木耳炒鸡蛋.doc

木耳炒鸡蛋
健康功效
木耳：润肺止咳、补气、止血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
用料
木耳相克食物
鸡蛋相克食物
彩椒
紫酱油
盐
绍酒
胡椒粉
葱花
做法
 无步骤图
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1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
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2.彩椒切小粒、葱切葱花
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3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
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4.翻炒摊熟鸡蛋
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5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
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6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
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7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
小贴士
摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味