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　巧克力脆饼
9小时前 | 阅读原文

功效：补钙铁锌硒　
原料：低筋面粉50g；杏仁粉50g；干酵母2g；葡萄干10g；耐高温巧克力豆15g；蛋清少许；
调料：无盐黄油50g；细砂糖40g；粗砂糖少许；淡奶油1大匙；
步骤与做法：
1、软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。加入细砂糖。打至均匀蓬松后加入淡奶油。

2、筛入低筋面粉，杏仁粉和干酵母。混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。操作台上撒薄粉，将面团揉成圆柱状。

3、放入冰箱中冷冻1.5小时左右，取出表面刷一层蛋清，粘一层粗砂糖。用锋利的刀切成1.5CM左右的片，放入烤盘中。预热好170度的烤箱，中层烤15分钟即可。

4、小帖士：1. 饼干的糖量已经较原方减少了，不喜欢太甜的可以再适当减量。2. 做好的饼干凉透了之后要密封保存，可保持酥脆的口感。

5、这款饼干味道不错，多种香味的汇集，里面有黄油，杏仁，还有巧克力的香
，夹杂在里面的葡萄干也很棒，口感很丰富。

6、制做的时候葡萄干一定要用无核的，这样子切的时候才会顺畅，饼干的外型也更漂亮，还有就是烤饼干时最后几分钟要特别留意，上色满意就可以了，不然稍不留神就会烤糊了。

7、巧克力对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。