提高白血球食谱粥类.docx

提高白血球食谱粥类
1、枣米龙眼粥--花生米、红枣各30克、龙眼肉10克、粳米50克，同煮粥食用。
2、鸭肉米粥--鸭肉100克、大米100克，鸭肉切片与大米同煮粥，用食盐调味食用。
3、蘑菇木耳羹--蘑菇6--8只，黑木耳10克。二味水发漂净，煎熬，加冰糖适量，1日2次当点心食用。
4、黑木耳红枣粥--黑木耳30克,红枣20克,粳米,黑木耳水发后撕成小块,红枣沸水泡洗后去核切了,加精渍20分钟,木耳与粳米同煮成粥,调入枣丁,红糖,再煮20分钟.做早晚餐或点心服用.
5、红枣花生衣汤--红枣10枚，花生衣10克。用适量温开水，炖汤饮用。注：一方用花生仁加红糖也可。
6、枸杞羊骨粥--枸杞子50克,羊骨头500克,黑豆3杷,大枣10枚,粳米50克,将羊骨敲碎,与枸杞,黑豆,大枣,粳米同入砂锅内加水煮粥,调味服食.隔日1次,可长期服.
7、龙眼莲子粥--龙眼肉5克,莲子肉10克,大米100克.将龙眼,莲子,大米同煮粥服食.以上为1日量,分早,晚两次食用.该药膳有健脾养心,益气补血的功效,适用于治疗贫血及白细胞减少症.
8、当归羊肉羹--当归10克,黄芪15克,党参10克,羊肉250克,葱,生姜,料酒,味精适量.羊肉洗净,当归,黄芪,党参装入纱布袋内,扎好口,与葱,姜,盐,料酒一起放入锅,加水适量.置武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成.食用时加味精.吃肉,喝汤.此为1日量,分早,晚两次服食.该药膳有养血补虚的功效.适用于白细胞减少及各种贫血症.
汤 类
1、牛脊髓汤
材料：牛骨髓1-2两、长出小芽的黄豆少许、鸡腿菇若干、枸杞少许
制作方法：先将牛骨髓洗净，切成小段或丁，下开水再次煮沸后捞出，换水将黄豆、枸杞和鸡腿菇放入，待黄豆7分熟时将先前捞出的牛骨髓放入。煮20-30分钟刚好一个二大碗能盛下的即可。最后散上一点点盐和香油调味。
2、鳖髓汤--鳖肉250克、姜1克、葱3克、猪脊髓200克，鳖肉、葱、姜少许煮熟后，再加入脑脊髓。煮20分钟后，加入食盐、酱油调味食用
3、牛肉鹌鹑汤--鹌鹑(去毛及肠杂，洗净)1只、牛肉250克、小麦50克，鹌鹑、牛肉、小麦同煮，加入少量食盐调味，即可食用。
黄芪乌鸡汤--黄芪40克、乌鸡肉600克，黄芪、乌鸡肉、食盐、水适量，同蒸熟食用。
4、鲜奶煲雌鸡--鲜牛奶300毫升，鲜雌鸡肉100克，生姜2片。加水稀释至750毫升，文火煲至300毫升，睡前服用。
5、桑椹红枣鸡蛋汤--桑椹子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。先将桑椹子和红枣煎水去渣，再加入鸡蛋熟后服用。
6、胡萝卜梅肝汤--胡萝卜200克，乌梅10克，羊肝20克。水煎，喝汤，吃胡萝卜、羊肝，每日1次。
7、黄鳝骨头熬汤，多加酒去腥。
菜 类
1、清蒸鳝鱼：鳝鱼清蒸不错 先把若干（自定量）放血去内脏腮 用热水汆烫去处黏液 不要用沸水 要等水稍微落滚才好 然后切段 放入葱姜少量 黄酒少许（料酒或白酒也成）少许精盐（烟粉为最佳）拌匀放半小时入味 当蒸锅沸腾后 把鳝鱼摆盘 鱼上面放葱姜丝 少量花椒 淋上奄鱼是出的圆汁 上火蒸 8 9分钟 当出锅后淋上少许葱油或麻油就好了 简单美味
2、爆炒鳝鱼：鳝鱼去内脏，洗净，起油锅，爆炒鳝鱼。加料酒，去腥味，加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜，出锅装盘。
3、爆炒鳝片：鳝鱼、姜片、蒜头、大青椒、盐、生抽、鸡精。超市买来的去骨膳片洗净、切段，加适量料酒、生抽腌制片刻；准备少许姜片、蒜头，将大青椒切块；锅内倒少许油，油热后放入蒜头爆香，翻炒；放入腌制过的膳片，继续大火爆炒，调入适量盐、生抽；最后放青椒，炒至变色后，调入鸡精，起锅。
4、糖醋鳝片：活杀黄鳝2条（去骨去头尾净重300克）、生抽1大匙、凉拌醋3大匙、白糖4大匙、料酒1大匙、干淀粉5大匙。黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背。去除内脏洗净鳝背的血污，切成约2公分宽的鳝片。片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉，用手抓匀。热过后加入油，烧至约6成热时，分次下鳝片炸至表面酥脆捞出滤油，倒出锅里多余的油，倒入1碗清水，加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开。用少许清水将1大匙干淀粉溶开，慢慢倒入锅里搅匀。再加入剩余的2大匙醋调匀，倒入炸好的鳝片拌匀即可。
5、熘鳝丝：锅烧热，放入猪油烧五成热时，将鳝鱼丝下入锅内，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油，锅中留油，下入姜、蒜和莴笋丝炒一下，再放入盐、味精、汤100毫升，葱段，用湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调稀勾芡，随即倒入滑熟鳝鱼丝，烹料酒，放香油，翻炒几下，装入盘内即成。
6、芝麻黑豆泥鳅汤：黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内、加盖，加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。把所有用料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲至黑豆软熟，下盐调味即可。
7、芙蓉泥鳅。熟瘦火腿切成末；葱白切成花，余下葱和姜拍破。
泥鳅用清水洗一遍，装入沙锅内，加入冷水、葱、姜和料酒，盖好(防煮时泥鳅受热蹦出)后用小火煮熟(以能拆下鱼肉为准)，捞出来装入盘内(原汤保留待用)，用小刀拆下泥鳅肉，把刺细心地挑干净。
鸡蛋去黄用清，放入鳅鱼肉、盐、味精、胡椒粉、鸡汤300毫升、鳅鱼原汤和湿淀粉50克（淀粉25克加水25克），搅匀成汁。
锅烧热，放入猪油烧到六成热时，倒入兑好的泥鳅汁，用瓢推炒熟，装入盘内，撒上火腿末和葱花，淋鸡油即成。
8、泥鳅蚕豆钵：将泥鳅倒入盆内，用白酒醉昏；蚕豆用开水烫后去皮；姜切丝，葱切花。锅置旺火上，放入猪油，烧至四成热时下入姜丝、泥鳅煸香，然后下入蚕豆一同翻炒均匀，下入鲜汤烧沸，撇去浮沫，加入其他调味品，装入钵内，移至小火上，煮至泥鳅八成烂时撒上葱花，带酒精炉上桌即可。
9、草菇西兰花烩海参：海参用剪刀剪开后，处理肚里的东西以后，用清水反复冲洗，洗净为止。切断泡在料酒里一小时，西兰花（绰水好的），草菇去除根部切片洗净，锅内清水大火烧开后，倒入草菇绰水。烫一下就捞起用清水过凉，油温7分热，先倒入草菇翻炒片刻，在把海参倒入加盐和料酒，小碗一碗清水大火烧开，之后再把西兰花倒入继续大火，再加浓缩鸡汁调味，再勾芡煮沸就好。

忌食类食品：
白细胞减少症患者多属中医虚证或虚劳范畴，故当忌食下列食品
1.柿子：大凉之果，极易损伤脾胃阳气，凡白细胞减少者，慎勿服之。2.荸荠：性寒，破积耗气之品，体弱之人白细胞减少者，忌食之。白细胞减少的虚劳之人，切勿多食。
3.槟榔：为破气伤正之果。体质虚弱的白细胞减少者，切勿服食。
4.薄荷：辛凉之品，疏风散热，只泻不补。故凡虚弱之病，包括白细胞减少症者，皆当忌食。
5.芥菜：又称雪里蕻，民间多视之为发物，有耗气伤正之弊故体弱者白细胞减少之人，不宜多食。
此外，白细胞减少症者还应忌食生萝卜、萝卜缨、地骷髅、苦瓜、金橘等耗气伤正之品；也忌食胡椒、辣椒、桂皮、食茱萸、草豆蔻、荜澄茄等辛辣温燥伤阴的刺激性食物；还忌食生瓜、茼蒿、香蕉、螃蟹、蚌肉、田螺等寒凉损阳、生冷伤脾食品。