饮食与健康研究.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,饮食与健康的关系,饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康,前言,有益身体健康的五种肉类,蔬菜的,10,种错误吃法小心致病,目录,饮食习惯养生篇,养成健康的饮食习惯怎么做,饭后九大杀手 你知道吗,夏天养生的最佳食物,蔬菜篇,蔬菜营养价值高,水果篇,12,个月每月最该吃的水果,肉类篇,饮料篇,饮料与小学生的健康关系,夏季科学补水因状况而异 运动后别喝茶,饮食习惯养生篇,养成健康的饮食习惯怎么做,现在社会，食品安全问题越来越严重，有时候我们也很无奈，因为自己的力量薄弱。不过不管怎样先顾好自己的健康才最重要！养生良好的饮食习惯就是个好的开始。,1,、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康,;2,、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播,;3,、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒,;4,、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期,;5,、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒,;6,、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠,;7,、不吃无卫生保障的街头食品,;8,、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。,夏天养生的最佳食物,1.,鸭蛋补夏,俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。,2.,莲子养心,养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。,3.,章鱼补血,章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子,-,天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。,4.,草莓解毒,夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。,5.,莴苣通气,莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。,6.,草菇抗癌,草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的,38.2%,，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。,7.,豌豆清肠,豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。,8.,茄子抗老,夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素,E,，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素,E,和维生素,P,。,饭后九大杀手 你知道吗,饭后吃水果,不少人喜欢饭后吃点水果，认为这样有利于清口。其实这是一种错误的生活习惯，饭后马上吃水果会影响消化功能。因为，当食物进入胃部后，需要消化,1-2,个小时才能缓缓排除，饭后马上吃水果，水果会被之前吃进的食物阻挡，而不能正常地消化。,饭后喝浓,茶叶中含有大量单宁酸，饭后喝浓茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收；茶叶中的物质还会妨碍铁元素的吸收，长期养成饭后喝浓茶的坏习惯，容易引发缺铁性贫血；此外，饭后马上喝茶，大量的水进入胃中，还会冲淡胃所分泌的消化液，从而影响胃对食物的消化工作。,饭后吸烟,有人认为，“饭后一颗烟，赛过活神仙。”事实上，这种做法对人体危害是极大的。因为饭后人体的肠胃蠕动十分频繁，血液循环也随之加快，消化系统开始了全面的运动。如果在这个时候吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度大大加强，致使烟中有害成分大量被吸收，对呼吸、消化道都有很强的刺激作用，无疑会给人体机能和组织带来比平时吸烟大得多的伤害。,饭后饮水,饭后马上饮水会稀释胃液，使胃中的食物没有来得及消化就进入了小肠，削弱了胃液的消化能力，容易引发胃肠道疾病。如果饭后喝的是汽水那对身体就更为不宜了，汽水产生的二氧化碳容易增加胃内压，导致急性胃扩张。,饭后唱卡拉,OK,刚吃饱后胃容量加大，血流量增加，此时唱歌会使隔膜下移，腹腔压力增加，轻则引起消化不良，重则引发肠胃不适等其他症状。因此，最好在饭后,1,小时左右，食物正常消化后再去唱卡拉,OK,，或者干脆先唱歌然后再去吃饭。,饭后开车,饭后由于消化的需要，血液大多集中到了胃部，大脑处于暂时缺血的状态，这时开车容易导致操作失误，发生车祸。因此，饭后,1,小时再开车更安全。,饭后洗澡,民间有句俗话叫“饱洗澡饿剃头”，这也是一种不正确的生活习惯。饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道的血流量便会相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。,饭后放松裤带,多人吃饭过量后感觉撑得慌，常常放松皮带扣，这样虽然肚子舒服了，但是会造成腹腔内压的下降，逼迫胃部下垂。长此以往，就会患上真的胃下垂。,饭后“百步走”,饭后“百步走”，非但不能活“九十九”，还会因为运动量的增加，影响消化道对营养物质的吸收。尤其是老年人，心脏功能减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象。,蔬菜篇,蔬菜营养价值高,蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素,C,、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。,好处,1,：纤维质对人体有益,蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。,好处,2,：维生素最佳来源,蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素,C,和维生素,A,最为重要，不过维生素,C,在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素,A,和维生素,C,就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。,好处,3,：增加饱足感,蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。,好处,4,：整肠健胃，调整体质,蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。,（,1,）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，,如维生素,A,原（胡萝卜素）和维生素,C,、,B1,、,B2,等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素,B1,较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素,B2,较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素,C,在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。,（,2,）蔬菜是人体矿物质的来源。,蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的,铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。,（,3,）中和胃酸。,在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。,（,4,）其它作用：,蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。,蔬菜的,10,种错误吃法小心致病,核心提示：,现代人的健康饮食总是少不了蔬菜的身影，很多人都以为只要吃进肚子里就行了，为数很少的人知道不科学的食用方法却可以导致疾病的发生。以下为大家总结出十种蔬菜的错误吃法。,1.,经常在餐前吃西红柿,应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。,2.,胡萝卜与萝卜混合做成泥酱,不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素,C,的酵素，会把萝卜中的维生素,C,完全破坏掉。,3.,过量食用胡萝卜素,虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。,4.,香菇洗得太干净或用水浸泡,香菇的营养被洗没了香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素,D,。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。,5.,吃未炒熟的豆芽菜,豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。,6.,给宝宝过多地吃菠菜,菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还,会影响智力发育。,7.,给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜,苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。,8.,韭菜做熟后存放过久,韭菜隔夜变成毒韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。,9.,把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃,绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。,10.,速冻蔬菜煮的时间过长,速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。,水果篇,12,个月每月最该吃的水果,核心提示：,一年里有,12,个月，根据不同的时令吃不同的水果，才能更好地养生美容，保持健康！,一月：,柿子,、,猕猴桃,柿子,的营养价值很高。据测，每,100,克柿子含碳水化合物,15,克以上，糖分,28,克，蛋白质,1.36,克、脂肪,0.2,克、磷,19,毫克、铁,8,毫克、钙,10,毫克、维生素,C 16,毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分，尤其是维生素,C,比一般水果高,1-2,倍。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。,注意事项：,不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，贫血患者应少吃为好。,小贴士：,柿子中含有丰富的糖分，果,胶,和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。,猕猴桃,是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等,10,多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用，猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。,注意事项：,猕猴桃不要与牛奶同食，因为不但会影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。另外，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用。,小贴士：,如果猕猴桃太硬，把猕猴桃装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封,3,5,天，催熟后食用。柿子有去疲劳的作用。,二月：,甘蔗,甘蔗,的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的,84%,。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达,12%,，极易被人体吸收利用。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。此外还含蛋白质,0.2,克、脂肪,0.5,克、钙,8,毫克、磷,4,毫克、铁,1.3,毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素,B1,、维生素,B2,、维生素,B6,和维生素,C,等等。甘蔗的含铁量每公斤达,9,毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。,注意事项：,如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。,小贴士：,冬天吃甘蔗，最好将其切成,20,厘米,-30,厘米的小段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，比生吃更甜。,三月：,菠萝,菠萝,含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。,注意事项：,菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。,小贴,士：切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更好吃。,四月：,芒果,、,山竹,芒果,果实营养价值极高，维生素,A,含量高达,3.8%,，比杏子还要多出,1,倍。维生素,C,的含量也超过橘子丶草莓。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物,14%-24.8%,，含糖量,11%-19%,，蛋白质,0.65%-1.31%,，每,100,克果肉含胡萝卜素,2281-6304,微克，而且人体必需的微量无素,硒丶钙丶磷丶钾等,含量也很高。,注意事项：,饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。,小贴士：,由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。,山竹,含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹果肉含可溶性固形物,16.8%,，柠檬酸,0.63%,，还含有其它维生素,B1,，,B2,，,C4,和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用。,注意事项：,山竹山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。,小贴士：,山竹挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是新鲜的。打开以后，里面的肉质是纯白色。,五月：,草莓,、,荔枝,草莓,营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素,C,含量非常丰富，每,100,克草莓中就含有维生素,C,60,毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素,A,的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。,注意事项：,不要吃畸形草莓。畸形草莓往往是在种植过程中使用了某些植物生长促进激素造成的，可能有损人体健康。特别是孕妇和儿童，不宜食用。,小贴士：,草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。,荔枝,所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素,C,和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。,注意事项：,不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。,小贴士：,5,月份上市的荔枝，多是三月红等早熟品种，味道稍带酸味，属中低档品种，,6,月中旬是荔枝的最好时节，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香浓的优良品种开始上市。,六月：,樱桃,在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达,59,毫克，居于水果首位；维生素,A,含量比葡萄、苹果、橘子多,4,5,倍。此外，樱桃中还含有维生素,B,、,C,及钙、磷等矿物元素。每,100,克含水分,83,克，蛋白质,1.4,克，脂肪,0.3,克，糖,8,克，碳水化合物,14.4,克，热量,66,千卡，粗纤维,0.4,克，灰分,0.5,克，钙,18,毫克，磷,18,毫克，铁,5.9,毫克，胡萝卜素,0.15,毫克，硫胺素,0.04,毫克，核黄素,0.08,毫克，尼可酸,0.4,毫克，抗坏血酸,3,毫克，钾,258,毫克，钠,0.7,毫克，镁,10.6,毫克。,注意事项：,由于樱桃中含有一定量的氰苷，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。因此，不宜一次吃太多。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。,小贴士：,6,月中旬至,6,月,30,日正常采摘时间。购买时选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。在,3,5,度下可以存放,5,天，常温下最多两天。,七月：,桃子、李子,桃,的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素,B,、维生素,C,及大量的水分，有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，其提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。,注意事项：,一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹涨或生疖痈；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；三是烂桃切不可食用；四是桃子忌与甲鱼同食；五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。,小贴士：,将桃子放在温水中，再撒少许的盐，轻轻揉，或在清水中放入食用盐，将桃子浸泡,3,分钟，搅动，桃毛就会脱落。,李子,每,100,克李子的可食部分中，含有能量,117.2,221.9,千焦，糖,8.8,克，蛋白质,0.7,克，脂肪,0.25,克，维生素,A,原（胡萝卜素）,100-360,微克，烟酸,0.3,毫克，钙,6,毫克以上，磷,12,毫克，铁,0.3,毫克，钾,130,毫克，维生素,c2,7,毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲。新鲜李肉中含多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等；李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。,小贴士：,桃子饱人，李子伤人，所以桃子当饭吃都没关系，但李子可要限量吃。,八月：西瓜,西瓜,可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；西瓜还含有能使血压降低的物质；吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用,注意事项：,西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但大量或长期吃副作用也不可轻忽。,小贴士：,西但瓜性凉，感冒者不宜多吃西瓜。素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻的病人也不宜多吃,九月：,葡萄,葡萄,每百克含水分,87.9,克，蛋白质,0.4,克，脂肪,0.6,克，碳水化合物,8.2,克，粗纤维,2.6,克，钙,4.0,毫克，磷,7.0,毫克，铁,0.8,毫克，并含有胡萝卜素、维生素,B1,、维生素,B2,、维生素,C,、维生素,P,、维生素,pp,等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。,注意事项：,糖尿病患者，便秘者，脾胃虚寒者，少食忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食，服用人参者忌食。,小贴士：,早上市的葡萄除了早熟品种外，一般都是催熟的，略带酸涩味，且含激素量大，建议吃正常上市的葡萄。,十月：,梨子,梨,中含有丰富的,B,族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止,咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。,注意事项：,梨性偏寒、果酸较多、糖量高，故脾血虚、胃虚寒、畏冷食者、胃酸多者应少吃，糖尿病者当慎。,小贴士：,梨含果酸多，不宜与碱性药同用，不应与螃蟹同吃，。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。,十一月：,苹果,苹果,中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。,注意事项：,苹果不宜与海味同食，不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。,小贴士：,十一月大部分苹果都上市，有些苹果适合新鲜吃，有些存放到冬天味道比较好。,十二月：,柑橘,柑橘,果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘每,100,克的可食部分中，含核黄素,0.05,毫克，尼克酸,0.3,毫克，抗坏血酸,16,毫克，蛋白质,0.9,克，脂肪,0.1,克，糖,12,克，粗纤维,0.2,克，,无,机盐,0.4,克，钙,26,毫克，磷,15,毫克，铁,0.2,毫克，热量,221.9,焦,耳,。桔中的胡萝卜素含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。,注意事项：,橘子与牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素,C,发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。另外，胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。,小贴士：,最有名的当然是芦柑了，,肉类篇,有益身体健康的五种肉类,1,、羊肉：最滋补的肉,羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。,2,、猪肉：最补铁的肉,猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病,;,蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。,3,、鸡肉：脂肪最少的肉,这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每,100,克去皮鸡肉中含有,24,克蛋白质，却只有,0,、,7,克脂肪。鸡肉对,营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、,贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。,4,、,鱼虾：微量元素最多的肉,鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。,5,、牛肉：最强壮的肉,凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。健康小贴士：每天,75,克肉，营养又健康肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是,B,族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉,75,克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入,500,克左右。,饮料篇,探究饮料与小学生身体健康关系,多喝饮料会导致发育畸形，发育缓慢。饮用碳酸饮料或果汁来代替喝白开水不利于健康。这些饮料大多含有较高的能量，大量饮用容易导致能量过剩，诱发肥胖以及一些成人慢性病。除了能量高外，饮料和果汁中大多含有调味剂、色素及防腐剂，这些也不利于健康。可乐等碳酸饮料含有碳酸气，会引起我们胃肠道不适，也会直接影响我们对钙的吸收。,夏季科学补水因状况而异 运动后别喝茶,核心提示：夏季随着气温的逐渐升高，汗水也出得越来越多，身体很容易感到疲惫。想要保证身体健康，夏季补水是非常重要的一环。但什么时候喝、喝什么才好呢？日本经济新闻网撰文，为网友支招不输炎夏的补水方法。,天气热时注意补水保证身体健康,人之所以要喝水，这是为了调节体内的水分和盐分浓度。人体中,60%,是水分，另外保持着,0.9%,的盐分浓度，想要维持良好的生理状况，这二者缺一不可。一旦人体水分和盐分浓度变得混乱，构成人体的,60,兆个细胞就会无法生存，一旦细胞活动减弱，人体的各个器官也无法发挥功能、维持生命。换言之，学会聪明适当地补水是维持良好生命状态的条件。,补水的内容应因状况而异,日本医科大学肾内科饭野靖彦教授指出，“尽管让人补水，但也并不是想喝什么都行的。”例如,啤酒,就不能用来补水，这是因为酒精有,利尿,作用，反而会加速人体水分的排出，同样的道理，茶与,咖啡,这样的,咖啡因,饮料也有利尿作用。那么，我们究竟该喝什么好呢？,水分的补给应当按照个人状况而定，普通时候、运动时和减肥时选择的水应当是不一样的。,普通时候喝水当然是最好的，茶由于有利尿作用，,果汁,和,运动饮料,这一类的饮料热量偏高，不推荐持续饮用。但如果出汗太多，喝运动饮料也是可以的。,运动时由于大量出汗，身体失去盐分，因此补充运动饮料是最适合的。,如果是减肥的时候，为了预防代谢疾病，最好选择专门的保健饮品，茶系饮料由于利尿效果好，不可多喝。具体的补水选择可见下图：,水分补给与肾脏健康息息相关,肾脏与水分之间有着无法割断的联系。水分对于体内盐分浓度的保持有重要作用，肾脏对此同样有着重要的维持作用。由于肾脏有排尿作用，以将身体中的老旧废物排出，具有调节体内水分和盐分浓度、调整血液的,PH,值的功能。在这其中最重要的是调节身体水分和盐分浓度的功能。但一旦人体处于缺水状况，肾脏想要将人体状态调整为正常状态时，负担就会加重，长期在超负荷的情况下工作，肾脏就很容易产生病变。因此，良好地补水对于保护肾脏也有着重要的意义。,总结,通过这次的调查，我们得到了许多的资料，表明 饮食对健康的重大关系，也让我们知道了如何去保持自己身体的健康，让我们去有精力学习，健康是一切活动的保障。而良好、均衡的营养正是健康的关键所在，影响着身心的发展。特别是对中小学生而言，正是学知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好、均衡的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中小学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物。同时要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素,A,、,D,的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。我们应该从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。,老师评价,通过对学生课题研究的指导，感触颇深，学生的实践能力超乎寻常。在老师的点拨下，学生发挥出超乎寻常的潜力。平时，潜在的创造思维能力和解决问题的能力在课题研究活动中迸发，满足了学生求知欲。他们积极投入的精神使老师为之感动，在“科学饮食、健康生活”的主题研究活动中，老师有时以一个指导者的身份出现在学生的面前。当学生遇到困难时，老师从不告诉他们怎么办，而是问他们该怎么办，让他们各抒己见，在讨论甚至在是争论中找到解决问题的途径，老师总是尽量让学生明白一点：“你才是健康专家，遇到问题，你可以请教别人，但谁也不能代替你做这些活动。”他们都是尽力独立完成，虽然有时走了弯路，但是，他们总是兴趣盎然，满怀信心，做为老师，感到非常自豪和欣慰！,