炭烤鸭下巴配方制作.doc

炭烤鸭下巴配方制作
楔子我呆呆的看着镜子，镜子里倒映着一个女人的身影。
她一头长及大腿的长发散乱的披在身后，显现出一种慵懒的性感。巴掌大的脸上有着精致的五官，常年不见阳光的皮肤白的有些透明。纤秾有致的身躯赤裸露着，肌肤上布满了青青紫紫的吻痕和各种在欢爱中留下痕迹。手脚上都戴着细细的金属链铐，脖子上也戴有金属项圈，看上去就像是男人的禁脔。
看着镜子里的影子，我问自己：“这是我吗？”
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这是我结婚后每天醒来后都会做的一件事，可多年来我却一直没有答案。
很多女人都羡慕我可以嫁给一个年轻英俊又有钱的男人，而且他还十分的爱我。他让我由不起眼的小麻雀变成了高高在上的凤凰，
她们错了，我并没有嫁给“一个”男人。名以上我的丈夫只有一个，可是在享用我身体的、

成品特色：香脆美味，淡淡的炭香。菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内
成品特色：
香脆美味，淡淡的炭香。
菜品制作：
曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。难能可贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。
材料：
鸭下巴500克。
　　“太少了，你诚心不？”
　　“3块，不能再加了”
　　“5块，我也不少了，这年头生意不好做”
　　“3块5，不要拉到”转身要走。
　　“行，便宜你了，下次多来光顾”
　　我们站在公厕前演绎着《功夫》里老乞丐拿出秘籍骗小孩的经典段落，私下里做了交易，一年后我在此山顶穿越。
　　结果这一年仍是埋首电脑前，游戏，看文，聊QQ，安排的穿越基础课程表早丢尽了垃圾桶被回收了，等到要穿越了才临时抱佛脚，K了几首歌，读了几首诗，学了几招擒拿手，收拾了一大包袱就上山了。
　　“他妈的，这老乞丐骗老子，明明说七月十五站在这里，叉开双腿弯下腰从腿间看就会
味料：
盐100克，五香粉10克，潮州卤水1份。

潮州卤水配方：
材料：
生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。
药材香料配方：
瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。
其他配料：
干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。
调味料：
盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。
制法：
将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。

制作方法：
（1）清洗：
把鸭下巴去掉杂质，清洗干净，放入凉水里浸泡60分钟，去掉血水，沥干水分。

（2）浸卤：
把鸭下巴放入潮州卤水里浸泡120分钟，浸泡过后的卤水要重新烧开以防变质。

（3）烧：
把浸过卤的鸭下巴放在盆中，加入盐和五香粉腌制1小时，腌制好后用叉烧环或叉烧针串好，挂入烤炉里以中火烧20一25分钟即可。