米饭的10种做法[图].doc

  奶酪姬松茸炒饭
    原料：姬松茸5根  培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）

    做法：

    1、将姬松茸用温水浸泡至回软，大约1小时左右，切碎备用。培根切小片，西葫芦洗净切丁，洋葱切碎。
    2、用中火将黄油融化后，改成大火，放入培根片，洋葱和姬松茸炒香，再放入西葫芦炒2分钟后，加入番茄酱，盐炒匀。
    3、倒入米饭，用铲子炒散。与酱料炒匀后，加入奶酪，改成中火炒匀即可。

    养生五米饭
    原料：大米70克  红米70克黄米70克 黑米70克 高粱米70克 清水适量

    做法：

    1、将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。

    2、将洗好的米放入清水浸泡45分钟。（水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度）

    3、浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。

    4、孩子如果不喜欢吃，就开动脑筋，使用手边的模具，给粗粮饭变个造型吧。

    香浓牛奶水果饭

    原料：大米200克  牛奶400ml  黄油20克  白砂糖30克  香草精1/4茶匙（1ml）盐1/4茶匙（1克）苹果1/4个  草莓8个  猕猴桃1个

    做法：

    1、将大米洗净，倒入适量清水用大火煮沸，改中火继续煮5分钟后，将水倒掉，把大米沥干倒回锅中。

    2、淋入香草精，一次性倒入牛奶，用小火煮10分钟左右，在煮的过程中，隔2分钟就用勺子搅拌一下，以防米饭糊底。当牛奶被吸干后，关火，倒入糖，盐和黄油，趁热搅拌均匀。

    3、将牛奶饭自然冷却。在冷却过程中，将猕猴桃去皮切成小丁。草莓去叶洗净后切成小丁。苹果去皮切成小丁。

    4、待牛奶饭冷却后，将水果丁混入搅拌均匀即可。

    牛杆菌火腿焖饭

    原料：

    牛肝菌10克  火腿30克  胡萝卜1根  青葱2根 大米250克  盐适量  橄榄油1汤匙（15ml）

    做法：

    1、牛肝菌用温水泡发后洗净切碎。胡萝卜去皮洗净后切碎。火腿切成小薄片。青葱洗净后切碎。大米淘洗干净，添加适量清水，水位以米平面，到中指第一个关节处即可。

    2、将切碎的牛肝菌，胡萝卜，火腿，青葱和适量盐倒入大米中搅拌，再倒入橄榄油搅拌均匀，盖上盖子，按下电饭煲开关，待弹起后即可。

    香肠焖米饭

    原料：

    香肠300克  姜一小块  青葱1根  酱油2汤匙（30ml） 大米300克

    做法：

    1、香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。

    2、焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。

    泡菜素炒饭

    原料：泡菜200克 泡菜汁少许 1根芹菜  3朵香菇  1个鸡蛋  300克白米饭  盐少许

    做法：

    1、炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。

    2、香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。

    3、炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。

    4、打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。

    咸肉菜饭

    原料：咸肉适量  上海青适量（我用的小油菜）  青葱1根  姜丝少许  大米

    做法：

    1、将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

    2、锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

    3、大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

    香菇蛋包饭

    原料：

    香菇3朵  火腿100克  米饭1小碗   鸡蛋2个  胡萝卜半根 青葱1根  盐1茶匙  鸡精1/4茶匙（1克）番茄酱少许

    做法：

    1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。

    2、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后放盐，倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精，盛出备用。

    3、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。

    待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
    4、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。

    健康杂粮饭

    原料：

    糙米  香米  黄米  紫米  燕麦

    做法：

    1、糙米洗净，用冷水浸泡一夜。

    2、香米、黄米、紫米和燕麦洗净后与糙米混合。放入电饭锅中，加适量水（水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度），压下开关，等待

    素炒饭
    原料：
    剩米饭  玉米  豌豆   香菇丁   故萝卜丁   黄瓜丁（或者你冰箱里有待打扫的其他菜菜）
    做法：
    1、起锅倒入油，依次放入玉米、豌豆、香菇丁和胡萝卜丁，煸炒2分钟左右，放入剩米饭和一点水，继续翻炒。
    2、米饭炒散，估计快好的时候，放入黄瓜丁，盐，如果有土豆家的那种“素易鲜”就撒一点，没有的话，象我这样意想一下也可以。