苍南渔民生活中的海洋印记(文化概论).doc

苍南渔民生活中的海洋印记
目录
一、总述
历史依据
二、渔民的日常生活
1.服装
2.饮酒 （访谈）
3.吃鱼习俗 （访谈）
4.渔家禁忌
5.渔民的信仰 （访谈）
6.语言
7.思维方式。
三、开渔节
1.开渔节是与禁渔期
2.渔农兼作
四、渔民的海上生活
1.船员
2.出海
3.船上饮食
4.海难 巴曹（“拜鬼儿经”的活动） 访谈
五、现在渔民对于渔业方面的了解
（访谈）
六、启示
七、参考书目

一、总述

海滨
自古以来海洋被冠以各种名称：“生命的摇篮”、“资源的宝库”、“五洲的通道”、“风雨的故乡”、“人类可持续发展的新空间”。如今，我们透过一群人的身上看到它的历程。他们不是历史学家，却熟悉每条鱼的繁衍历程；他们不是地理学家，却徜徉在瀚海波涛之中；他们不是冒险专家，却直挂云帆济沧海。于是，我只能从他们的生活方式中看到源远流长的大海上激起的朵朵浪花。
早在18000多年前的旧石器时代我国人民就已经开始和海洋打交道，过着拾贝抓鱼的渔猎生活。7000多年前的新石器时代，就发明了风帆、舵、桨，开始驾舟出海。殷纣王曾率大军过江、涉海征伐人方（地在今山东）。春秋战国时代，利用海洋致富已被有识之士所意识，韩非子有“历心于山海而国家富”的名言。
但是受封建统治的影响，渔产业在古时候并不兴盛。中原农业文化影响，实行重农抑商政策。明朝的开国皇帝朱元璋下了“海禁政策”；明成祖朱棣派郑和下西洋，官方没有海禁，对民间航海业限制；清朝 时实施“迁海政策 ”目的是为维护清王朝的统治，隔绝郑成功与沿海百姓的交往，而下令沿海百姓向内地迁移。
不过古人留下了众多描写海洋的诗词作品，如 “海不辞水，故能成其大” “长风破浪会有时，直挂云帆济沧海” “海上生明月，天涯共此时” “海纳百川，有容乃大”等等，足见海洋一直以来都是中华文化的渊源和重要组成部分。
二、渔民的日常生活

鱼市
范仲淹有诗曰：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。自古以来，渔民的船家生活总是缥缈不定的，“一条船、一家人、一辈子”是传统渔民一生的写照。但巴曹这儿的生活已发生了天翻地覆的变化。离船上岸的渔民们，不仅结束了风雨漂泊、四海为家的苦日子，而且通过他们勤劳的双手和灵活的头脑，过上了幸福和安定的生活。只有在开渔时离家个把月。而那些他们出海的战利品都是渔民生活历史的“活化石”。

鱼到码头
在码头上我们经常可以看到渔帆点点、桅杆林立，捕捉到丰收的信息；菜市场处处杂陈着品种繁多令人目不暇接的鲜鱼，时时听到鱼贩大声吆喝；会在路上不经意间嗅到鱼的气息。

曝晒的鳗鱼

补网的妇女
渔民们在海上捕鱼，而他们的家人则在家里补网，帮忙处理带回来的海鲜。仔细看，渔民的家庭就像小型的企业一样，也有“后勤部”得支援。补渔网也是渔民多年的生活习惯，要想捕到海鲜就要“善假于物也”，这一点渔民比我们都早知道。
1. 服装

渔民的服装
渔民的衣着很简单，主要的特点是耐穿，宽大，透风，防水等。一般出海时都会带旧衣服，船上鱼腥味浓重怕把新衣服也染上腥味。防水的裤子像背带裤，又有点像雨衣，只是相对而言厚些。穿着这样的衣服固然会显得笨拙，但适合捕鱼时作业。一些渔民在休渔期，农忙时也会穿着这样的衣服去田间插秧，打农药。
2.饮酒
渔民们除了在衣着方面有考虑外，作为保护生命的本能，饮食方面也防范甚紧。从事海事生活的人们，素以豪饮著称，一般上船考察的人员都不敢跟渔民师傅们喝，随便一个人出来，都能轻易把考察的人撂倒。喝酒可以除寂寞，壮胆，驱寒，但喝酒只限于下船之后，上船之前，在船上，则滴酒不沾。哪怕船在海上十天半月，也绝不会有人偷着喝酒。是为“登船不酒”，这是一种禁忌。因为酒意使脚步不稳，海上行船颠簸摇晃，极易发生事故，再者一遇紧急情况，也难以冷静理智地应对处理。不过现在渔民们对“登船不酒”并没有恪守不渝，在船上喝酒的现象也是有的，只是不能喝醉，且是在有安全保障的前提下进行的。
XXX：（男，约47岁，渔民，文化程度：小学）平常很喜欢喝酒但是在船上不敢多喝。我们船上捕鱼的会带点酒，量不多。每次出海大都要一个月，有时在船上也会闷得慌，喝几口小酒，聊聊解闷。只是一般只能带度数比较低的啤酒，不能多喝。
2. 吃鱼习俗

整条鱼上桌
爱鱼，吃鱼是渔民的一大爱好。吃鱼要先吃鱼头，意示“一头顺风”。 吃鱼不能翻鱼身。渔民食鱼，除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼，其他的鱼一般都只去除内脏等不能吃的部分而保留全身。在鱼身上划几刀以便入味，烹饪熟了之后，端上桌来也是全鱼。
XXX：（男，14岁，学生，文化程度：初中）我有一次去同学家做客，他的叔叔是捕鱼的。在吃鱼时，他们家在吃完一面鱼体之后不给鱼翻身，要将鱼骨用筷子剔除或从鱼骨的空隙中将鱼肉拨拉出。同时也不能说“翻”这个字要说“顺着吃”。而且吃鱼时不能说“吃光”、“吃完”或“吃尽”。可能是因为捕鱼的人都希望“年年有余”吧！只是平常也不知道这些，在他们家吃的时候总觉得怪怪的，怕一个不小心就做错什么。
4.渔家禁忌
造船要选良辰吉日；开工时要祭拜天地神灵；渔船下水又要择日候时而行。日常禁忌颇多，在船上，不能双脚悬于船舷外，以免“水鬼拖脚”；忌船只靠岸时喊“到了”、“来了”之类的话，以免“把野鬼引上船”。而“到了”中的“到”和“倒”谐音，不吉利。船上忌说“碰岩石”、“做乱梦”等话，因为“梦”和“网”谐音，乱网捕不到鱼，做梦说成“聊天”。忌妇女上渔船，认为女人上船要冲犯船神。旧时渔船不搭妇女，尤其是刚好七男一女时，更不允许搭乘，怕七男一女，八仙过海，有去无回。
本来忌讳在船上吹口哨，那会引浪招风；忌拍手，因为拍手意味着“两手空空”，但是这个观念现在已经淡薄了，大都不在意了。
在吃完饭后渔民家人及客人不能将筷子横在碗上，会被认为是人去、船空、桨在。羹匙也不能背朝上搁置。这是因为渔民及其家人最忌讳“翻”船之类现象。他们相信如果真这么做，捕鱼的人很有可能会翻船。羹匙形状像船，渔家人从心理上不愿意看到羹匙倒置的情景，反映了渔家人祈求海上平安的心愿。
渔船上或渔民家里打水的吊桶不能叫“打水桶”。特别是在渔船上渔民的生活用水要从淡水舱里取水，或从大海里打水，要用小木桶。但渔民很忌讳叫“打水桶”，在我们那的方言里“水”和“输”谐音，渔民们为了谋生计才出海打渔，当然希望年年有余，忌讳输。
5，渔民的信仰
出海捕鱼是一种高风险的生产，传统的捕鱼作业更是“一只脚踏在棺材里，一只脚踏在棺材外”。在生死难料的生活状态下必须有点精神寄托，有个依赖的信念，因此渔民们都是有民间信仰的。在渔民们出海前要拜海神，祈祷他们的保佑，祈祷出行大获丰收。巴曹这地方的渔民大都是信仰妈祖的，也有信佛或者信菩萨的，但是在他们的观念中认为妈祖就是菩萨。
XXX：（女，约45岁，某渔民的妻子，文化程度：小学）我们那出海前要拜拜的。拜什么？拜菩萨啊！菩萨就是妈祖，只有外国人才叫妈祖的，我们这儿都是叫菩萨的，菩萨就是妈祖！
这儿的渔民大多文化程度不高，有的甚至是文盲，但并不是说他们的这种信仰行为是由于他们学历低导致的。海人普遍信仰海神妈祖娘娘，说她能够在海上救危救难，常常在月黑风高的夜晚给遭遇风浪的行船人、打鱼人送来一盏红灯，引导着被风浪打迷了方向、眼看就被打翻在海里喂进鱼腹的海人们逢凶化吉，转危为安，顺利返航归来。
6.语言
渔民的日常生活中也洋溢着浓浓的鱼腥气。除渔业专门用语外还有许多日常成语、谚语和歇后语等。如“死蟹一只”比喻毫无办法；“乌贼肚肠河豚肝——又黑又毒”；“黄鱼剖鳖眼勿闭”；“海蜇虾当眼——依赖”。不过几乎是用当地的方言讲的，有些语言现在已经不用了。在渔民方言中，一般是以粗俗的语句和口气讲的，但传达的却是对生活的常乐心态的不屈的追求。
7.思维方式

在挑鱼的渔民
海洋捕捞具有风险性、捕捞环境的开放性及捕鱼劳作的艰苦性，使长期受渔文化影响的巴曹人的思维特点具有一定的趋渔性特征。他们熟悉鱼的品种，有丰富的挑选鱼贸的知识和品评其优劣的技能，在长期的渔业捕捞中，认识潮汐规律，掌握风潮变化这是因他们的职业所练就的。流水不腐，户枢不蠹。跟水打交道的渔民们也呈现出水的特点，思维较为灵活，充满着活力和创造精神，能根据现实生活的变化而进行创新，缺少恪守成规的保守性。常常与海相伴，奠定了巴曹人大多具有大海般宽阔胸怀和豪爽的性格基调。在大海上只有船员相伴，长年累月的相处中同舟共济他们形成了乐于助人的美德，有珍贵的团队互助性。如果遇见求救信号，救助者必会义不容辞纷纷前往。因为对海洋危险的无所畏惧令他们在交流，拓展上能够兼容并包，比较开放，无所拘束。
经历过大风大浪的渔民胆子都挺大的，似乎什么事情对于他们都是“小意思”。 那种满怀信心的笑容，让人很安心。他们船上保持平衡的功夫很好。如老渔民说，海上捕鱼，“脚趾头也要生活灵”，意思是说，人在船上，半条命在鬼门关，不仅脑子要绷紧弦，从头到脚都要提高警惕。渔船在海上会晃荡，要想做好工作平衡感不能缺。
三、开渔节

巴曹第八届开渔节
开渔节是与禁渔期相对应的。禁渔期的设置是为了保护某些重要的经济鱼类资源，在鱼类产卵、繁殖和生长发育的特定时期，规定禁止捕捞或限制捕捞活动的时间。
巴曹镇不是单一的渔业经济区，而是渔农兼作。农忙务农，农闲鱼讯到来的季节，便以舟楫为家，“张罗竿首，昼钓泥中，鳖蟹蜃蛤之入，日给有余。”这里的人们都有“饭稻羹鱼”的生活习惯。夏秋渔汛之期，渔民便集聚网捕。在出海前除了拜祭仪式外开渔节也是一大活动热点。开渔节有提前庆祝丰收的意思。每逢开渔节，当地渔民全家动员，即使不是渔家人也会去凑凑热闹，粘粘喜气。也有通知那些还在农忙的渔民快来参加的意思。中国海洋文化有着鲜明的农业性，这在巴曹这地方也可以得到体现，其基本内涵是“以海为田，以渔为利，以舟楫网罟为生”。“濒海之民、射赢渔息，转贸四方，估人高帆健艫，出没风波之中。”这种“人田海一体”， 利义并取的生活方式是由当地的生产方式所决定的。捕鱼的风险性和收获的不确定性导致必须要有另一个稳定的副业作为辅助，但同时渔业巨大的盈利性又驱使他们前往海洋。它们是相辅相成的。
四、渔民的海上生活

海上生活
“起居三米舱，捕鱼换口粮”、“看天吃饭，开着渔船，哪里有虾兵蟹将，就到哪里去” “晴天，满船鱼腥味；雨天，四面漏风雨！”这是以前渔民在海上的生活。但船上生活始终不踏实，没有“根”的感觉，捕鱼是个日夜颠倒的活儿，有时睡到半夜三更还会爬起来看看情况如何。至于海上的风景，那些壮美的日出日落，他们多半已经麻木。寂寞，长久的寂寞，以及望着海的寥落背影…… 不是因为看惯了遍海映红的场景，也不是因为他们文化不高不懂欣赏，这样的情景已经融入他们的生活中，对于他们而言就像早起要刷牙一样正常。不过渔民都有很好的睡功。鱼腥味、柴油味、多大的声响都阻止不了他们的瞌睡虫。通常，渔民躺下绝对不超过10秒，就能听到他们洪亮的呼噜声。海上有两件大事：捕鱼排第一，睡觉当属第二。除了解乏，睡觉的最大用途是“杀”时间。船上没有封闭浴室，渔民洗澡多是在后甲板，裸浴。大家都是男人，没有忌讳。广袤的蓝天、大海，站在摇晃的渔船上，晒着温暖的阳光，这一刻，天人合一。
1.船员
在海洋渔业生产中既有着精细而明确的分工，又有着密切配合的协作团队精神，渔船中的掌舵人称“老大”，其副手叫“多人”、“二多人”，其他人员按渔业生产中的分工称“出网”、“出袋（管理撒网）”、“拖下纲”，还有“扳二桨”、“抛头锚”、“备人”等。渔民重视团结协作，形成了具有宽和特色的渔习俗文化。这是人们涉及海洋渔业生产、生活中所形成的约定俗成行为和习惯。不过出海的人员要看船只的大小及去的远近程度的，水不深时只要3~4个人；深点的大多是6个人。
2.出海

用来保鲜的冰
渔民出海前会把海事安全尤其是生命防护放在首位，考虑到每一种可能性，做好一切防范的充分准备。渔船出海生产前，要在船上祭告神祗，以祈祷渔船出海顺水顺风。一般这儿的捕捞时间是在9月15日左右，且一般要在海上待一个月左右，该带的还是要带的。渔民使用的生活用品都具有实用、简便的特点，绝不拖泥带水。把锅，灶搬上船，带足淡水、干粮和煤。登上船，两脚离开坚实的土地，踏上动荡不安的海面，自然界喜怒无常，千变万化，一旦风暴骤起，不能收港归岸，干粮、淡水等便成为必不可缺的救生用品。现在也有带救生船，感冒药，对讲机等的现代救生用具。还有一样是渔民出海必带的，那就是“冰”。用来保存捕捞上来的海鲜的。由此可见，渔家的安全防护首在未雨绸缪，防患于未然，不是等事故发生后再补救。
3.船上饮食
船上缺乏新鲜蔬菜，人容易便秘。而果蔬又不易保存，但也会在船上放一些苹果、橘子、柚子、杨梅罐头等保质期较长的水果或者带些罐头水果。它们大多是被保存在冰库里的。在天气炎热的时候，从冰库里搬出个大西瓜来，那简直太享受了！有时也会煮一大盆虾，闲着剥剥当零食。在渔船上，除了海鲜，其他都东西都很受欢迎，主要是吃多了也会有点厌。而八宝粥或者方便面是渔民们用来换口味的。渔民们每顿都吃米饭，几乎不喝粥，有时候一天吃四五顿也很正常，这与他们的工作量有关。起网的时候，所有人都要在船舷上帮忙收网、拉绳子，这是一件力气活，需要团队合作。
3. 海难

古代的海难人员尸骸
水能载舟，亦能覆舟。早期航海工具简陋，技术简单，在航
海及风信不甚了解的情况下，海难的发生几率更高。各类文献典籍也都有散记：三国时期吴主孙权曾积极开展海上活动，期间也有遭遇海难。“遣将士至辽东，于海中遭风多所没失”。南朝齐明帝永泰元年（498年），林邑王、镇南将军范诸农入朝，“海中遭风溺死”。唐代诗人王勃，于上元二年（675年）往交趾省父，“渡南海，坠水而卒”。各朝各代发生的海难事件举不胜举。
东海是台风等热带风暴影响的主要领域。而6~8月是东海台
风的多发期。强台风来临之时，其中心风力都在12级以上，对海洋船舶的巨大危害是不言而喻的，诚如方志所言：“遇飓犹可为，遇台不可当。”沿海方志也有记载：明洪武八年（1375年）秋七月初二日夜，温州沿海“大风雨，海溢，潮高三丈，防倭官军及船只尽漂流没溺。”温州沿海，道光十二年（1832年）八月二十日“飓风大作，洋面漂没营船”。时至今日，台风巨浪仍然是往来船只的最大威胁。
苍南县巴曹镇有“拜鬼儿经”的活动。每年三月初六，巴曹万商云集，人山人海，热闹非凡。外地人都说到巴曹赶会市。本地人却说巴曹三月初六“拜鬼儿经”。到这一天，巴曹土地堂举行大型的“拜鬼儿经”活动。和尚们身穿袈裟，手持法器，高声诵经，鼓乐和木鱼声从早到晚响个不停。巴曹附近及江南各地来烧香拜经的妇女很多。巴曹庙会和土地堂盛大的佛事活动，就在“横扫一切牛鬼蛇神，，的文化大革命时期，也从来没有停止过。巴曹三月初六“拜鬼儿经”，已经成为我县江南地区民间的一个传统庙会。
巴曹地处我县东南沿海，是温州地区最大的渔港。往昔江南垟的巴曹、老城、新城、芦浦等地渔村的渔民出海捕鱼及全江南的外海运输船都从巴曹港出入。过去渔民出海捕鱼、搞运输，工作条件很差，全凭船老大观天识潮辨方向、测天气。渔民在海上遇到风暴或触礁沉船而葬身大海的海难事件常常发生。所以，过去巴曹渔民有个规矩，在海上遇到海难船只，一定要抢救；看到海面上飘浮的尸体，一定要捞上带回陆地，无主尸要安葬人土。每次台风暴雨过后，渔民们都把捡来的无主尸体安葬在巴曹港口塘坫边一带。旧社会，江南蝉水灾、风灾、疫情不断，死人经常发生。巴曹塘坫边坟冢遍地，而且年年增多。清乾隆二十八年(1763年)五月，海溢平地五六尺。八月．飓风暴雨海溢，淹没房屋人畜无数，退潮后僵尸遍野。巴曹港15I塘坫边又新增了几多坟冢。人们从塘坫边经过，感到阴森可怕，常常看到成群野狗，在翻弄尸骸。然后，野狗又窜到埠头、渔行乱咬鱼货，令人不堪入目!
清乾隆三十年，进士出身的漳州人何子祥调任平阳知县．上任不久，巡视巴曹，亲眼看到塘坫边及埠头渔行这般情景．心里感到格外难受，于是便向地方首事们表示要捐出自己的俸禄．建造巴曹义冢。民国《平阳县志》记载：“巴曹义冢有二．皆在二十一都巴曹。一在土地祠(堂)东；东至镇海宫，西至盐坛．南至李氏墓，北至旧盐坛，直三十二弓，横二十八弓．积四百八十步。清乾隆问，邑令何子祥捐俸禄建义冢，令人把巴曹塘坫边一带的遍地坟冢尸骸、棺材收殓集中在一起．并在四周砌起高高的围墙。义冢建成，巴曹百姓人人感谢何知县．称赞他为巴曹埠人民做了一件大好事、大善事。事后．首事和民众、佛教信徒请来和尚在土地堂做佛事念经，做普利、放焰口．为那些亡灵孤魂超度，让它入土为安，保佑地方安宁。从此．巴曹人感到港口周围大片土地清静多了。冬去春来．巴曹渔业生产年年发达，百姓平安吉祥。后来，巴曹百姓每年三月初六都请和尚在土地堂念经，布施那些亡灵孤魂，而且江南各地农村的妇女也来土地堂“拜鬼儿经”，祈求平安。年年三月初六这一天，土地堂和镇海宫周围摆满了商贩卖香纸蜡烛的摊子．年长月久，每年三月初六巴曹土地堂“拜鬼儿经”．就成了江南百姓的乡俗．也成了巴曹地方的庙会。清末，江南文人，江山乡文楼徐简庄先生是这样描写的：“三月初六，江南乡俗。各村妇女俱于是日赴巴曹拜义冢，少年子弟葺葺聚观……”并赋诗二首：
风斜雨细暮春天，飘渺孤魂散如烟。
不见荒郊丛葬处，犹劳纤手拜年年。

无归野鬼信堪伤，翻作人间观乐坊。
多少少年游治子，东奔西逐看红妆。
时过境迁，现在巴曹义冢早已不存在了，但三月初六“拜鬼儿经”的乡俗历经两百多年，仍在延续。不过，除了巴曹本地人以外，别地人几乎只知道三月初六会市。
但如果是当地的居民，而不是渔民的，恐怕也不能理解这一行为。而且即使是知道的，也不会告诉他们的孩子，所以这一代的孩子很少知道这些事情，也大多会认为这是普通的会市。
XXX（男，43岁，当地居民，文化程度：初中）：这是迷信，都什么年代了，哪有什么鬼神！不要信，不要信！这些事嘛，办起来就热闹热闹。这些我都不会告诉孩子的，除非他们自个儿问起来，那没办法，瞒不了。有什么好讲的，迷信嘛，你即使跟他们说，他们也是这么认为的。
五、现在渔民对于渔业方面的了解
解放前，苍南渔业受到严重摧残，生产瘫痪。现在渔业生产随着钢质渔轮的大量使用，传统的渔文化习俗逐渐衰弱，呈现出传统渔文化与现代渔文化并存交融的海洋文化现象。
现代的青年人逐渐取代老一辈渔民，他们被现代技术所局限，对渔业的生产习俗的了解呈现空白状态，对以后的渔业传统的继承会有影响。
而且捕鱼的风险性令渔民家庭多少有些畏惧，为了让子女有个安定的居所，不再经历他小时候的艰辛，也是对于他们下代的教育，一般是希望他们好好学习，做个有文化的人，不要出海捕鱼。
XXX：（男，25岁，渔民的孩子，文化程度：大学）我爸妈都希望家里出个读书人，没文化，就只能干些高风险的职业。“捕鱼太辛苦了”，他们总是这么说。我爸是捕鱼的，我又不是，对于这方面的我也没什么研究，不是很清楚。
“现在哪有年轻人愿意通宵辛苦网鱼，做生意打工赚钱才简单。我们这一代只怕是渔业的末代了。”渔民们有的也会这么认为。一般家里世代捕鱼的都习惯性地坚守着这份职业，打鱼之余也会娱乐娱乐。其实渔民们的后代，一般都会从事其他职业，即便现在还以捕鱼为生的父辈渔民，也是因为长期的生活习惯，才割舍不下渔船，且，中途转产不容易。现在渔民的收入越来越少了，一年之中，除掉休渔期、台风等恶劣气候及其他因素，可以出海捕鱼的只有4个月不到一点的时间，而真正能捕鱼获利的就更少了。生活本身就为创造古老的渔业民俗文化提供了可靠的物质基础，我们会继续生活但未必会继续这样的生活。
六、启示

古老的渔船

现在的渔船
由于现代化产物的介入，有些传统的海洋意识已经淡薄，且渔民的生活水平得不到保障，很多人已经由渔业转入到其他行业中。而且渔民的文化程度普遍不高，对于捕鱼他们坚持，对于家族性捕鱼却很反对。家道捕鱼能够传承下去，不论是对捕鱼文化或是家道的继承都具有保存性和延续性。虽然人各有志，勉强不来的，但对于这种渔文化，正在逐渐衰弱中。

七、参考书目
1.《海洋龙脉——中国海洋文化纵览》 李明春 徐志良 著
海洋出版社
2.《中国海洋文化观的重建》曲金良 著 中国社会科学出版社
3.《海洋天灾》 于运全 著 江西高校出版社
4.《舟山群岛海洋文化论》 柳和勇 著 海洋出版社