DB36∕T 429-2018（代替DB36∕T 429-2012） 广昌白莲.pdf

ICS 65.020.01 B 30 备案号：60316-2019 DB36 江西省地方标准 DB36/T 4292018 代替 DB36/T 429-2012 广昌白莲 Guangchang white lotus 2018 09 - 07 发布 2019 - 02 - 01 实施 江西省质量技术监督局 发 布 DB36/T 4292018 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 质量要求 . 2 5 检验规则 . 3 6 标志、标签、包装、运输、贮存 . 4 DB36/T 4292018 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替了DB36/T 429-2012广昌白莲，本标准与DB36/T 429-2012相比主要变化如下： 将水分、卫生指标归类为理化检测指标； 理化指标增加了真菌毒素、污染物及农药最大残留限量检测项目； 质量要求增加了净含量检测项目； 修改了检验规则。 本标准由抚州市市场和质量监督管理局提出并归口， 本标准主要起草单位：广昌县白莲产业发展局、广昌县市场和质量监督管理局、广昌县白莲科学研究所。 本标准主要起草人：揭志辉、谢建平、杨良波、谢克强、邹东旺、徐金星、唐记平、郑兴汶、李丰平、赖克强、廖妍玲。 本标准历次发布版本为：DB36/T 429-2004、DB36/T 429-2012。 DB36/T 4292018 1 广昌白莲 1 范围 本标准规定了广昌白莲的术语和定义、质量要求、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮运。 本标准适用于广昌白莲干品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 广昌白莲 生产、加工于江西省广昌县人民政府行政区划辖区范围内的白莲（又名通芯白莲） 3.2 不完整粒 DB36/T 4292018 2 生长不完全或加工过程中受到损伤，但尚有食用价值的颗粒，包括水子粒、乌嘴粒和破损粒。 3.3 水子粒 由于天气或病虫害使莲子生长不完全，致使子粒皱缩，体积小于本批正常完善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。 3.4 乌嘴粒 由于天气或病虫害使莲子子粒顶部变黑的颗粒。烘干后煮而不烂，滋味较差。 3.5 破损粒 加工过程中子粒机械损伤或烘烤颜色改变的颗粒。 子粒机械损伤达整粒十分之一及以上的， 或灼伤面达整粒五分之一以上的颗粒。 3.6 不完整粒允许度 同一检验批次的广昌白莲不完整粒允许存在的最大限度，用不完整粒所占的质量百分比表示。 3.7 粒数 500g通芯莲整粒数，莲瓣分离的，每二瓣计一粒。 3.8 通芯率 每500g中通芯白莲占总粒数的比例，用数量百分比表示。 4 质量要求 4.1 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 等 级 指 标 检验方法 特级品 一 级 品 二级品 DB36/T 4292018 3 表1 感官指标（续） 形状与色泽 颗粒卵圆形， 形状一致， 均匀饱满； 颜色为淡黄白色，光泽好。无霉变和虫蛀。 颗粒卵圆形，均匀一致, 轻度皱缩,表面淡黄白色，光泽较好。无霉变和虫蛀。 颗粒圆形、卵形、卵圆形，轻度皱缩,表面微黄，光泽一般。无霉变和虫蛀。 将适量试样放在白色平盘中，在自然光下观察外观、色泽、霉变、虫蛀。鼻嗅其气味。 气味 清香、无异味 粒数/(粒/500g) 480 480510 510560 用天平（精确到 0.1g）称取试样 500g，6mm 孔铁筛过筛，筛出物称重，计算净度；筛上试样在自然光下观察， 数粒；检出未通芯莲数粒，检出不完整粒称重， 计算通芯率及不完整粒允许度。 通芯率/(%) 100 98100 9598 不完整粒充许度/(%) 1 15 510 净度/(%) 100 99100 9899 4.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 4.3 净含量 应符合第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。 5 检验规则 5.1 组批 同一生产加工单位、同一等级、同一产地、同一规格包装完好的产品为一批。 5.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。 项目 指标 检验方法 特级品 一级品 二级品 蛋白质/(%) 19 GB 5009.5 淀粉/(%) 47 GB 5009.9 水分/(%） 9 910 1011 GB 5009.3 注：1.真菌毒素、污染物及农药最大残留限量按GB 2761、GB 2762、GB 2763执行。 2.砷、铅、镉汞按照GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17执行。 DB36/T 4292018 4 5.2.1 出厂检验 5.2.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。 5.2.1.2 出厂检验项目为感官、水分。 5.2.2 型式 5.2.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。 5.2.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行： a) 停产 3 个月以上再恢复生产时； b) 原、辅料来源发生变化时； c) 本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时； d) 更换主要生产设备时。 5.3 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时， 应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。 5.4 仲裁 在保质期内， 供需双方对产品质量有异议时， 经双方协商， 可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。 6 标志、标签、包装、运输、贮存 6.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。 6.2 包装 6.2.1 包装材料应符合 GB 4806.7 的规定。 6.2.2 包装要求：应封口严密。 6.3 运输 6.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。 6.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。 6.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。 6.5 保质期 本产品的保质期为12个月。 _