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何首乌菜谱大全

1、首乌粥的做法详细介绍
菜系及功效：美容菜谱 明目食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：何首乌30克,枣（干）8克
调料：冰糖10克

教您首乌粥怎么做，如何做首乌粥才好吃
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
2. 红枣洗净，去核，切片；何首乌洗净，烘干捣成细粉。
3. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后加入何首乌粉、红枣片，转用小火煮约45分钟。
4. 待米烂粥熟时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜

2、首乌桂圆大枣粥的做法详细介绍
菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：甜味      工艺：煮

首乌桂圆大枣粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克
调料：冰糖20克

教您首乌桂圆大枣粥怎么做，如何做首乌桂圆大枣粥才好吃
1. 将何首乌置于砂锅中，加入适量清水煎取浓汁后去渣留汁；
2. 桂圆肉去浮尘；
3. 冰糖敲碎；
4. 大枣洗净；
5. 将粳米淘洗干净后置于锅中，加入煎取的药汁；
6. 再添加适量清水，加入大枣、桂圆肉煮沸；
7. 再改用文火煮至米熟烂成稀粥即可。

小帖士-健康提示：
本品具有滋肝补肾、益气血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼弯腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。

3、何首乌糖粥的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 乌发食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味      工艺：煮

何首乌糖粥的制作材料：
主料：粳米10克
辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克
调料：冰糖30克

教您何首乌糖粥怎么做，如何做何首乌糖粥才好吃
1. 将何首乌放入砂锅，加适量水，煎至浓汁，去渣留药汁；
2. 将桂圆肉去浮尘；
3. 冰糖敲碎；
4. 大枣洗净；
5. 将粳米淘洗净，倒入药汁锅内；
6. 加适量清水、大枣、桂圆肉，煮沸；
7. 再转成文火煮至米熟烂成稀粥。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有滋肝补肾、益气养血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼背弯腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。
2. 脾虚便溏者忌服此方，服药膳时，勿食葱、蒜、萝卜。

4、何首乌炖鸡的做法详细介绍
菜系及功效：微波菜谱 乌发食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：原本味      工艺：原炖

何首乌炖鸡的制作材料：
主料：母鸡500克
辅料：何首乌30克
调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克

教您何首乌炖鸡怎么做，如何做何首乌炖鸡才好吃
1. 鸡去毛和内脏，洗净；
2. 姜洗净，切片；
3. 何首乌碾成粉末；
4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；
5. 取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；
6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

5、首乌肝片的做法详细介绍
菜系及功效：延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：原本味      工艺：炒

首乌肝片的制作材料：
主料：猪肝250克
辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克
调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克

教您首乌肝片怎么做，如何做首乌肝片才好吃
1.首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。
2.将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
3.姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。
4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤对成滋汁。
5.炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。

首乌肝片的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备混合油约500克。

小帖士-健康提示：
本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。

小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

6、制首乌黑豆粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 活血化瘀食谱 乌发食谱 美容菜谱 营养不良食谱
口味：甜味      工艺：煮

制首乌黑豆粥的制作材料：
主料：黑豆30克,何首乌20克,枣（干）30克,稻米100克
调料：冰糖30克

教您制首乌黑豆粥怎么做，如何做制首乌黑豆粥才好吃
1. 将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙；
2. 冰糖捣碎；
3. 将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内，加适量水，置旺火上烧沸；
4. 用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。

制首乌黑豆粥的制作要诀：
制首乌属于何首乌的一种。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

7、首炖排骨的做法详细介绍
菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：原炖

首炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：何首乌100克,黑豆100克
调料：大葱5克,料酒3克,盐4克

教您首炖排骨怎么做，如何做首炖排骨才好吃
1. 将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。

2. 将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。

小帖士-健康提示：
适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

8、何首乌红枣粥的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌红枣粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：何首乌50克,枣（干）5克
调料：冰糖30克

教您何首乌红枣粥怎么做，如何做何首乌红枣粥才好吃
1. 先将何首乌以沙锅煎取浓汁，去渣备用。
2. 何首乌汁与淘洗干净的粳米、红枣一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

小帖士-健康提示：
1. 益肠通便。
2. 适用于便秘、老年性高血压、血管硬化、阴血亏损、大便干燥等症，久服可延年益寿。
3. 大便稀薄者不宜服用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

9、何首乌粥的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 乌发食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌粥的制作材料：
主料：粳米100克,何首乌50克
辅料：枣（干）10克,冰糖30克

教您何首乌粥怎么做，如何做何首乌粥才好吃
1.将何首乌放入沙锅中煎煮浓缩后，去渣取汁；
2.粳米和大枣与药汁同入沙锅煮粥；
3.粥将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一二即可食用。

小帖士-健康提示：
1. 养肝益肾，补血乌发，抗衰老。适用于末老先衰、头发早白、高脂血症、动脉硬化便秘的患者。
2. 有腹泻的人忌服。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

10、首乌鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 痔疮食谱 子宫脱垂食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌鸡汤的制作材料：
主料：母鸡1500克
辅料：何首乌30克
调料：姜10克,盐3克,黄酒15克,味精1克

教您首乌鸡汤怎么做，如何做首乌鸡汤才好吃
1.鸡洗净。何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置器中，加清水适量。
2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮。

小帖士-健康提示：
益气养血，补精填髓。适用于气不足、虚劳赢瘦、出血、脱肛、子宫脱垂、贫血、痔疮等症。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

11、首乌鸡蛋小米粥的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 乌发食谱 美容菜谱 子宫脱垂食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌鸡蛋小米粥的制作材料：
主料：小米50克,何首乌30克,鸡蛋150克
调料：白砂糖20克

教您首乌鸡蛋小米粥怎么做，如何做首乌鸡蛋小米粥才好吃
1.将何首乌水煎2次，取药汁备用；
2.洗净小米；
3.小米放入锅中，加入首乌药汁及适量清水，旺火煮沸；
4.打入鸡蛋，改文火煨粥；
5.粥成时加入白糖，拌匀。

小帖士-健康提示：
补血益气，润燥美肤，乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时男女老少皆宜，更适宜于由气血两虚所致的子宫脱垂者。

小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

12、咸味何首乌煮鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味：咸味      工艺：煮

咸味何首乌煮鸡蛋的制作材料：
主料：何首乌100克,鸡蛋100克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）20克

教您咸味何首乌煮鸡蛋怎么做，如何做咸味何首乌煮鸡蛋才好吃
1. 将何首乌洗净，切成长块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加适量的水，再放入葱、食盐、姜、料酒等调料；
2. 将锅置火上烧开，改小火熬至蛋熟，将蛋取出，用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟后即可食用.食用时加味精少许。

小帖士-健康提示：
适于虚不受补的患者，这种蛋长期食用还有滋补肝肾，益精血，防早衰的功效，适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，遗精，脱发以及血虚便秘等症。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

13、何首乌菠菜汤的做法详细介绍
菜系及功效：补血食谱 乌发食谱 贫血食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌菠菜汤的制作材料：
主料：菠菜100克,何首乌25克

教您何首乌菠菜汤怎么做，如何做何首乌菠菜汤才好吃
1. 将可首乌洗净，放入砂锅里；
2. 加适量清水，煎煮30分钟；
3. 将菠菜洗净，切段；
4. 菠菜放入煮沸的何首乌汤中，煮沸5分钟即可。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有补血之功效；
2. 适于患缺铁性贫血病的中老年人食用，常服必得良效。

14、鲤鱼首乌汤的做法详细介绍
菜系及功效：补气食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱
口味：原本味      工艺：煮

鲤鱼首乌汤的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：何首乌15克,姜5克
调料：胡椒粉3克,植物油10克,盐3克

教您鲤鱼首乌汤怎么做，如何做鲤鱼首乌汤才好吃
1. 用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时，至份量减半，用布隔渣留汁待用。
2. 鲤鱼切开洗净，除去内脏。
3. 用6碗水，加少许油盐和姜片煮开，先放入鲤鱼，煮滚后去除泡沫，再改用弱火煮约2小时。
4. 待鱼骨和鳞煮软时，加入何首乌汁，再用少许盐调味，煮片刻便可，吃时可加少许胡椒粉。

小帖士-健康提示：
此汤菜具有生精、补气、安魂的作用。

小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

15、芝麻首乌糊的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 乌发食谱
口味：原本味      工艺：煮

芝麻首乌糊的制作材料：
主料：何首乌500克,黑芝麻500克
辅料：赤砂糖300克

教您芝麻首乌糊怎么做，如何做芝麻首乌糊才好吃
1.首乌片烘干，研制成粉末；
2.黑芝麻炒酥压碎；
3.净锅置中火上，掺清水，首乌粉煎沸，加入芝麻粉、红糖熬成糊状，盛于容器内即可。

小帖士-健康提示：
补肾黑发。适用于白发症。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

16、黑芝麻山药何首乌粉的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 乌发食谱
口味：原本味      工艺：其他

黑芝麻山药何首乌粉的制作材料：
主料：黑芝麻250克,山药(干)250克,何首乌250克

教您黑芝麻山药何首乌粉怎么做，如何做黑芝麻山药何首乌粉才好吃
将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将淮山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混和拌匀，装瓶备用。

用法：每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

小帖士-健康提示：
效用：健脾补肾，养血益精。用于脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕、乏力、畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
按语：黑芝麻擅长补长肝肾、益精血；山药益气健脾；制何首乌为补肝肾、益精血佳品。以上三味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。
五脏兼补药膳

17、首乌酒的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 延缓衰老食谱 乌发食谱 壮腰健肾食谱
口味：鱼香味      工艺：其他

首乌酒的制作材料：
主料：白酒1000克,何首乌15克,生地黄15克

教您首乌酒怎么做，如何做首乌酒才好吃
1.何首乌洗净焖软，切成约1厘米见方的块；
2.生地黄淘洗后切成薄片，晾干水气；
3.何首乌块与生地黄片同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡；
4.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。

首乌酒的制作要诀：
本品一定要用制首乌。

小帖士-健康提示：
补肝肾，益精血。适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮，可强身益寿。

18、美容乌发糕的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱 美容菜谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：其他

美容乌发糕的制作材料：
主料：黑芝麻500克,山药(干)50克,何首乌100克,旱莲草50克,女贞子50克
调料：白砂糖250克,猪油（炼制）220克

教您美容乌发糕怎么做，如何做美容乌发糕才好吃
1.女贞子用酒炒过；
2.将何首乌、旱莲草、女贞子、山药洗净，烘干研成粉末待用；
3.芝麻洗净沥干，入锅炒熟，碾成细粉；
4.把芝麻粉倒在案板上，加入白糖、山药粉、中药末调拌均匀；
5.放入熟猪油，反复揉匀，放入糕箱压紧，切成长方块。

小帖士-健康提示：
补益肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、头昏眼花、面色黯淡、耳鸣、多梦。

19、乌发茶的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱
口味：原本味      工艺：其他

乌发茶的制作材料：
主料：何首乌15克,生地黄30克,白酒400克

教您乌发茶怎么做，如何做乌发茶才好吃
1.先将何首乌、生地黄清水洗净，沥干水。
2.把何首乌、生地黄放入白酒里泡15-20分钟，刀切成薄片，用沸水冲泡代茶饮。

小帖士-健康提示：
此茶3-6天一剂，连服4个月；此茶具有补肝肾、益气血、黑须发、悦颜色的功效。

20、首乌盐水猪肝的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 乌发食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌盐水猪肝的制作材料：
主料：猪肝300克
辅料：何首乌15克
调料：花椒1克,盐3克,八角3克

教您首乌盐水猪肝怎么做，如何做首乌盐水猪肝才好吃
1.猪肝洗净，切成大块，在肝上切几刀直刀口；
2.猪肝放开水锅中，烫三五分钟，捞出洗净；
3.将何首乌、花椒、八角、盐与肝同煮至熟；
4.撤火后再将猪肝在汤里泡2-3小时，即可食用。

小帖士-健康提示：
平补肝肾，益精乌发。

小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

21、何首乌煲牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱 贫血食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌煲牛肉的制作材料：
主料：何首乌20克,牛肉(肥瘦)100克
辅料：黑豆100克,桂圆50克,枣（干）20克,姜5克

教您何首乌煲牛肉怎么做，如何做何首乌煲牛肉才好吃
1. 将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入八杯清水。
2. 将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时除去肥油及泡沫，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等，再煮上个多小时，便可以饮汤及食肉了。

小帖士-健康提示：
此菜具有保肝、益肾、养血、乌发的功效。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

22、首乌鲫鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼400克
辅料：何首乌10克
调料：胡椒粉1克,盐2克,姜3克,黄酒20克

教您首乌鲫鱼汤怎么做，如何做首乌鲫鱼汤才好吃
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2. 何首乌洗净后加水2杯，用小火熬煮至剩1小杯水时，用纱布过滤留汁待用。
3. 在锅中加入清水4杯和姜（切片）、盐、黄酒，煮沸；放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫，用小火焖煮1小时。
4. 加入何首乌汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。

小帖士-健康提示：
1. 何首乌有显著的补肝肾作用，又能补精血不足，配以鲫鱼可加强健脾益气，补虚损作用。
2. 适用于肝肾亏虚，精血不足，脾气虚弱者。
3. 鸡，如果不够大，可去头，脚或切块再蒸。

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

23、首乌豆腐汤的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 乌发食谱 美容菜谱 更年期食谱
口味：原本味      工艺：煮
首乌豆腐汤的制作材料：
主料：何首乌50克,豆腐(北)150克,菠菜50克,紫菜(干)15克
调料：花生油15克,料酒5克,盐2克,味精1克
首乌豆腐汤的特色：
汤质滑嫩，营养丰富。
教您首乌豆腐汤怎么做，如何做首乌豆腐汤才好吃
1.将何首乌肥嫩块清洗干净，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小时，再用沸水煮一下，换清洗，捞出控去水分；豆腐切成3厘米长、1厘米宽、0。5厘米厚的块，用开水焯一下，捞出控去水分；菠菜洗净，切成段。
2.取沙锅一只，加入清水，置旺火上，投入何首乌片，豆腐，开后约3分钟，投入菠菜，滚开后加入料酒、精盐、味精，撒上撕碎的紫菜，起锅盛入汤碗中，即可食用。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌狮子头的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方

24、首乌狮子头的制作材料：
主料：何首乌制品12克,肉末300克,洋葱1个,卷心菜1/4个,胡萝卜1/2根,淀粉1/2大匙,油适量
辅料：盐2小匙,酱油2大匙,葱末1大匙

首乌狮子头的特色：
养血补肾，增强体力，乌黑头发，和悦容颜，红润脸色，留住青春。
教您首乌狮子头怎么做，如何做首乌狮子头才好吃
1.洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块。 

2.肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏煳状，做成肉丸。

3.油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起。

4.将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可。

25、首乌鸡丁的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方

首乌鸡丁的制作材料：
主料：何首乌20 克,公鸡1 只,冬笋10 克,鲜椒15 克,酱油6 克,料酒10克,味精10 克,淀粉15 克,盐少许。
首乌鸡丁的特色：
特点：鸡肉味美，汤汁可口。
功效：养血止眩。

前人有“无虚不作眩”之说。本道菜中之何首乌性温味甘，是补肝肾、
益精血之良品。公鸡肉营养丰富，有益气、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。因此，本道菜是精血亏损、中气虚弱息者所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、迎风流泪、耳鸣等症的首选食疗法。

教您首乌鸡丁怎么做，如何做首乌鸡丁才好吃
1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30 分钟，去渣留汁备用。

2.公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。

3.冬笋、鲜椒切丁。

4.坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅余炸，熟后倒入漏勺待用。

5.锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。

Tips：1.何首乌有生品、制品之分，用途不同，生品用来润肠通便、解毒，制品则具有补肝益肾、养血添精的作用，达到乌黑头发、养颜美容效果。 2.何首乌益肾补精，肾气足则头发乌亮光泽有弹性，无早白、干枯、分叉、断裂、落发之困扰；同时，肾气足则筋骨健，可防范骨质疏松，改善腰膝软弱乏力、风湿痹痛、关节炎等症。 3.何首乌还能促进神经兴奋，充足气血，避免贫血造成的头晕目眩，红润颜面,祛除皱纹，使人容光焕发，神采奕奕；有明显的抗老防衰功能，同时还能改善神经衰弱，提高睡眠品质。