调味品行业研究报告.docx

2014年调味品行业
研究报告
前言：201 3 0,调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值
914亿元，同比增长 27.9%,预示着调味品行业的品牌时代
已经来临。进入 2014 0,调味品企业面临着不可避免的成
本挑战。中国调味品市场经过几轮的行业整合和国内、国际
资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，大跨越地转口
，调味品表
争行业。随着消费的不断升级，市场竞争的加剧
现出向高档化发展的趋势， 中高型为激烈的市场档调味品市
场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。口
着国家对调味品行业的不断规范，使得门槛逐步提高，加上
国际化、专业化的并购重组相继上演，调味品行业集中度将
逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。传统调味品生产
企业纷纷投资进行技术改造， 调味品产品的技术含量日益增
强，产品质量进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力
度加大，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，在未来
相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。
调味品行业发展现状
一、行业总体现状
近几年来，我国调味品行业发展迅猛，一直保持着 20%
以上的市场增长率，目前调味品行业总产量已超过 1500万
吨，成为食品行业中新的经济增长点。
据国家统计局数据显示，
醋及类似制品行业产品销售收入实现
31.07％；全国味精制造行业产品销售收入实现
同比增长 27.04%；全国其他调味品、
收入实现近 425.79 亿元，同比增长
份，调味品行业的平均增速也在
味品和发酵制品规模以上企业实现总产值
2013 年 1-11 月，我国酱油、食
259.93 亿元， 同比增长
289.5 亿元，
发酵制品制造企业销售
26.38%。 2013年 1-11 月
18%-20%左右。 2013 年调
1274亿元，同比

增长 28.9%，这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的
经验模式， 调味品产业化、 规模化和品牌化的时代即将到来。
可以预见，在经济全面复苏的利好形势下，
2014年调味

1）。
品市场将继续保持高速繁荣的景象（如图
图 1 我国调味品行业销售额增长趋势图
（销售额单位：千亿元）