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营养素的作用-B族维生素 第 6 页 共 6 页
B族维生素的作用
1.为什么叫B族维生素?
因为它是一个族群,共有8种:B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(泛酸)、B5
(烟酸/又称“尼克酸”)、B6(吡哆醇)、B12(钴胺素)、叶酸和生物素,所以
称“B族”。
2.共同特点
2.1全是辅酶,参与酶系统的调节(快慢强弱)功能,帮助蛋白质发挥作用。
2.2 B族维生素的每一种都非常重要,它们相互配合才能充分发挥作用。所以,各种B族维生素的摄取要均衡。
2.3人体必不可少但体内又不能制造和存储(水溶性),必须从外部摄取。
2.4 下列情况会增加B族维生素的需求:出汗多,安眠药、雌激素及咖啡破坏,生活于高温及干燥易蒸发的环境。
3.作用
3.1参与“酶”(酶也叫酵素,可使分子的反应速度加快)的功能。人体里的许多种酶,尤其是调节蛋白质、脂肪及糖类的酶,都有B族维生素的分子在里面参加作用,否则酶就不起作用。
3.2 B族维生素的这种调节是非常复杂的,包含氢、氧、电子的传递和各种化合物的转换等。这种调节作用的特点是四两拨千斤:人体每日摄入蛋白质50-100克、糖类400-500克、脂肪20-30克,这此宏量营养素加起来约500克,而B族维生素按人体需要量不足100毫克,却管理和调节前三种营养素。若蛋白质、糖类、脂肪是一列火车,那B族维生素是这列火车的驾驶员。
3.3营养、修复神经。B12是活性维生素,是神经的营养液;叶酸是神经的检查剂;B12+叶酸+铁可修复神经。B族维生素还是神经疏导剂(痉銮:先用B族使用神经得到疏导,1-2天后再用钙。
3.4 使细胞感觉灵敏(从无到有,如药物性耳聋。Va则可让感觉细分)。
3.5促进钙、铁和Ve的吸收,解肝毒,防恶心(这里指假呕,“害喜”则用铁)。
3.6与蛋白质、Vc、钙按一定比例形成不同作用的胶原蛋白:
修复对象
蛋白粉:B族、Vc、钙镁片
治愈期
腰椎韧带损伤
1-3:2:6:6
60天(腰椎突出者90-120天
高血压
1:4:4:4
半年后可减药
肌肉韧带弹性差
1:4:6:6
3个月
后遗症血管
1:4:12:6
4个月
强殖性脊椎炎
1:2:12:8
90-150天
骨折
1:4:12:8
60-90天
4.各种B族维生素的作用及缺乏时的症状
维生素B1(硫胺素)的作用
缺乏维生素B1(硫胺素)的症状
1)糖类代谢(糖类主要维持神经和肌肉的能量供应,糖类代谢不好的主要原因是缺B1)。
2)是神经营养液(精神性维生素);
3)促进肠胃蠕动及消化液分泌,增进食欲;
4)减轻晕机、晕船;
5)有助于带状疱疹治疗;
6)缓解有关牙科手术后的痛苦。
1)糖和碳水化合物代谢障碍,易疲倦、没精力做事,脾气怪异、情绪不稳,脚气病(腿肿、变色),胃口不好等;
2)多发性神经炎、脚气症,肌肉软弱,易疼痛和痉挛及麻痹,直至心肌衰弱、心肌坏死;
3)脂肪代谢障碍(脂肪消化吸收不良,脂血症);
4)水代谢障碍,浮肿、心肌水性浸润(心包积水),低蛋白血症;
5)胃肠功能紊乱(胃肠运动降低,消化液分泌减少,胃口不好,发生便秘;
6)甲状腺机能降低,出现妊娠泌乳不良等症状。
注:脚气病的种类及其症状
A、干性脚气病:以多发性神经炎症为主,表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛,尤以腓肠肌为甚。
B、湿性脚气病:以水肿和心脏症状为主。
C、婴儿脚气病:多发生于2-5月龄的婴儿,且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿,发病突然,病情急。初期食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快,呼吸急促和困难。
维生素B2(核黄素)的作用
缺乏维生素B2(核黄素)的症状
1)协助血细胞及上皮细胞(皮肤及内表面粘膜)的再生和发育、制造抗体的重要物质;
2)构成蛋白酶的主要成份(参与40多种蛋白酶的作用;
3)协助食物产生能量;
4)防止酒糟鼻;
5)促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;
6)帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;
7)增进视力,减轻眼睛的疲劳;
8)和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
1)眼睛疲劳、不适、红胀、怕光,视力模糊或弱视、眼部角膜充血、白内障;
2)易疲劳;
3)张合部位拐弯处(嘴唇、口角、口腔内、胃U型处、结肠等处粘膜发生溃疡);
4)脂溢性皮炎;
5)脱发、白发、皮肤老化;
6)生殖器附近皮肤的炎症和机能障碍;
7)油性皮肤容易长面庖、粉刺。
8)食道癌(河南省多发)。
维生素B3(烟酸)的作用
缺乏维生素B3(烟酸)的症状
1)能量代谢;
2)维护神经系统及大脑功能的正常运转,让人乐观(快乐维生素)并缓解头痛头晕;
3)红血球的产生;
4)抗体及荷尔蒙的形成;
5)营养素的吸收和利用;
6)可使血管扩张,并除去动脉内壁的油脂,以抑制尼古丁的活动,因此对吸烟者很有帮助,还可去胆固醇;
7)维持神经系统正常运转,使人乐观;
8)促进皮肤、舌头的健康,消化系统的健康,减轻肠胃障碍,防止口臭;
9)预防及缓和偏头痛。
1)会使机体代谢全面受损;
2)生长迟缓、体重减轻;
3)各种皮肤疹(懒皮病、表皮变黑、似灼伤、干燥、剥落);
4)抗体形成受到抑制;
5)神经系统紊乱(如头痛、失眠),性格异常(补充足够的泛酸,几个小时后性格会变得乐观);
6)呼吸道易患疾病;
7)消化道功能障碍,口臭;
8)肾上腺功能缺陷;
9)疲劳、软弱、运动功能失调。
维生素B5(泛酸)的作用
缺乏维生素B5(泛酸)的症状
1)防白发(抗灰白因子);
2)帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢,参与乙酰胆碱的启动、促进白细胞的发育;
3)维持皮肤健康;
4)提高和稳定血醣浓度,有助改善血液循环,减轻体重及血醣过低症;
5)制造抗体,缓解抗生素的副作用及毒素;
6)维护肠胃健康,尤对于胀气及便秘现象;
7)刺激肾上腺,促进可体松和肾上腺素的制造,有助维持皮肤及神经系统的健康。增进抵抗压力的能力。
1) 癞皮病、皮肤炎(皮肤粗糙、颜色变深甚至灰绿色、冒水);
2)低血糖症;
3)神经、消化系统短路(疲倦、焦燥、抑郁、情绪不稳、失眠、食欲不振、腹泻、痴呆症等);
4)严重缺乏可导致十二指肠溃疡。
值得一提:一个人面临传染病压力时,如果肾上腺健康,扁桃腺和淋巴腺则不会肿胀,如果此时缺乏烟酸及其它营养素,肾上腺必负荷过重,扁桃腺和淋巴腺则会肿胀,传染病入侵。
维生素B6(吡哆醇)的作用
缺乏维生素B6(吡哆醇)的症状
1)参与激素(性激素和胰岛素)、抗体和红血球的合成,延缓更年期和防止糖尿病;
2)参与氨基酸代谢,抑制同型半胱氨酸,调节血液粘稠度;
3)缓解呕吐,促进自然利尿作用(由其对孕妇水肿);
4)可维持镁在人的血液和组织中的标准,防止肾结石和各种神经疾病(缓解夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症);
5)缓解三叉神经痛、座骨神经痛、头痛;
6)脂肪代谢、皮脂分泌关系密切;
7)促进核酸的合成,防止组织器官的老化;
1)幼儿缺乏时,其精神和情绪紊乱,出现孤独症;婴儿生长速度减慢。
2)抑郁症;
3)小细胞贫血症;
4)脂溢性皮炎(包括头皮脂溢、多屑);
5)口腔炎、舌炎及眼圈、鼻翼两边的炎症;
6)肝脏和心脏受损,功能减弱;
7)失眠、步行困难
8)肾结石,尿酸增高。
值得一提:对怀孕造成的异常现象如(呕吐、贫血、头痛、神经紧张、脚抽筋、水肿等)都有很好的治疗效果。
维生素B12(钴胺素)的作用
缺乏维生素B12(钴胺素)的症状
1)吸收时需与钙结合;
2)是叶酸、糖类、脂肪和蛋白质新陈代谢所需的物质,是DNA合成所必需;
3)身体正常生长和红血球生成所不可缺的,有助维持神经系统健康;
4)促进儿童发育(缺乏则说话晚),增进食欲,增强体力;
5)提高铁在体内的利用,帮助叶酸合成胆素;
6)有助维生素A在组织内的分配,以利胡萝卜素的吸收和维生素A的转换;
7)促使注意力集中,增进记忆力与平衡感。
1)易引起巨细胞贫血病(细胞蛋白质少);
2)神经鞘膜异常;
3)口腔及消化道炎症;
4)肝功能及消化功能障碍;
5)皮肤粗糙及皮炎;
6)口酸(口气),体味异常;
值得一提:唯有动物性食物(如:蛋、肉、奶酪、肝等)才含B12,长期吃素的人均缺乏,B12在肠胃内很难被吸收,必需有钙和它结合,才能有利人体机能活动。南方人缺B12。
叶酸的作用
缺乏叶酸的症状
1)参与DNA(设计蓝图)和RNA(施工者)的合成,维持细胞的正常分裂;
2)制造红血球不可缺之物质;
3)增进皮肤健康;
4)对胎儿神经管的发育至关重要(第三周神经板开始卷管,粗的一端发育为大脑,细的一端发育为脊髓,卷管的七天时间需大量叶酸,这时缺叶酸重者产生无脑儿或脊柱裂,轻者脑发育不良;
6)保护肝脏并具解毒功能。
7)促进食欲和刺激盐酸产生,可防止肠内寄生虫生长,预防食物中毒;
8)使细胞产生抗体,以抵抗病毒感染(据研究住院的病人,有百分之四十五缺叶酸)。
1)巨细胞贫血,生长发育不良;
2)舌炎、咽炎;
3)胃肠功能紊乱(如胃酸缺乏、腹泻);
4)孕妇缺乏会引起胎儿神经神经管畸型;
5)身体虚弱无力、失眠、躁动不安;
6)轻微神经症状(如健忘);
7)疲倦、头晕、呼吸急促。
8)有部份的人,当叶酸的攝取量偏高时会睡不着觉,一般改至白天食用情況就可改善。
9)引起血内半胱胺酸代谢阻滞出现大量同型半胱胺酸,这种异常的产物会引起动脉硬化。
值得一提:1、孕妇缺乏叶酸会导致出血、流产、早产及婴儿夭折。世界卫生组织指出:在怀孕最后三个月,有三分之一到四分之一的孕妇缺乏叶酸(会导致出生儿童有脑裂、脑部损伤、发育迟缓、学习能力差等状况)。2、同缺B6、B12和叶酸则同型半胱氨酸会增高,血栓易形成。3、叶酸富含于深绿色蔬菜叶子。
生物素的作用
缺乏生物素的症状
1)生物中普遍存在;
2)参与碳水化合物的新陈代谢;
3)脂肪、蛋白质的合成;
4)防止白发,对谢顶症有预防治疗作用;
5)缓解肌肉的疼痛;
6)减轻湿疹、皮炎症状。
1)新陈代谢异常;
2)脱屑;
3)肌肉酸痛;
4)皮肤苍白;
5)厌食、胃口不好、恶心;
6)极度疲劳、抑郁;
7)有碍脂肪代谢。
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