客房酒水报吧程序.doc

客房酒水报吧程序

发出部门：管家部
执行部门：管家部楼层全体 日期：
主题：客房酒水报吧程序 编号：
政策/目的：作为楼层服务员在查到酒水消耗时的工作指南
程序：
一、住房酒水报吧规程：
1、如果发现住房的房间酒水被饮用，服务员（部长、主管）应开酒水单作记录；
2、然后打电话到服务中心，服务中心职员问清楚来电是报酒水用后，应作好记录，然后让楼层服务员讲述酒水情况；
3、服务中心职员应边听边在酒水记录本上记录，待楼层服务员报完以后，服务中心职员应重复说一遍，此时，楼层服务员应核对服务中心职员的记录，待复核完毕，双方确认后互报工号并作记录；
4、然后输入计算机（输入后作确认记录）；
5、楼层服务员报完吧后，到酒水柜取出备用酒水，补回房间（补充后在酒水单上写“补充完毕”字样，并填写经手人工号）；
6、在填写酒水单的过程中，服务员需认真书写、字迹清晰，要填写清楚日期、日期、数量（在饮用品种的相应处填写）、序号，报吧人可在“送单人”一栏处填写。先写查酒水人工号，接着是补充酒水人工号，而服务中心职员工号则写在酒水单右上角位置。然后写上“补充完毕”字样；
7、酒水单填写完毕后，经部长（主管）检查完毕后，交服务中心（中期最后一联留在楼层存档），交酒水单时间分别为：15：00、21：00、24：00；
8、住房报吧步骤简化为：
发现房间有饮用酒水 开酒水单 打电话服务中心 报酒水确认后互记工号 补充酒水填写完毕酒水单签工号 交酒水单给主管（部长）
由主管交酒水单到服务中心。
二、走客房酒水报吧规程：
1、当接到服务中心文员的电话，通知某一房间要结帐时，服务员要重复一遍房号，确认后互报工号，且立即记录下来；
2、然后以最快的速度查房。如发现房间客人有饮用酒水的，需在3侰之内复电话前台，告知前台职员房间饮用酒水的情况，报完后需要前台收款员重复一遍，确认后互报工号；
3、然后按要求填写酒水单，接着到酒水柜拿出备用酒水补充回房间后，在酒水单上写“补充完毕”字样，并填写补酒水人的工号。在填写酒水单的过程中，服务员要认真书写，字迹清晰，要填写清楚日期、时间、数量（在饮用品种的相应处填写）、房号、报吧人可在“送单人”一栏处填写。先写查酒水人工号，然后写“补充完毕”字样。
4、接着是补充酒水人的工号，前台收款职员的工号则写在酒水单的右上角位置，酒水单填写完毕后，经部长（主管）检查完后，交服务中心，其中最后一联留在服务中心存档。交酒水单时间分别为：15：00、21：00、24：00。
5、走客房报酒水步骤简化为：
接听前台财务退房通知 重复房号并记工号 查房发同饮用了酒水（如未饮用，亦需复电前台收款） 急电找通知结帐的员工报酒水情况
确认后互报工号并作记录 填写酒水单 补充酒水 填写补酒水记录 交单给主管（部长） 主管（部长）交单到服务中心。
注：由于职员责任造成酒水走单的数量（金额），由当值服务员全额赔偿。