蛋糕店可行性研究报告.docx

Journey of the Heart 心鹿历程蛋糕店
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可行性研
"T he 匚A
究报告

1蛋糕店概况
2经营目标
3市场分析

基本概况
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚 集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只 要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。
4经营计划
5财务估算
6风险及制约因素分析
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Six风险及制约因素
Five财务估算

Four经营计划
One蛋糕店概况
Two经营目标

Three市场分析
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Journey

o f the heart 心鹿历程
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餐饮服务行业
个人独资企业

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蛋糕店概况：
、、①本店属于餐饮服务行业，名称为“心鹿历
\程”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、 .面包、冰淇淋以及饮料等甜品。
,②本店打算开在贸易街，开创期是一家中档蛋 糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝
♦阳坊、那样的蛋糕连锁店。
③本店需创业资金9.5万元。
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2。经营目标
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打开市场B1
收回成本
抢占客源

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经营目标:
①由于地理位置处于贸易街，客源
相对丰富，但竞争对手也不少，特 别是本店刚开业"想要打开市场， 必须要在服务质量和产品质量上下 、 功夫，并且要进一步扩大经营范围 以满足消费者的不同需求。短期目 标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本 一 钱。
②长期目标则是逐步发展成为一家V 经济实力雄厚并有一定市场占有率 的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌 中闯出一片天地，并成蛋糕市场的 着名品牌。

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客源

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市场分析：
、①客源：本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐 的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、
»商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数 目充足，消费水平中低档。
②竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕
,店有很多，仅连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、 朝阳坊、红蜻蜓等，因此竞争是很大的。

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经营计划：
1 .先是摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱，了解各类蛋糕店的经营理念。
2 .开业金筹齐后，开始招聘糕点师傅。开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3 .据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱，今天你能降低几元钱，明天可 能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略： “降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾 客，将顾客留住”。
4 .蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5 .可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果。
6 .蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在 蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
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经营计划：
7•一些推陈出新的举措。比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰， 以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8 .建立会员卡制度。卡上印制会员的名字，会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这 可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。
9 .在桌上放一些宣传品、杂志。内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品 位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10 .无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕 店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
•食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
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设备投资
原材料 房租 装修 货架 服装 设备

财务估算
职员工资 『月销售额 I每月* I货旗最本 I水电杂费

单位：元（人民币） 总计：约9・5万元
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风险及制约因素分析:
由于“心鹿历程”蛋糕店不是所在 街道或者小区的第一家店，顾客很难改 变一贯的口味，所以就得花费更大的财 力物力和“花招”来招揽顾客。
只要做出自己的特色，一定会受到 广大消费者的接受和喜爱。
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谢谢
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观看！
制作人：王馨
学 号：201110702074
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