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苹果苹果桃栽培管理技术
( 刘华德)
苹果桃苗木培育苹果桃的繁殖方法有实生、 嫁接及扦插等,以嫁接繁殖为主。嫁接的砧木以毛苹果桃和山苹果桃为主, 间或有用杏、 李作为苹果桃砧木。矮化苹果桃砧一般用毛苹果桃。毛苹果桃, 根系发达, 生长旺盛, 具有一定的抗旱抗寒性, 18耐高温多湿气候, 与栽培苹果桃品种嫁接亲和性强, 是中国南北各苹果桃产区应用最为广泛的苹果苹果桃砧木。山苹果桃, 抗寒抗旱性强, 耐涝性差, 与栽培苹果桃品种嫁接亲和力强, 是中国东北、 华北、 西北地区主要的苹果桃砧木, 但山苹果桃不耐湿, 在地下水位高的地方易得黄叶病、 根瘤及颈腐病等。
一、 嫁接方法
(1) 采种砧木培育用作采种的植株要生长健壮, 无病害, 果实充分成熟时采收, 采收最好在天气晴朗午前或下午三点以后。采下的果实可放在阴凉通风处堆积, 待果肉腐烂, 取出种子洗净晾干。播种一般春季播种。对种子在冬季开始进行沙藏处理, 沙藏处理时间: 山苹果桃、 毛苹果桃80—100天。沙藏期间的温度应控制在0～10℃范围内, 以3～5℃最好。整地播种育苗地要求选择土壤条件好的地方。播种前对圃地进行耕翻、 整地、 施肥、 做畦、 浇水。底肥要充分, 除要施足有机肥以外, 播种时还要施入一定量的磷酸二胺、 尿素等化学肥料。肥19要混匀, 土要耙细, 水要浇足。播种时, 对已沙藏过的种子进行筛选, 将种壳已开裂、 已露出白色胚根的种子挑出来播种。必要时要提前对种子进行催芽处理。播种方法采用开沟点播, 行距40cm, 株距l0cm。砧木苗管理砧木苗出土后, 应根据苗木出土情况及土壤条件进行间苗、 补苗、 松土保墒和追肥。生长季适时中耕除草, 防病治虫, 天旱适量浇水, 雨季注意排涝。
(2) 苗木嫁接
①砧木和接穗选择当砧木苗的粗度达到0.5cm以上时,气温在20℃以上,是嫁接的最好时期。接穗要选择3年以上的优良品种苹果苹果桃头年长出的新枝条, 且皮光滑细嫩、 生长健壮、 无病虫害、 花芽饱满充实, 其茎粗度与砧木保持一致。
②嫁接方法嫁接采用”T”字形芽接为好, 芽接在苹果苹果桃整个生长期间均可进行, 但芽体较为饱满的夏秋季节为好。
③削芽片选用接穗中部发育充分饱满的芽作为接芽, 在芽上20方1厘米处横切一刀, 深达木质部, 然后从芽下方约1.5厘米进刀,自下而上,稍带木质部削至横切口处,即取出一盾形芽片。
④切砧逢在砧木5－10厘米处, 选择平整光滑部分, 切成”T”字形或”工”字形逢口。切逢长度略短于芽片。切逢要深达木质部。
⑤插芽片先用芽接刀尾片或刀尖挑开砧木竖切逢上端皮部, 然后手持叶柄, 将芽片自上而下插入, 使芽片上缘与砧木横切口吻合。此时芽正处于竖逢之间, 两侧砧皮紧贴。操作时切勿使芽片污染, 切勿触落叶片内侧贴附的输导组织( 维管束) 。
⑥绑扎利用塑料薄膜薄膜带, 先压住横切口, 自上而下绑紧接口, 但要露出芽及叶柄。接后10天左右, 如手触叶柄即落, 说明接芽不成功, 可在砧木另侧重接。
⑦嫁接苗管理砧穗愈合后要及时解掉包扎物。春季芽萌动期剪砧。萌芽后及时除萌。其它管理同砧木苗。
二、 土肥水管理
1、 土壤管理苹果苹果桃根系发达, 吸收根多, 但分布浅, 主要集中在表土30～40cm, 土壤管理显得较为重要。苹果桃苗定植后的1～2年内, 行间可间种花生及豆类等作物, 严禁种植高秆及攀援作物, 否则将严重影响树体生长。每年落叶后至封冻前, 对苹果桃园进行深翻扩穴, 改良土壤理化性状。以定植穴为中心, 每年或来年向外深翻30～50cm, 以熟化土壤, 并尽量少伤根。直到株间土壤全部翻完为止。有条件的地方可对果园行间或株间土壤进行覆盖, 主要使用26麦秸、 稻草及杂草等, 可增加土壤有机质含量, 改进土壤通透性及防止水分蒸发, 效果显着。
2、 施肥苹果苹果桃生长快, 枝叶多, 对营养需求量较高, 营养不足, 树势明显衰弱, 果实品质下降, 因此要注意及时施肥。施肥分基肥与追肥。基肥要深施, 追肥要及时。基肥以厩肥、 堆肥、 人粪尿为主, 混施速效性氮肥, 一般在果实采收后或秋季施用。施肥量为: 2～3年生初果期树株施土杂肥30～40公斤, 盛果期大树株施50公斤或鸡粪20公斤以上, 土肥混匀, 施后浇水。追肥以速效性肥为主, 生长前期偏施氮肥, 后期偏重磷、 钾肥。萌芽前每亩施尿素15公斤或果树专用肥50公斤, 穴施或沟施; 花前或花后每隔1周喷1次0.3%尿素＋1%过磷酸钙＋0.3%氯化钾混合液, 促进果实细胞分裂, 增大果个; 盛花期喷0.3%硼砂＋0.3%尿素液, 以提高坐果率; 硬核期、 新梢旺长期、 花芽分化期、 果实膨大期为苹果苹果桃的需肥临界期, 对结果树追施磷酸二铵, 株施100克, 放射状或条沟施入。定植当年, 待新梢长至20cm时, 每隔10天喷1次叶面27肥, 主要有磷酸二氢钾、 光合微肥等。
3、 排灌水春季萌芽前结合追肥, 灌一次大水, 并进行覆膜保墒。花期控水, 土壤干旱时进行必要的灌水, 果实迅速膨大期, 必须保证充分的水分供应, 维持细胞液浓度, 防止裂果, 促进果实膨大。秋施基肥灌一次透水, 入冬前灌好封冻水以提高树体的抗寒能力, 其余时间根据天气情况适时灌水。苹果苹果桃最怕涝, 轻者黄化, 树势衰弱, 重者死树。故降雨时需及时排出, 以防园地积水。
4、 花果管理能够根据生产的要求, 人为地控制留果数量和果实在树冠中的分布, 疏除效果好。当前, 中国苹果苹果桃生产上短截修剪苹果桃园因为冬季修剪已去掉多余的花芽, 调整了花量一般只疏果不疏花。采用长放修剪成为当前苹果苹果桃修剪的趋势, 则应疏花疏果并重。但在春季气候不稳定的地区或年份仍应以疏果为主。疏花在蕾期至盛花期进行, 疏果则应在生理落果开始后至硬核期进行。不同品种按成熟早晚, 先疏早熟品种, 再疏中熟品种, 最后疏晚熟和极晚熟品种。疏果工作量大时, 疏花疏果可分3次进行, 即疏花、 疏果、 定果。长放修剪苹果桃园疏花主要疏除中长果枝基部花, 保留中上部饱满花芽。生产操作时只要顺果枝基部向上撸一下即可。疏果时应根据苹果桃园生长发育情况及当地的气候、 土壤及果园管理水平确定单位面积产量, 然后将单位面积产量折合成单株产量。最后, 根据所栽品种的平均单果重计算出每株树应留的果实数量称之为理论留果量在此基础上, 再加5％—10％就是实际留果量。疏果时要先疏除小果、 病虫果、 畸形果、 并生果、 枝权处无牛长空间的果, 其次是朝天果、 附近无叶片的果。疏果顺序应从树体上部向下, 由膛内而外逐枝进行, 以免漏疏。
三、 整形修剪
1、 时期一般分为两个时期即休眠期修剪、 生长季修剪。
①休眠期修剪苹果苹果桃休眠期的修剪, 也叫冬季修剪, 简称冬剪。冬剪是指从苹果苹果桃落叶到翌年萌芽前所进行的修剪。其目的是增强分枝能力, 控制发枝部位, 建造树冠骨架, 培养和更新复壮结果—枝组, 协调结果和生长的关系。此期, 树体主要营养回流至根部, 休眠越深, 即天气越冷时, 修剪消耗树体营养越少。因而, 苹果苹果桃休眠期修剪时间应根据修剪目的来确定, 可提早修剪, 即提早到树体营养未完全回流到根部的初冬,或延后至树液已从根部向地上部流动后进行。盛果期树, 树势稳定, 为避免营养流失, 应选择气候寒冷, 完全休眠时修剪。休眠期修剪主要常见方法有短截、 疏枝、 缩剪、 甩放等。
②生长季修剪萌芽后至落叶前进行。生长季修剪一般经过抹芽、 摘心、 疏枝、 扭梢等技术, 改进通风透光条件, 减少无用枝的数量, 减少营养消耗, 提高果品质量, 培养良好树体结构。生长季修剪培养了高效结果枝, 使花芽分化时间延长, 花芽饱满, 抑制了营养生长的顶端优势, 缓和了树势, 为休眠期修剪打下良好基础。生长季修剪具体时间、 次数及方法依树龄、 密度、 品种等条件而定。幼树高密度栽培时, 次数多, 能够花前修剪, 剪去无花辅养枝; 花后复剪, 疏去开花但未坐住果的无效枝; 多次摘心减缓其生长势, 促多生结果枝; 停止生长前, 去除不必要的营养枝可充实枝条, 积累营养。直立性品种比开张性品种应增加生长期修剪次数与质量。
2、 主要方法
①长放对一年生枝不剪, 任其自然生长称为长放, 也叫用放、 缓放。长放可提高发芽率, 缓和生长势, 增加总枝量。长放后发枝部位常集中在枝条中上部饱满芽处。多用于幼旺树、 高密度栽培及长梢修剪的结果枝处理。甩放可提高徒长性结果枝或长果枝的萌芽率, 使其多开花, 多结果; 对于营养枝可削弱顶端优势, 提高萌芽率, 形成中、 短枝多, 有利于营养积累和花芽形成。甩放多用于平斜或下垂枝, 而直立枝、 旺枝甩放后加粗生长快, 顶端优势强, 易出现树上树的现象, 并会削弱原枝头生长, 对此必须加以防止。
②短截就是把枝条剪短。短截的枝条剪口下必须留有叶芽。短截对加强新梢的生长势、 降低发枝部位、 增加分枝能力、 改变树冠大小和紧密度、 建造牢固的骨架、 培养结果枝组以及更新复壮等方面都有较明显的作用。根据短截程度不同, 可分为轻短截、 中短截、 重短截、 极重短截4种方式。轻短截: 只剪去一年生枝顶端的一小部分。缓和生长势, 增加分枝量, 有利于早结果。中短截: 剪去一年生枝条全长的1／2左右或在一年生枝中上部饱满芽处短截。重短截: 剪去一年生枝全长的2／3左右, 次年能萌发几条生长势强的新梢。极重短截: 剪去一年生枝的绝大部分, 仅留基部1-2个芽。短截对刺激局部生长的作用较大, 但短截过多或过重时也能抑制树冠的整体生长和扩大, 减少同化物的数量, 削弱花芽分化能力, 同时也削弱了根系的生长。因此, 幼旺树或强枝的短截枉度要从轻, 以缓和树势, 早结果。老树、 弱树和细弱枝应在壮芽处重短截, 以促发长枝, 恢复树势。
③疏剪又称疏枝、 疏剪或疏间。即把枝条从基部完全疏除掉。疏枝可使留下的枝条分布均匀, 通风透光良好, 促进花芽分化和调节结果量。疏枝主要疏除生长势较强部位的直立枝、 徒长枝和密挤处的细弱枝、 重叠枝、 遮光的无用枝及病虫枝。对树冠外围的枝条, 一般应去强留弱, 去直留斜, 以抑制外围枝的长势, 改进内膛光照条件。对树冠内膛枝一般应疏弱留强, 抬高枝条角度, 使保留枝复壮, 延长内膛结果枝的寿命, 促进果实着色。衰老期的苹果苹果桃短果枝和花束状果枝比例增大, 生长势弱, 修剪时要精细疏剪短果枝和花束状果枝, 以促进营养生长。
④缩剪对多年生枝或枝组回剪到后部分枝处称为缩剪或回缩。缩剪能缩短枝轴, 减少枝条总生长量, 使养分和水分集中供应保留的枝条, 促进下部枝条生长, 复壮树势。多用于培养结果枝组, 控制树冠高度和树体的大小, 调节枝条的从属关系, 改变延长枝的延伸方向和角度, 平衡树势, 降低结果部位, 改进树冠内膛光照条件, 延长结果年限。但回缩不要过急, 应逐年进行, 并忌造成较大伤口, 以免影响愈合, 削弱树势。
⑤抹芽在叶簇期至新梢5cm以下时抹除多余的新梢和萌蘖。可调节枝条疏密, 节约养分、 促进留下枝芽的发育。
⑥摘心将顶端一小段嫩梢及嫩叶一起摘除, 即为摘心。主要用于竞争枝、 徒长枝和背上直立枝的处理。摘心能暂时抑制新梢的生长, 迫使营养物质转向腋芽, 促使新梢木质化, 提早萌发副梢和降低其萌发部位, 有利于花芽形成。对于骨干枝背上的强旺新梢重摘心, 可促发中庸分枝, 形成良好的中果枝。
⑦扭梢将枝条稍稍扭伤, 改变生长方向和角度, 缓和生长势。扭梢时期, 以新梢长到30cm, 还未木质化时为宜。扭梢部位, 以在新梢基部以上约5—lOcm处为宜。
⑧拿枝在苹果桃新梢木质化初期, 将直立旺枝用手从基部到顶部34逐一捋伤, 一般伤其木质部, 听到”咔””咔”声响, 而不折断为宜。、 目的是缓和生长势, 促进成花形成。
⑨剪梢在新梢木质化部位进行短截。可促发分枝, 缩短枝轴, 改进光照条件, 促进花芽分化。一般在5—6月上旬剪梢, 能够促使下部发出2—3个副梢, 形成结果枝。剪梢长度以留基部3-5个芽为宜。
⑩拉枝拉枝是对直立性强, 角度小的骨干枝采取的一种开角方法。拉枝能够缓和树势, 提早结果, 防止枝干下部光秃。
3． 常见树形及整形技术要点
(1) 常见树形
①三主枝自然开心形此树形是当前中国苹果苹果桃生产中的主要树形。这种树形符合苹果苹果桃喜光照、 于性弱等特点, 主枝斜向延伸．栖枝着生在主枝外侧, 主从分明, 结果枝分布均匀, 树体见光好, 果实品质优。本树形一般多适宜中度密植或稀植时采用。其基本要求为: 干高40～60cm, 配备3个势力均衡主枝, 主35干上主枝间距20cm左右。主枝开张角度30°—50°, 每个主枝上培养2—3个侧枝, 侧枝角度60°—80°。在主侧枝上均匀分布中小型结果枝组。
②双主枝”V”字形又称两主枝自然开心形。此树形生长快, 结果早, 产量高, 光照充分, 果实品质好, 采收打药方便, 修剪也省工。适于株间密,行间疏的宽行密植栽培模式。整形方法: 定干高度40～60cm, 只选留两个主枝, 依60°度角向两侧延伸扩展, 其上配置侧枝和枝组。每主枝上留2～3个侧枝, 侧枝间距60～70cm。夏季将背上直立旺枝疏除, 不培养背上大型枝组, 可利用中等枝培养中小型枝组。
③纺锤形(主干形)纺锤形是较普遍的一种密植树形, 特别是近年在苹果苹果桃高度密植和设施栽培中采用较多, 获得了早结果、 早丰产、 优质高效的栽培效果。基本结构为: 主干高30～50cm, 树高2.0—2.5m, 冠径1.5—2.5m, 中心干上自然均匀错落着生6—10个小主枝或大型结果枝组, 主枝间距15cm左右, 同方向主枝间隔3630-40cm, 无明显层次。纺锤形树冠成形快, 枝芽数量大, 结果早, 易丰产; 树形修剪量小, 节省劳力。缺点是容易出现上强, 下部小结果枝组易衰老枯死。
(2) 主要树形整形技术
①三主枝自然开心形整形技术要点第一年整形定植后随即进行定干, 一般干高60—70cm, 选留饱满芽, 以便在发出枝条中选留骨干枝。当新梢长度为30—40cm时, 检查发枝数量, 当整形带内外枝已达3—4个时, 其余再萌动的枝条, 影响选留枝生长的, 操前抹芽, 来不及抹芽已长大的用拿枝软化法, 减缓其生长势, 待冬剪时处理, 以辅养幼树生长。选留的骨干枝要均衡摆布, 当年夏季不要强调角度一步到位, 应保持选留骨干枝的生长势, 利于幼树生长。定植当年冬剪时, 对骨干枝进行调整。只留3个方位合适的分枝作主枝, 其余疏除。主枝一般根据生长势及芽饱满程度, 剪去枝37条全长的1／3—1／2, 留饱满芽, 二次枝一般全部疏剪。生长势较缓和的品种, 剪口芽应留外芽, 第二、 三芽留两侧芽; 直立性强的品种, 为使树冠开张, 第一芽留内侧芽, 第二芽留外侧芽, 利用”里芽外蹬”开张角度。第二年整形第二年生长季当主枝延生枝头长至50cm左右时进行摘心, 增加分枝数量。后部分枝长至40-50cm时, 按树形要求选各主枝的第一侧枝, 进行摘心处理, 其余枝条应运用拿枝, 扭梢或重摘心等手法, 培养成中小结果枝组。第二年苹果苹果桃生长快, 如果一次摘心后形不成理想的树体结构, 可对主枝延长枝和选留侧枝继续摘心, 也可提前选留第二侧枝。对直立性强品种采取留内芽的, 应在延长枝头长至30～40cm, 第二芽长到20cm以上时, 疏去内芽生长枝。4—5月份可对主枝进行拉枝, 调整角度。冬季修剪时骨干枝枝头继续短截, 枝头不留结果枝以保持旺盛生长势, 以便第三年选留第二、 三侧枝, 已选出的侧枝适当短截, 保持生长优势。其余结果枝组在不影响树形情况下尽量多留花, 以38增加第三年产量。北方品种群应对结果枝组缓放, 待结果后再回缩形成稳定的结果枝组。第三年整形经过两年整形, 树体基本成形, 二、 三侧枝未选出的, 夏剪时注意其选留。生长季加强剪梢、 疏枝技术运用。冬剪时, 主侧枝延长枝可适当留结果枝, 减缓树体外延势头, 防止后部枝组衰弱, 留果多少应视空间大小、 生长势强弱而定, 空间小、 生长势强多留果, 反之应少留或不留。
②两主枝自然开心形整形技术要点苗木定植后随即定干, 于高50cm左右, 萌芽后选择生长健壮的3—4个新梢, 抹除其余新梢, 长到50cm左右时, 伸向行间的2个新梢, 轻摘心促发二次枝,调整伸展方向和角度。其余新梢可采取重摘心或拿枝、 扭梢等技术减缓生长势, 保持两骨干枝迅速生长。对后发的二次枝, 除用作延长枝头的, 其余的作减缓生长势处理, 以便成花。冬剪时主枝在饱满芽处中短截, 疏除背上直立枝, 留两侧枝, 39并选留侧枝或侧生枝组。辅养枝处理应见花留枝, 除非有大空间的留营养枝短截, 培养中大型枝组, 同侧结果枝组间距不应小于20cm。第二年及以后的修剪可参考三主枝自然开心形整形技术。
③纺锤形整形技术要点第一年萌芽前留5-7个饱满芽定干, 当年生长季选留直立新梢作中心干, 使其直立生长, 疏去剪口下2-3个芽萌发的影响中心干伸长的过旺新梢, 其余斜生和直立新梢利用拉枝和扭梢, 使其开张成80°-90°, 并控制其生长。冬季修剪时, 中心干剪到饱满芽处, 剪留长度一般为当年生长量的1／3-1／2处; 其余枝条有花芽的果枝轻短截或缓放; 无花芽的营养枝全部留2-3芽重短截。第二年春季抹去直立梢、 双芽梢, 使同侧新梢间距保持在20cm左右, 主干上所萌发生长的直立新梢除中心延长头外, 待长到30cm左右时, 将其扭平或略下垂, 以控制其旺长, 促进成花, 疏去旺长枝和纤细枝, 使邻近新梢梢头的相互间隔保持在20-25cm。结果枝上的新梢在5月下旬至6月上旬可缩剪到着生果40实的新梢上, 粗状的留4-5个新梢, 较细弱的留2-3个新梢。剪去密生弱细枝和直立旺长枝。疏去影响中心干延长生长的竞争新梢, 当中心延长枝长到50cm左右时进行摘心, 以促发副梢, 其余新梢在7月中、 下旬未停长时全部摘心, 以促进其停长, 形成花芽。冬季修剪时, 中心干剪去当年生长总长的1／3左右, 长果枝轻短截, 中、 短果枝缓放, 疏除过多果枝, 使留下的果枝保持20—25cm的间距, 营养枝全部留2芽重剪。第三年夏季修剪与第二年相似。冬季修剪以中小型结果枝组爨柄回缩、 更新为重点, 回缩骨干枝和中心干的延长头, 以中庸枝带头,防止结果部位外移。在枝组的调整配备中一般要求上部熬证组小, 分枝少, 角度大; 下部枝组大, 分枝多, 角度小。
(3) 不同年龄时期的修剪特点
①幼树及初果期树的修剪苹果苹果桃结果早, 在密植条件下, 一般定植后第二年即可结果, 因此幼树期很短, 往往幼树期与初果期很牡难分开。幼树及初果期树一般是从定植后开始, 到果园树冠覆41盖率达70％左右为止。这一时期树体生长发育的特点是营养生长迅速,树冠不断扩大, 生长结果并举。此期结束时, 树冠体积达到设计大小, 产量基本达到盛果期水平。幼树及初果期的长短因栽植密度而异, 一般高密植园为1-2年, 密植园为2—3年, 中密植园为3-4年。这一阶段修剪的主要任务是: 按设定的树形和树体结构进行并完成整形工作; 基本完成结果枝组的培养; 促进生长势缓和; 调整枝梢密度和枝类构成。此期树势旺, 修剪应注意轻剪多留枝, 加强夏剪, 夏剪的重点是培养树形和结果枝组, 增加枝量, 改变新梢构成, 提高优质结果枝比例, 为迅速投产和早期丰产创造条件。必要时应用生长延缓剂控制旺长, 促进多成花, 多结果。而冬季修剪主要是调整树形、 枝组、 枝条密度和枝类构成, 为下一年的树形培养和生长结果奠定基础。
②盛果期树的修剪苹果苹果桃一般在定植后3-4年进入盛果期, 此期树体大小已经达到设计要求, 整形工作已经完成。树体生长势逐渐缓和, 各级骨干枝的延长枝逐渐成为较强的结果枝, 花芽形成多, 42产量不断上升。此时结果部位开始出现外移, 同时, 由于树冠外围枝叶较密, 下部小枝易枯死, 而呈现内膛光秃。此时要根据树龄、 树势、 品种和枝条着生部位进行精细的修剪, 调整枝梢密度和生长势, 控制树体大小, 保持苹果桃园良好的群体与树体结构, 平衡树体不同部位的生长势, 适时更新结果枝组和结果枝。
③衰老期树的修剪衰老期苹果苹果桃树势开始衰弱, 结果部位外移, 产量逐年下降。修剪的主要任务是: 回缩、 更新骨干枝, 利用内膛萌发的徒长枝培养枝组, 注意枝组的更新复壮, 以维持树势, 保持一定的产量。衰老期树的修剪主要是以冬季修剪为主。修剪时, 应利用适当部位的大型枝组代替已衰弱的骨干枝, 尽量保留内膛和下部发生的徒长枝, 将其培养成结果枝组, 以填补秃裸和空缺部位。对结果枝组要进行回缩、 短截更新, 尽可能多留预备枝, 剪除细弱枝, 调节养分, 使其集中于有用的枝条。夏剪重点是利用背上和内膛的徒长枝和直立枝, 使其转化为结果枝组或更新枝。