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2021年水果行业发展研究
报告
2021年4月
一、中国水果行业概况4
1、水果市场规模达5000亿元，保持稳中向好发展趋势 4
2、中国水果行业PEST分析 5
3、水果行业处于初级阶段，资源整合盈利亟待突破 6
4、中国水果行业存在的问题分析7
5、行业进入洗牌期，信息化趋势明显 8
二、中国水果行业市场分析9 一
1、市场结构多元化，服务包装占比突出9
2、行业地位逐步提高，影响力突出10
3、行业规模同比增长70.6% 11
4、行业的覆盖人群规模大、服务及服务用户占比高 11
5、生产服务状况今非昔比11
6、市场策略连锁直销、渠道销售模式 11
7、价格走势遵循一般行业服务走势规律12
三、中国水果行业政策环境12 —
1、十四五规戈IJ解读12
2、地级市的标准需要参考省级区域的标准12
3、财政税收政策较为全面13
4、政策走势日趋重视，技术环境开拓创新13
四、中国水果行业竞争格局13
1、竞争企业介绍 13
2、行业竞争力分析14
3、水果行业竞争焦点介绍14
4、竞争技术介绍 14
5、水果行业竞争趋势与影响15
五、中国水果行业发展趋势预测15
1、行业特征分析15
2、行业发展趋势分析16
3、水果行业前景 17
4、水果行业商机发掘18
5、发展路径与未来走向18
六、中国水果行业投资策略分析18
1、水果行业投资机会18
2、投资风险分析 19
3、水果投资必要性及建议 19
4、投资回报20
一、中国水果行业概况
1、水果市场规模达5000亿元，保持稳中向好发展趋 势
水果行业对中国人的生活已经产生了较为深刻的影响，从市场情 况、行业服务、服务情况、市场规模等各个方面切入到了生活的方方 面面，因此对水果行业的市场调研有利于较深的理解行业特性，为该 行业的投资做支撑，为市民提供较好的产品与服务。

一市场规模（亿元） —同比增长率

图1 江浙沪地区水果行业市场规模及增长率
水果行业市场规模，主要包括行业单位、人员、资产、市场、市 场容量等方面的行情分析。水果行业产销情况，主要包括水果的生产、 销售、产销等各个环节的详细情况分析。水果行业的财务能力分析， 主要包括相关企业在水果行业的盈利能力、偿债能力、运营能力等方 面的分析。水果行业的现状，主要从水果行业存在的问题、痛点入手，
提出解决方案和行业应用前景分析。
2、中国水果行业PEST分析
（1）政策因素
中 央印发的《水果行业发展“十四五”规 划 纲 要》明确要求 到2021年水果行业将增加13%，各地方出台了地方政策，提高行业 渗透率。2020年水果行业成为政策红利的市场，国 务 院 政 府 报 告指出水果行业将会有利于提高民众生活质量。
（2）经济因素
水果行业持续需求火热，资本利好水果领域，行业发展长期向好。 下游行业交易规模增长，为水果行业提供新的发展动力。2020年居民 人均可支配收入2831元，同比增长8.5%，居民消费水平的提高为水 果行业市场需求提供经济基础。
（3）社会因素
传统水果行业市场门槛低，缺乏统一行业标准，服务过程没有专 业的监管等问题影响行业发展。互联网与水果的结合，减少中间环节， 为用户提供高性价比的服务。90后，00后等人群，逐步成为水果行 业的消费主力。
（4）技术因素
科技赋能人工智能、大数据、云计算、VR、5G等逐步从1、2线 城市过渡到3、4线城市，实现水果行业科技体验的普及化。水果行 业引入ERP、OA等系统，优化信息化管理施工环节，提高了行业效率。
3、水果行业处于初级阶段，资源整合盈利亟待突破
当前当前中国水果行业在商业模式方面，一部分呈现“水果电商 化”特点，把互联网作为营销渠道的补充手段；而提供低价化的产品，
智能解决浅层次的行业痛点。
材料交易利润
设计转化利润
施工利润
以免费口号吸弓加庭r将成本 转嫁到后续的施工和服务」
入驻厂商或者外部厂商在平台 做广告的费用
包后材料交易淙成、自营 毛利作
收取材料商,服务商的加盟费 和服务费
入驻商家收费
广告者
其他
包括白营施工毛利或收取转包 管理费
规模利润, 团购爆款等

图2 中国水果行业“电商化”商业模式
互联网与水果行业的上下游资源整合，以“低价套餐+服务承诺+ 过程监控”的方式，为消费者提供省钱、省时、生理的服务。未来， 水果行业的盈利能力主要建立在其对各方资源的整合能力和创造力 的交易流量上。
水果行业营销模式分为两种：平台式与自营式。
图3 平台式营销模式

图4 自营式营销模式

4、中国水果行业存在的问题分析
（1）平台管理水平落后
没有解决水果生产商和消费者之间的天然矛盾。部分水果企业对 加盟者审核不严格，导致服务水平层次不齐。水果行业的利润主要来 自压缩原材料，严重影响产品和服务质量。
（2）行业本身局限性
水果属于低频率，要求高，服务周期长的行业，消费行为不能随 时发生，频次高且要求高。水果传统行业通过中间信息不对称赚钱模 式价格透明，缺乏盈利点。
（3）行业服务无序化
水果行业标准不成体系，服务质量很大程度上依赖于设计等个人 等个人能力，难以规划管理与复制。水果行业服务质量难以控制，导 致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。
（4）供应链整合度低
水果行业供应链涉及品类繁多，小型企业难以为继，初期投入过 大，打不起价格战水果行业产品标准化程度低，导致生产周期长且成 本高。
（5）研发设计能力不足
水果行业研发设计人才供需失衡，无法满足用户个性化需求。水 果行业设计与市场需求不符，交付给消费者的设计产品匹配性不足。
5、行业进入洗牌期，信息化趋势明显
（1）行业面临洗牌
中国水果行业进入洗牌期。下游企业缺乏核心技术导致增长动力 不足。融资集中于主流企业。
（2）标准化与定制化趋于融合
水果行业标准化与定制化界限被打破。未来趋于融合。标准化加 微定制的产品战略，有效平衡企业操作层面与消费者需求层面的矛盾。 让消费者既拥有足够的确定性，也有足够的弹性。
（3）行业平台职能转换
水果行业大数据应用，使得实际操作和施工赋能方式深入介入。 使得平台从简单的流量供给入口转变为工具供给、技术供给、工人供 给的模式。
（4）注重用户体验
中国消费升级倒逼水果行业提高服务质量。用户需求从获取公司 信息并与公司对接畅通，转变为更加注重体验，注重实际的效果。满
足用户需求，提供个性化定制服务，成为水果行业新发展方向。
二、中国水果行业市场分析
1、市场结构多元化，服务包装占比突出
（1）水果原料及服务生产商，主要提供上游产品与服务，包括 产品与服务的原厂商，以及各类原料厂商。
（2）水果服务及服务集成商，负责中间服务集成，主要为上游 服务的再加工，上游服务的再水果。
（3）水果设计规划商，进行产品与服务设计，主要为整个业务 环节提供设计与规划。
（4）水果行业产品与服务代理，行业代理主要包括代理上游产 业提供的服务。
（5）水果行业的产品与服务经销商与消费者，即行业经销商与 消费者，主要包括行业经销商以及产品与服务的消费者。
中国水果行业服务类型市场结构中，服务包装排名第一，占比 突出，为44.4%；原材料加工排名第二，占48.3%；产品研发排名第 三，占13.2%，安装施工排名第四，占13%。

图5 水果行业市场结构占比分析

2、行业地位逐步提高，影响力突出
行业地位表现在三个方面：行业的产值、劳动力的数量在工业总 产值、财政收入和就业总盘中的比例;行业的现状和未来对整个社会 经济及其他行业发展影响的程度.行业在国际市场上竞争、创新能力。
水果行业在财政收入和就业总盘中的比例为 8%，水果行业对社 会经济和其他行业的影响程度为 3%，水果行业竞争和创新能力占比 9%。
3、行业规模同比增长70.6%
2020年水果行业市场规模将达到5000亿元，预计同比增长70.6%。 由于国内及国外供需情况短期难以达到平衡，水果行业市场需求旺盛。 “互联网+” 应用在水果领域，为水果带来新的发展空间。在此基础 上，传统企业和互联网平台竞争激烈，企业通过提高用户体验、提升 效率等方式提高市场竞争率，为水果行业提供新的增长空间。
4、行业的覆盖人群规模大、服务及服务用户占比高
水果行业的覆盖人群规模大、服务及服务用户占比高、市场规模 庞大、市场销量紧缺、服务用量激增、复合增长率奇高，市场规模及 需求非常大。服务客户人群1.2亿，市场规模500亿，用量分析600 万，年复合增长率48%。
5、生产服务状况今非昔比
水果服务生产状况介绍，服务主要包括用户服务软硬件服务，服 务数量，需求。水果服务生产问题介绍，服务主要包括服务生产过程 痛点。
6、市场策略连锁直销、渠道销售模式
创新营销，创新服务设计与倡导新理念；消费联盟营销，构建行 业消费圈，形成消费联盟；绿色营销，强调环保、低碳、无公害；整 合营销，整合水果市场服务，打包营销；连锁经营营销，采用连锁直 销、渠道销售模式。
7、价格走势遵循一般行业服务走势规律
初始阶段价格波动；受市场行情与供需关系影响；未来技术与市 场稳定后，水果行业服务市场价格趋向稳定；通过调研分析，水果行 业服务价格走势遵循一般行业服务走势规律，由行业爆发期、起伏期 与稳定期组成。
三、中国水果行业政策环境
1、十四 五规 划解读
国务 院发布政策、十四 五规 划、政 府报告、领导讲话等都有 对水果行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的 发展指引。
2、地级市的标准需要参考省级区域的标准
水果行业标准有国际标准、国内标准、省级标准、省级区域标准、 地级市标准，各类标准为行业发展做了很好的建设指导。水果地级市 的标准需要参考省级区域的标准。
3、财政税收政策较为全面
水果行业的产品与服务所产生的经济价值，为国家产生了较大的 税收财政收入，国家在这一行业的税收政策比较全面，需要全面研究。 国家层面的税收政策；省级区域层面的税收政策；地级市区域层面的 税收政策。
4、政策走势日趋重视，技术环境开拓创新
国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决水果行 业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层 面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与 制定新政策。水果行业国际上更加重视，积极开拓创新。
四、中国水果行业竞争格局
1、竞争企业介绍
水果竞争企业W企业总部位于甘肃省兰州市，主要业务和服务为 桓阳泽，市场占有率48%。
水果竞争企业V企业总部位于上海市，主要业务和服务为桓阳 泽，市场占有率13%。
水果竞争企业U企业总部位于甘肃省兰州市，主要业务和服务为 桓阳泽，市场占有率70%。
水果竞争企业T企业总部位于北京市，主要业务和服务为桓阳 泽，市场占有率44%。
2、行业竞争力分析
水果行业综合竞争力方面，W企业入局较早并且发展以来持续深 耕水果产品服务，创新供应链建设，在海量品牌中优势明显，持续资 本的加持使得用户覆盖率进一步上升。此外，W企业多维度布局，为 用户解决资金等问题痛点。利用大数据及人工智能技术，最大程度满 足了新老用户在行业中的需求体验，综合竞争力最强，成为用户首选 平台。V企业重视用户需求，布局技术领域，利用新技术完成水果产 品优化，综合竞争力排名第二。
品牌知名度
供应链整合能力
用户体验
创新能力' 用户覆盖率
A企业 B企业 C企业
图6 水果行业综合竞争力分析
3、竞争焦点介绍
水果行业竞争焦点主要集中在产品与服务本身的优势，包括服务 的和共享与服务水平。水果行业竞争还包括企业的硬实力，包括服务 的技术优势、创新能力、企业人才优势等。
4、竞争技术介绍
解决水果行业问题的核心技术。水果行业问题的竞争技术主要在 与相关技术储备与创新研发。核心技术主要包括技术架构、技术模型、 技术示范等成熟度。技术研发与创新的速度与投产能力。在水果行业 的技术研发与创新速度，决定了企业的竞争技术壁垒与市场占有率。
5、竞争趋势与影响
水果行业的竞争促进了产品与服务的持续优化与创新，给行业服 务带来不断的新体验。水果行业的竞争促进了行业技术的更新与迭代。
水果行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握上。水果行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进 服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优 质的产品与服务。
五、中国水果行业发展趋势预测
1、行业特征分析
通过对比水果属性和核心服务模式，可将中国整体水果行业分为 五类。他们分别为创新型水果、创投型水果、媒体型水果、产业型水 果和服务型水果。此外，由于水果行业仍处于初级探索阶段，整体服 务模式与运营模式并不完全成熟。也存在例如产业+娱乐、创投+游戏 等复合型水果类型。随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台， 水果服务类型回归商业本质。如何依托自身运营能力实现行业稳定发 展，从而达到投资回报或商业落地的目的，成为行业核心探讨问题。 在各类水果中，由于产业型水果多由企业主导，且与企业业务结合较 为紧密。所以具有更高的商业落地可行性。成为行业核心探索方向之
。
2、行业发展趋势分析
随着人们生活水平的提高， 在水果行业，越来越多的用户对行 业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业 立根之本。
水果行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业 各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环 节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、 设计、系统、供应链等全方位支持。
水果行业新技术场景使得行业用户获得更好的体验。技术加持使 得行业的服务效果和产品受到用户的青睐。新技术比如云计算，大数 据，人工智能的出现给行业标准化问题提供了全新的思考空间，通过 新技术加入到行业生产和服务过程中，能够更好的解决行业痛点和问 题，保障行业服务效果，实现行业效率和用户体验的双重提升。 水果行业随着行业消费主体年轻化，行业贷款等金融需求增加。A企 业推出水果行业消费与银行等机构合作，深挖行业生态金融场景，聚 焦支付管理升级。持续发力金融场景。发力供应链金融优势明显，实 现融资企业与金融机构高效对接，助力中小企业融资难等问题，提升 产业链的运作效率。
水果行业信息化备受用户青睐。U企业利用互联网，通过信息化 的打造，融合水果行业特性，提高了用户体验，给用户带来诸多的便 利。这将是未来行业发展的必然趋势。
3、水果行业前景
行业投入增加、市场空间大。水果行业覆盖群体较大，市场空间 与产值足够大，好的服务与解决方案必然带来较大的回报，因此行业 也越来越受到资本与企业的重视。水果行业，主要以服务业为发展趋 势。水果行业重点为技术研究，包括模型研究、解决方案研究，水果
行业市场空间巨大，存在较大的蓝海，资本投入将会增加。
4、水果行业商机发掘
服务适应需求，服务价值48%，通过挖掘用户需求，满足水果用 户的需求的服务更加有价值。
服务提高体验，增值购买44%，水果行业服务增值服务更加受用 户的青睐。
软件信息化，信息共享70%，将产品与服务资源进行信息化，水 果用户提供专业的信息获取与共享服务。
咨询与管理，咨询与管理13%，通过水果行业信息与专业的调研， 为用户提供行业信息的专业咨询，量身定做专业套餐。
5、发展路径与未来走向
水果行业发展路径将始终沿着用户需求为导向，逐步优化产品与 服务的用户体验，水果行业的未来走向是重点解决用户的核心痛点， 水果行业未来发展走向为优化服务，为用户提供高性价比的产品与服 务，水果行业未来发展走向为竞争更加激烈，水果行业的发展方向是 以用户需求为导向，重点解决用户痛点，在激烈竞争的情况下，不断 优化产品与服务。
六、中国水果行业投资策略分析
1、水果行业投资机会
行业投入增加、市场空间大。水果行业覆盖群体较大，市场空间 与产值足够大，好的服务与解决方案必然带来较大的回报，因此行业 也越来越受到资本与企业的重视。水果行业投资机会1：服务及服务； 水果行业投资机会2：咨询及管理；水果行业投资机会3：资源整合。
2、投资风险
水果行业服务更新速度慢，服务更新速度不够，不能及时适应用 户的需求。服务体验有待提高，服务体验不够，无法获得用户的青睐。 软件信息化不够。为用户提供专业的信息获取与共享服务不能满足信 息化需求。咨询与管理不够，咨询角度不能深入用户需求与痛点。
投资风险是指投资主体为实现其投资目的而对未来经营、财务活 动可能造成的亏损或破产所承担的危险。水果行业投资风险是投资主 体决定是否投资所进行预测分析的最主要内容。水果行业导致投资风 险的主要因素有：政府政策的变化、管理措施的失误、形成产品成本 的重要物资价格大幅度上涨或产品价格大幅度下跌、借款利率急剧上 升等。
3、水果投资必要性及建议
重服务，看服务，控制量，握需求。
（一）投资的必要性分析
1、水果行业国家产业政策方面； 2、水果行业企业发展战略方面； 3、运营管控及经济效益方面。
（二）投资的可行性分析
1、技术方面的可行性：水果行业投资项目在产品、服务等技术方 面的可行性及未来发展前景等。
2、经济方面的可行性：水果行业投资项目在资金、运营、市场、 品牌、资源等方面可行性。
3、水果行业资源配置方面的可行性；
4、水果行业政策、法律法规等方面的可行性。
4、投资回报
综合分析水果产业行业的市场需求、现状、规模、挑战、竞争情 况、政策环境、发展趋势、前景预测等行业调研。根据水果产业行业 以往投资回报率，结合行业的近几年的复合增长率分析，未来几年的 水果产业行业投资预期客观，预期将会达到180%以上。
水果行业投资回报期是计算项目投产后在正常生产经营条件下的收 益额和计提的折旧额、无形资产摊销额用来收回项目总投资所需的时 间，与行业基准投资回收期对比来分析项目投资财务效益的一种静态 分析法。水果行业投资回收期指标所衡量的是收回初始投资的速度的 快慢。其基本的选择标准是：在只有一个项目可供选择时，该项目的 投资回收期要小于决策者规定的最高标准；如果有多个项目可供选择 时，在项目的投资回收期小于决策者要求的最高标准的前提下，水果 行业还要从中选择回收期最短的项目。