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姜汁铁板豆腐

作者：圆猪猪

栏目：热菜

工艺：烧

口味：姜汁味

难度：简单

烹饪时间：15

主料：南豆腐：350克

辅料：胡萝卜：50克、西兰花：100克、蒜泥：1大勺、生抽：2大勺、白砂糖：2大勺、蚝油：1/2大勺、料酒：1大勺、高汤：1/3杯、玉米淀粉：30克、水：3大勺

步骤：

1、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉；平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎

2、直至煎至两面金黄色，盛出备用；锅内剩下的油，放入蒜蓉、姜爆香

3、放入煎好的豆腐块；倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯

4、大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖；另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟

5、再放入西兰花烫至半熟；倒入锅内适量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

6、加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

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