我国大型综合超市发展战略研究.doc

目 录
摘要 3
Abstract 4
引言 6
1 世界零售业态变迁及理论述评 7
1.1零售业态的演进理论 7
1.1.1零售之轮理论 7
1.1.2手风琴理论 8
1.1.3零售辩证过程理论 9
1.1.4零售自然选择理论 9
1.1.5零售生命周期理论 10
1.2西方发达国家零售业态的演化及启示 11
2 中国零售业各主要业态特点分析及发展比较 14
2.1我国零售业主要业态介绍 14
2.1.1我国零售业态分类 14
2.1.2我国零售业各主要业态特点分析 14
2.1.3我国零售业态的演化进程 17
2.1.4我国零售各业态发展比较 17
2.1.4我国各零售业态所处生命阶段和前景 19
2.2我国零售业发展趋势预测 20
2.2.1 连锁经营将成为零售业的主流形态，并且向国际化发展 21
2.2.2大型综合超市（大卖场）成为主力业态 21
2.2.3多业态经营将成为零售业主流发展方向 22
3我国零售业的现状及竞争态势分析 24
3.1我国零售业的现状及问题 24
3.1.1从我国零售百强企业看我国零售业的现状 24
3.1.2我国零售业目前存在的问题 25
3.2我国零售业的市场竞争态势及结果预测 26
3.3连锁大型综合超市（大卖场）的波特五种力量模型分析 28
4我国大型综合超市企业多业态组合发展战略的思路 35
4.1零售业态演进理论的缺陷和不足 35
4.2多业态组合的理论基础 35
4.3我国连锁大型综合超市实施多业态组合发展战略的思路 36
4.3.1内涵型组合发展战略的要素 37
4.3.2外延型组合发展战略的要素 39
5我国大型综合超市企业多业态组合发展战略的具体实施 41
5.1搞好资本运作,组建大型控股公司和大型商业企业集团 41
5.2建立明晰的多元化的产权结构和科学规范的现代企业制度 42
5.3关注国家政策和政府行为的影响 43
5.4进一步提高核心竞争力,加大联锁经营的力度 43
5.5大力实施消费者战略,各业态间形成合力效应，组建“多业态共生圈” 44
5.6服务、营销方式的不断创新 45
5.7大力推进信息化和物流配送体系的建立 45
5.8适时向产业上游拓展，大力开发自有品牌 46
5.9区域化、国际化发展战略 47
参考文献 48
致 谢 49

我国大型综合超市发展战略研究
——多业态组合的观点
摘要
零售行业是一种朝阳产业。
在当前我国经济增长由原来的投资驱动生产导向逐渐转向消费驱动和市场导向的经济环境下,作为我国第三产业主体流通和最终通道的零售业对上游产业的拉动作用和主导化趋势开始日益显现，对国民经济增长的贡献率稳步提高，在我国第三产业加速发展的经济结构转型期中具有举足轻重的地位。
随着我国加入WTO，市场对外进一步放开，巨大的市场诱惑力引来了一批又一批的世界零售巨擘，进一步使本已激烈的市场竞争趋于白热化。我国零售企业如何在激烈的市场竞争中求生存，谋发展？成为目前我们面临的一个新的课题。
本文选择大型综合超市这种业态为研究对象，希望通过探寻中国零售业的发展轨迹，认清业态格局的变化和业态发展的规律并用之于指导实践，从而为企业制定顺应行业发展趋势的经营战略。论文共分五个部分：
第一部分：主要述评世界零售业态变迁的五种一般理论和介绍发生在西方发达国家零售业态演化的“五次革命”。
第二部分：对我国零售行业几种典型业态的特点、发展情况进行归纳总结，初步得出连锁经营是零售业的主流经营方式，大型综合超市（大卖场）将成为主力业态，多业态经营将成为发展方向的结论。
第三部分：对我国零售行业的现状、产业环境和竞争态势进行分析比较，并对大型综合超市作五种力量模型分析，预测在我国大型综合超市这种零售业态将成为主力业态，并通过兼并重组等资本扩张方式，形成多业态组合、共同发展的趋势。
第四部分：通过对多业态组合进行理论方面的分析，对连锁经营的大型综合超市（大卖场）如何实施多业态组合发展战略提出自己的初步设想。
第五部分：对我国大型综合超市企业如何实施多业态组合发展战略提出自己的见解。
关键词：零售业态，五种力量模型，战略

Abstract
The retail industry boasts itself as a sun-rising industry.
In today’s environment when China’s economic growth has taken a graduate shift from an investment-motivating production-oriented growth to consumption-motivating market-oriented growth, the retail industry, as the major circulation and final channel of the tertiary sector, has increasingly manifest its leading and dominant role in the upper industries, with a growing contribution to the growth of the national economy, and hence its unparalleled position in the transition period for the economic structure when the tertiary sector of the economy has seen a speedy development.
With China’s accession into the WTO and the further opening of the market, the enormous market potential has attracted groups of retailing giants from all over the world, further heating the already fierce competition for market at home. How to survive in this fierce competition and to seek development is a new task facing China’s retailing enterprises.
With large-scale comprehensive supermarkets as the subjects for research, by tracking the development of China’s retail form, this paper aims to identify the laws for form structure changes as well as for form development and to apply these laws in practice, so as to determine operation strategies for enterprises which can follow the trend of industrial development. The paper consists of five chapters:
Chapter One deals with five general theories in the world’s retail form changes and “five revolutions” in the development of retail forms in western developed countries.
Chapter Two summarizes the characteristics of typical retail forms, with the basic conclusion that chain operation is the mainstream operation approach in retail business, and that large-scale comprehensive supermarkets will become a major retail form, with multi-form operation as the direction in development.
Chapter Three analyzes characteristics, present situation, industrial environment of China’s retail business as well as compares the development and the competitive statuses of various forms, and through a theoretical analysis of multi-form complex and five power model analyses of large-scale comprehensive supermarkets, predicts that in China the retail form of large-scale comprehensive supermarkets will become a major form, and that a trend of multi-form complex and common development will form through merger and acquisition as well as other means for capital expansion.
Chapter Four states the author’s preliminary ideas as to how to implement multi-form complex development strategies for chain large-scale comprehensive supermarkets.
Chapter Five gives the author’s ideas on how to implement multi-form complex development strategies for China’s large-scale comprehensive supermarkets.
Key words: Retail form, Five power model, Strategy

引言
一般认为，“零售业态”一词起源于日本，是典型的日语汉字词汇，大约出现在20世纪60年代；80年代后期，“零售业态”一词开始用来分析中国商业，但那时零售业尚是默默无闻的行业；90年代中期，“零售业态”一词才被人们接受并得到广泛地使用。2001年，美国沃尔玛公司以销售收入2178亿美元的成绩荣登《财富》世界500强冠军宝座，则预示着一个零售为王的时代开始。
然而，相对于国外近百年的零售发展史而言，我国零售业的发展不过区区十数年。由于有着巨大的市场容量和后发优势，我国零售业经历了跨越式的发展。90年代中后期我国爆发的一场综合性的零售革命，仅用不到10年的时间，中国零售业已从百货商店单一形态为主导独占市场，发展为多种业态并存、竞争的格局。
有学者提出：21世纪的社会是商业社会，零售业是商业产业最重要的组成部分，是衡量一国商业发达程度的最重要标志。日前普华永道全球零售及消费品行业权威人士公布的其对亚太地区14个国家和地区零售及消费品行业的调查报告显示，中国已经成为亚洲零售消费业最具增长潜力的国家。
随着1992年我国零售业市场开始对外开放，国际上大型的零售企业集团纷纷以各种各样的零售经营形态抢滩我国零售市场。随后，世界上主要的零售业态在我国相继出现，并日益壮大，我国零售业厚积薄发，正在爆发一场零售业态的革命。理论总是源于实践而又用之于指导实践，因此，对零售业态问题进行全面而系统的研究，就具有了重要的理论意义和现实意义。

1 世界零售业态变迁及理论述评
1.1零售业态的演进理论
一般地，在对零售业态演化规律的研究中，零售之轮理论、手风琴理论、零售辩证发展理论、零售自然选择理论和零售生命周期理论等五种理论被众多的文献详细加以阐述；其他还有一些理论要么说服力没有上述五种理论大，要么可以归结为上述五种理论的一种“变体”；此外，这五种理论也是本文后面提出多业态组合观点的理论基础；因此，本文只对上述五种得到广泛认可的零售业态演化规律的理论进行剖析。
1.1.1零售之轮理论
零售之轮理论是解释零售业态演化规律的第一个、同时也是最著名的理论。它早在20世纪50年代由美国哈佛商学院零售学专家麦克奈尔教授率先提出。该理论总的思想认为:零售业态的演化划分为进入、上升和衰退等三个阶段，沿着一个连续变化或进化的周期性过程演化，就像车轮的旋转一样。演化过程如图1.1所示：

段
进

入

革新零售商
阶

低地位、低价格 少量服务、较差设施 有限的产品提供
成熟零售商
阶

负担特别重、特别保守、盈利率、周转率下降
退
段

衰

传统零售商

豪华设施、完善服务、产品线拓展 高租金地段、高价格、时尚导向

段

上
升
阶

图1.1零售业态的“轮回”演化过程
从进入阶段开始，革新的零售业态基本上以低价格、低利润空间和低地位身份进入市场，与传统的零售业态进行抗争。一般会取得较大的成功，但同时也引来了众多的仿效者，形成革新的零售业态之间的竞争。于是，革新的零售业态开始转入上升阶段，竞争自然会走向非价格因素，诸如改善设施、美化店堂和增加服务等等。但是这些却在无形之中增加了投资，加大了经营费用，不得不逐渐提高商品售价，慢慢地与传统的零售业态在价格上相雷同，发展至高档定位、高毛利率和高价格的轨道。这又为革新的零售业态以“三低”的姿态进入市场提供了空档与机会。而由于革新的零售业态的出现，以及革新的零售业态之间的竞争加剧，处于上升阶段的革新的零售业态的负担越来越重，盈利率和周转率不断下降，逐步转入了衰退阶段。接着，革新的零售业态又开始了它的“轮回”演化，车轮重新启动起来。
百货店在历史上的演化是证实零售轮回理论最好的例子。1852年在法国巴黎诞生的第一家百货店进入市场时实行低价策略，薄利多销，毛利率为13.5%(当时一般商店毛利率40-50%)，该店立刻获得成功，随后引来众多的效仿者，并风靡全世界。竞争对手的增多使得百货店开始进入上升阶段，表现在:开始增加向顾客提供的服务，柜台由封闭走向敞开，价格由低价走向高价;同时，更新的零售业态——超级市场开始以低姿态、低价格和低毛利率进入市场。随着更新的零售业态不断蚕食百货店的地盘和百货店之间的竞争加剧，百货店的毛利率上升，经营效率降低，大多数百货店仅维持生存，百货店进入了它的衰退阶段。另一方面，超级市场目前也在不断地增加服务，面临着折扣店的威胁，进行着它的零售轮回。
1.1.2手风琴理论
通常零售业态商品组合的经营，一种是宽而浅的商品组合，即有很多的产品线，但是每种产品线内的花色品种很少:另一种是窄而深的商品组合，即有很少的产品线，但是每种产品线内的花色品种很丰富。该理论认为:是商品组合的变化，而不是零售轮回理论中的价格和利润促使零售业态的不断循环变化的；零售业态以其所经营的商品组合从综合化到专业化再到综合化的不断循环而发展变化，形成一个综合——专业—— 综合的模式。
美国等西方发达国家零售业态的演化大致经历了五个时期:杂货店时期(综合化时代)、(2)专业店时期(专业化时代)、(3)百货店时期(综合化时代)、(4)方便店时期(专业化时代)和(5)商业街时期(综合化时代)，这个过程明显经历了一个“综合化——专业化—— 综合化——专业化——综合化”的过程。如图1.2所示：
经营品种
综合化
便利店
杂货店
专业化
百货店
购物中心
专业店

图1.2 手风琴理论解释的零售业态演化例子
1.1.3零售辩证过程理论
零售辩证理论认为:旧的零售业态为“正”，新的零售业态为“反”，新旧零售业态竞争的结果为“合”，新旧两种零售业态相互取长补短，合成更新的零售业态。这里，新旧零售业态彼此适应与克服一个对另一个所拥有的竞争优势。换句话说，旧的零售业态会采用新的零售业态的许多革新，因此否定新的零售业态可能享有的任何优势；反过来，新的零售业态会以更积极的运作来应对旧的零售业态对运作调整的有效竞争。实际上，新旧零售业态都彼此更近一步，通过逐渐提供趋同的商品选择、购物设施、服务和价格，结果形成的是一个不同于新旧零售业态的更新的零售业态。
折扣百货店的出现可能是证实辩证过程如何工作的最好的例子，第二次世界大战以前，城市中心设置的百货店，拥有丰富齐全的商品，热情周到的服务，还有如赠送、赊销之类的免费服务，很受欢迎；到了50年代初期，传统百货店却被它的对立面——折扣店所代替，折扣店注意压缩开支，实行顾客自我服务，降低价格，不设免费服务项目。传统百货店与折扣店竞争的结果，导致60年代出现了一种更新的零售业态——商品种类齐全的折扣百货店，兼有百货店和折扣店的经营特点，又有明显的不同。在这种变革中，传统百货店便是“正”，早期的折扣店便是“反”，商品种类齐全的折扣百货店则为“合”。
1.1.4零售自然选择理论
零售自然选择理论是基于“适者生存”或“森林法则”的概念，是达尔文的生物自然选择理论在零售业态演化上的直接运用。采取某种零售业态的零售商持续面临着诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等方面的环境变化，为了生存和发展它们必须适应这些方面的变化。越是能适应这些环境变化的零售业态，越是能生存下来；拒绝或不能适应环境变化的零售业态将会自然地被淘汰或走向衰退。
20世纪50年代末60年代初购物中心的出现和百货店的衰落被认为是服务住在郊区的消费者需求的最终回答，是证实零售业态自然选择行为的一个例子。美国在第二次世界大战后，社会经济发生了巨大变化，公路网络化和小汽车的迅速普及等使得城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货店由于地皮限制、交通拥挤、客流量减少和没有停车场等原因，经营遇到了困难,而适应这种变化在郊区建立的购物中心则得到了蓬勃发展。
1.1.5零售生命周期理论
美国零售专家戴维森等人把产品生命周期理论引入到零售业态演化上来，认为:零售业态像产品一样，也有它相似的生命周期，包括革新期、发展期、成熟期和衰落期。该理论将一种典型零售业态的市场份额历史变化描绘成一条钟型曲线(见图1.3)
革 新
成熟
发展
衰退
市场份额
盈利性

图1.3 零售生命周期
(一)革新期:革新的零售业态首先进入革新阶段。在这个阶段，新的零售概念使得革新的零售业态比传统的零售业态拥有一个明显的竞争优势。这个优势可能基于价格、商品种类、便利或一种销售的新方法。消费者乐意接受新进入的零售业态，甚至虽然革新的零售业态的利润低于平均利润，但是销售额迅速上升。
(二)发展期:竞争优势促使革新的零售业态进入生命周期的第二个阶段，其特征是销售和利润的双成长。这个阶段另一个特征是模仿初始零售概念的新的竞争对手出现。随着竞争的加剧，公司扩大他们在地理上的连锁，到达新的市场来提高销售。这个阶段的后期，成本开始增加，利润趋向平均化。
(三)成熟期:迅速的成长不可避免地迎来成熟期，这时候市场成长放慢，销售开始放缓和，出现了许多直接的竞争对手。随着增长放慢，竞争对抗加强，纷纷以价格竞争来保持他们的市场份额。结果，在生命周期的这个阶段的后期利润开始下降，不能适应市场渗透这一新秩序的低效的零售商开始倒闭。
(四)衰退期:最后一个阶段是衰退期，这个阶段市场份额滑坡、销售大量减少、利润水平低。竞争优势的缺乏导致企业的大量死亡。革新的零售业态进入衰退期的主要原因在于它拒绝或不能适应更新的零售业态的到来。衰退期可以通过为了吸引大部分消费者市场的重新定位或环境趋势的反转获得避免或延迟。有时，这意味着面临衰退的零售业态本身必须导入大的革新。
百货店在我国的演化能很好地证实零售生命周期理论。20世纪初，中国的百货店这一在发达国家进入成熟期的零售业态开始以革新的姿态导入，但由于受到战争和新中国计划经济体制的影响一直没能得到较大的发展。改革开放后，我国开始对流通体制进行改革，百货店的销售额和利润额成几何级数上升。从90年代初期开始，各地纷纷开始造“商厦”运动，中国百货店迅速进入成长期。从1994年起前两年中投资兴建的商厦纷纷开业，销售额和利润额并没有如预期的那样火爆，恶性商战烽烟四起，中国百货店刚刚兴起，又迅速走向成熟期。1996年1至11月份，全国212家大型百货店实现销售收入净额747亿元，仅比上年同期增长1.6%，其中有119家出现负增长，占54.7%，实现利润总额26亿元，下降14.7%，其中有160家企业为负增长，28家为净亏损，百货店进入全面衰退期。
1.2西方发达国家零售业态的演化及启示
在上述五种零售理论指引下，从十九世纪小型百货商店的产生开始到现在，国外零售业已经走过了近两百年的历程，历经了多种业态的产生、发展、衰落和重组。综观国外零售业的发展历史，一方面，在不同的年代出现了不同的零售业态，它们分别以某种方式继续向前发展；另一方面，零售业态中出现了一些具有革命性的零售业态，得到大多数认可的零售业态的革命有五次，它们分别是百货店、连锁商店、超级市场、购物中心和网上商店。另外还有一些补充性零售业态，如:工厂门市部、样品目录陈列室、自动售货机和邮购商店等。
“它山之石,可以攻玉”,本节主要通过总结分析西方发达国家的零售业态发展轨迹以及影响其发展的因素,借鉴国外零售业发展的规律,为分析我国零售业的发展提供参照和思路。

第一次革命——百货商店
百货商店是指在一个建筑物中，集中了若干专业的商品部，向顾客提供多种类、多品种商品及服务的大型零售商店。世界上最早的百货商店是1852年在法国巴黎诞生的“本·马修”商店，实现了从作坊式小店向百货店的飞跃。本·马修商店建立后立刻获得了成功，紧接着法国、美国、英国和德国涌现出一批效仿者，一时间百货商店风靡全世界。
百货商店率先在欧洲出现不是偶然的，是适应欧洲工业革命后，大量生产和大量销售要求零售业大型化和规模化而出现的。百货商店作为西方发达国家零售业态的第一次革命，对传统店铺做出了商品明码标价、敞开陈列商品、价格低廉和在店堂内分设许多独立的商品部等方面的重大革新，把零售业推向了规模化的发展道路。

第二次革命——连锁商店
连锁商店亦称联号商店，是指属于共同所有的联号零售商店集团，这些商店在一家总店控制下，经营相同业务，采用集中进货和集中决策。连锁商店首先是在美国发展起来，而后才逐渐在欧洲和日本发展起来。美国第一家连锁商店——太平洋和大西洋茶叶公司于1859年创办于纽约。20世纪20年代是连锁商店发展旺盛期，造就了一大批传统型的连锁商店。
连锁商店是适应资本主义经济走向集中与垄断的需要而产生的集团型商业企业。连锁商店作为西方发达国家零售业态的第二次革命，把大规模生产体制与分散的零售业结合起来，推动了零售业向现代化产业发展。

第三次革命——超级市场
超级市场是指采取自我服务的方式，实行商品部管理，经营综合商品，薄利多销，一次结算的零售机构。1930年8月，迈克尔·库连在纽约市区以很低租金租了一间空的大仓库，创办了世界上第一家超级市场。后来，越来越多的零售商纷纷步迈克尔·库连的后尘，促进了美国超级市场的迅速发展。30年代中期以后，超级市场由美国逐渐流传到日本和欧洲，以后半个世纪间风靡全球。
超级市场的出现是30年代资本主义经济大危机后的产物。超级市场作为西方发达国家零售业态的第三次革命，兼蓄了前两次零售业态革命的优势，再加上开架顾客自选、货物一次结算等方面的革新，把零售业推向了标准化作业和规模化发展。

第四次革命——购物中心
购物中心通常由一个管理机构组成、协调和规划，把一系列零售商店、超级市场组织在一组商店群内。。西方购物中心最早出现于1931年的美国，最初发展缓慢，二战以后，购物中心的概念才真正形成，进入70年代以后，发展才比较迅速。欧、日购物中心的发展略滞后于美国，随着世界经济发展和相互渗透，在世界范围内传播。
购物中心是随着西方发达国家的住宅郊区化、公路网络化及小汽车的迅速普及而出现的。购物中心被称作西方发达国家零售业态的第四次革命，聚集了各种商店，同时能包含各个层次的顾客，并汇集了休闲、娱乐、文化、艺术和百货等全方位的内容，将零售业引向了购物与休闲相结合的发展道路上。

第五次革命——网上商店
网上商店通常由商店在互联网上建立包含商品信息的网页或网站，消费者可以在网上进行定购，实行网下商品配送。西方网上商店是20世纪90年代中期伴随着网络经济的兴起、电子商务在流通领域的应用而出现的。目前西方发达国家的网上商店发展迅速，但仍处于成长期。
网上商店作为西方发达国家零售业态的第五次革命，促使零售业融入信息技术进行改造和改组，对传统零售业态中的批发商、零售商、代理商的地位都产生了重大的影响。

我国零售业的发展不是象国外零售业那样采取渐进式的发展，而是跳跃式的前进的。目前大致发展到相当于国外第三、四阶段，但一、二阶段的业态依然存在，网上商店也开始逐步兴起，这是与我国国家政治和经济发展的特点和经历相适应的。同样，与我国零售业的发展现状相对应，也要求我们进一步拓展和丰富零售业演进理论，来分析和解决我国零售业发展当中遇到的一些共性和特别是个性方面的问题。

2 中国零售业各主要业态特点分析及发展比较
2.1我国零售业主要业态介绍
2.1.1我国零售业态分类
零售业态是指：零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素确定。依据国家国内贸易局对零售业态的分类，零售业态主要有：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心。此外，还有综合商店、食杂店、厂家直销中心、邮购、网上商店、自动售货亭、电话电视购物等。
2.1.2我国零售业各主要业态特点分析
百货店
百货店在我国曾经是几乎一统天下的主力业态，近年来国内大部分百货商店经营因竞争过度而出现困难，业态改良已经成为百货商店的发展方向，品牌专卖店的综合是百货公司的高层次发展。一般说来，现代百货店通常座落于城市繁华区、交通要道；营业面积一般在5000平方米以上；商圈范围较广，发散能力较强；目标顾客群的年龄范围较广，对品牌较为敏感；产品线较深较广，主要为服装、服饰、家庭用品等少批量、高毛利的产品，常伴随许多餐饮、娱乐设施，主要满足消费者对一定档次产品的需求，以及购物的乐趣；购物的环境要求高，商品的价格较高，一般产品均是进货价格加价45％出售。成功经营模式有：高档商品经营模式（太平洋百货、百盛）、特色商品的经营模式（友谊商场虹桥店）、购物街模式（南京路上的新世界、第一百货、西单购物商场、王府井商场等）。

超级市场（食品超市）
超级市场是一种相对规模较大；采用低成本、低毛利、高销售量、自助服务，为满足消费者对食品等家庭日常用品的种种需求服务的零售组织。中国最早的超级市场80年代初已在北京、上海、广州等大城市出现，那时营业面积一般仅200-300平方米，主要经营小包装的副食品、食品和杂粮等，采取开架售货，因此多称为自选商场。超级市场的经营利润仅占其销售额的1%、占其资本的10%，其自助式服务与集中结算的销售方式对零售业传统的销售方式是一次革命性的突破，虽然来自创新业态强有力的竞争，超级市场仍是零售店中保持最频繁购买的商店。超市的目标顾客群主要为主妇、工薪阶层等对价格较为敏感、缺少闲暇时间的社区居民；商圈范围大致在步行10－15分钟的范围，一般设在居民生活区中；营业面积通常在1000平方米左右；产品线较深、较窄，主要为满足消费者日常消费需求的食品、生鲜，副食和生活用品等；一般采用连锁加盟，统一订货配送的组织形式；营业时间较长，一般在11小时以上；成功经营模式是以生鲜、肉类、蔬菜、水果、半成品为主的经营模式（如华润超市、农工商超市）。

大型综合超市(大卖场)
大型综合超市在我国尚属于新兴业态，正处于发展期，也是外资零售企业进入中国的主打业态。它的面积一般在7000—12000平方米，超过12000平方米一般分为上下两层，通常座落在城市交通极其方便的地区，商圈范围为30分钟左右的车程；目标顾客针对工薪家庭；商品价格一般很低，通常采用10%的商品高毛利率销售，20%的商品薄利多销，70%的商品无毛利销售；产品线深、广，涵盖消费者日常家庭所需的所有商品；采用统一订货、统一配送；主要细分市场上满足消费者一次性购足的需求，刺激消费者冲动性购物；成功经营模式有：低档低价模式（人人乐）、差异性商品模式（家乐福友谊南方商厦店）、低、中、中高档、低价模式（沃尔玛、易初莲花）。

便利店
便利店也属新兴业态，通常有着各自统一的门店标识，其中很多门店是24小时营业。目前，以上海为代表，便利店发展迅速，由于适应了我国现阶段的经济发展水平和消费需要，成为我国零售业态中较有发展潜力的一种，预计今后的发展速度将会更快。便利店一般营业面积在70－100平方米；商圈范围为步行5－7分钟，不超过500米的范围；一般选址在居民生活区、主干线公路边、车站、医院、娱乐场所、机关、企事业单位所在地；目标顾客群为年轻的白领、上班族、缺少闲暇时间的顾客群；技术含量在各种业态中较高；适宜的组织形式为连锁加盟、统一订货、统一配送；产品线的深度较浅、较差，主要为食品、饮料、小百货，自有品牌商品占很大的比重，食品、饮料生产企业往往会介入到这一行业，例如统一、上海牛奶公司、香港牛奶公司；主要细分市场是满足消费者消费性、小容量、应急性的需求，80％的顾客为有目的的购买；商品的价格较高，毛利率也较高，尤其是自制商品的毛利率相当高；成功经营模式有：以自制快餐食品为主的经营模式（7－11便利店）、便民服务的经营模式（可的便利）。

仓储式商场
仓储式商场在我国属于新兴业态，它通过实行会员制，把一些收入较高、消费量较大但同时对让利销售比较敏感的消费者纳为自己的会员，并对其大量消费实行奖励，从而成为自己固定的消费群体。据初步统计，全国已有仓储式商场1000多家。仓储式商场已由经济最发达的广东省向北京、上海，再向省会城市以及其他工商业重镇拓展。目前，国外大型著名仓储式商场纷纷进驻中国市场。仓储式商场通常要求人民生活水平达到一个相当高的水平，车辆普及率较高；目标顾客群为中小零售商、餐饮店、集团购买和收入较高拥有交通工具的消费者；一般选址在租金便宜的城郊结合部、交通要道，营业面积在10000平方米以上；商圈辐射范围相当广，可以辐射到本省市以外；产品线的深度较浅、较广，主要为食品、家庭用品、体育用品、服装、电器、汽车用品、室内用品等品牌知名度较高的商品；商品的价格极低、低于一般的批发价，毛利率一般只有8%，仅可以弥补成本；成功经营模式有山姆会员店模式。

专业店
专业店是经营某一类商品或某一类不同注册商标商品的商店，它可以说是零售业最早差别化、个性化的业态。专业店近年的发展速度在明显加快，在一些大城市的发展异常迅猛，逐渐成为与综合百货商场、超市并驾齐驱的一种商业业态。它的目标顾客群为对某大类商品有目的性需求的消费者；商圈范围比较广，一般位于繁华商业区、百货店、购物中心内，营业面积根据主营商品特点而设；产品线的深度较深、较窄，品种丰富；通常采用连锁经营；商品价格较低；要求从业人员专业知识丰富；成功经营模式有：家电行业的国美、苏宁模式、家居的宜家连锁模式、医药的三九模式、建材的百安居模式、化妆品的雅芳模式、咖啡的星巴克模式等。

专卖店
专卖店是只经营某一类商品中的一个专有注册商标，在经营上具有较强的排他性和专营性的商店。它一般要求人民生活达到较高的水平，目标顾客群为高收入、对特定品牌有选择性需求的消费者和中间商；商圈范围比较广，一般设在繁华商业区、商业街、百货店以及购物中心内；销售特定品牌的产品，经营上采用品牌代理制；商品价格非常高，毛利率也非常高,一般达到50%以上；一般对商店的陈列、照明、包装、广告有统一的要求。

购物中心
近几年，购物中心在全国大城市处于兴建热，建筑面积5～20万平方米不等，全国正在兴建的约有200处左右，基本上是以娱乐、餐饮、服务、休闲购物为一体的综合性购物设施。它通常要求人民的生活达到一个相当高的水平，目标顾客群为年青人和注重娱乐，对品牌敏感度较高的顾客群；商圈范围较广，选址在交通极为便利的城郊结合部或市中心；营业面积多在10万到25万平方米之间；产品线较深、较广，满足一次性购足、娱乐和消费的需求；店中有店，通常以百货店和超级市场作为核心店，与各类专业店、专卖店、快餐等结合；店堂设施豪华、典雅、宽敞明亮、富有特色；目前国内较成功的购物中心多为面积较小，定位较有特色，产品档次较高，位置位于市中心的购物中心，其与传统高档百货差别不大——深圳的信兴购物中心等，大型的购物中心经营状况均不太好。
2.1.3我国零售业态的演化进程
零售业态在我国的演化伴随着我国的历史进程大致可以分成三个阶段，每个阶段都有其鲜明的发展特点。
(一)第一阶段:20世纪初-1978年改革开放
1840年鸦片战争前，我国东南沿海资本主义萌芽发展地区就已经出现经营日用手工业品的杂货店；1894年中日甲午战争后，一些杂货店兼营洋货，逐渐主营洋货，这是我国百货商店的雏形；20世纪初，在广州、上海产生了百货商店；建国后，百货商店得到很大发展。
总而言之，改革开放以前，杂货店和中小型百货店在我国一统天下，零售业态结构相对凝固化，缺乏充分的市场竞争。
(二)第二阶段:1978年改革开放-90年代中期
20世纪80年代初期至90年代中期，我国的大型百货店在数量上及规模上不断壮大、繁荣、扩张，创下了“百货店”业态的神话。但是由于过分强调单体规模扩张，忽视了业态本身的边际调整与创新，行业内恶性竞争加剧，到1995年一些大型百货店的销售额、利润增速开始趋缓，个别企业开始出现负增长，标志着传统百货店业态的早熟，该零售业态开始进入衰退期。在这一阶段，中国零售业态变迁的另一个显著特征是新型业态开始导入，并逐步衍生、发展，日益成为传统业态的巨大威胁，其中最突出的是超级市场迅速发展，并表现出极强的竞争力和威慑力。
(三)第三阶段:90年代中期以后
20世纪90年代后期至21世纪初，我国零售业态的变迁集中表现在两个方面:一方面，传统业态企业举步为艰，如1996-1997年许多大型百货店效益开始滑坡；1998-1999年大批传统百货店纷纷倒闭；另一方面，新的业态“百花齐放”，连锁超市独领风骚。在外资零售业的影响下，超级市场