鸡尾酒的制作和说明(90款经典常用配方).doc

鸡尾酒的制作和说明（90款经典常用配方）
01.Pink Lady 红粉佳人 
原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

02.Tequila Sunrise 特基拉日升 
原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。 
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。 

03.Matador 斗牛士 
原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。 
作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。 

04.Screw Driver 螺丝起子 
原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。 
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。 

05.Russian 俄罗斯人 
原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

06.Black Russian 黑色俄罗斯人 
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。 
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。 

07.White Russian 白色俄罗斯人 
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。 
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。 

08.Angel's Kiss 天使之吻 
原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。 
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶倒满1/4杯(不论容量,只论高度)。横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。 

09.Cuba Libre 自由古巴 
原料:深色朗姆酒30ml,柠檬汁15ml(现榨味更佳),可乐,柠檬一片作饰品。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量30ml深色朗姆酒与15ml柠檬汁于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

10.Dog's Nose 狗鼻子 
原料:琴酒45ml,啤酒。 
作法:量45ml琴酒倒入冰镇的香槟酒杯,加冰镇过了的啤酒至8分满,轻搅均匀,置于杯垫上。 

11.Lime Yogurt 莱姆酸奶 
原料:莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。 
作法:量莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 

12.Shanghai 上海 
原料:黑色朗姆酒30ml,柠檬汁20ml,茴香酒10ml,红石榴糖浆不超过3-5ml(否则颜色太红)。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

13.Bloody Mary 血腥玛丽 
原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。 
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。 

14.Virgin Mary 纯真玛丽 
原料:柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁150ml,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。 
作法:高飞酒杯加3分满冰块,量番茄汁150ml,柠檬汁15ml倒入,加辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。 

15.B&B B对B 
原料:白兰地酒1/2杯,班尼狄克丁香甜酒1/2杯。 
作法:量班尼狄克丁香甜酒1/2杯倒入香甜酒杯,再沿吧叉匙背面将1/2杯白兰地酒缓缓倒入杯中(动作要轻缓),置于杯垫上。 

16.Kamikaze 神风特攻队 
原料:伏特加30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,柠檬一片作饰品。 
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,夹柠檬片于杯口,置于杯垫上。 

17.California Punch 加州宾治 
原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

18.God Father 教父 
原料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。 
作法:古典杯加8分满冰块,量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,置于杯垫上。 

19.Pousse Cafe 普施咖啡 
原料:红石榴糖浆1/5杯,深色可可酒1/5杯,白柑橘香甜酒1/5杯,绿薄荷香甜酒1/5杯,白兰地1/5杯。 
作法:将五种酒按顺序用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入香甜酒杯,置于杯垫上。 

20.Old Fashioned 古典酒 
原料:波旁威士忌30ml,安格式苦精1毫升约4滴,方糖1块,苏打水少许,柠檬皮(一厘米切法),穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:夹方糖于古典杯中,滴苦精4滴于糖上,在糖上加少许苏打水,用吧叉匙压碎方糖。在杯上拧柠檬皮,抹香杯口,放入杯中。加入适量冰块,量波旁威士忌30ml倒入,用吧叉匙轻搅4-5下。叉红樱桃于柳橙片上,放入杯中,置于杯垫上。 

21.Hawaiian Cooler 夏威夷酷乐 
原料:琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml,苏打水8分满,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。 
作法:高飞球杯加8分满冰块,量琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml倒入,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下,叉红樱桃与凤梨片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

22.Mint Frappe 薄荷芙莱蓓 
原料:绿薄荷香甜酒30ml,碎冰1杯,红樱桃作装饰。 
作法:在鸡尾酒杯中加满碎冰,量绿薄荷香甜酒30ml淋在冰上,切短两根吸管插入碎冰内,夹樱桃于冰上,置于杯垫上。 

23.Daiquiri 戴吉利 
原料:白朗姆酒45ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。 
作法:将原料倒入摇酒壶摇匀，倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

24.24.Brandy Alexander 白兰地亚山大 
原料:白兰地20ml,深色可可酒20ml,奶水20ml,豆蔻粉。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,表面撒少许豆蔻粉,置于杯垫上。 
来 
25.Amaretto Sour 杏仁酸酒 
原料:杏仁香甜酒45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入酸酒杯,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。 

26.Whiskey Sour 威士忌酸酒 
原料:波旁威士忌45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入酸酒杯,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。 

27.Grasshopper 绿色蚱蜢 
原料:绿薄荷香甜酒22.5ml,白可可香甜酒22.5ml,奶水22.5ml。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

28.Flying Grasshopper飞天蚱蜢 
原料:伏特加30ml,绿薄荷香甜酒15ml,白可可香甜酒15ml。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

29.Egg Nog 蛋酒 
原料:白兰地30ml,白朗姆酒15ml,糖水15ml,鲜奶油90ml,蛋黄1个,少量豆蔻粉。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料(最后倒入蛋黄),摇至外部结霜。倒入高飞球杯,撒上少许豆蔻粉。置于杯垫上。 

30.Gin Fizz 琴费士 
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,苏打水8分满,柠檬一片作饰品。 
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

31.Frosted Pineapple 凤梨霜汁 
原料:白薄荷糖浆30ml,凤梨汁8分满,穿叉红樱桃与凤梨一片作饰品。 
作法:可林杯中加入8分满冰块,量白薄荷糖浆30ml倒入,加入凤梨汁至8分满,用吧叉匙轻搅几下,叉红樱桃与凤梨片于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 

32.Cinderella 灰姑娘 
原料:柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 

33.Chi Chi 奇奇 
原料:伏特加30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。 
作法:量伏特加30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 

34.Pina Colada 凤梨可乐达 
原料:白朗姆酒30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml,穿叉凤梨片与红樱桃作饰品。 
作法:量白朗姆酒30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉凤梨片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 

35.Scorpion 天蝎座 
原料:白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:量白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 

36.Fruit Punch 水果宾治 
原料:柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 
来历:“punch”即果汁、香料、奶、茶、酒等搀和的香甜混合饮料, 

37.Mai Tai 迈泰 
原料:白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。 
作法:小摇杯装1/2冰块,量白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯,穿叉红樱桃(在上)与凤梨片(在下)一边挂在杯口,一边浸入酒中,置于杯垫上。 

38.Golden Dream 金色梦幻 
原料:意大利加里亚诺香草酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柳橙汁15ml,奶水15ml。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

39.Margarita 玛格丽特 
原料:龙舌兰酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml。 
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入盐口杯,置于杯垫上 

40.Singapore Sling 新加坡司令 
原料:琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml,樱桃白兰地15ml,苏打水8分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,量琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml倒入,摇至外部结霜,倒入加适量冰块的可林杯,加入苏打水至8分满,淋上樱桃白兰地15ml,穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。 

41.Sidecar 侧车 
原料:白兰地22.5ml,白柑橘香甜酒22.5ml,莱姆汁(或柠檬汁)22.5ml。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

42.Stinger 醉汉 
原料:白兰地45ml,白薄荷香甜酒22.5ml。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

43.Orange Blossom 橘花 
原料:琴酒30ml,柳橙汁30ml,甜苦艾酒15ml。 
作法:制作糖口鸡尾酒杯(切柳橙一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺糖在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满糖备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入糖口鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

44.Planter's Punch 拓荒者宾治 
原料:深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:在可林杯中加满8分冰块,量深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴倒入摇酒壶中摇匀,倒入杯中,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。 

45.New York 纽约 
原料:波旁威士忌45ml,莱姆汁15ml,红石榴糖浆15ml,柳橙一片作饰品。 
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,夹柳橙片于杯口,置于杯垫上。 

46.Silver Fizz 银费士 
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml,苏打水8分满。 
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯内,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。 

47.Martini 马天尼 
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,橄榄或柠檬皮(一厘米切法)。 
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入橄榄或柠檬皮,置于杯垫上。 

48.Manhattan 曼哈顿 
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,红樱桃装饰。 
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

49.Blue Bird 蓝鸟 
原料:琴酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,蓝柑橘糖浆7.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,柠檬皮(一厘米切法)。 
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,扭转柠檬皮擦拭鸡尾酒杯杯口,再放入杯中,置于杯垫上。 

50.Rob Roy 罗伯罗依 
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,红樱桃装饰。 
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

51.Rusty Nail 锈钉子 
原料:苏格兰威士忌45ml,蜂蜜香甜酒22.5ml。 
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

52.Gibson 吉普生 
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,小洋葱。 
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入小洋葱,置于杯垫上。 

53.Gimlet 琴蕾 
原料:琴酒30ml,莱姆汁30ml,糖水15ml,柠檬一片作饰品。 
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

54.Frozen Margarita 霜冻玛格丽特 
原料:龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml。 
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。量龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入盐口杯,置于杯垫上。 

55.Frozen Daiquiri 霜冻戴吉利 
原料:白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。 
作法:量白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 

56.Americano 美国佬 
原料:金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml,苏打水八分满,柠檬皮(一厘米切法)。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。扭转柠檬皮擦拭高飞球杯杯口,再放入杯中,放入调酒棒,置于杯垫上。 

57.Bourbon Coke 波旁可乐 
原料:波旁威士忌30ml,可乐八分满,柠檬一片作饰品。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

58.Brandy Ginger 白兰地姜汁 
原料:白兰地30ml,姜汁汽水八分满。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量白兰地30ml于杯中,注入姜汁汽水8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。 

59.Canadian 7up 加拿大七喜 
原料:加拿大威士忌30ml,七喜汽水八分满。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量加拿大威士忌30ml于杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。 

60.Gin Buck 琴霸克 
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,姜汁汽水八分满,柠檬一片作饰品。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

61.Gin Ginger 琴姜汁 
原料:琴酒30ml,姜汁汽水八分满,柠檬皮(一厘米切法)。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。扭转柠檬皮擦拭高飞球杯杯口,再放入杯中,放入调酒棒,置于杯垫上。 

62.Gin Tonic 琴汤力 
原料:琴酒30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

63.Salty Dog 咸狗 
原料:伏特加30ml,葡萄柚汁八分满。 
作法:制作盐口高飞球杯(切柠檬一片,夹取之擦湿高飞球杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。在盐口高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入葡萄柚汁至8分满,用吧叉匙轻搅5-6下。放入调酒棒,置于杯垫上。 

64.Scotch Soda 苏格兰苏打 
原料:苏格兰威士忌30ml,苏打水八分满。 
作法:在高飞球杯中加8分冰块。量苏格兰威士忌30ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。 

65.Tom Collins 汤姆可林 
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。 
作法:在可林杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。 

66.Vodka Tonic 伏特加汤力 
原料:伏特加30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。 
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 

67.Horse's Neck 马颈 
原料:波旁威士忌30ml,姜汁汽水八分满,螺旋莱姆皮作饰品。 
作法:将莱姆皮削成螺旋形,放入高飞球杯中,皮的一头挂在杯沿上,在杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。 

68.John Collins 约翰可林 
原料:调配威士忌(百龄坛)30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。 
作法:在可林杯中加满8分冰块。量调配威士忌30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。 

69.Blue Lagoon 蓝色珊瑚礁 
原料:蓝柑橘糖浆30ml,莱姆汁15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。 
作法:在可林杯中加满8分冰块。量蓝柑橘糖浆30ml莱姆汁15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。 

70.Orange Squash 柳橙苏打 
原料:鲜柳橙汁120ml,七喜汽水八分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。 
作法:在可林杯中加满8分冰块。量鲜橙汁120ml于杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上

71.Fever 狂热
原料:伏特加30ml,白柑橘香甜酒20ml,葡萄柚40ml。
作法:小摇杯装1/2冰块,量伏特加30ml,白柑橘香甜酒20ml,葡萄柚40ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。置于杯垫上。来历:不明?星座:魔羯座(12.23-1.20)烈度:3 

72.Long Island Ice Tea 长岛冰茶
原料:琴酒15ml,伏特加15ml,白朗姆酒15ml,龙舌兰酒15ml, 15ml,柠檬汁30ml,糖水10ml,可乐八分满,柠檬一片与小雨伞饰。
作法:在高飞球杯中加3分冰块。用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入高飞球杯,加入可乐至八分满,夹柠檬片与小雨伞于杯口,置于杯垫上。来历:不明?星座:水瓶座(1.21-2.19)烈度:4 

73.Blue Hawaii 蓝色夏威夷
原料:椰香朗姆酒30ml,蓝橙力娇酒30ml,凤梨汁30ml,柠檬汁15ml,柠檬一片与小雨伞(或兰花一朵)饰。。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入高脚香槟酒杯,夹柠檬片与小雨伞(或兰花一朵)于杯口,置于杯垫上。来历:自创。星座:双鱼座(2.20-3.20)烈度:3 

74.High Life 非常喜悦
原料:伏特加45ml,白柑橘香甜酒10ml,凤梨汁10ml,蛋白一个。
作法:小摇杯装1/2冰块,量伏特加45ml,白柑橘香甜酒10ml,凤梨汁10ml,蛋白一个倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。置于杯垫上。来历:不明?星座:金牛座(4.21-5.21)烈度:4 

75.Lady Be Good 贤妻良母
原料:白兰地20ml,白柑橘香甜酒5ml,甜苦艾酒5ml。
作法:小摇杯装1/2冰块,量白兰地20ml,白柑橘香甜酒5ml,甜苦艾酒5ml,摇至外部结霜,倒入小鸡尾酒杯。置于杯垫上。来历:不明?星座:巨蟹座(6.22-7.23)烈度:4 

76.Fantasia 幻想曲
原料:伏特加50ml,樱桃白兰地10ml,橙色柑香甜酒10ml,葡萄柚20ml。
作法:小摇杯装1/2冰块,量伏特加50ml,樱桃白兰地10ml,橙色柑香甜酒10ml,葡萄柚20ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。置于杯垫上。来历:不明?星座:天蝎座(10.24-11.22)烈度:4 

77.Imperial Fizz 帝王嘶沫
原料:威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙,苏打水八分满。
作法:小摇杯装1/2冰块,量威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。加入苏打水至八分满。置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒以最具男性魅力的威士忌为基酒调制而成,正彰显出“森林之王”狮子的雄威气势,又在酒中加上苏打水,故名“Imperial Fizz”。星座:狮子座(7.24-8.23)烈度:3.5

78.Whisky Mist 威士忌密斯特
原料:威士忌60ml,细碎冰一杯,柠檬皮。
作法:古典酒杯中倒满细碎冰,加入威士忌60ml,挤少许柠檬皮汁于杯中。置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒中是碎冰加威士忌,看起来像被一层雾气罩住,故加碎冰块的烈性鸡尾酒称为“Mist”(薄雾),本款鸡尾酒又称“威士忌薄雾”或“威士忌米斯特”。烈度:4.5 

79.California Lemonade 加州柠檬汁
原料:威士忌酒45ml,柠檬汁20ml,莱姆汁10ml,红石榴糖浆10ml,糖水10ml,苏打水8分满,柠檬角作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量威士忌酒45ml,柠檬汁20ml,莱姆汁10ml,红石榴糖浆10ml,糖水10ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入高飞球杯,加苏打水至八分满,夹取柠檬角于杯口。放入调酒棒,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒口感舒畅,适合在空气干燥的加州饮用,故名。烈度:2.5 

80.Hole In One 一杆进洞
原料:威士忌20ml,不甜苦艾酒10ml,柠檬汁20ml,柳橙汁10ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。来历:美国是最盛行高尔夫球的国家,高尔夫球手都喜爱本款鸡尾酒,每个高尔夫球手都希望有机会一杆进洞,该酒因此得名。烈度:3 

81.Irish Coffee 爱尔兰咖啡
原料:爱尔兰威士忌30ml,咖啡适量,咖啡幼糖适量,鲜奶油适量。
作法:玻璃咖啡杯加温后放入咖啡幼糖,把咖啡到入杯中到七分满,加入爱尔兰威士忌30ml,轻轻搅拌,将打过的鲜奶油慢慢注入杯中,达到三厘米的厚度。置于杯垫上。来历:寒冷的冬季,横跨大西洋的飞机在接近爱尔兰空港时,为使乘客暖和起来而提供本款鸡尾酒,故名。烈度:2 

82.Rattlesnake 响尾蛇
原料:混合威士忌45ml,茴香酒2-3ml,柠檬汁10ml,糖水5ml,蛋清一个量。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒力道十足,如果多饮则很容易喝醉,就象被响尾蛇咬了一口一般,故名。烈度:4 

83.Olympic 奥林匹克
原料:白兰地30ml,橙色柑香甜酒30ml,柳橙汁30ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,连冰带酒倒入古典杯,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒诞生在巴黎著名的“丽晶饭店”,是为了纪念1900年在巴黎举行的奥林匹克运动会而创制的,故名。烈度:3.5 

84.Nikolaschka 尼古拉斯
原料:白兰地30ml,砂糖一茶匙,柠檬薄片一片。
作法:用量酒器量白兰地30ml于香甜酒杯中,放柠檬薄片于杯口,在薄片上倒一茶匙砂糖,置于杯垫上。来历:据说俄国皇帝尼古拉斯二世喜欢这样就着柠檬一起和伏特加酒,因而这款创制于德国的鸡尾酒就借用了这个名字。烈度:3.5 

85.Honeyed Apples 甜苹果
原料:苹果白兰地60ml,蜂蜜10ml。
作法:用量酒器量苹果白兰地60ml,蜂蜜10ml于小啤酒杯中搅拌均匀,在杯中加入60摄氏度的热水至八分满,置于杯垫上。来历:本本款鸡尾酒以其配料取名。烈度:2.5 

86.American Beauty 美国丽人
原料:白兰地15ml,甜苦艾酒15ml,红石榴糖浆15ml,柑橘汁15ml,白薄荷酒10ml,红葡萄酒约15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,量白兰地15ml,甜苦艾酒15ml,红石榴糖浆15ml,柑橘汁15ml,白薄荷酒10ml倒入杯中摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入红葡萄酒。置于杯垫上。来历:“美国丽人”是玫瑰花的一个品种,是美国华盛顿特区的区花,本款鸡尾酒创于华盛顿,且红色配暗红边的酒色也酷似此花,故名。烈度:3 

87.Earthquake 地震
原料:琴酒20ml,威士忌20ml,法国大茴香酒20ml,从中心向外切一刀猕猴桃片一片装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,量琴酒20ml,威士忌20ml,法国大茴香酒20ml倒入杯中摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,夹猕猴桃片架于杯口。置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒酒精度较高,喝多了就会醉,摇摇晃晃的就像是在地震的感觉,故名。烈度:4.5 

88.Mint Julep 薄荷朱丽普
原料:波旁威士忌60ml,苏打水20ml,砂糖2茶匙,薄荷叶4-6片,薄荷叶装饰。
作法:把4-6片薄荷叶弄碎和2茶匙砂糖放在果汁杯中,加入苏打水20ml搅拌使砂糖溶化,将冰块打碎倒入杯中约2/3杯,量波旁威士忌60ml倒入,充分搅拌至酒杯外面挂霜,装饰薄荷叶,插入吸管。置于杯垫上。来历:所谓“朱丽普”即白兰地或威士忌加糖,冰及薄荷等的混合饮料,据说“朱丽普”在波斯语中即“玫瑰”,故在酒中加入有玫瑰类香味之水的饮料就叫“朱丽普”。烈度:3.5 

89.Mojito 毛吉托
原料:金色朗姆酒45ml,莱姆半个,砂糖1茶匙,薄荷叶4-6片,薄荷叶加莱姆一片装饰。
作法:把半个莱姆榨汁,倒入小香槟或果汁杯,把4-6片薄荷叶弄碎和1茶匙砂糖放在杯中,搅拌使砂糖溶化,将半个莱姆皮去白拧成螺旋型放入杯中,冰块打碎倒入杯中约3/4杯,量金色朗姆酒45ml倒入,充分搅拌至酒杯外面挂霜,装饰薄荷叶加莱姆一片,插入吸管。置于杯垫上。来历:据说此酒是在加勒比海到处横行的英国海盗制作的,名称是沿用这群海盗首领的名字。烈度:3.5 

90.Alexander 亚力山大
原料:琴酒30ml,棕色可可酒30ml,鲜奶油30ml,巧克力刨花。
作法:制作糖口鸡尾酒杯(切柳橙一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺糖在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满糖备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入糖口鸡尾酒杯,在酒面上洒巧克力刨花装饰,置于杯垫上。烈度:3.5来历:据说古代马其顿国王亚力山大最喜欢在烈性酒中加入糖来饮用,故名

名词解释：

琴酒=金酒=杜松子酒
莱姆汁=青柠汁
可可酒：用可可豆制成的力娇酒
茴香酒：用蒸馏酒与茵香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25度
苦艾酒：一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹，芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。

19、32、72、79、86、

金酒2分之一盎司  +龙舌兰二分之一盎司+白朗姆酒2分之一盎司+伏特加2分之一盎司+青柠汁适量倒入摇壶摇30S‘左右   拿出杯子加入适量冰块再将以上调的酒倒入杯中，最后加满可乐   加上装饰   先发这个  长岛冰茶的

鸡尾酒的“七宗罪”(图)

　　最近，知名酒款品牌Hennessy轩尼诗与Kahlua卡鲁哇均不约而同地推出了新产品与新配方，让酒饕们为之眼睛一亮。
　　首先，干邑白兰地领导品牌之一Hennessy Cognac轩尼诗干邑白兰地日前以年轻族群为对象，推出了全新产品：“轩尼诗Purewhite”。
　　这是一瓶完全以葡萄酿制，保有干邑白兰地的精神，却又具备崭新风格与概念的新商品。整体而言，有别于原本琥珀色泽的干邑，呈现晶莹纯净的透明金黄色泽，圆润、柔和的口感，以及天然的香甜花果香，不论是加水、加冰块饮用，或是随个人喜好调成各式的鸡尾酒，都有独特滋味。
　　新品推出同时，Hennessy还特别以圣经中的七大原罪为蓝本，调配出七款各具特色的创意鸡尾酒，概念与调法上都极别出心裁。配方如下：
　　1.暴饮暴食∕杯中盛45ml的Purewhite，再将柠檬皮沾满糖后放入口中咀嚼，接着一口饮尽。
　　2.贪婪∕45ml＋Purewhite＋30ml柠檬汁＋15ml橘子汁＋少许蛋白＋少许莱姆汁糖浆，连冰块一起倒入摇杯中调和，滤出冰块后，倒入杯缘沾了一圈盐的酒杯中，摆上一颗红樱桃就好了。
　　3.懒惰∕依序缓缓在杯中倒入15ml冰的莱姆汁糖浆、15ml冰的柠檬汁、以及15ml冰的Purewhite使之出现三色分层效果即可。
　　4.欲望∕将45ml Purewhite倒入杯中，再加满葡萄柚汁，最后杯上再装饰一只串了一片柠檬片或柳橙片及一颗樱桃的塑料签。
　　5.嫉妒∕45ml Purewhite＋7-UP或Sprite＋少许柠檬汁，缀上一串柠檬皮即可。
　　6.骄傲∕45ml Purewhite倒入放了碎冰的马丁尼杯中，再加30ml莱姆汁糖浆，摆上一颗红樱桃。
　　7.愤怒∕将45ml的Purewhite倒入杯中，最后加满蜂蜜绿茶，缀上一片柠檬片即可。
　　另外，香甜酒中的知名咖啡酒品牌Kahlua则特别引进了目前于日本东京十分风行的Kahlua新配方，结合日本抹茶和台湾乌龙茶，创造出崭新的东西合璧调酒喝法，不但好喝且健康概念十足。配方如下：
　　1.Kahlua Maccha∕Kahlua 1 2汤匙＋绿茶粉1/2～1汤匙，搅拌均匀后，再加入约2/3杯纸杯的热