广东农工商职业技术学院北校区饭堂策划方案.doc

广东农工商职业技术学院北校区饭堂策划方案

根据调查发现，我们学校的饭堂存在以下的问题：
1．用餐高峰期即是早上、傍晚下课前后这段时间，场面混乱，打饭的时间很长，饭堂位子爆满；
2．饭堂食物虽然比起其他学校，还是不错，能让同学们、教职工们接受，如果菜式能够多些，菜式能过经常改变，米饭能够煮的软些会更好；
3．最后一个更是大多数学生的希望了。就是价格可以更便宜些，菜的量可以稍多些。
现在根据这些调查，策划一个“子书食居”饭堂，“子”意为学子、夫子，“书”有书本、说的意思，书本是学生、老师们熟悉且每天接触的，说则是在吃饭时，我们会交流，虽然古有言：食不言，寝不语。但是如今的人际交流、、进行商务活动时更喜欢选择一起用餐。
“子书食居”的策划如下：
1.用户：“子书食居”的用户是广大的学生、教职工；
2.技术：“子书食居”的技术是是最新的；
3.市场：“子书食居”在存在一饭、二饭、三饭、四饭同个学校地域竞争；
4.产品或服务：“子书食居”的主要产品或服务项目是物美价廉的饭菜，舒适的用餐环境；
5.对生存、增长和盈利的关切：“子书食居”是努力实现业务的增长和良好的财务状况；
6.观念：“子书食居”的基本信念、价值观、志向和道德倾向是一切为了营造一个更好的饭堂规范，一切都是为了学生、教职工们；
7.自我认识：“子书食居”最独特的能力或最主要的竞争优势是美价廉的饭菜，舒适的用餐环境；
8.对公众形象的关切：“子书食居”是对社会、社区和环境负责；
9.雇员的关心：“子书食居”是否；视雇员为宝贵的资产。
“子书食居”是为了广大的学生教职工们服务的，才用了先进的管理制度，大大提高了饭堂饭菜的质量，做到物美价廉，同时让学生们、教职工们吃得放心，吃得开心。通过统一的进货渠道，统一的配方，在后厨里分工合作，规范的集中化烹饪技术，达到百样菜式，在以后会开发更多的菜式。选择使用更先进的保温技术，提供热乎乎的饭菜，每天有不同的菜品供学生、教职工们选择，每天提供十个菜品、三个例汤，早午晚不重样。通过周期循环，进行菜色更换，同时提取广大学生、教职工们的意见，进行改善。针对在北校区的情况，“子书食居”为了减少打饭时间，提高饭堂的用餐环境，采用微信的方式来订餐，每次提前一天在微信上发布菜式（事实上是周期循环菜单，除非有人提出意见），学生提前订餐，选择用餐时间后，自动产生编号来用餐，这样的话大大提高了效率，但是有人会疑问：如果其他人来我们学校，岂不是吃不了我们学校的饭菜了，其实不是的，还是可以的，只要去买餐票就行了，如果你忘记了订餐也是可以买餐票的，排队点菜就行了。因为采用了先进的管理制度，节约了成本，在盈利方面还是不错的，毕竟不可能是亏损，不挣钱的，要养活一大帮员工呢。在这样的趋势下，“子书食居”的形象深入人心，差异化战略的成功，也让我们的理念：“一切为了营造一个更好的饭堂规范，一切都是为了学生、教职工们”得到赞同。“子书食居”的员工代表了“子书食居”的形象，在员工的培训、福利以及活动这些方面投入大量精力，让每个员工成为其中的一员骄傲。

12级汽销陈璇晴，学号：20123308238