植物生理学-第十章植物的生殖和衰老.doc

第十章 植物的生殖和衰老
Reproduction, Senescence of Plant
第一节 授粉和受精 Pollination and Fertilization
一、花粉　pollen
花粉虽小，但它携带遗传信息，肩负完成种的延存的重要使命。
1.　花粉粒的构造　structure of pollen grain　
花粉有各种形状，多半是园型，最外面是壁，常有凹陷与各种突出。
外壁——纤维素，角质，孢粉素(pollenin)，蛋白质（糖蛋白、酶、凝集素）
内壁——纤维素，果胶质，胼胝质，蛋白质（水介酶）
外壁上有萌发孔，有一定的透水性，所以花粉放在水中就会吸水以至破裂。萌发孔处的内壁蛋白特别丰富。
孢粉素是一种类胡萝卜素氧化产物的聚合物，性质极为稳定，能耐高温，高压、酸、碱与有机溶剂，（各植物的成分不大相同，如黑麦的为C90H134O31，松树C90H158O44）有保护作用。
外壁的蛋白质主要是糖蛋白，起识别作用
内壁的蛋白质主要是各种水介酶
花粉内部是营养细胞（营养核），生殖细胞（生殖核）游离在其中。所以花粉粒又称为细胞中有细胞，
2.　化学成分　chemical composition
①　碳水化合物
糖——核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉
②　色素　
虫媒花粉中，特别富含色素，主要是胡萝卜素和花青素，这些色素可吸引昆虫，还可防止紫外光对花粉粒的破坏作用。
③　含N化合物　
在花粉中，一个生物化学特点就是含可溶性N多，有大量的游离氨基酸：自然界中存在二十多种氨基酸在花粉中都有，尤其是脯氨酸含量特别高，而在不育花粉中则几乎没有这种氨基酸。
花粉还有游离的腺嘌呤、鸟便嘌呤等。
正常花粉中DNA和RNA也比不育花粉含量高。
④　蛋白质和酶
在花粉的外壁上有与糖结合的糖蛋白：
花粉由壁及花粉中富含酶类，特别是各种水解酶，淀粉酶、转化酶、查胶酶和过氧化氢酶等。
这些酶在花粉中并不活跃，因为花粒PH为中性或偏碱性，而这些酶的最适PH都偏酸性，只有在传粉时，花粉落在柱头上，遇到酸性环境，这些酶才活跃起来。
⑤　激素和维生素　
花粉中含有大量生长素，也有赤霉素，乙烯等（柑桔），还有大量维生素，如大量Vc、VB1、VB2等。
⑥　水分和矿质
在花粉中，各种矿质元素都有，较多的是Ca、B。这两种元素与花粉黄的生长有关。
3.　花粉生活力
受精过程能否顺利进行与花粉的生活力有密切关系，在自然条件下，各种植物花粉生活力不同。
水稻 小 麦 玉 米 棉 花 果 树
（10-15分） （30分） （5-6小时） （1-2天） （几周-几月）
较低的温度和湿度，较低的光强度和O2含量以及较高的CO2浓度，都能降低花粉的代谢强度，从而降延长其寿命。
①　湿度的影响　
对于大多数花粉来说：6-40%的相对湿度，对花粉贮藏较合适，但禾本科花粉要求较高的温度，40%以上。
②　温度的影响
一般认为1-5℃是花粉贮藏的最适温度，小麦花粉在20℃时只能生活15分钟，而在0℃可保枝两昼夜，花粉在贮藏期间，泛酸含量大大下降，而泛酸是辅酶A的成分，在植物的呼吸及其它代谢中起重要作用，所以泛酸含量降低，会导致花粉生活力的降低。
雄配子体发育过程
小孢子——产生液泡核移到靠壁的地方——核分裂成为营养细胞及其包围的生殖细胞——开始是二层质膜分开的，后来沉积胼胝质——生殖细胞脱离花粉的壁，游离在营养细胞的细胞质中一些物质消失，或一裸细胞浸没在营养细胞中，它的核大，有稀少的较透明的细胞质——生殖细胞再次分裂成为二个精子（有的在花粉粒中，有的在萌发后的花粉管中）。
花粉壁（图）
具覆盖层外壁
具基柱外壁

图
花粉萌发的集体效益的原因：在较密的花粉在一起时，花粉有相互刺激作用，花粉粒本身分泌出对花粉萌发有效的物质，一般叫“花粉生长要素”（pollen growth factor，简称PGF），这是一种高度扩散性的水溶性物质。
（胡适宜著：被子植物胚胎学）。
花粉生活力
水稻
小麦
玉米
棉花
果树
几分钟
几小时
1-2天

几周-几月
较低的温度、湿度有利于花粉贮藏
高CO2、低O2黑暗利于保存
可采取真空干燥法，贮存很多年
二、雌蕊 pistil
由一个或多个包着胚珠的心皮连合成为雌性生殖器官。一般由柱头、花柱和子房三部分组成。
柱头表面 （图）
柱头表面大部分呈乳头状突起，也有的呈毛状、羽状, 表皮细胞外是角质层，角质层外又有一层由糖蛋白组成的连续的表膜，它是在柱头发育时，从孔头突起细胞内分泌出来的，这层膜是柱头的感受器。与花粉发生识别反应，叫识别蛋白。成熟的柱头可分为湿润型和干燥型两类。湿润型柱头表面有由表皮细胞分泌的脂肪酸、糖、硼酸等分泌物，呈酸性。这些分泌物可粘着花粉，促进花粉萌发和花粉管生长，也有对花粉识别的作用。干燥型柱头不产生分泌物，由其表皮细胞外表面的蛋白质膜对花粉起识别作用。
柱头生活力比花粉长，水稻6-7天，小麦9天。授粉时，花粉与柱头同时处于高度活力状态，有利于植物顺利完成授粉、识别、受精过程。
三、授粉受精
授粉受精过程是植物生命史上的重要过程，关系到植物种生命的延存，受着自然选择的强烈制约。在这个过程中，发生了一系列基因控制的生理变化，有的植物在几十分钟内完成，而有的长达几小时，甚至几个月（兰花、裸子植物）。
1． 花粉与柱头的识别作用
花粉粒落在柱头上后，花粉与柱头间互换信息，产生双向的信号传递，即相互识别的过程（recognition）。广义地说，识别是一类细胞与另一类细胞在结合过程中通过物理、化学的信息交流，发生特殊反应。
识别：recognition，一类细胞与另一类细胞在结合过程中，要进行特殊的反应，它要求从对方获得信息，此信息可通过物理或化学的信号来表达，此过程称为识别。
花粉与柱头间的识别对于植物保持物种的稳定是十分重要的。这个识别反应决定于花粉外壁蛋白与柱头乳突细胞表面的蛋白质表膜（pellicle）之间的相互作用。如果花粉与柱头之间的识别是亲和的，花粉粒正常萌发，花粉管尖端分泌角质酶，消化柱头表面的角质层，花粉管可以进入花柱生长，如果不亲和，柱头表面细胞产生胼胝质，阻止花粉管进入花柱。这是雌雄配子体间最初的识别过程。
识别过程是复杂的，首先花粉落到柱头上看形态结构是是否互补，柱头分泌物浸润花粉，花粉可水化吸涨，促进萌发。在一定面积内，花粉数量越多，萌发和生长越好，这是花粉萌发的集体效应(grope effect)。
接下来就是识别：通常在几秒种内，花粉粒外壁释放出识别蛋白（糖蛋白）与柱头表膜蛋白结合，发生识别反应，这主要决定于双方蛋白质的结构，成分等。然后发生以后的一系列反应，（如花柱的蛋白质被钝化，则花粉基因组也不活化，表现不亲合）如果二者是亲合的，花粉内壁释放出角质酶前体（柱头乳突状细胞原生质膜透性增加，表膜酯酶活性增加）（使角质酶前体，转化活化的角质酶）经柱头表膜物质的活化，使柱头上的角质层溶解出现一洞，花粉管萌发，迅速通过角质层，穿入花柱为二者不亲合，柱头酯酶不活化，且在表皮细胞内侧产生胼胝质，阻碍花粉管进入，产生排斥反应。拒绝接受，这是孢子体控制的不亲和。
如花粉管能萌发进入花柱，但停止生长，破裂是配子体控制的不亲和。
2. 花粉管生长
花粉管的生长局限于顶端区域，在花粉管顶端有大量的囊泡和微丝系统。而在花粉管的非生长区域含丰富的线粒体、高尔基体、内质网等。随花粉管生长，不断合成花粉管壁，花粉营养细胞的重要作用就是合成胞壁物质并组装花粉管细胞壁。花粉管中的胞质环流异常活跃，显然和花粉管生长时的代谢和物质运输有关。
花粉管生长过程中，与位于花柱内部的传递组织相互作用进一步识别，花柱传递组织中的一些类似动物玻连蛋白（vitronectin）的蛋白质分子可能协助花粉管生长，花柱也为花粉管生长提供营养。
花粉管沿花柱—子房—胎座—水珠—胚囊向内生长。有Ca2+、pH酶等生理梯度诱导，最后实现双受精。
3. 双受精　double fertilization
高等植物是双受精。
花粉管进入胚囊后，管尖裂开，释放出核（两个精子）。
生殖核 + 卵细胞 → 合子 → 胚
营养核 + 两个极核 → 胚乳
受精也是一道障碍
不亲合的不能完成，亲合的也只能有一个花粉管进入胚囊，而完成双受精。总的来讲，对亲合性的控制不是简单的一种酶，一种因素的作用，花粉壁蛋白与柱头表膜携带了父母本双方的遗传信息，来选择最佳配偶，这个过程理由一个逐渐加大专一性的一系列基因控制的过程。
一般生理学调整，如形状、渗透势→花粉柱头间更精巧的互补作用，识别蛋白的结合，孢子体控制的不亲和→各种酶活化花粉管穿透→花柱中的控制，配子体控制的不亲和→种间种内不亲合生系统有关的控制受精→递增的专一性。
4.受精后的生理生化变化
①呼吸强度明显提高，呼吸商也发生了变化，尤其子房呼吸强度高；
②生长素含量增加，子房中大量合成IAA，随花粉管的生长活化了雌蕊中IAA合成体系。
③物质运输增加，子房成为了最强的生长中心，大量营养物质向这里高运。
④各细胞器变化；质体、线粒体、内质网膜、核糖体等围绕核重新排列，大量形成多聚糖体复合体。
⑤激素：
受精后，IAA、CTK、GA都明显增加，但高峰是顺序出现的，首先是（小麦）玉米素，然后GA后IAA，成熟后又渐减少（转化为束缚型）
但ABA有增加。
⑥水分：
随干重积累渐减少，幼胚细胞具浓厚细胞质，无液泡，自由水很少。
5.不亲和性的克服
药粉落在柱头上能否萌发，花粉管能否顺利生长进入胚囊，能否受精成功，决定于花粉与雌蕊间的亲和性。
许多植物表现出自交不亲和性，这恐怕是一种自然选择的结果，从遗传学上看，自交不亲和性是受一系列复等位S基因控制的。当雌雄双方具有相同的S等位时，就表现不亲和。
不亲和性：孢子体控制的（花粉亲体的基因型控制）
配子体控制的（花粉本身的基因型控制）
从花粉方面看分上述二种。
①增加染色体倍性：
一般单因子的配子体自交不亲和的双子叶植物中，增加到4倍体，常表现亲和，如樱桃、牵牛、梨
②利用年龄因素
在雌蕊未成熟或衰老时，其不育基因的表现尚未定型或不产和成分变弱，用蕾期授粉克服自交不亲和性
③高温处理：克服配子体单因子系统的确良自交不产和性，用32℃-60℃高温处理柱头，已用于梨、樱桃、月见草、百合、番茄、黑麦等，打破不亲和性。
④激素和抑制剂
NAA、IAA避免落花，放线菌素D抑制花柱中DNA转录，部分克服花柱中自交不亲和
⑤离体培养，试管受精，细胞杂交，原生质体融合，可在种间隔，属间杂交成功。
利用花粉或花药可培育出单倍体植株
其它还可用混合花粉蒙骗，柱头或花药提取物处理去柱头，物理（电场、X线）化学处理。
第二节 种子与果实的发育
Development of Seed and Fruit
受精卵（合子）——胚
胚囊中二个极核与精子结合——胚乳
胚珠——种子
子房——果实
雌雄蕊、花柱、柱头、花萼、花冠萎缩退化
一、胚胎发育 Development of embryo
胚胎是新植物个体的雏型，具有全部的遗传信息。
1.胚的生长过程
合子不均等分裂成胚与胚柄
胚：原胚期—球形胚期—心形胚期—鱼雷胚期—子叶期—胚
P270 图10-5
曼陀罗胚发育过程中的体积变化
2.生理生化变化
①呼吸强度：
随胚增大，细胞数增加，呼吸强度增强
单个细胞在原胚分化前呼吸强度高，以后趋于稳定。
②核酸、蛋白质：
核酸、蛋白质含量不断增加，但核酸逐渐趋于相对稳定，蛋白质合成一直进行。
③酶活性：
胚发育早期，氧化酶活性较高
在分生细胞区，氧化酶与磷酸酯酶分布显著
④大分子贮藏物：
代谢活跃，提供胚发育的能量
扩先高后低，转化为淀粉→脂肪、蛋白质
3.无融合生殖 apomixis
被子植物中由未受精的卵或胚珠内某些细胞直接发育成胚的现象。
包括单倍体孤雌生殖、单倍体孤雄生殖、单倍体无配子生殖；生殖细胞无孢子生殖、体细胞无孢子生殖；半融合；珠心或珠被的体细胞长入胚囊中而成不定胚。
二、胚乳发育 Development of endosperm
胚发育同时，胚乳增大，作为贮藏营养的组织，有些植物发育肥大的子叶。
在种子发育过程中，CH2O、蛋白质、核酸都在发生动态变化。
（图）油菜种子在成熟过程中
干物质积累、脂肪、淀粉、可溶性糖、含N化合物的变动情况
1.可溶性糖 2.淀粉3.千粒重4.含N物质5.粗脂肪
以不同物质贮藏的种子，三大类物质变化的情况不同。
种子的生长发育多内源激素的调控，如小麦开花两周内，细胞分裂素含量增加到最高，GA活性也较高，促进营养调运和CH2O从种皮到胚乳。在籽粒灌浆时，生长素活性最高。
三、果实的发育 Development of fruit
1.果实的生长发育 growth and development of fruit
①果实的生长发育与植物叶片或整株植物一样，有S形生长曲线，苹果，有的果实有双S形生长曲线，桃、李、杏，此时珠心珠被生长停止，胚生长开始
②生长素与果实发育
如没有授粉，一般子房停止生长，子房柄处形成离层，因而脱落。
经分析，花粉中含大量生长素，授粉、受精后生长素刺激子房膨大，所以不授粉的植株如果以外源生长素类物使处理都能促使子房膨大，生长素一方面刺激细胞分裂生长，同时也促使，营养物质向果实运输。
有些工作表明，子房的发育决定于生长促进物与生长抑制物之间的平衡状态，而不是某一激素存在的绝对量。在柑桔与柿子中，花后三天子房中生长素等增加而ABA水杨酸等减少。
实践中观察到，果实的膨大与种子有关。
受精后的种子能提供生长刺激素，刺激果实的生长，这是用草莓做实验来研究的：
草莓食用的部分是肉质的花托，花托上册有许多瘦果，它的种子是露在外边的。
把一边的种子去掉，这边的花托就不能膨大，则另一侧膨大，形成歪扭的草莓果。
如把两头的种子去掉，剩下中间的，就常有中间部分膨大。实验表明，由于摘除种子，草莓花托体积增加受抑制，但可部分地用生长素所恢复，说明种子向果实提供生长刺激剂。在许多果实如葡萄、西红柿、苹果、梨中，果实最后的大小和它们含有的成熟种子的数目之间存在很强的相关性。有实验证明，如鸭梨一定要有8-10粒种子，果实才能达到三两重
自然界存在单性结实(parthenocarpy)，即未经授粉而产生没有种子的果实，称为无子果实，这种现象叫单性结实。如香蕉、某些葡萄、柑桔等，它们的子房中本来就含较高生长素的量。
用生长素或GA，在未开花前处理番茄，黄瓜，西瓜，葡萄等可以得到无籽果实。
2.果实成熟时的生理生化变化 The changes of biochemistry and physiology during fruit mature
①呼吸强度：
最初下降—呼吸跃变—下降
乙烯的大量产手是呼吸决变发生的原因有明显呼吸跃变的果实如香蕉、梨、苹果、桃、杏、白兰瓜、哈密瓜、芒果等。
有些果实没有明显的呼吸快变：如葡萄、橙、柠檬、凤梨、草莓等。
②酶活性及物质转化
果胶酶 各种水解酶活跃，分解果胶，使淀粉转化为糖，有机酸转化，部分形成Aa，蛋白质
单宁氨氧化，涩味消失
苯丙氨酸解氨酸使产生酯、酮等，香味
叶绿素酶使叶绿素分解，显出类胡萝卜和花青素的颜色，果实由绿变红
3．果实成熟的调控
（1）基因工程
（2）激素调节
3. 籽粒空瘪的原因
(1)内因
①花粉发育不正常，花粉败育，生活力弱，失去受精能力（外因引起）。
②受精后子房中途停止发育
③雄性不育：某些作物由于遗传上的原因，雄蕊不能产生花粉或花粉发育不正常，没有受精能力，但雌蕊发育良好。这种植株自花授粉不能结实。
(2)外界条件的影响
花粉母细胞减数分裂时，对外界条件特别敏感。光照不足，缺N，干旱等不良环境使花粉母细胞解体，或使减数分裂不正常，产生畸型花粉粒。
①水稻穗粒发育最适温度为25℃-35℃，温度太低形成空秕粒。
②水分：
开花期是禾谷类作物水分临界期，花粉母细胞分体形成时，高温干旱使花粉，花柱寿命缩短，影响花粉萌发。
潮湿多雨使花粉粒吸水破裂，雨水冲掉柱头上的分泌物，造成花粉萌发和受精障碍。
③肥：
缺N、B、P等影响授粉受精，花粉等生长，细胞分裂等，但N过多，徒长郁闭，颖花退化，结实率下降。
④小花发育早晚不同，对营养竞争力不同，迟发育的易成空瘪粒。
⑤植物激素
施用生长调节剂可以促进物质运输，增加籽粒重量，IAA-CTK GA
第 三 节 植物的休眠
Dormancy of Plant
一、休眠（dormancy）：
1.休眠的方式及意义
（1）植物的生长总是代谢旺盛时期与生长的暂时停顿交替，在植物具体发育过程中，生长的暂时停顿称为休眠。
包括：强迫休眠
生理（自发）休眠
强迫休眠epistatic dormancy——不利的生长环境引起的休眠。
生理休眠physiological dormancy——刚收获的大麦种子，即使给以充足的水分，适当的温度也不萌发，许多植物的遗传性已配备了控制休眠的计时装置，发育进行到一定阶段就自动控制发育暂时停止。
①种子是许多植物的休眠器官，种子中储藏物多而代谢活动弱，植物以此来延存生命。
成熟种子在具备萌发条件时仍不萌发叫种子的休眠。
②有些植物的块茎、块根、鳞茎等营养器官储藏养分而休眠。
③一般多年生植物，尤其是树大多以休眠芽的形式休眠，芽外有层怪鳞片保护它过冬。有的植物在冬季寒冷来临之前进入休眠的躲避严寒而有的植物是在夏季高温干旱来临前休眠的防热害和旱害。
（2）休眠具有其适应意义：
①首先是对不良环境条件的适应，使其生长的季节周期性与其原产地的季节变化相符合，以躲避严冬或高温干旱，延存生命。而这些特性经长期进化已或多或少地被遗传性固定下来，成为植物的内部规律。
②以种子休眠后利于传播繁殖：
许多种子休眠后要有一些特殊条件才能萌发，如鸟吃后随粪便排出，野西红柿种子必须经海龟消化道后才萌发，这就使得种子能随鸟到处飞，随海龟漂洋过海，散播于各地。
2.引起种子休眠的原因
各种植物种子的休眠期不同，大多数农作物由于人工培育选择的结果，种子的休眠期很短，甚至像小麦种子以在未收获时就打破休眠而穗生芽。引起种子休眠的原因有以下几方面：
（1）种皮的限制
在种皮上多有蜡质、脂类、蛋白质等，对种子起保护作用。
但也使种子不透水：豆科植物种皮不易透水（莲子 2000年）
不透气：胚得不到氧气供应，呼吸不旺盛，不能萌发。
机械阻力：种皮过于坚硬或过原棉花籽要经酸处理
为了打破休眠，首先要突破种皮的障碍，有的要经火烧去蜡质，脂类后才在单木灰的覆盖下萌发，有的要经沙石的打磨（水红花）或化学处理使核桃种皮破裂34.6kg/cm2。
（2）胚休眠
②胚未成熟：胚未完全长成：
有些种子在采收时，从外部看已长好了，但其胚还很幼小，还需继续从胚乳中吸取养分，进一步发育成熟，如银杏、人参等种子要休眠1-2年胚才能长大，发育成熟。
③胚的生理后熟
有些种子胚从外表看也已长成，但在生理上却还未完成成熟，必须要有一段 熟期才能萌发。
在这种情况中，有两种浸熟要求：
低温浸熟：果树种子的层积处理
干燥浸熟：一些禾谷类种子晒干储藏几周到几月就完成了浸熟
（3）萌发抑制剂
有些植物的种子的子叶、胚乳、种皮或果汁里存在一些酚、醇、酸、醛、植物碱，挥发油等萌发抑制剂。
如西瓜、番茄等果肉中有抑制剂，必须把种子取出冲洗干净才能萌发，西红柿汁液稀释10-20倍时仍能抑制萌发。
在自然条件下，土壤里的微生物可以分界这些物质，或者是经雨水淋洗后就能萌发。
有些种子中含大量ABA抑制萌发，可人工施加GA以促进萌发。
3.种子活力与种子保存
种子从成熟到丧失生活力所经历的时间称种子的寿命（seed longevity）。
种子寿命可以短为几小时，也可以长到几十年。
种子活力（seed vigor）指种子迅速而且整齐萌发出苗的潜在能力。即种子的健壮程度。
种子生活力（viability）一般指种子的发芽力。
种子老化（aging）指种子活力的自然衰退。在高温，高湿条件下，种子迅速老化。这也就意味着种子生理机能恶化，也称种子劣变（seed deterioration）。
种子保存的关键是控制水分和温度。
4．营养器官休眠
一些植物以块茎、鳞茎等储藏器官休眠
一些树木等多年生植物的芽休眠，整株植物休眠诱导芽休眠的最重要的环境因子是秋天的短日照。
5.休眠的控制
（1）温度：
打破休眠对温度的要求也是各不相同的。
有的要一定高温的刺激、如树木枝条在30℃-35℃温水中温浴几小时可打破休眠。
有的要变温，昼夜有温差，高低温交替为芹采，最值得研究的是有的要求低温处理，为什么秋天休眠时是为了躲避寒冷，而低温又是解除休眠的重要因素，植物可能必了一些呆测量寒冷的机制，许多树种要在低温下250-1000小时才解除休眠，分析到，经低温后种子中过氧化氢酶活性增加。
（2）光照：
一些光敏种子，如莴苣，某些杂草种子要有光才能介除休眠。
目前已知有2000种以上的种子萌发与Pfr有关，认为[Pfr·x]能诱发种子的萌发，对需光种子来说在日光照射或红光下，迅速建立起适宜的[Pfr·x]水平，而启动萌发，反之在黑暗下，不能建立适宜的[Pfr·x]比例，种子仍处于休眠状态。
对于非光敏种子，在种子发育成熟时已存在适宜的Pfr x/Pr比例，所以只要其它条件适宜就能萌发。
对于嫌光种子，需要一个较低的Pfr水平才能通过一些关键性的生理生化过程而启动萌发。
（3）激素或生长调节剂
ABA促进休眠，抑制萌发
GA可代替低温和光照，打破休眠，土豆，人参等
CK可打破少数种子休眠
乙烯的积累可促进种子萌发
种子中内源激素的水平和比例对种子休眠起着重要的调节作用。
（4） 其他处理
机械破损，水漂洗，层积处理，化学处理，物理处理等。
总之：
①休眠代表了染色体的受抑制状态，不能进行基因转录，合成RNA，打破休眠就要介除这种抑制状态。
②打破休眠的各措施作用在于：
一方面改变皮的物理性质
一方面调节种子内源激素的平衡
然后才能启动核酸合成系统，而开始萌发
第四节 衰老 Senescence
1980年，著名的植物生理学家K.V.Fhimann编写了一本关于衰老的专著“植物的衰老”。
他对衰老下的定义是：
“导致自然死亡的一系列恶化过程”。
或我们可理解为：
植物有机体的生理活动或其器官细胞的功能自然衰退过程，叫衰老。发生了一系列不可逆的生理变化。新陈代谢是宇宙普遍的。永远不可抗拒的规律。衰老死亡是植物正常的生命活动周期中的一个阶段。
一、衰老的方式及衰老的生物学意义
1. 整株植物衰老
一、二年生植物及一些经多年培养生长的植物以开花结实为生命的终结而衰老死亡。如Century plant, bamboo（龙舌兰，竹）等。
2. 地上部衰老
多年生草本植物，每年开花结实，但在冬季地上部衰老死亡，而地下器官贮存营养，继续活着。
3. 多年生木本植物
落叶树——每年到一定时后，叶片同步衰老，脱落但根茎的活着
长绿树——茎根活着，叶片相继衰老，一边落一边长出新叶，逐渐更新。
4． 花、果实的衰老
花冠—雄蕊—雌蕊
对整个花器来讲，花冠最先衰老、脱落、然后是雄蕊，如果没受精，雌蕊也很快衰老与脱落，如牵牛花从清晨开放，到午后花冠就开始衰老，第二天清晨就
脱落了。
果实成熟的同时也就开始衰老。
生物学意义：
1．营养物质的再利用
植物长到一定时期，下部的老叶常常成为消耗大于合成的浪费者，所以器官推陈出新，回收营养物运到新生部位得到再利用，对植物来讲是个节约。

2．对不良外界条件的适应
树木冬季来临前落叶，降低水分蒸腾，降低代谢活动，利于过冬。
3.旧个体的衰老死亡意味着新个体的轮换
对一、二年植物讲，旧个体衰老死亡时，种子已经成熟，新的个体的胚已发育，开始了下一代的生命周期，所以对于植物本身来讲，正常的衰老是积极的，对于延存种的生命是重要的。
目前还无办法完全避免衰老，但可逐步认识引起衰老的原因，争取推迟衰老的进程。
大豆开花时将花去掉，大豆可以长得高一些，再开花时再将花去掉，防止衰老，使大豆达到6-8年生，茎基部粗而且木质化，长成一棵房子高的大豆树。
二、叶片衰老时的生理变化 Physiological changes during leaf senescence
1． 叶绿素分解
2． 核酸、蛋白质降解
3． 光合、呼吸：
光合强度在叶达到最大面积后不久就开始下降，由于叶绿体的解体，光合速率迅速降低。呼吸作用逐渐下降，但下降迅速不如光合块。
有些植物也出现一个呼吸跃升，由于蛋白质分解，积累氨基酸，呼吸商也发生变化。
4．物质撤退
叶片衰老时，绝大部分有机养料和矿质向外撤退，转运到幼叶等生长中心，被再度利用。
5．细胞细微结构的变化
早期：叶绿体变小，基粒数减少，叶绿素分解，核糖体急剧减少，类囊体开始破坏，叶绿体丧失贮存淀粉特性。
叶变黄的中间阶段：
叶绿体类囊体消失，核糖体也大部分消失，细胞质粘度下降，内质网膨胀，细胞器的膨胀意味着能量的丧失，线粒体变小，嵴出现扭曲，进而消失。
晚期：
液泡膜溶解，液泡中酶分散到整个细胞
内质网和高尔基体消失。
最后阶段：
细胞核解体，膜完全破坏。
由细胞质引起的未知的诱导过程
↓
叶绿体和叶绿体、核糖体
↓
内质网、高尔基体、线粒体、液泡膜和细胞质核糖体
↓
核
↓
质膜
叶绿体—线粒体—其它细胞器—液胞膜—核—质膜
四． 植物衰老的机制 mechanisms of senescence
1.营养的竞争 nutrient competition
早期对衰老机制的解释是营养学说。
新生叶和老叶 生殖器官和营养器官之间始终存在着营养的竞争问题，特别是生殖生长开始以后，生殖器官成为一个强库，大量征调养分，致使营养器官衰老。若摘除花果，可适当延迟叶片和整株植物的衰老。
龙舌兰不开花可活一百年以上，叫世纪植物，如开花仅10年。大豆树。
菜豆生长天数：正常120天
去果160天
去花180天
在这个过程中，主要的突出的反应是蛋白质，在正常叶中，Aa是一个贮存库，随时可转化为蛋白质，在衰老叶中，Aa被调运出去，蛋白质合成能力大大下降。即蛋白质代谢发生不均衡的转换，异化作用超过了同化作用，而引起了衰老。
但是，用营养缺乏的原因并不能解释衰老的所有现象。如一年生雌雄异株植物菠菜，雄株没有很明显的营养物质再分配，同样会衰老死亡。玉米去果穗也不能延迟衰老，有时甚至加速衰老。即使供给已开花结实的植株充分营养，也无法使植株免于衰老。对于二年生植物，更难于用营养竞争的理论来解释其叶片的衰老和脱落。
2. 自由基与衰老 free radical
具不成对电子的原子、分子或离子称自由基，生物体内存在并影响衰老的自由基有羟自由基（HO·）、烃氧基（RO·）、超氧化物阴离子自由基（O2·）、超氧物自由基（H O2·和ROO·）、单线态氧（1 O2·）等。由于它们均含氧，而其比氧更活泼，又统称活性氧，它们对植物产生氧化伤害。包括促使重要的酶降解，如rubisco；诱导脂质过氧化反应，而影响膜的结构和功能；加速乙烯的生成而促进衰老。
在植物体内存在自由基清除剂，如超氧物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD），VE、VC和谷胱甘肽等，正常情况下，这些自由基清除剂随时清除所产生的自由基，一旦植物体内抵御氧化伤害的机制效率下降，或产生活性氧的能力增加，二者失去平衡，自由基积累，就会加速衰老。
3. 激素和衰老因子 senescence factor
许多证据说明乙烯是诱导衰老的主要激素。不利于生长的环境诱导乙烯产生，促进衰老，特别是促进花和果实的衰老；外源乙烯或ACC能加速叶片衰老；乙烯的水平和叶绿素降解相关；乙烯生物合成抑制剂（AVG或Co2+）或作用拮抗剂（Ag或CO2）都可延缓衰老；拟南芥的乙烯不敏感突变体etr1和ein2叶片叶绿素降解推迟，衰老速率减慢；利用遗传工程获得ACC合成酶的反义mRNA植株，乙烯合成能力很低，叶片衰老延迟。
细胞分裂素能明显地延缓衰老，一方面由于细胞分裂素可刺激多胺形成，多胺可抑制ACC合成酶的形成而减少乙烯的生成，并可清除自由基；另一方面可能由于细胞分裂素可吸引营养物质而延缓衰老。细胞分裂素延缓叶绿素和蛋白质降解，维持rubisco和PEPC的活性，保护膜的完整性，维持SOD和CAT的活性。
GA也能阻止叶绿素和蛋白质降解，并清除自由基，而延缓衰老。ABA却可抵消CTK和GA的作用，促进衰老，有认为ABA诱导乙烯的产生而引起衰老，但也有证据表明ABA可独立于乙烯起作用。但ABA可能并不是衰老中的关键因子。
植物体内存在多种激素，许多生理过程可能不是由一种激素调控的，更可能是随生长发育阶段或环境条件变化而改变了激素平衡，进而引发一些特定的生理过程。 植株营养生长时，茎叶产生的生长素与根系大量合成的细胞分裂素运入叶片，促进蛋白质合成，维持叶片正常的生理活动，但在植株开花结实后，根系合成的细胞分裂素减少，花和果实内细胞分裂素增加，成为植株新的生长中心，促使养料运向果实。同时，营养体中合成的生长素和细胞分裂素减少，花或果实中形成的乙烯和脱落酸运出到营养器官，并推测成熟叶片或果实中产生某种衰老因子SF促使营养器官衰老（图17－13）。
是否存在特殊的衰老因子？目前尚无定论。但基于许多一年生植物的衰老多数是在田间迅速发生的现象，在1978年提出了“死亡激素”（death hormone）的概念。一般认为，死亡激素是在发育的种子中形成后，通过木质部转运到植物体各个部分。在植物体内存在的生长物质中，茉莉酸和4-氯吲哚乙酸具有所谓死亡激素的一些特征，能明显的促进器官衰老。
4. 衰老的遗传控制 genetic control of senescence
衰老是遗传程序控制的主动发育进程，在出现衰老的早期，发生一系列细胞学和生物化学事件。叶片中多数mRNA水平显著下降，这些降低表达的基因称衰老下调基因（senescence down-regulated genes, SDGs），如编码与光合作用有关的多数蛋白质的基因，随叶片衰老而其表达急剧下降。另一类基因是在衰老时被诱导表达的基因，称衰老相关基因（senescence-associated genes, SAGs），或者说其表达是上调的（up-regulated），所以，也有新蛋白质的合成，许多酶活性增加，其中包括蛋白酶、酸性磷酸酯酶、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶等，这些酶的活跃使细胞从以合成代谢为主转向降解代谢；尤其是催化乙烯生物合成的ACC合成酶和ACC氧化酶的基因表达；还有参与降解物转化与再分配的谷氨酰胺合成酶的基因等。对不衰老突变体的筛选和研究，更提供了基因控制衰老的证据。
细胞编程性死亡 （programed cell death）是植物体内存在的由特定基因控制的细胞衰老事件。它以DNA降解为特征，通过主动的生化过程使某些细胞衰亡，形成特殊的组织，如导管的形成等。
五． 环境因子对衰老的影响 environmental effects on senescence
1． 光
光是调控植物衰老的重要因子，植株或离体器官在光下不易衰老，在暗中则加速衰老。其可能的原因是光调节叶片上的气孔开度而影响植物的气体交换、光合作用、呼吸作用、水分和矿质的吸收和运输等主要生理过程。日照长度影响植物激素GA和ABA的合成，因而影响器官的衰老。光质对衰老也有不同的影响，红光可阻止叶绿素和蛋白质的降解，而远红光可消除红光的作用，可见这也是受光敏色素调控的。蓝光显著地减少叶绿素和蛋白质的降解，延缓衰老。
2． 温度 、水分、矿质营养和气体
高温和低温都加速叶片的衰老。诱发自由基产生，膜破坏等。
在水分胁迫下，刺激乙烯和脱落酸形成，加速叶绿体结构解体，光合作用下降，呼吸速率上升，加速物质分解，促进衰老。
矿质营养缺乏使植物更快衰老。这时器官之间的营养竞争加剧，为保证新生器官的生命活动正常进行，较老的器官加快衰老。
主要指O2和CO2，O2是许多自由基的重要成分，O2浓度过高时，加速自由基的形成，当超过其自身防御能力时，就会引起衰老。CO2对衰老有一定的抑制作用，特别是在果蔬贮藏中得到应用。
六．衰老的人工控制 control of senescence
任何器官的衰老都是和整株密切联系的，在传统的作物栽培措施中，也体现了整体的调控，如合理的肥水控制，源库比例的调节，苗期促进根系的生长等都可有效地控制衰老。根据乙烯 / 细胞分裂素平衡对衰老的影响，目前在基因工程方面，已将控制乙烯的关键酶ACC反义基因导入番茄，使乙烯合成减少而延缓叶片和果实的衰老；同时，也有通过控制细胞分裂素合成的关键酶，异戊烯基转移酶的基因表达，使细胞分裂素适量增加，延缓叶片衰老。在果实与切花保鲜方面有较大的应用价值。
1． 果实的保鲜防衰
鲜果被采摘后还继续进行呼吸、物质代谢等生命活动，发生许多生理生化变化，从成熟走向衰老。鲜果的一个主要的特定是含水量高（70％～90％），但在贮藏和运输过程中，呼吸和蒸腾等消耗水分和物质，使果实脱水干缩；随果实的成熟衰老，物质转化也影响果实的品质；贮藏条件不适宜时，会受到环境胁迫而致使细胞结构破坏、代谢紊乱，品质变差；还有病虫为害或机械损伤等使果实腐烂。鲜果如失去含水量、鲜艳的色泽、丰富的营养和特有的芳香，就失去了经济价值。
为了保持鲜果的品质，常在贮藏中采用各种保鲜技术：适当的低温贮藏，使果实的呼吸和其它代谢降低到最低限度，并有效地控制了病原微生物的滋生和传播；气调法，将空气中的O2降低到2％～3％，而将CO2增加到5％左右，抑制果实的呼吸；薄膜包装，用天然可食提取物直接喷涂在果实上，或用薄膜袋分装，可降低O2而增加CO2，抑制乙烯生成，保持一定湿度；其它还有化学控制、辐射处理等措施。
2． 切花保鲜
许多切花的衰老是由乙烯引发的。但各种花或同一种花的不同发育时期对乙烯的敏感性不同，在花的发育过程中，乙烯水平呈现先降至最低、出现跃变高峰后下降的动态变化，乙烯形成的高峰期对花的寿命影响最大。其它如水分、温度、CO2等也是影响切花衰老的因素。目前普遍采用切花保鲜剂来防止衰老，保鲜剂中主要含：适量蔗糖和无机盐以提供营养；乙烯合成抑制剂AVG、AOA等，乙烯作用的拮抗剂STS、2,5-NBD等以控制乙烯的作用；8－羟基喹林等杀菌剂；自由基清除剂与抗氧化剂，如苯甲酸和抗坏血酸等；植物生长调节剂如6-BA等以延缓衰老。
第五节 植物器官的脱落
Abscission of plant organs
一、脱落 abscission
植物器官衰老的结局往往是脱落，但某一特定器官的脱落并不意味着整株植物都衰老了。叶片、花、果实、种子或枝条等植物的部分器官脱离母体的过程，称为脱落（abscission）。
器官的脱落是该器官衰老的表现，是对外界环境条件适应的结果。
在植物正常生活中，到一定时后，器官的自然脱落对植物减少水分蒸发，减少营养竞争，传播种子，繁殖后代，去除病虫害侵染原等均有积极意义。
当然在恶化的环境条件下，不应脱落时而脱落对农业生产是不利的，
所以对脱落的调控是农业生产上的重要课题。
二、离层与器官脱落 abscisic lay