枸杞项目建议书.doc

xxxxxxx有限公司
枸杞系列产品加工项目

建

议

书

二〇一三年三月

一、项目概述
1、项目名称：枸杞系列产品加工项目
2、项目建设单位：xxxxxxx有限公司
3、项目建设性质：新建
4、项目建设地点：xx工业集聚区
5、项目建设规模：新建精品枸杞分级包装、枸杞蜜饯、枸杞榨汁、枸杞咖啡等系列产品5000吨，保鲜和储藏枸杞5000吨。
6、建设期限：2013年—2014年。
7、投资概算：总投资3800万元，其中固定资产投资2500万元；年产量10000吨。
二、项目背景
党的十七大以来，从中央到地方，把统筹城乡经济社会发展，建设现代农业，发展农村经济，千方百计增加农民收入，作为全面建设小康社会的重大任务来抓。并提出要不断 加强农业基础地位，推进农业和农村经济结构调整；积极推进农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益；发展农产品加工业，积极推进西部大开发，促进区域经济协调可持续发展。
我县提出要以科学发展观统领经济社会发展全局，以全面实施石羊河流域重点治理为主线，坚持“产业富县、工业强县、市场活县、科教兴县”的发展战略，在稳定提高粮食产量的基础上，加快发展特色林果业，大力推进社会主义新农村建设，加快农业基础设施和生态环境建设，着力培育县域工业体系，不断改进和优化发展环境，全面加强“三个文明”建设，努力构建社会主义和谐社会。要大力发展特色农业，加快农业产业化经营步伐。大力调整农业产业结构，积极推进农业产业化进程，坚持用工业化思维谋划农业发展，积极培育、扶持、壮大一批农产品精深加工项目，特别要重点扶持对特色产业带动强、加工能力大、科技含量高的龙头企业发展，力争在特色种养业、深度加工、产品运销、中介服务等领域做大做强一些龙头企业，延长产业链条，提升产业层次，逐步形成围绕特色经济发展，加快产业化经营、标准化生产。
我县按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的总体思路，把治沙造林和经济发展有机结合起来，由过去营造单一防护林为主向防护林和经济林并重发展，全面推进生态型经济林网建设，积极发展于环境保护和资源利用于一体的生态经济，在有效改善生态环境的同时，也为群众带来了良好的经济效益。按照全县林果业发展规划，我县把发展设施农业、林果业和特色节水高效作物作为三大支柱产业来发展，计划“十二五” 期间发展枸杞2万亩以上。近年来枸杞产业发展很快，枸杞作为一种保健食品，越来越被更多的人喜欢。枸杞种植产业化规模越来越大。由于气候独特，xx枸杞的品质好，发展优势突出，种植已初具规模。大力发展枸杞产业条件已经具备。而我县境内还没有一家专业的枸杞深加工企业，产业发展潜力空间较大。
三、市场预测
枸杞是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物一起食用。枸杞自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。 枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。枸杞资源的开发利用，无疑将丰富人们的膳食种类，有助于提高人们的生活质量。随着枸杞加工业的进一步发展，枸杞系列产品更加丰富，枸杞消费市场前景广阔。
四、项目建设条件
㈠基础条件
1、地理优越，交通便捷。xx地处河西走廊东北部，境内公路四通八达，距312国道和兰新铁路100公里，地理优越，交通便捷。通讯、电力网络遍布城乡，快捷便利。
2、原料充足，价格低廉。
3、劳力丰富，基础完备。xx县现有农村剩余劳动力12多万人，大量的剩余劳动力和下岗职工可满足生产需要，同时下岗民工可作为熟练工人，可以减少岗前培训时间和费用。
㈡项目建设条件
1、原料供应：年生产枸杞系列产品10000吨。近几年来全县枸杞植面积逐年增加，预计“十二五”期间枸杞植面积将达2万亩以上，枸杞产量将达到10000多吨。原料充足，价格低廉，完全可以满足项目的原料供应。如企业加工能力不断扩大，还可通过订单农业、价格机制等办法增加种植面积。
2、水：项目区位于城东工业集聚区，可接入自来水。
3、交通条件：项目实施地距312国道100公里，民左公路从门前经过，县乡公路四通八达。地理位置优越，交通十分便利。
4、燃料、动力。县境内有西大窑煤田，年产量达百万吨以上，红沙岗矿区正在加紧开发，燃料充足；厂址选址xx城东工业集聚区，紧靠城东、城西110千伏变电站，单位电价仅0.7元左右。
5、基础设施：项目区拟定于城东工业集聚区，已配套了“五通一平”（即通路、通电、通水、通通讯、排水通、场地平整）基础设施。
五、建设地点、建设规模及建设内容
1、项目选址：厂址先址于xx工业集聚区北区，占地面积约60亩（以建设面积15亩，根据项目建设需要，企业再申请项目用地）。
2、建设规模：年加工精品枸杞、枸杞蜜饯、枸杞榨汁、枸杞咖啡等系列产品5000吨，保鲜和储藏枸杞5000吨。
3、建设内容：新建精品枸杞分级包装、枸杞蜜饯、枸杞榨汁、枸杞咖啡生产线各一条。修建原料处理车间、生产车间、包装车间各一栋，保鲜库、成品库、材料库各一栋，修建办公及附属设施，总建筑面积2800平方米，购置生产、运输、加工、储藏等各类设备300台（套、辆）。
六、加工工艺
1、精品枸杞分级包装工艺　　
1.1 工艺流程
原料→清洗→烘干→除杂→分级→灭菌→包装→成品
1.2 操作要点
1.2.1 清洗 选择新鲜成熟将烘道温度调至55～60度左右将人工采摘的鲜枸杞用清水进行清洗以洗去尘土。
1.2.2 烘干 洗净的新鲜枸杞每一果栈上摊10公斤左右,推入热风烘道,准备烘干。进入烘道后,先将温度调至45～50度左右烘10小时,以烘干表面水分。再烘40小时左右,使枸杞含水量达标11%左右为止。
1.2.3 除杂 将烘干后的枸杞通过筛选机去粗杂。
1.2.4 分级 进行人工拣选、分级,去除油果、黑果、杂质、病果,使每百粒枸杞不超过5%左右的油果。
1.2.5 灭菌 将分级后的枸杞通过紫外线灯照射消毒。
1.2.6 包装 根据其大小、色泽进行人工分级包装，每袋500克或1000克，最后装入纸箱内。
1.3 产品质量标准：
色泽 枸杞皮色暗红，有自然光泽。
风味 甜而无酸，不得有异味。
质地与外观 果身干燥，掰开果肉不见断丝、颗粒大小均匀，无虫蛀、破口。
含水量 11%左右。
含糖量 65%以上。
2、枸杞蜜饯加工工艺    
2.1　工艺流程
 选料→清洗→糖煮→烘烤→冷却→灭菌→包装→成品
    2.2 操作要点
2.2.1 选料 选用果形大而均匀、肉厚疏松、颜色鲜红的枸杞为原料，将鲜果发白、虫蛀、有机械损伤的枸杞剔除。
2.2.2 清洗 将烘道温度调至55～60度左右将人工采摘的鲜枸杞用清水进行清洗以洗去尘土。
2.2.3 糖煮 糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2种，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用质量分数为55%～60%的浓糖液60kg～80kg，加入糖液，总量0.3%的柠檬酸，将50kg～60kg枸杞投入其中，加热煮沸至果肉煮软时，倒入质量分数为50%的糖液5kg，此时锅中糖液停止沸腾，3min～4min后糖液又开始沸腾时加糖。分别加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，浇入浓糖液1kg～2kg；第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液；第6次加糖后，煮沸约20min，此时糖液的质量分数已达70%以上，枸杞饱满透明，连同糖液移到缸中浸渍1天～2天后烘烤。
    2.2.4 烘烤 将糖煮后的枸杞捞出沥尽糖液，摊放在烘盘上，以60℃～80℃的温度进行烘烤。开始时用微温（温度过高会出现返砂现象），然后逐渐提高温度，3h～4h后翻动1次。最高温度不得超过80℃，待枸杞表面干燥后可将温度降低。20h～24h后表面不粘手时停止烘烤，稍晒后即可整形，紧接着进行分级并继续烘干，温度仍控制在60℃～80℃，开始微温，2h～3h后略微升高温度，然后每隔1h翻枸杞1次，发现枸杞表面干燥，随即改用低温。总之，烘烤时的温度应掌握中间高、两头低的原则。
简易识别枸杞蜜饯干燥状况的方法是：用手掰开枸杞蜜饯，若果肉易分离，则说明枸杞蜜饯比较干燥；若果肉粘核，则说明枸杞蜜饯不干燥，须继续烘烤。
    2.3 产品质量
    枸杞大小均匀，吃糖饱满，滋味纯正，符合食品卫生标准。产品表面光滑且有光泽，色泽为棕褐色，含糖量为70%左右，含水量为11%～15%。
　　3 、枸杞榨汁加工工艺
  　  3.1 工艺流程
选料→清洗→热水复原→打浆→分离→过滤→杀菌→浓缩→调配→杀菌→灌装
3.2 操作要点
2.2.1 选料 选出形状完整、成熟充分、色泽鲜艳、无虫蛀、无破头、无霉变的枸杞作原料。
3.2.2 清洗 枸杞通过水流送沟和车间内的流送槽，在流送的过程中洗掉枸杞便面的泥垢、农药及杂草，流送槽设专人检出杂草。枸杞进入水槽消毒，消毒药剂使用漂白粉，定时补充更换。在消毒后的枸杞进入洗果机以自来水喷淋冲净药液。
    3.2.3 热水复原 枸杞经提升机进入复水罐，按枸杞：水的比例为1:3 经板式换热器加入90℃的热水，温度控制在85～92℃，恒温时间40～60min，是枸杞充分吸水复原。
3.2.4 打浆 经复水提取后的枸杞经过组织捣碎机打成浆液。
3.2.5 分离 打浆后的枸杞浆液经过卧螺分离机离出枸杞渣，得到枸杞汁。
3.2.6 杀菌 经卧螺分离机分离得到枸杞汁经过过滤后采用板式杀菌机器杀菌。
3.2.6 调配 浓缩后的果汁与植物提取物（红枣、姜、当归、黄芪、阿胶等）、营养强化剂（维生素、低聚糖、矿物质等）以及其他辅料进行调配。
3.3 质量要求
色泽：具有产品应有的色泽，同一批产品色泽均匀一致；
组织状态：浆体呈胶粘状，稍流散，无糖的结晶；
滋味及气味：具有产品独特的滋味及气味，无异味；
杂质：不允许有外来杂质。
4、枸杞咖啡加工工艺
4.1　工艺流程
 选料→清洗→打浆→过滤→杀菌→烘烤→冷却→调配→灭菌→包装→成品
4.2 操作要点
4.2.1 选料 选用果形大而均匀、肉厚疏松、颜色鲜红的枸杞为原料，将鲜果发白、虫蛀、有机械损伤的枸杞剔除。
    4.2.2 清洗 将烘道温度调至55～60度左右将人工采摘的鲜枸杞用清水进行清洗以洗去尘土。
4.2.3 打浆 经复水提取后的枸杞经过组织捣碎机打成浆液。
4.2.4 杀菌 经卧螺分离机分离得到枸杞汁经过过滤后采用板式杀菌机器杀菌。
4.2.5 烘烤 将杀菌后的枸杞粉末通过紫外线灯照射除去水分，并细菌。
4.2.6 调配 烘烤后的枸杞粉与植物提取物（咖啡豆、精制白砂糖、速溶咖啡、植物脂末、枸杞精等以及其他辅料进行调配。
4.2.7 包装 将调配成品枸杞咖啡按每袋500克或1000克，最后装入纸箱内。
4.3 质量要求
色泽：具有产品应有的色泽，同一批产品色泽均匀一致；
组织状态：成品流散，无结晶；
滋味及气味：具有产品独特的滋味及气味，无异味；
杂质：不允许有外来杂质。
七、项目投资估算及效益分析
1、投资估算：项目总投资3800万元。其中：固定资产投资2500万元。
2、效益分析：项目建成后，年产量10000吨，年可实现销售收入11000万元，利税1660万元。同时可带动农户种植枸杞8000亩，增加农民收入1600万元。
八、结论
项目以特色农产品为依托，可有力促进农业产业化发展，通过本项目实施，可以有效推动本地枸杞产业的扩张，带动农民增收，农业增效。同时，可以有力的推动区域经济发展，具有较强的投资收益和社会效益。项目达标生产后不产生“三废”，对环境无污染。项目切实可行。

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