金针菇青菜肉粉汤.doc

金针菇青菜肉粉汤
原料：猪前腿瘦肉、菜心、金针菇
调料：生抽、盐、鸡粉、地瓜粉
金针菇青菜肉粉汤的做法
1、菜心洗净，切碎；
2、金针菇洗净，切碎；
3、肉切片，用生抽、盐腌入味，再放入地瓜粉抓匀；
4、锅中热油，先炒炒菜心梗和金针菇；
5、倒入清水（或高汤），煮沸；
6、将肉一片片放入，煮沸；
7、最后加入菜叶部份，调味，再用淀粉水勾薄茨，即可！
青豆肉粉汤
原料：青豆、梅头肉（卖肉的老板是这么喊的，肉质的确很嫩；还有猪前腿瘦肉也很嫩）
调料：生抽、盐、生粉；鸡粉、白糖
青豆肉粉汤的做法
1、肉切片，用生抽、盐、生粉腌制一会儿；
2、锅中热油，先放入青豆翻炒；
3、倒入清水（或高汤），将青豆煮熟；
4、然后将肉一片片放入汤中，煮沸，最后用一点盐、鸡粉、白糖调味，即可！
三色小炒
材料
黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱
做法
1、黄瓜、红肠均切片。 
2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。 
3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。 
4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软踏方至最好。 
5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。

小诀窍
红肠可以说是家庭常备的好东西，有时图省事了就切个肠，味道还是很不错的。 
我用的是蒜蓉肠，不知道是不是有人接受不了。其实什么红肠都可以。
番茄菜花（减肥餐）
材料
番茄，菜花，葱，姜，酱油，糖，十三香粉，鸡精，盐，料酒
做法
1. 锅内放少量油，下葱姜煸炒。
2.随即下菜花小火翻炒，加酱油，料酒，糖，盐，十三香粉，鸡精，少许醋继续翻炒。
3.盖上锅盖小火焖煮，不要加水最好吃。
4.焖熟后打芡出锅即可。
2. 小炒袖珍菇
材料
主料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。
做法
1、 将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净，挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。
2、炒锅置旺火上，放猪油烧至五成热，下入火腿片大火爆炒出香味，放酱油炒几下，然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤，改中火焖2分钟剩少许汤汁，放椒片、味精翻炒30秒，起锅装盘，撒胡椒粉即成。
鸡腿菇小炒
材料
鸡腿菇 西兰花 胡萝卜
做法
鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀 
姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇
西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去 
过一会，加盐，一点糖，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了
小炒荷包蛋
材料
鸡蛋2个，泡椒，小红椒，洋葱，干豆鼓
做法
1、泡椒切成泡椒圈，洋葱切碎成小块状，小红椒剪成碎片状，干豆鼓泡发 
2、热锅冷油，把鸡蛋壳打碎，直接将蛋黄蛋清一起入锅 
3、待荷包蛋熟了之后，将荷包蛋切成小块，盛装备用 
4、热锅冷油，用泡椒，洋葱，小红椒，干豆鼓入锅爆香 
5、爆炒出香味之后，加入荷包蛋碎，一起翻炒5分钟 
6、加盐，生抽炒匀即可