大田栽培羊肚菌外源营养袋技术优化试验.pdf

dible fungi栽 培 技 术2023年第45卷第5期dible fungi摘要目的：优化外源营养袋技术对大田羊肚菌栽培高产稳产的影响，探索大田羊肚菌高效栽培技术。方法：试验以六妹羊肚菌为供试菌株，考察外源营养袋不同配方和摆放密度对大田羊肚菌出菇的影响。结果：在相同的营养袋摆放数量下，棉籽壳营养袋与常规营养袋相比，增产 4.39 kg/667 m2，可减少小麦用量608.40 kg/667 m2，可节本增效1 074元/667 m2。在试验区营养袋物料质量相同条件下，摆放小营养袋折算产量高于常规营养袋，增产80.9 kg/667 m2，增产较明显。关键词羊肚菌营养袋配方投放量中图分类号S318S646.9文章编号1000-8357（2023）05-0047-03羊肚菌Morchella spp.，属子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，因其子实体菌盖部分呈蜂窝状，酷似羊肚而得名。羊肚菌营养价值高，含约28%蛋白质，18种以上氨基酸，不饱和脂肪酸含量丰富。羊肚菌中多糖、多酚、蛋白水解物、硒、有机锗、-氨基丁酸、甾醇、呋喃化合物等都有明确的药用功效1。据中国乡镇企业协会食用菌产业分会统计，2022年我国羊肚菌栽培面积达22 680 hm2，较2021 年 21 447 hm2增长 5.75%，全国羊肚菌栽培面积连续两年突破20 000 hm2大关2。羊肚菌生产中除受所用菌株和栽培管理技术影响外，外源营养袋配方、投放数量等也是影响羊肚菌出菇（产量）的重要因素3-4。羊肚菌传统营养袋以小麦为主料，近年来，随着羊肚菌产业迅速发展，小麦需求量也逐步上升，造成“与人相争粮”的局面。为此，笔者进行外源营养袋配方及摆放密度对大田羊肚菌出菇的影响试验，以期为改进优化羊肚菌外源营养袋技术提供参考。1材料与方法1.1供试菌株供试菌株为六妹羊肚菌菌株G8，母种从重庆美哉菌业有限公司引进。母种扩繁采用PDA培养基。1.2试验方法试验时间为2022年12月至2023年3月。试验设常规营养袋、小营养袋、棉籽壳营养袋3个处理，每个处理设试验大区，大区面积为136.8 m2（5畦，长17.1 m，宽8 m）。1.2.1场地选择试验场地位于浙江省仙居县田市镇仙居县台创园不老贝水果专业合作社基地，土壤为沙壤土，试验大棚为钢架连栋平棚，高3.5 m，钢架顶部覆盖一层遮光率为 90%的遮阳网，棚内配备自动喷雾设施。1.2.2培养原种、栽培种原种、栽培种培养料配方：小麦68%，木屑20%，玉米芯10%，生石灰1%，石膏1%。原种培养料含水量为55%60%，栽培种培养料含水量为60%65%。用 750 mL 的玻璃瓶或者塑料瓶装原种培养料，121 高 温 灭 菌 10 h，冷 却 至 室 温 后 接 种。用14 cm28 cm 规格的聚乙烯袋装栽培种培养料，121 高温灭菌10 h，冷却至室温后接种，18 以下避光培养15 d。1.2.3播种试验地加焦泥灰 1 000 kg/667 m2，西洋复合肥（氮、磷、钾 含 量 分 别 为 15%、15%、15%）25 kg/667 m2，3%辛硫磷颗粒剂 2.5 kg/667 m2，并翻耕耙平，再撒100 kg/667 m2生石灰后进行第二次翻耕。每个试验大区撒播栽培种 36 kg，播后覆盖土壤，加盖黑白相间地膜。1.2.4制备外源营养袋常规营养袋、小营养袋配方：小麦65%，玉米芯33%，生石灰1%，石膏1%。棉籽壳营养袋配方：棉大田栽培羊肚菌外源营养袋技术优化试验吴玉勇1蒋芯2董荷玲2顾天飞1俞爱英1*朱丽娟3（1仙居县农业农村局，浙江仙居317300；2台州市农业技术推广中心，浙江台州318001；3仙居县台创园不老贝水果专业合作社，浙江仙居317300）收稿日期：2023-04-21一稿；2023-05-11修改稿。基金项目：台州市农业科技项目（202210）。作者简介：吴玉勇，硕士，农艺师，从事农业栽培技术推广 研 究 工 作。联 系 电 话：18858630732。E-mail：*通信作者：俞爱英，本科，高级农艺师，从事农业栽培技术推广研究工作。，2023，45（5）：4749吴玉勇，等：大田栽培羊肚菌外源营养袋技术优化试验47dible fungi栽 培 技 术2023年第45卷第5期籽壳88%，麸皮10%，生石灰1%，石膏1%。营养料含水量均为65%70%。营养料采用羊肚菌营养袋制袋机（DXD320A）装料（15 cm30 cm规格的聚乙烯袋）。常规营养袋每袋装料0.6 kg（湿料），小营养袋每袋0.4 kg（湿料），棉籽壳营养袋每袋0.6 kg（湿料），所有营养袋于121 高温灭菌10 h后冷却，备用。菌种播种 7 d后，投放营养袋。常规营养袋试验区摆放640袋，小营养袋试验区摆放960袋，棉籽壳营养袋试验区摆放640袋。营养袋摆放时用刀片沿其长轴划2条10 cm长缝，缝隙朝厢面，稍压实紧贴厢面。1.2.5出菇与采收经过4050 d养菌，揭膜晾厢，降低湿度，7 d后催菇，搭建小拱棚。当菌盖长58 cm，颜色由深灰色变成棕黑色，菌盖表面蜂窝状凹陷没有完全张开时即可采收。1.3考察项目记录各处理羊肚菌的原基形成期、出菇密度、初采期、终采期，统计小区产量，测算不同营养袋配方的成本。2结果与分析2.1营养袋配方试验结果由表1可知，在相同的营养袋摆放数量条件下，棉籽壳营养袋与常规营养袋相比，原基形成期相同，均为2月10日，出菇密度相同（图1），初采期较常规营养袋提前 3 d，终采期一致，均为 3月 20日。棉籽壳营养袋小区产量比常规营养袋高0.9 kg。表1摆放不同配方营养袋试验结果处理常规营养袋棉籽壳营养袋营养袋数量/袋640640原基形成期/（月/日）2/102/10出菇密度一般一般初采期/（月/日）3/153/12终采期/（月/日）3/203/20小区产量/kg52.0052.90折算产量/（kg667 m-2）253.42257.81处理常规营养袋棉籽壳营养袋小麦袋用量/kg0.200折算小麦用量/（kg667 m-2）608.400营养袋每袋原料成本/元0.800.57折算营养袋原料成本/（元 667 m-2）2 5101 778表2不同配方营养袋成本比较注：产量为试验区总产。图1试验处理羊肚菌出菇状态（2023.03.12）小营养袋常规营养袋棉籽壳营养袋棉籽壳营养袋原料配方中用棉籽壳、麸皮替代小麦、玉米芯，折算为667 m2营养袋中小麦用量可减少608.40 kg。棉籽壳营养袋原料成本约0.57元/袋，常规营养袋原料成本约0.80元/袋，折算棉籽壳营养袋比常规营养袋节省成本732元/667 m2。按照羊肚菌干菇780元/kg的价格测算，使用棉籽壳营养袋，可节本增效1 074元/667 m2，经济效益明显，且减少小麦的消耗。2.2营养袋摆放密度试验结果由表3可知，在试验区的营养袋物料质量相同条件下，摆放小营养袋与常规营养袋相比，出菇密度差异较明显（图1），摆放小营养袋出菇较密，初采处理常规营养袋小营养袋营养袋数量/袋640960出菇密度一般较密初采期/（月/日）3/153/14终采期/（月/日）3/203/20表3羊肚菌营养袋摆放密度试验比较48dible fungi栽 培 技 术2023年第45卷第5期期较常规营养袋提前1 d，终采期一致，均为3月20日。羊肚菌鲜菇产量，摆放小营养袋试验区产量比常规营养袋多16.6 kg，折算后产量高于常规营养袋80.9 kg/667 m2，增产较明显。3小结与讨论外源营养袋是供给羊肚菌菌丝生长和子实体发育的主要营养来源，直接影响羊肚菌产量5-6。比较不同配方营养袋、摆放密度，结果表明，在相同的营养袋摆放数量条件下，棉籽壳营养袋与常规营养袋 相 比，增 产 4.39 kg/667 m2，可 减 少 小 麦 用 量608.40 kg/667 m2，按照干菇 780 元/kg 的价格测算，用棉籽壳营养袋，可节本增效1 074元/667 m2，且节约了小麦用量，符合我国食用菌产业“不争粮”的发展初衷。在试验区营养袋物料质量相同条件下，摆放 小 营 养 袋 产 量 高 于 常 规 营 养 袋，增 产80.9 kg/667 m2，增产较明显。初步试验结果表明，营养袋配方和摆放密度对大田栽培羊肚菌产量影响较大。试验中发现棉籽壳营养袋试验区出菇一致性较好，但基本无第二潮菇，这是否与后期营养供应不足有关，还需进一步试验观察。试验播种时间为12月中旬，翌年 3月中旬第一潮菇采收后，气温较高，未现第二潮菇，影响整体产量。生产中可适当提前播种，并进一步优化营养袋配方、摆放密度，试验结果为优化大田羊肚菌栽培技术提供更加翔实的基础数据。参考文献 1 蔡英丽，马晓龙，刘伟.羊肚菌营养价值与保健功能综述J.食药用菌，2020，29（1）：20-27.2 中国乡镇企业协会食用菌产业分会.中国羊肚菌产业调研报告R.2023.3 赵永昌，柴红梅，陈卫民.理性认识羊肚菌产业发展诸多问题J.食药用菌，2018，26（3）：121-127.4 石德林.羊肚菌大田栽培失败原因剖析J.食用菌，2020，42（6）：39-40.5 苗人云，刘天海，罗建华，等.羊肚菌营养袋制作原料的化学成分分析及配方优化J.食药用菌，2020，28（2）：112-118.6 罗祥英，李文芝，李健，等.羊肚菌人工栽培过程中外援氮素营养的运输机制J.食用菌学报，2022，29（3）：28-31.本文编辑 逯连静2.4供试羊肚菌菌株的烹饪品质试验采摘7个羊肚菌菌株鲜菇煲鸡汤，由专家不记名品鉴，结果六妹k菌株子实体嫩、脆、香，六妹k3菌株嫩、脆、味浓；D3菌株嫩、香、鲜、品质佳；七妹菌株味香；六妹高原红菌株味嫩；六妹 801菌株清香、脆、鲜，品质较佳；g10菌株味嫩、浓香、鲜，口感最佳。综合品鉴结果：7个供试羊肚菌菌株子实体烹饪品质排前三位为g10、六妹801、D3。3小结与讨论试验结果表明，供试7个羊肚菌菌株在黔东南州稻田栽培表现较佳为六妹高原红、六妹801菌株，建议引进示范推广，同时，生产上可适度搭配g10、D3菌株，以满足不同消费人群需求，试验结果为黔东南州“稻-菌”轮作羊肚菌栽培模式优质高产品种选用提供数据支撑。参考文献 1 吕作舟.食用菌栽培学M.北京：高等教育出版社，2006：344-349.2 刘伟，张亚，何培新.羊肚菌生物学与栽培技术M.长春：吉林科学技术出版社，2017：20-45.3 刘福阳，王爱仙，巫仁高，等.南方羊肚菌高产栽培技术研究J.热带作物学报，2021，42（11）：3199-3205.本文编辑徐琳君图5七妹图6六妹k图7六妹801（上接第35页）49