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炭烤鸭下巴配方制作.doc

1、 炭烤鸭下巴配方制作 楔子我呆呆的看着镜子,镜子里倒映着一个女人的身影。 她一头长及大腿的长发散乱的披在身后,显现出一种慵懒的性感。巴掌大的脸上有着精致的五官,常年不见阳光的皮肤白的有些透明。纤秾有致的身躯赤裸露着,肌肤上布满了青青紫紫的吻痕和各种在欢爱中留下痕迹。手脚上都戴着细细的金属链铐,脖子上也戴有金属项圈,看上去就像是男人的禁脔。 看着镜子里的影子,我问自己:“这是我吗?” 5 0GB 餐 配 技 大 需 29 小吃 饮 方 术 全 只 元 Q Q 2 5 3 8 9 5 33 2

2、5 这是我结婚后每天醒来后都会做的一件事,可多年来我却一直没有答案。 很多女人都羡慕我可以嫁给一个年轻英俊又有钱的男人,而且他还十分的爱我。他让我由不起眼的小麻雀变成了高高在上的凤凰, 她们错了,我并没有嫁给“一个”男人。名以上我的丈夫只有一个,可是在享用我身体的、 成品特色:香脆美味,淡淡的炭香。菜品制作:曾韶东,高级中式烧腊师,中国烹饪协会会员,从事饮食行业有10余年,从事烧腊卤行业也有十年之久,其一直在烧腊卤行业深入钻研,传道授业,在国内 成品特色: 香脆美味,淡淡的炭香。 菜品制作: 曾韶东,高级中式烧腊师,中国烹饪协会会员,从事饮食行业有10余年,从事烧腊卤行业也

3、有十年之久,其一直在烧腊卤行业深入钻研,传道授业,在国内外的桃李已达万人,其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。难能可贵的是,曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时,还自行尝试创新酱汁、卤水的配方,成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。 材料: 鸭下巴500克。   “太少了,你诚心不?”   “3块,不能再加了”   “5块,我也不少了,这年头生意不好做”   “3块5,不要拉到”转身要走。   “行,便宜你了,下次多来光顾”   我们站在公厕前演绎着《功夫》里老乞丐拿出秘籍骗小孩的经典段落,私下里做了交易,一年后我在此山顶穿越。   结果这一年仍是埋首电脑前

4、游戏,看文,聊QQ,安排的穿越基础课程表早丢尽了垃圾桶被回收了,等到要穿越了才临时抱佛脚,K了几首歌,读了几首诗,学了几招擒拿手,收拾了一大包袱就上山了。   “他妈的,这老乞丐骗老子,明明说七月十五站在这里,叉开双腿弯下腰从腿间看就会 味料: 盐100克,五香粉10克,潮州卤水1份。 潮州卤水配方: 材料: 生抽400克,鸡(鸭、鹅)油250克,猪骨头250克。 药材香料配方: 瑶柱10克,大地鱼10克,八角8克,沙姜10克,草果12克,甘草15克,桂皮15克,香叶5克,罗汉果1个,花椒10克,丁香5克,小茴香5克,陈皮15克,干姜150克,香茅30克,玉果5克。

5、 其他配料: 干辣椒1克,蒜仁60克,姜片35克,红葱头仁50克,葱白50克,香芹段50克,芫姜30克。 调味料: 盐200克,味精100克,鸡精50克,花雕酒150克,鱼露35克,玫瑰露酒15克,蚝油80克,冰糖300克。 制法: 将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶,放入5千克水,再加入生抽和猪骨头,把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里,猛火烧开后放入鸡油,改慢火煮3小时左右,捞出汤袋、鸡油与猪骨头,放入调味料,再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。 制作方法: (1)清洗: 把鸭下巴去掉杂质,清洗干净,放入凉水里浸泡60分钟,去掉血水,沥干水分。 (2)浸卤: 把鸭下巴放入潮州卤水里浸泡120分钟,浸泡过后的卤水要重新烧开以防变质。 (3)烧: 把浸过卤的鸭下巴放在盆中,加入盐和五香粉腌制1小时,腌制好后用叉烧环或叉烧针串好,挂入烤炉里以中火烧20一25分钟即可。

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