味
3比旋度[α]25D( 5/50w)
单位
——
——
——
标准值
白色或微黄色结晶或粉末.
无臭有酸味
＋20.5~＋21.5
检测方法: 比旋度[α]25D: 取样品5g( 准确至0.0002g) 用蒸馏水溶解定容至50ml, 摇匀, 在25±0.5℃测定。[α]25D=( α*100) /( c*L) α为25℃测定旋光度 L旋光测定管的长度 c为100ml溶液=1.000中含Vc的质量

十二、 香精QB1505
美绿达香精
检验项目
1香气香味
2色泽
5折光指数( 20℃)
6澄清度( 25℃)
7溶解度( 25℃)
单位
——
——
——
符合标样
1/700w
甜橙香精I—259
标准值
符合标样
淡棕黄色透明液体
1.36~1.37
符合标样
——
甜橙香精I—600
标准值
符合标样
淡棕黄色透明液体
1.40~1.50
符合标样
——
笑见井
白葡萄香精MF—040022
标准值
符合标样
无色或淡黄色
1.3593~1.3893
符合标样
——
深圳冠利达波顿
水晶葡萄香精30502103
标准值
符合标样
符合标样
1.3227±0.005
符合标样
——
深圳冠利达波顿( 水油)
水蜜桃香精30041208
标准值
符合标样
符合标样
1.4323±0.005
符合标样
——
曼氏橙香精IW0601903

和田橙香精H0602149/B

检测方法: 1、 色泽: QB794或GB/T14454.3 2、 香气: QB795 或GB/T14454.2 折光指数( 20℃) : QB798 或GB/T14454.4 3、 香味( 非油溶性) : 0.1g样品+8~12g糖+0.1~0.16g一水柠檬酸溶解定容至100ml进行品尝, 应符合标样。0.2g加入( 0.5g盐+100水) 进行品尝, 应符合标样。4、 澄清度( 25℃) : 试样与标样置于相同比色管同刻度内, 白色背景目测, 应澄清透明无杂质。
十三、 乳化香精GB10355
桃乳化香精
检验项目
1外观
2状态
3 香气.香味
4口味
5原液稳定性
单位
——
——
——
——
——
标准值
微浊橙色
稍微粘稠液体
符合标样
符合标样
不分层
检测方法: 1、 香气: QB795 2、 香味: 0.1g样品+8~12g糖+0.1~0.16g一水柠檬酸溶解定容至100ml进行品尝, 应符合标样。3、 原液稳定性: 10ml, 800离心机3000r/min、 15min。
老10000橙汁 ( kg) 新10000橙汁 10000水蜜桃 10000水晶葡萄
水
9200
水
9200
水
9200
水
9200
糖
900
糖
900
糖
900
糖
950
柳橙浓缩汁( 巴西)
160
柳橙浓缩汁( 以色列)
160
浓缩苹果清汁
140
白葡萄浓缩汁
160
一水柠檬酸
16
一水柠檬酸
15
一水柠檬酸
11
一水柠檬酸
16
AMD780果胶
2
AMD780果胶
2
柠檬酸钠
2
AMD780果胶
2
CMCFH9
4.5
CMCFH9
4.5
桃稳定剂202421
2
CMCFH9
4
VC
2
VC
2
VC
2
β—胡萝卜素乳剂
0.09
β—胡萝卜素乳剂( 武汉星辰)
2.7
β—胡萝卜素乳剂( 汉森)
1.35
水蜜桃香精30041208
3
白葡萄香精MF—040022
3
甜橙香精I—259
3
曼氏橙香精IW0601903
1
桃乳化香精
5
水晶葡萄香精30502103
3
甜橙香精I—600
1
和田橙香H0602149/B
3

VC
2

茶 饮 料
一、 茶粉
茶粉
检验项目
1色泽
2滋味和香气
3杂质
4稀释茶水透明度
5水分
6茶多酚
单位
——
——
——
——
%
%
绿茶粉
标准值
黄绿色
绿茶滋味和香气
无
澄清透明
≤5.0
≥45.0
红茶粉
标准值
棕红色
红茶滋味和香气
无
澄清透明
≤5.0
≥22.0
检测方法:
1、 水分GB14769:
2、 茶多酚QB2499附录A:
试剂: 所用试剂均为分析纯[AR];试验用水应符GB/T6682中的三级水规格。酒石酸亚铁溶液: 称取硫酸亚铁[FeSO4·7H2O]1g( 准确至0.0002) 和酒石酸钾钠[C14H4O6KNa·4H2O]5g( 准确至0.0002) , 用水溶解并定容至1000mL[低温保存有效期10天]。 pH7.5磷酸缓冲溶液 23.87g/L磷酸氢二钠;称取磷酸氢二钠[Na2HPO4·12H2O]23.87g加水溶解后定容至1L; 9.08g/L磷酸二氢钾:称取经110℃烘干2h的磷酸二氢钾[KH2PO4]9.08g, 加水溶解后定容至1L。取上述磷酸氢二钠溶液[2.2.2.1]85mL和磷酸二氢钾溶液[2.2.2.2]15mL混合均匀。
测定: 取样品1g溶解定容至250ml, 取1ml稀释液于25ml容量瓶中, 加水4ml﹑酒石酸亚铁溶液5ml, 充分摇匀, 用pH7.5磷酸缓冲溶液定容至刻度。用10mm比色皿, 在波长540nm处, 以试剂空白作参比, 测定其吸光度( A1) 。同时移取等量稀释液于25mL容量瓶中, 加水4mL, 用pH7.5磷酸缓冲溶液定容至刻度, 测定其吸光度( A2) 。
分析结果的表述: 样品中茶多酚的含量按式计算。X=( A1－A2) ×1.957×2×K×1000/L X——样品中茶多酚的含量, mg/L; A1——试液显色后的吸光度; A2——试液底色的吸光度; K——稀释倍数; L——测定时吸取试液的体积, mL; 1.957——用10mm比色皿, 当吸光度等于0.50时, 1mL茶汤中茶多酚的含量相当于1.957mg。允许差:同一样品的两次测定结果之差, 不得超过平均值的5.0%。
3、 稀释茶水色泽: 0.4g茶粉溶解在200ml水中的色泽, 应在标样0.36~0.44g茶粉溶解在200ml水中的色泽范围内, 即±10%内。

二: 茶浓缩汁
深圳华城
检验项目
1香气
2口感
3色泽
4汤色
5杂质
6溶解性、 稀释茶透明度
8固形物( 20℃)
9茶多酚
单位
——
——
——
——
——
——
°Brix
g/L
花茶浓缩汁
标准值
茉莉花特有香气
醇厚爽口
黄褐色
黄绿明亮
无杂质
全部溶解, 澄清透明
19~20
≥70

仙洋洋
检验项目
1香气
2口感
3色泽
4汤色
5杂质
6溶解性、 稀释茶透明度
7固形物( 20℃)
8茶多酚
9PH
单位
——
——
——
——
——
——
°Brix
g/L
——
花茶浓缩汁NFT-01
标准值
茉莉花特有香气
醇厚爽口
黄褐色
黄绿明亮
无杂质
全部溶解, 澄清透明
16~25
≥80
5.3±0.5
绿茶浓缩汁
标准值
绿茶清香
醇厚爽口
黄褐色
黄绿明亮
无杂质
全部溶解, 澄清透明
16~25
≥80
5.3±0.5
红茶浓缩汁
标准值
浓郁红茶香
醇和
——
红褐明亮
无杂质
全部溶解, 澄清透明
15~20
≥40
4.5~6.0
茉莉清茶汁NFT-03
标准值
茉莉花清香
醇厚爽口
——
黄绿明亮
无杂质
全部溶解, 澄清透明
16~25
≥80
4.8~5.8
检测方法:
1、 茶多酚QB2499附录A:
试剂: 所用试剂均为分析纯[AR];试验用水应符GB/T6682中的三级水规格。酒石酸亚铁溶液: 称取硫酸亚铁[FeSO4·7H2O]1g( 准确至0.0002) 和酒石酸钾钠[C14H4O6KNa·4H2O]5g( 准确至0.0002) , 用水溶解并定容至1000mL[低温保存有效期10天]。 pH7.5磷酸缓冲溶液 23.87g/L磷酸氢二钠;称取磷酸氢二钠[Na2HPO4·12H2O]23.87g加水溶解后定容至1L; 9.08g/L磷酸二氢钾:称取经110℃烘干2h的磷酸二氢钾[KH2PO4]9.08g, 加水溶解后定容至1L。取上述磷酸氢二钠溶液85mL和磷酸二氢钾溶液15mL混合均匀。
测定: 取样品5ml定容至250ml, 取1ml稀释液于25ml容量瓶中, 加水4ml﹑酒石酸亚铁溶液5ml, 充分摇匀, 用pH7.5磷酸缓冲溶液定容至刻度。用10mm比色皿, 在波长540nm处, 以试剂空白作参比, 测定其吸光度( A1) 。同时移取等量的稀释液于25ml容量瓶中, 加水4ml, 用pH7.5磷酸缓冲溶液定容至刻度, 测定其吸光度( A2) 。
分析结果的表述: 样品中茶多酚的含量按式计算。X=( A1－A2) ×1.957×2×K×1000/L X——样品中茶多酚的含量, mg/L; A1——试液显色后的吸光度; A2——试液底色的吸光度; K——稀释倍数; L——测定时吸取试液的体积, mL; 1.957——用10mm比色皿, 当吸光度等于0.50时, 1mL茶汤中茶多酚的含量相当于1.957mg。允许差:同一样品的两次测定结果之差, 不得超过平均值的5.0%。
三: 苹果酸
苹果酸
检验项目
1外观
2含量( C4H6O5计)
9澄清度
单位
——
%
——
标准值
白色结晶粉末有特殊酸味
≥99.0
合格
1、 检测方法: 1、 含量( C4H6O5计) : 称取1.5g( 准确至0.002g) 试样, 加水溶解, 置于250ml容量瓶中, 稀释至刻度, 摇匀。用移液管取25ml于烧瓶内, 加2滴酚酞指示剂, 用0.1 mol/l氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色, 保持30s不褪色, 记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数( V1) 。同时用水代替试液做空白试验, 记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数( V2) 。计算: X=C×( V1-V2) ×0.06704×100÷( M*25/250) = C×( V1-V2) ×67.04÷M…式中: C——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度, mol/l; V1——滴定试样时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积, ml; V2——空白消耗盐氢氧化钠标准滴定溶液的体积, ml; M——试样质量, g或ml; 0.06704: 与1.00ml氢氧化钠标准滴定溶液[C( NaOH) =1.000mol/L]相当的以克表示的苹果酸的质量; 所得结果表示至一位小数。
四: 甘氨酸
甘氨酸
检验项目
1外观
2PH值5.0%w
4透光率10%w430nm
单位
——
——
%
标准值
白色结晶性粉末
5.6~6.6
≥98.0
检测方法: 全
五: 茶饮料安定剂—B
茶饮料安定剂—B
检测项目
1外观
2 PH值(1.00%w)
单位
——
——
标准值
白色结晶或结晶性粉末无异味
5~8
检测方法:
六: 异VC钠
异VC钠
检测项目
1性状
2比旋度( 5/50w—10%w)
3酸碱度( PH5%w)
单位
——

——
标准值
白色结晶或粉末无臭有咸味
+95.5~+98.0
5.5~8.0

检测方法: 草酸实验:
试剂: 冰乙酸( GB676) 10%乙酸钙溶液( HG3126)
测定: 将1g样品溶于10ml蒸馏水中, 加入2滴冰乙酸和10%乙酸钙溶液5ml, 该溶液澄清透明。
七: 复合磷酸盐
复合磷酸盐( 特制海成食品添加剂有限公司)
检测项目
外观
PH( 1%w)
单位
——

标准值
白色粉末
7.10~7.50
检测方法:
八: 氨基酸
复合
氨基酸
检验项目
1外观
4透光率10%w430nm
单位
——
%
标准值
白色结晶或结晶性粉末
≥95.0
九: 香精

上海百润香精
检验项目
1香气
香味
2色泽
3澄清度25℃
5折光指数20℃
6溶解度25℃
单位
——
——
——
——
——
1/700
茉莉香精J3—020708
标准值
幽雅茉莉香气
清润茉莉香味
无色至淡红
澄清透明无杂质
1.433±0.005
——
水溶绿茶香精J1—020530
标准值
符合标样
符合标样
符合标样
澄清透明无杂质
1.405±0.005
完全溶解
绿茶香精J3—010925
标准值
逼真绿茶香气
甜美绿茶香味
无色至淡红
澄清透明无杂质
1.433±0.005
——
蜂蜜香精M3—020316
标准值
温暖蜂蜜香气
甜蜜温和蜂蜜香味
无色
澄清透明无杂质
1.434±0.005
——
清凉剂香精H3—020523B
标准值
淡淡清凉香气
凉爽清凉香味
无色
澄清透明无杂质
1.433±0.005
——
水溶祁门红茶香精
J1—020520
标准值
飘逸红茶香气
优雅红茶香味
黄色
不透明有天然析出物
1.367±0.005
完全溶解
水溶蜂柠香精J1—020624
标准值
清爽柠檬加蜂蜜香
清新柠檬带甜润蜂蜜香味
无色至淡黄
澄清透明无杂质
1.365±0.005
完全溶解
顺大茉莉提取物25421230
标准值
符合标样

微黄色透明液体

1.3580~1.3700

丹尼斯茉莉提取物K10846
标准值
符合标样
茉莉香气
微黄色深黄液体
澄清透明无杂质
1.3716~1.3816
完全溶解
曼氏茉莉香精W0601886
标准值
符合标样
符合标样
符合标样
澄清透明无杂质
1.4100~1.4400

曼氏茉莉香精W0601887
标准值
符合标样
符合标样
符合标样
澄清透明无杂质
1.4040~1.4340

检测方法:
1、 色泽: QB794 2、 香气: QB795 折光指数( 20℃) : QB798 溶解度( 25℃) : QB800 3、 香味( 非油溶性) : 0.1g样品+8~12g糖+0.1~0.16g一水柠檬酸溶解定容至100ml进行品尝, 应符合标样。0.2g加入( 0.5g盐+100水) 进行品尝, 应符合标样。
4、 澄清度( 25℃) : 试样与标样置于相同比色管同刻度内, 白色背景目测, 应澄清透明无杂质。
老10000冰红茶 新10000冰红茶 老 10000绿茶 新10000绿茶 10000茉莉清茶
水
9200
水
9200
水
9700

水
9700
糖
950
糖
950
糖
390

糖
380
红茶粉
12.5
绿茶浓缩汁
20
绿茶浓缩汁
60

茉莉清茶汁
60
一水柠檬酸
20
红茶浓缩汁
30
花茶浓缩汁
20

茶饮料安定剂—B
4
甘氨酸
2.5
一水柠檬酸
20
茶饮料安定剂—B
4

异VC钠
4
异VC钠
2
甘氨酸
2.5
异VC钠
4

VC
1
VC
2
异VC钠
2
水溶绿茶香精J1—020530
2

柠檬酸钠
2
复合磷酸盐
2
VC
2
绿茶香精J3—010925
2.5

复合氨基酸
1.8
苹果酸
3
复合磷酸盐
2
茉莉香精J3—020708
2

顺大茉莉提取物25421230
1.5
柠檬酸钠
3
柠檬酸钠
3
蜂蜜香精M3—020316
3

丹尼斯茉莉提取物K10846
1.5
水溶祁门红茶香精
J1—020520
5
水溶祁门红茶香精
J1—020520
5

曼氏茉莉香精W0601886
0.5
水溶蜂柠香精J1—020624
7.5
水溶蜂柠香精J1—020624
7.5

曼氏茉莉香精W0601887
0.2
清凉剂香精H3—020523B
0.15
清凉剂香精H3—020523B
0.15

苹果酸
3

碳酸饮料
一: 橙乳化香精

橙乳化香精
207397
检验项目
1外观
2状态
3 香气、 香味
4口味
5原液稳定性
单位
——
——
——
——
——
标准值
微浊、 橙色
稍微粘稠液体
符合标样
橙味
不分层

乳化鲜橙香精
40221326
( 波顿)
1外观
2状态
3 香气、 香味
4口味
5原液稳定性

——
——
——
——
——

微浊、 橙色
稍微粘稠液体
符合标样
橙味
不分层

检测方法:
1、 香气: QB795
2、 香味: 0.1g样品+8~12g糖+0.1~0.16g一水柠檬酸溶解定容至100ml进行品尝, 应符合标样。
5、 原液稳定性: 10ml, 800离心机3000r/min、 15min
二: 苯甲酸钠
苯甲酸钠
检验项目
外观
干燥失重
单位
——
%
标准值
白色颗粒或颗粒形粉未无臭或微带安息香气味
≤1.5

检测方法:
1、 干燥失重: 在恒重称量瓶内称取约1.5g( 准确至0.0002g) 试样, 使试样厚度均匀, 在105℃下干燥至恒重。干燥失重%=( m1-m2) *100/m; m1干燥前称量瓶和试样质量; g; m2干燥后称量瓶和试样质量; g; m试样质量; g; 结果允差: 两次结果之差不大于0.2%, 取平均值。
三: 碳酸用主剂
可乐主剂A
10021*27
10021*41
1 2B—外观
2 2A—外观
3 1B—外观
4 1A—外观
香精
磷酸
苯甲酸钠
柠檬酸钠
黑色液体具有可乐特有香气和滋味
无色透明液体具有磷酸特性
白色颗粒具有安息香味
白色结晶粉末无臭味咸

柠檬主剂1004*31
检验项目
第2部分—外观
1C部分—外观
1B部分—外观
1A部分—外观
单位
香精
柠檬酸钠
苯甲酸钠
柠檬酸
标准值
微黄色液体具有柠檬香气和滋味
白色结晶粉末无臭味咸
白色颗粒具有安息香味
白色半透明结晶

四: 香精

检验项目
1香气
香味
2色泽
3澄清度25℃
5折光指数20℃
6溶解度25℃
单位
——
——
——
——
——
1/700
曼氏清凉剂香精H3—020523B
标准值
符合标样
符合标样
符合标样
澄清透明无杂质
1.3530~1.3830
——
复合水果香精RT6887
标准值
符合标样
符合标样
符合标样
澄清透明无杂质
1.3696±0.005
溶解
波顿可乐香精WL1415
标准值
符合标样
符合标样
符合标样
符合标样
1.3681±0.005　.
溶解
波顿可乐浊香精90343303B
标准值
符合标样
符合标样
符合标样
——
——
——
瓜拉那香摈香精
标准值
符合标样
符合标样
黄色液体
符合样品
1.3600~1.3700
——
五: 双倍焦糖色
双倍焦糖色
检验项目
1外观
2状态
3 香气、 香味
4吸光度E 0.1%1cm( 610nm)
单位
——
——
——
——
标准值
微浊、 橙色
稍微粘稠液体
符合标样
0.259~0.285

六、 磷酸

磷酸
检验项目
外观
磷酸含量H3PO4
单位
——
%
标准值
无色透明或浅色稠状液体
≥85.0
检测方法:
1、 磷酸含量: 容量法: 根据磷酸性质, 以百里香酚酞为指示液, 用氢氧化钠标准滴定溶液直接, 以确定磷酸含量。
试剂: 0.5mol/L氢氧化钠标准滴定溶液; 1g/L百里香酚酞指示液
测定: 称取1g试样( 准确至0.0002g) 于锥形瓶内, 加80ml水和5滴百里香酚酞指示液, 用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至浅蓝色即为终点。磷酸含量%=c*V*0.0490*100/M; c氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度; V消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积; m试样的质量; 0.0490与1.00ml氢氧化钠标准滴定溶液[c( NaOH) =1.000mol/L]相当的以克表示的磷酸的质量。所得结果保留一位小数。允许差: 两次测量结果之差不大于0.2%, 取其算术平均值为测量结果。
七、 瓜拉那粉

瓜拉那粉
检验项目
1外观
2感官
PH
水分
单位
——
——
——
%
标准值
棕色细粉
符合样品
4.0~5.0
≤4

1 L阿撒伊 1 L波顿可乐 1 L柠檬
糖
1200
糖
1300

一水柠檬酸
9.6
磷酸
13.6

磷酸
3.6
苯甲酸钠
2.16

苯甲酸钠
2.16
波顿可乐香精WL1415
5

双倍焦糖色
3
波顿可乐浊香精90343303B
13.5

瓜拉那粉
12.5

瓜拉那香摈香精
2

复合水果香精RT6887
4

清凉剂香精
1.2

乳 饮 料
一、 乳粉
全脂乳粉
检验项目
1色泽
2滋味和气味
3组织状态
5蛋白质
6水分
单位

%
%
标准值
均匀乳黄色
纯正乳香味
干燥均匀粉末溶解不结块
≥24.0
≤5.0
检测方法:

二、 稳定剂RT090
稳定剂RT090
1外观
2气味
——
——
微褐色干燥粉末
无异味
三、 AK糖
AK糖
检验项目
外观
PH值( 1%溶液)
水中溶解度
单位
——

标准值
无色结晶或结晶粉未
6.5~7.5
易溶
四、 阿斯巴甜
阿斯巴甜
检验项目
1外观
6干燥失重
8比旋光度
9透光率
单位
——
%
[a]D20℃
%
标准值

≤4.5
+14.5℃~+16.5℃
≥95
五、 水溶性膳食纤维
水溶性膳食纤维
检验项目
外观
口感
溶液
水分
PH
单位
——
——
——
%
——
标准值
淡黄色白色无异味杂质
微甜芳香气味
透明淡黄色
≥5.0
4.0~6.0
六、 香精
香精
检验项目
1香气香味
2色泽
3澄清度
4折光指数
5溶解度
单位
——
——
——
——
—1/700
深圳冠利达波顿
原味牛奶香精30463230
标准值
符合标样
符合标样
符合标样透明无杂质
1.4210±0.005
——
天宁醒梦苹果香精
标准值
符合标样
符合标样
符合标样透明无杂质
1.3860±0.005
溶解
菠萝香精RT6987
标准值
符合标样
符合标样
符合标样透明无杂质
1.3835±0.005
溶解
深圳冠利达波顿
草莓牛奶香精30031161
标准值
符合标样
符合标样
符合标样透明无杂质
1.4184±0.005
——

1、 色泽: QB794 2、 香气: QB795 折光指数( 20℃) : QB798 相对密度25/25℃: GB11540 过氧化值: GB5009.37 溶解度( 25℃) : QB800 砷: GB8450 重金属: GB8451
3、 香味( 非油溶性) : 0.1g样品+8~12g糖+0.1~0.16g一水柠檬酸溶解定容至100ml进行品尝, 应符合标样。0.2g加入( 0.5g盐+100水) 进行品尝, 应符合标样。
4、 澄清度( 25℃) : 试样与标样置于相同比色管同刻度内, 白色背景目测, 应澄清透明无杂质。

苹果味果乳
糖
350

稳定剂RT090
45

CMC
10

奶粉
375

苹果汁
140

AK糖
1

阿斯巴甜
1

甘氨酸
14

水溶性膳食纤维
10

柠檬酸
40

天宁醒梦苹果香精
2

原味牛奶香精
1