番茄鱼片 - 美食节.docx

番茄鱼片作者：浓咖啡淡心情栏目：浙菜工艺：烧口味：酸甜味难度：普通烹饪时间：30主料：草鱼：半条、西红柿：1个辅料：淀粉：2.5大勺、鸡蛋清：半个、香菜：少许、番茄酱：1大勺、葱：半大勺、姜：半大勺、蒜：半大勺、米醋：1茶勺、植物油：400克、食盐：1茶勺、白糖：2大勺、鸡精：1茶勺步骤：1、西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片2、将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味3、锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出4、锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁5、加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。