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中医定义的“疾病”是什么？
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作者：石原结实
早在两千年以前，中医就主张“万病之根源在于血液污浊”。
当时没有人知道血液的成分是什么，但是这句话以现代西方医学来看也一样是真理，实在是让人敬佩不已。
血液占人体体重的大约十三分之一，所以体重65公斤的人血液就有5公升，52公斤的人就有4公升血液。
血液之中含有我们从嘴巴吃下的饮食被肠胃消化之后所得到的蛋白质、脂肪、各种维生素、矿物质、水分等营养，和肺部所吸收的氧，和骨髓所制造的红血球、白血球、血小板等等，和内分泌器官所分泌的各种荷尔蒙，和肝脏、胰脏、肌肉等内脏与器官细胞所释放的酵素类(GOT、GPT、淀粉分解酵素、CRP.....)，还有60兆个细胞在工作期间所产生的废弃物(肌酸酐、尿素氮、尿酸.....)等等。
如果患有肾脏疾病，血液中的肌酸酐和尿素氮等废弃物就无法充分从血液中排出，结果这些废弃物(毒素)和水分就会累积在体内。这么一来，水分累积就会造成水肿、心脏衰竭、肝淤血、肺水肿，进而引发出血倾向、痉挛、晕倒等等脑神经症状，要是不治疗的话甚至会丧命，这就是尿毒症。
这是一种“血液污浊”的终极状态，人体在达到西医所说的肾脏病、肾脏炎、肾病、肾衰竭、尿毒症等等终极血液污浊状态之前，会产生各种反应来尝试自行治疗。这就是中医所说的“疾病前征兆”。
“疾病前征兆”包括：鼻头发红、黑眼圈、气色潮红、牙龈色素沉淀、蜘蛛网状血管肿胀、手掌红斑(手心发红)、子宫肌瘤、生理期不顺、生理痛、下肢静脉瘤(女性居多)、痔疮.....等等。
这些症状就是因为污浊的血液累积在微血管中，于是微血管扩张、出血，试图排出污浊血液的征兆。这算是中医的特有名词，好比说“淤血”这个征兆，“淤”就有“停滞”的意思。
当血液变的污浊(污血)，血流就会不顺(淤血)。所以淤血是一种扩张血管、自行出血，试图将污血处理掉的反应。
如果这种“淤血”或“污血”状态持续下去，血液流动就会越来越差，造成肩膀酸痛、头痛、头晕、耳呜、心悸、呼吸困难......等等自觉症状了。
曾经有调查结果显示，有些突然死去的人，当他们的家人和同事回顾当事人过去的人生，发现有九成左右的当事人都有过淤血的自觉症状(但这不代表有瘀血的自觉、他觉症状，死亡率就高达九成)。
我自己当了三十年的医生，经验告诉我，“气色不自觉潮红”(一般会被认为是气色很好)的人，常常有罹患大脑梗塞、心肌梗塞、癌症等疾病，以致最后死亡的情况。也就是说，一般看来“气色很好”的人，其实可能都是处在淤血的状态。当然，平时少吃多运动的人，皮肤白而透著粉红色的，才真的算是气色好的人。但是看来“气色很好”，却有著淤血的自觉、他觉症状的人，就应该遵守本书中的“少吃”原则，让血液变的干净些。
“淤血”持续太久，就会变成“真正的疾病”
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作者：石原结实
当“淤血”“污血”状态存在，那么身体内的“自然治疗力”就会产生以下反应，试著把血液弄干净。这些“反应”从西医来看叫做“疾病”，而采取“抑制”“切除”“烧灼”等攻击性的“治疗”，但就自然医学的观点来看，这样做只有“反效果”而已。

疹子
疹子有荨麻疹、湿疹、特异反应性疹、化脓疹等等名称，不过这些都是西医随便命名的诊断用名称。以中医来说，疹子只不过是将体内、血液中的废弃物与水分排泄到体外，使血液更干净的反应罢了。
自古以来中医师的经验就指出梅毒、斑疹伤寒、麻疹....等等会起疹子的疾病其实“起疹子越严重，疾病就越轻”。因为中医认为起疹子是一种血液净化反应。
而在西医眼中，则把皮肤表面冒出来的“疹子”当作一种疾病，使用类固醇药物或抗组织胺药物来加以抑制。虽然这么做，可以在短时间内快速改善皮肤病，但是常常都会复发，这就是因为抑制起疹子反应，是治标不治本的行为。当然起疹子会并发发痒、无法专心工作或念书、失眠、难以见人、缺乏食慾等症状，或许也是需要西医的“抑制”治疗来暂时度过难关就是了。
中药有一帖方子，叫做葛根汤。是由葛根、麻黄、生姜、大枣、肉桂等温暖身体的中药所配成的，也是一帖有名的感冒药。但是葛根汤其实也对荨麻疹、湿疹、特异反应性疹等等有相当的疗效。因为葛根汤趁热饮用后大约二十分钟，就会开始发汗。葛根汤是一种促进排汗、将体内多余水分和废弃物排出体外的药方。(站长补充：葛根是孕妇的禁药！)
历史上第一个以麻醉进行乳癌手术的人---纪州藩的御医华冈青洲，也调配了一帖十味败毒汤，是化脓性皮肤病、湿疹、荨麻疹的良药。药材里面的荆芥、防风、独活有发散作用，桔梗有排脓作用，川芎则有促进血液循环的作用，这样便一目了然了。
如果你问“皮肤病”患者：“你是不是属于食量大的人呢？”几乎所有人都会苦笑著说：“是吧。”
饮食过量，缺乏运动，血液中累积过多废弃物和水分的人，自然就容易发生皮肤病了。
所以治疗皮肤病的根本之道，就是“少吃”，靠运动、肌肉劳动、泡澡、三温暖、岩盘浴等等来排汗，排泄废弃物和多余水分。

发炎
肺炎、支气管炎、胆囊炎、膀胱炎等等有“炎”字的疾病，通称为“发炎性疾病”。
没有体力起疹子来排放体内、血液内废弃物的老人或体力虚弱者。或是体力过人，体内、血液内累积一些废弃物也不痛不痒的人，身体就会以“发炎”为手段来燃烧处理血液内的废弃物。
血液内的废弃物、毒素，一般会被血液中属于白血球的中性球(多核球)、巨噬细胞等等吞噬处理。但是当血液中的废弃物太多的时候，细菌、病毒、真菌(霉菌)等等“坏菌”就会侵入人体来处理废弃物。这就是○○炎等等的“发炎”了。
西医一般来说都把坏菌当成坏人，但是坏菌在干净的小溪流或蔚蓝的海水中，是几乎不存在的。只有臭水沟、垃圾堆、尸体、化粪池(堆肥场所)等肮脏的地方才能够生存。它们的任务在于分解废弃、多余、死亡的东西，并归还给大地，这就是它们存在的理由。
当这些“坏菌”侵入人体中，引发肺炎、支气管炎、胆囊炎等等“发炎”，就是因为体内、血液内太过肮脏(污血)的缘故。
“发炎”会并发“发烧”和“食慾不振”，“发烧”是燃烧废弃物的现象，“食慾不振”则是阻止食物摄取过量，造成生产废弃物、血液污浊等现象的反应.。
中药的葛根汤，日本民俗疗法的姜汤、姜茶、蛋酒(温热的日本酒半合，加上一颗蛋黄)，西欧的柠檬威士忌(威士忌加热水，再加柠檬汁)、温红酒等等。之所以对感冒、支气管炎、扁桃腺炎等等发炎疾病有效，就是因为这些东西能促进排汗，将血液中的髒污排泄到体外，让血液清洁，坏菌无法进入。
从这些观点来看，一开始就对发炎疾病使用“解热剂”或“抗生素”来退烧、杀死坏菌，这种西医疗法实在是太过违反自然法则了。当坏菌势力太过庞大，造成消耗体力的严重感染，或许才该使用这种治疗吧。

动脉硬化、高血压、血管栓塞、出血、结石
起疹子跟发炎等等处理血液污浊的反应，一旦用药物去压抑，那么无力引发疹子或发炎的老人或虚弱人士，或是体力过强而不会因为血液污浊产生清除反应的人，他们血液中的废弃物就会累积在长达十万公里的血管壁里面，试图将血液清干净一些，这就是动脉硬化。
如果发生“动脉硬化”，就算血液是干净的，也会因为作为血液通道的血管太细，使得心脏必须更用力把血液送到全身，这就是高血压。
西医对高血压的治疗方式，就是使用血管扩张剂，或是降低心脏活力的β阻挡剂来治疗。虽然这样可以暂时阻止大脑梗塞或心肌梗塞，但是只要持续相同的饮食生活，并缺乏运动，血液还是会变髒的。但是血液中的髒污又会继续沉淀在血管内壁上，而这种净化血液的反应是有限度的。因为血管最后会变的太细。所以身体的“自然治疗力”不是把血管髒污堆积在一个定点，变成“血栓”，就是冲破血管把污浊血液排放出去，造成“出血”。
西医认为“血栓”和“出血”完全是不一样的反应，所以对“血栓”使用促进“出血”的“血栓溶解剂”，对出血则使用制造“血栓”的“血液凝固剂”来治疗。
但是从中医来看，无论是对付“血栓”或“出血”，都是使用黄莲解毒汤、桂枝茯苓丸、桃核承气汤等等“去淤血药”。刚好证明了“血栓”和“出血”都是“淤血”、“污血”所造成的。
以前无论东西方，对各种疾病都会庾用放血疗法，这可以说是一种人为的“出血”。
几年前我到德国慕尼黑的市民医院参访，发现有个“自然疗法科”，就跟内科、外科、皮肤科等等一般门诊并存，后来我惊讶地发现，原来这里除了使用草药等生药疗法之外，还对癌症患者或风湿患者使用温热疗法，甚至是水蛭吸血疗法等等。这种吸血疗法也可以说是放血疗法的一种。
最近日本有部分的大学医院或大医院，开始使用放血疗法来治疗C型肝炎。这种治疗根据在于放血会降低血红素，这样就能抑制肝细胞发炎。不过从东方医学来看，应该解释成放血可以让血液更干净吧。
至于胆结石或尿道(肾脏、输尿管、膀胱)结石的原因，简单来说也在于“血液污浊”上面。
胆汁是由肝脏分泌，经过胆管注入十二指肠，可以消化嘴巴所摄取的脂肪。一旦胆汁里面的胆固醇和胆红素太高，胆汁流动就不顺畅，结果身体就会试图让胆汁变稀，而将这些成分析出。这就是胆结石。胆汁原本就是在肝脏中以血液制造的，所以胆汁太浓(胆汁污浊)的原因，可以说就是血液污浊了。
尿液是肾脏过滤血液中的废弃物而产生的，里面含有尿酸、钾、钙、镁、氨、肌酸酐、氯化钠等成分，如果这些成分含量太多，尿液排放就会不顺，这些成分就会硬化来稀释尿液，这种反应就是尿结石了。所以尿道结石的主要原因也可以说是血液污浊。

肿瘤(癌症)
1975年，日本因癌症死亡的人数大约是十三万六千人，当时的医生人数大约是十三万人。之后过了三十年，医学技术明显发达许多，癌症的研究与治疗方法也有了长足的进步，医生人数更是达到二十八万人，但是2006年日本因癌症死亡的人数却达到三十二万人，真是不可思议。
有学者认为日本人因为长寿，所以癌症死亡人数会增加，但是一般癌症(肿瘤)年龄普遍在于四十岁到六十岁，所以这种说法是缺乏说服力的。
西医对付名为癌症的肿瘤(肿块)，都是用手术切除、放射线烧灼、抗癌药物(化学疗法)抹杀等方法来治疗，但是这只是去除癌症本身，对于癌症原因并没有任何处理。所以经过这些治疗之后，只要生活习惯不改变，还是会复发甚至转移的。
癌症被称为neoplasm(另外长出来的东西)。如果我们只摄取生存所需的食物，那么就没有多余的东西可以产生肿瘤，所以癌症的原因就是“吃太多”。只要减少热量和食量，那么罹患癌症的机率自然也就会降低了。
西医把癌细胞称为“恶魔绁胞”，但是真的是这样吗？有东西卡在喉咙里面的时候，我们会咳嗽把它吐出来。吃了腐烂或有害食品的时候，也会用呕吐或腹泻来排出体外。另外身体受寒(感冒)的时候，就会发烧来温暖身体。
也就是说，我们的身体具有特别能力，常常为了延续生命而引发各种反应。这就叫做自然治疗力。从这个观点来看，只有“癌症”(一种反应)被当成坏家伙，未免太不合理了。有人说“癌症也是自己的肉”，其实应该说癌症是为了身体正在做些什么的细胞、组织才对。
森下敬一医学博士于1950年毕业于东京医科大学，之后专攻血液生理学，埋首于研究之中，从各种动物实验中提出“癌症(肿瘤)是一种净化血液中髒污的装置”的结论。从东方医学观点来看，可以说是完全正确的。
西医一直以来都认为癌细胞会不停排放毒素，但是这种现象正好可以看成血液中的污染，集中在名为癌症的净化装置中。
负责清扫血液中废弃物的白血球(中性球或巨噬细胞)，和癌细胞就有以下的共通点：
1. 能在体内、血液内自由活动的细胞，只有癌细胞和白血球而已。
2. 无论是癌细胞还是白血球，都会从细胞中释放大量活性氧，把废弃物或虚弱细胞“燃烧”、吞噬掉。
从这些共同点来看，就知道癌症是血液净化装置的说法，确实是正确的。
癌症是因为“吃太多”、“缺乏运动”、“压力”等现象所产生的装置，用来清除血液中的废弃物。用手术、放射线、化学疗法等等来消灭癌症，根本连治疗都称不上，只有净化血液，才是送走癌症的最佳方法。
污染血液的主要因素是什么？
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作者：石原结实
我想从前面的说明，大家就能明白百病的根源在于“血液污浊”，而污染血液的原因主要有下面几种。

吃太多
如果吃太多，只要经过三十分钟，血液中的糖分和中性指肪就会增加。
而且不只如此，吃太多就会造成消化液相对不足，肠胃无法充分吸收，结果产生各种中间代谢物或未消化物，这些物质就会被血液吸收，造成血液污浊。
而且，吃太多之后，必须对肠胃供给许多血液来消化食物，那么环绕全身的血液量就少了。这么一来，就会降低身体细胞的新陈代谢，妨碍营养的利用、燃烧、排泄，在血液中留下杂质、废弃物，血液自然就髒了。

缺乏运动
肝脏被称为是人体最大的内脏，但是大约也只占体重的六十分之一，所以是一公斤左右。最大的器官其实应该是肌肉，大约占男性平均体重的45%(女性大约是36%)。
这些肌肉产生的热量，占了人体发热总量的40%以上。
所以缺乏运动或缺乏肌肉劳动，体温就会降低，妨碍糖分与脂肪的燃烧，使尿酸、乳酸、丙酮酸等废弃物的燃烧、排泄效率降低，结果血液就污浊了。

压力
当身心感到某些负担(压力来源)的时候，肾上腺就会分泌肾上腺素和皮质醇，让血管收缩，提升血压和血糖来对抗压力，这就是压力反应。
但这种状态如果持续太久，就会连胆固醇、中性脂肪、红血球、血小板......等等也一起增加，让血液变的污浊黏稠，淋巴球减少，免疫力也就降低了。

受凉
如果你对西医的医生说：“我着凉了。”通常没几个人会认真看待的。
但是只要体温降低1℃，免疫力就会降低30%以上，反之体温比平常升高1℃，免疫力就会提高五到六倍，所以“受凉”对健康与生命来说都是大敌。
完成于距今两千年之前，可说是中医经典的《伤寒论》，正如题目所示，是一本“讨论被寒气所伤的疾病”。里面最先出现的药方，就是由肉桂、芍药、红枣、生姜等等温暖身体的药材，所调配而成的感冒药桂枝汤。桂枝汤再加上葛根与麻黄就成了葛根汤，葛根汤配白开水或热茶饮用，只要二十到三十分钟就会开始冒汗。因为体温只要升高一度C，身体就会开始排汗，所以葛根汤可说是能够大幅提升免疫力的的良药。(站长补充：葛根是孕妇的禁药！)
只要身体一冷，当然会妨碍血液中胆固醇、中性脂肪、糖分等营养的燃烧，使尿酸、乳酸、丙酮酸等废弃物的燃烧、排泄效率降低，残留在血液中，结果血液就污浊了。

环境污染物质
工厂排放的黑烟、汽车排放的废气、垃圾焚化炉排放的戴奥辛、附著在蔬菜水果上的残留农药、食品添加剂、化学调味料、化学药品等等，一旦被肺和肠胃吸收，当然就会弄髒血液了。
有毒气体会杀死人和动物，是因为有毒气体(有毒物质)透过肺脏被血液吸收之后，经由血液被搬运到全身六十兆个细胞内，伤害并杀死细胞的缘故。只要把所有细胞的死亡总合想象成人类的“死亡”，就很容易了解了。

水分摄取过量
日本人年度死亡原因的第二名(心肌梗塞)和第三名(大脑梗塞)都是血管栓塞疾病，所以街头巷尾开始打著“让血液更清澈”的旗帜，高喊“一天要摄取两公升到三公升的水分”这样的训示。
但是就像淋雨会让身体受凉，泡完澡不擦干身体会着凉一样，水是会冷却身体的。
而身体一旦受凉，就会造成血液污浊。(详见上面“受凉”章节)
在西医领域中，总是推荐“想要让血液清澈，就要尽量多摄取水分”。但是以中医观点来看，身体如果摄取太多水分，到了无法排泄的情况，就称为“水毒”。也就是说，中医早在两千年以前，就警告水是会变成“毒”的。
当我们身体周围，也就是大气中水分(湿气)过重的时候，人就会感到不舒服，身心状况都会变差，所以当体内累积多余水分的时候，身体状况当然也就更差了。
婴幼儿只要一受凉就常常会引发腹泻(拉肚子)，肚子痛等等(冷→水→痛)。有人在冷气太强的房间待太久就会头痛(冷→痛)，有人一下雨就会神经痛或腰痛(水→痛)，有人一淋到雨就会着凉(水→冷)，所以“冷”、“水”、“痛”是互相关联的。
人类平均体温是36.5℃左右，而一天之中体温最低的时候在凌晨三点到五点，这段时间是人类死亡频率最高的时间，而且这段时问里面也特别容易发作气喘或异型心绞痛。另外，失眠的人也常常在这段时间里醒过来。这样就知道“寒冷”对我们的身体有多大的伤害了。
所以人类只要受凉，必须做的第一件事，就是把体内多余的水分排泄出去，来温暖身体。
睡觉着凉→拉肚子，着凉感冒→打喷嚏、流鼻水，老人体温在夜间降低→多尿......这些都是一样的道理。
中医里面的“水毒”症状，还不只是如此而已。例如：
梅尼尔氏症候群：内耳中的水分(淋巴液)过剩、
偏头痛：呕吐(尝试排出多余的水分，来减轻头痛)
带状疱疹：水疱造成的水分排泄现象
过敏：结膜炎(眼泪)，鼻炎(打喷嚏、流鼻水)，气喘(稀痰)，特异反应性过敏(湿疹)，全都是多余水分的排泄现象
绿内障：清洗水晶体的眼房液增加
脉搏加速、脉搏不规律：加速脉搏、提高体温、试图消耗水分的反应
从生命法则到宇宙原理，一切都是要先“出”再“入”，才能常保健全恒常。
就像呼吸(先呼后吸)、give and take、出纳帐本、一边哭一边吐气来到世上，死前再吸进最后一口气......这些现象一样。
所以要先用运动、身体劳动、泡澡、三温暖等等方式来温暖身体，充分排出汗水与尿液之后再摄取水分，才是健康的水分摄取方式。不太活动身体的人如果一味摄取水分，就会引发前面所说的“水毒”症状，而这种事情告诉没有水毒概念的西医医生，也只是鸡同鸭讲，没办法得到妥善治疗的。
平常不太运动的人，想摄取水分的话，最好饮用有温暖身体、排汗、利尿作用的红茶、姜茶、青草茶、昆布茶等等。
总结来说，“吃太多”和“受凉”就是疾病的主因
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作者：石原结实
有关疾病的原因=污染血液的原因，可分为六种(吃太多、缺乏运动、压力、受凉、环境污染物质、水分摄取过量)，如果再整理起来，可以整理成二种。
包含人类在内的所有动物，在癌症、感冒或肺炎等发炎症状、大脑梗塞或心肌梗塞发作后疼痛剧烈等等，疾病相当严重的时候，或是非常疲劳的时候，一定都会产生“食慾不振”和“发烧”两种症状。
其实不管是“食慾不振”还是“发烧”，都是可以提升免疫力的。就像前面所说的一样，在血液中自由活动的白血球这种单细胞生物，主动吞噬、处理异物(废弃物、有毒物质、病原菌、过敏原等等......)的能力，就是符合基本定义的“免疫力”。
当我们肚子饿的时候，血液中的营养素会变少，所以白血球也会“肚子饿”而更努力吞噬异物。也就是说，饥饿的时候免疫力比较高。所以人一旦生病，就会制造“食慾不振”的“强制饥饿状态”，来尝试提高免疫力，治疗疾病。这就是自然治疗力的一种。
另外，前面说体温上升1℃，免疫力就会提高五到六倍，就是指白血球的吞噬能力会提高五到六倍的意思。所以人一旦生病就会发烧，来尝试提高免疫力，治疗疾病。
但是西医不管这些亭卖，对身体的“食慾不振”或“发烧”反应，指示“为了补充体力，还是多少吃一点吧”。或是打高营养点滴，不然就是用解热剂治疗发烧，这对身体的“自然治疗力”来说实在不是什么好事。除非体力真的过度消耗，或是高烧不退了，才可能要做这种治疗吧。
这么一想，如果“食慾不振”和“发烧”是治疗疾病的反应，那么疾病的根本原因，就应该反过来，是“吃太多”和“受凉”才对了。所以平日就应该“少吃”，努力温暖身体(运动、劳动、泡澡、三温暖、穿束腹等等)，这样应该就很难生病了。另外，当生病了，或是身体不好的时候，只要照著本能“不吃”或尽量少吃，并温暖身体，疾病应该就会自然痊愈了。所以我们可以说，“不吃”和“温暖身体”，才是治疗疾病最好的方法。
动物当身体不好的时候，就什么都不会吃，慢慢观察情况，想到这个事实，应该就没有人能够否定吧。
不吃的效用
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作者：石原结实
比起1950年，2004年的日本人在肉类、鸡蛋、牛奶(含各种乳制品)上面的摄取量，分别增加了13倍、6倍、16倍之多，相当惊人。相反地，稻米的摄取量少了一半，芋头类的摄取量更是降低到十分之一。
以肉类、鸡蛋、牛奶、奶油、美乃滋为代表的高热量、高脂肪食品，让目前日本的高血脂患者达到3200万人，糖尿病(高血糖)以及高风险族群有1620万人，高尿酸症(痛风)有五十万人，一看就知道，这些数据都是因为“吃太多”的疾病所引起的。
米或芋头类等等的碳水化合物摄取量变少，高脂肪、高蛋白质的欧美食物则摄取过剩，慢慢改变了日本人的疾病型态。
也就是日本原有的脑出血型脑中风减少了，欧美的大脑梗塞型脑中风增加了。另外，日本人原本常见的胃癌、子宫颈癌减少了，肺癌、大肠癌、乳癌、卵巢癌、子宫癌、胰脏癌、白血病、前列腺癌....等等欧美型癌症则增加了。而且二次大战之前，日本几乎没有心肌梗塞的病例(欧美的死亡原因第一名)，也慢慢增加了。
而且最重要的，就是癌症造成的死亡总人数明显增加了。
距今大约三百万年前，从非洲大陆的猩猩所演进而成的人类，在后来的299万9900年中，几乎都是以饥饿状态度过的。
构成人类身体的细胞大约有六十兆个，细胞的能量来源几乎百分之百依靠糖分。所以人体会发生低血糖症状(焦躁、不安、手脚发抖、晕倒)，但是却不会发生低蛋白症状或低脂肪症状。
当饥饿造成血糖降低的时候，人体会分泌肾上腺素、正肾上腺素、升糖素、皮质醇等等大约十种提高血糖的荷尔蒙，但是吃太多的时候，要降低血糖的荷尔蒙却只有胰岛素一种。
从这个事实可以发现，人类的身体有很多对付饥饿的方法，但是吃太饱的时候，却没办法处理糖分、脂肪、蛋白质等多余营养。结果就造成高血糖(糖尿病)、高血脂(动脉硬化、脂肪肝)、高尿酸症状(痛风)等等，很明显就是吃太多所造成的疾病。另外，吃太多还会造成免疫力降低，引发各式各样的疾病。
饥饿的时候，胃部会分泌一种叫做“胃饥素”的“饥饿荷尔蒙”，这种分泌物已经证实能够提高大脑中主管记忆的“海马体”的效能。我们甚至可以说，人类因为长期饥饿而去动脑，下苦心发明或发现各种东西，提高创造生产的技术，才能够活到今天的。
所以可以这样说，人类的生理构造只有在饥饿的时候才能正常工作，维持身心健康。
少吃与寿命、老化
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作者：石原结实
自从麦可盖博士在1935年发表了“低营养可以延长动物寿命，抑制肿瘤发生”的学说之后，欧美的营养学、医学领域从1940年起，就一直有研究成果发表显示：“如果将动物摄取的热量控制在30～40%，那它们的寿命会比自由进食的动物要长很多，发生癌症(以及各种老化相关疾病)以及生物机能恶化的速度也都缓慢许多。”
位于美国巴尔的摩的国家老化研究所(NIA)，进行了从蛔虫到猴子等等各种动物实验，得到“抑制热量摄取量，寿命就会变长”的结论，甚至可以说“把热量摄取量控制在60%，寿命就会延长50%。”
NIA的马克博士把白老鼠分成以下三群：
A群：想吃就吃
B群：热量摄取量控制在60%
C群：一整天想吃就吃，隔天断食
实验结果发现，C群最为健康，寿命也最长，老化造成的脑部损伤较少，也没有任何一只老鼠罹患阿兹海默症或帕金森氏症。因而得到的结论就是：“『断食』可以减少氧化所造成的脑细胞损伤，促进体内所有细胞的成长。”
另外同样在该研究所工作的唐纳博士，则发表了以下的实验结果：“我针对年老的老鼠，测量脑中的多巴胺收容体(和帕金森氏症的发病有密切关联)数量，之后把老鼠的热量摄取量限制在40%，发现原本应该随著老化而减少的多巴胺收容体，却反而增加，学习记忆能力也提升了。而且寿命比普通进食的老鼠延长了四○%。”
另外，美国加州大学河岸分校的史帝芬教授(生物化学)，则是以实验证明了“用低热量食物餵食年轻老鼠和年迈老鼠之后，以肝细胞调查它们的基因变化。结果，年迈老鼠的基因变化抑制了它的老化，寿命也延长了。年轻老鼠则更为长寿了。”该教授还说，“老年人应该也可以适用相同原理才是。r
“断食”就是终极的“少吃”，法国的维利斯博士说过：“断食可以明显让肌肤恢复年轻，消除皱纹，摆脱黑斑、雀斑、疹子、面疱等等。”在美国加州设立断食医院，拯救了许多疑难杂症患者的希尔顿博士也说：“断食可以让肌肤恢复年经，气色也变好。眼神充满活力，表情生动，看起来就像年轻了十几二十岁一样。虽然肌肤恢复年轻只是表象，却同时代表整个身体也恢复年轻了。”具体来说，“断食”可以造成下面这些恢复年轻的现象。
1. 恢复听力
2. 恢复视力
3. 味觉、嗅觉变得敏锐
4. 恢复活力
5. 恢复精神
6. 体重降低
7. 促进消化
8. 消除脸上细纹
9. 降低血压
10. 促进心脏、循环功能
11. 消除前列腺肿胀
12. 让性功能恢复年轻
西班牙的老人之家里面，分成一天供应1800大卡热量饮食的一组，和以1800大卡与“水断食”来隔日轮替的一组。结果后面这组的老人们，寿命明显要长很多。
日本战国时代的渖主---尾张守春，就曾经宣扬他的长寿秘诀是：“呼吸深远，王作谨慎，少近女色，饮食清淡，心胸宽广”。意大利威尼斯的贵族柯纳洛年轻时过著酒池肉林的奢华生活，但是体弱多病，医生都说他活不过四十岁。后来从他四十岁以后，努力遵从“盖伦的少食健康法”(盖伦是第一位发现人体循环系统的古罗马医师)，一直活到104岁，并在他的著作《长寿论》中提到：“随著年龄增加而减少食量，就是健康长寿的秘诀。”
无论古今中外，长寿抗老化的秘诀都在于“少吃”。
少吃与癌症
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作者：石原结实
早在1960年代，德国癌症学家艾斯尔斯博士在做了动物实验之后，发表以下结论：“想吃什么就给它吃什么的老鼠，比起每两天断食一次的动物，癌症发生率高出了5.3倍。”
美国加州大学柏克莱分校的马克博士最近也以实验证明了：
“断食可以让体内细胞产生抗癌效果”
“每隔一天让老鼠断食一餐，可以确实减缓身体细胞的分裂速度”
“细胞分裂速度降低的话，癌症发生的风险也就会减少了”
等事实，更提出“成长荷尔蒙和胰岛素(吃太多就会促进胰岛素分泌)等等『促进组胞生长』的荷尔蒙，会加快细胞分裂，跟癌细胞繁殖程序有很密切的关联。
也就是说，位居当今日本人死亡原因第一名宝座的癌症，可以说就是“吃太多的病”，从实验来看，只要少吃点，是可以顶防癌症或阻止癌症复发的。
日本在1998年，由大阪府立大学农学院的中野长久教授等人，以白老鼠实验证明了“少吃”可以抑制癌症发生。
该教授等人把150只老鼠分成三个50只老鼠的群组，用以下方式来饲养。
①饮食无限制
②饮食限制在80%左右
③饮食限制在60%左右
到了第五周，研究员在所有老鼠腹部注入癌症细胞，并调查每个礼拜的癌症演变情况。
结果①②两组在注射癌症细胞之后的二到三周内，腹部平均生长出11公克的肿瘤，而第四周就几乎全部死亡了。
③的“六分饱”老鼠，在注射癌症细胞之后的二到三周内，肿瘤大小平均为7公克，是①②两组肿瘤的三分之二左右，而且几乎所有老鼠都能够活到第七周。
另外，“六分饱_的老鼠比起①“吃饱饱”的老鼠，干扰素(对免疫力有很大的帮助)的量提高了两倍，而免疫细胞T细胞(淋巴球的一种)的量也大约是两倍。
1985年，纽约西奈山医学系的葛洛斯教授发表了一项实验结果，他对吃饱的老鼠照射一定量的放射线之后，百分之百都会造成癌症。相对地，就算对吃半饱的饥饿老鼠照射等量放射线，也只有0.7%会产生癌症。
同样在美国的埃墨里大学医院，史蒂芬博士随机采样了一百位平均年龄五十岁，癌症状况一样严重的癌症患者，分成A、B两组。A组的五十个人在医院里面正常饮食，B组的五十个人则供应加入许多特别营养素的高营养浓汤，结果A组的平均生存天数有三百天，B组只有七十五天而已。从许多事实来看，我们可以认为人类在发生癌症的时候，之所以会没有食慾，就是想要提高免疫力、治疗癌症、延长寿命的反应。于是癌症患者好不容易才“食慾不振”，结果一般人也就算了，连医生都说“为了恢复体力，多少吃一点吧”而强迫他们进食，这到底好还是不好呢？
少吃与免疫力
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作者：石原结实
美国波特兰奥勒冈健康大学病毒基因治疗研究所的J·尼可立克·苏齐克博士等人，发表了以下的研究成果：“十八年间，热量摄取量限制30%的红毛猴子，和常态餵食的红毛猴子比起来，即使年龄增加，T细胞等级依然较高(免疫力旺盛)，细胞较年轻，也比较不容易生病。”
这几位博士也针对41只18岁到23岁的红毛猴子(平均寿命25岁。相当于人类的60岁～70岁)，分成两组，其中：
28只：正常供应饮食
13只：热量减少30%的饮食(七分饱的低热量饮食)
然后做长期观察。实验后发现低热量饮食组的红毛猴子体内，最容易受到年纪影响的免疫T细胞，其功能与产量反而提升，发炎物质的产量则反而减少。
苏齐克博士说：“限制热量可以减缓免疫功能老化，维持对感染疾病的抵抗力，于是能够延长寿命。”
美国南加州大学老年研究所准教授T.E摩根博士认为，“这项研究结果，证实了控制热量摄取可以有效发挥抗发炎作用”而非常看重这项研究(以上节录自Proceedings of the National Academy of Science,2006年12月11日出版)
少吃与老年相关疾病
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作者：石原结实
人的体内、细胞内，进行著无数个化学反应，而能够帮助这些反应的就是酵素。
随著年龄增加，降低活性的酵素和被氧化的蛋白质(异常蛋白质)也会越来越多。
也就是说，年轻时不会产生的异常蛋白质，会慢慢随著年龄增加而累积在身体的细胞内，引发阿兹海默症(脑细胞周围有类淀粉等异常蛋白质沉淀)或白内障等“老化疾病”，而降低各种身体机能。
实验证明，热量限制在六○%(六分饱)的“少吃”动物，比起自由进食的动物，“脑中的异常酵素在两个月后，肝脏中的异常酵素在一个月后，分别回到了年轻动物的水平。”
也就是说，限制饮食可以促进异常蛋白质的分解、消灭，让蛋白质“返老还童”，使细胞回到年轻状态。
另外，限制饮食可以让细胞内的主要活性氧产生来源---粒腺体，减少产生活性氧。而氧化后的异常蛋白质减少，也是细胞返老还童的主要原因。
美国芝加哥大学的C.M乍得教授发现“某种昆虫要是吃了充分的食物，生命就只有三到四周的长度。但是如果将食物份量减少许多，那么断食昆虫的活动性与年轻度，至少可以维持三年。”于是主张“断食动作，可以让生物展现从老年回到新生儿一般的返老还童现象。”
有一次，有个七十岁的男人到我的健康中心看诊，他之前为了帕金森氏症而在东京都内某间知名的私立大学医院看了五年的病，也吃了不少药。但是病情不仅没有好转，反而手脚更加颤抖，手脚肌肉紧绷，身体动作僵硬，面无表情，所有症状都持续恶化。
于是我便请教他平时一天的饮食生活，发现他早上虽然没有食慾，却因为“不吃东西对身体不好”的观念，而勉强吃面包配牛奶。于是我就跟他说：“食慾不振是治疗疾病的正常反应，所以不必勉强进食，用一杯胡萝卜。苹果汁和一杯加了黑糖的姜茶来代替早餐吧。”另外再加上一些饮食方面的指示，就请他回去了。
一个月之后这位先生回到我的诊所，让我吓了一跳。他满脸微笑，手脚灵活，动作流畅又自然。可能是因为少吃一餐让他多少恢复了年轻，老年疾病帕金森氏症也减缓了吧。
少吃与心脏病
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作者：石原结实
美国圣路易斯，华盛顿大学医学系的准教授L·逢大拿说：“目前为止的许多研究，证明了低热量饮食可以降低血液中的胆固醇、中性脂肪，降低血压，减少体脂肪，减少糖尿病风险。如今还知道减少热量摄取可以强化心脏功能。”他并发表了以下的实验结果。
这位博士举办了摄取理想营养，同时限制热量的集会，聚集从四十一岁到六十五岁的二十五位会员，六年内维持一天一千四百到二千大卡的低热量饮食(典型西洋饮食每天热量约为二千到三千大卡)，然后检查每个人的心脏功能。
一般来说，随著年龄增加，心脏与动脉壁会变厚、失去弹性，降低心脏扩张时的效能。但是实验发现，持续摄取低热量的人们“心室壁的弹性很高，与相同年龄层的人相比，扩张时的功能年轻了十五岁左右。”
这些低热量饮食的人们，表示老化的发炎标记(TNFa、CRP、TGFb)都非常的低，所以这位博士便推论“发炎应该是老化的一个重要因素”。附带一提，低热量饮食的人，体脂肪比例大约是7%，比起一般人的25%要低很多。
低热量饮食者的饮食内容，主要是以各种鱼类、水果、蔬菜、全麦、橄榄油....等为中心，至于浓缩食品、加工食品、酒精饮料、甜点、面包等等则几乎不摄取，据说相当类似于“传统的地中海饮食”。
162公分、86公斤的B先生(五十三岁)，在四十五岁的时候因为心脏衰竭，住院住了四十五天，往后必须服用降血压剂、强心剂、还有两种利尿剂。即使如此，一动起来还是会呼吸困难、心悸，而且中性脂肪450mg/dl(正常值为未满150mg/dl)，空腹时血糖值237mg/dl(正常值为未满110mg/dl)，加上高血脂、糖尿病等等，当时他来到我的诊所，可说是“病危”状态了。
听他描述过自己的生活后得知，原来他是个大胃王，而且爱好美食，尤其喜欢吃甜食才会这样肥胖的。
所以我要他早餐喝两杯胡萝卜苹果汁，中午吃荞麦面，晚餐以日式饮食为主。在他充分执行基本餐之后，一个礼拜瘦下1.5公斤，一个月后整整少了5公斤的体重，血液检查数值也惊人地降低到中性脂肪257、空腹时血糖值145。两个月之后，更是降到中性脂肪149、空腹时血糖值99的标准，连他的主治医生都吓了一跳。心脏病特有的呼吸困难、心悸等症状也完全消失了，后来他持续过著这样的饮食生活，七个月后体重成功减少了15公斤，变成71公斤，目前仍然过著一天比一天健康的生活
少吃与发炎性的疾病
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作者：石原结实
肺炎、支气管炎、膀胱炎、胆囊炎、髓膜炎、皮肤炎等等，这些“炎”字的疾病，通称为“发炎性疾病”。
当体内开始发炎的时候，通常会伴随“发烧”和“食慾不振”等症状。从西方医学的观点来看，发炎的原因在于细菌、病毒、真菌类等病原菌的感染，所以会使用抗生素或抗菌药物来杀死“坏菌”，然后用“解热剂”对付“发烧”，面对“食慾不振”则说“为了增加体力，多少吃一点吧”来强制病人进食，甚至打点滴来补充“营养”。
曾任美国明尼苏达大学医学系教授的M·J马雷博士，在1975年勘查过撤哈拉沙漠中总是呈饥饿状的游牧民族，并提供食物给他们，结果发现“过了一段时间，他们突然就发生疟疾、布氏杆菌症、结核等感染疾病”这个经验让他联想到“营养过多是不是会引发病菌感染？”“我们吃下的食物中所包含的营养，除了维持身体机能之外，会不会反而被病原菌用在分裂、紧殖上面？”
后来这位教授进行了各种实验，并在美国临床营养学会期刊上发表了这样的论文内容：“病菌感染等疾病发生时，人们会食慾不振，但是这属于身体防御机能的表现。”
这项实验的内容大概如下：
先把一百只老鼠分成四组。这四组老鼠分成没有病菌感染的老鼠，和在腹腔内植入病原菌，强迫染病的老鼠。接著再把这两组老鼠分成自由进食的老鼠，和用管子强迫餵食的老鼠，来观察牠们的平均生存天数。结果如下面表格所示。

处理内容
死亡率
平均生存天数
第一组(10只)
· 没有病菌感染的老鼠
· 每天早上用胃管餵食2公克食物。其它时间则自由进食
0
--
第二组(30只)
· 没有病菌感染的老鼠
· 自由进食
· 每天早上插入胃管，但是什么都不餵食
· 于腹腔注射0.2ml浓度0.85%的食盐水
0
--
第三组(30只)
· 将叫做L.monocytogenes的病菌溶在浓度0.85%的食盐水0.2ml中，注射在腹腔内，引起感染症状
· 自由进食
· 每天早上插入胃管，但是什么都不餵食
43%
8.7天
第四组(30只)
· 将第三组的病菌注射到腹腔内，引起感染症状
· 自由进食
· 另外还插入胃管，强迫餵食
93%
3.9天
从这个实验来看，可以发现当碰上感染各种疾病时，用“增加体力”为理由强迫进食，对身体反而威胁更大，甚至还会使病情恶化，加速死亡呢。
马雷教授最后作出结论，那就是“食慾不振，其实是我们身体中的一个重要防卫反应。”
少吃可以促进排泄
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作者：石原结实
人类身体有一个不变的原则，那就是“吸收会阻碍排泄”。
当