餐管王功能简介.doc

前台管理
□ 点菜收银：完成开台、点菜、结帐、交接班等工作。
□ 菜式修改：能处理客户对菜式的修改，如加葱、少辣等，并自动扣料。
□ 折扣及结算：能处理单个商品折扣、账单折扣、结账额四舍五入、外币结算、加收服务费10%等。
□ 员工出勤：支持员工上下班打卡，系统自动统计每位员工的工作时间。
□ 交班：收银员对不同班次之间的备用金和当前营业款进行交接。
□ 会员管理：记录会员消费情况，最喜爱吃的菜式等；不同级别的会员通过刷卡获得相应折扣。
□ 挂帐管理：对挂帐单位的赊欠款项进行统计和处理。
□ 预订：可记录客户的姓名、预订的餐桌号、用餐时间和菜品等资料。
□ 时段餐牌：根据不同时段设定如早市、晚市等餐牌及其价格，可设定时间自动更换。
□ 菜品沽清：对当日正在使用的菜品进行沽清。
□ 延迟发送：可设置延迟发送某些菜系，如甜品，杜绝客户刚进餐，甜品就送上来的情况。
□ 其他操作：支持转台、分单、并单、退款等操作。

后厨管理
□ 采购计划：编制商品采购计划。
□ 发送点单：针对不同的菜式和饮品发送到指定的部门。
□ 进销存管理：收货管理，销货管理，根据每天销售的产品自动扣料
□ 厨房屏幕：员工可在厨房的液晶屏幕上看到前台客户的点单，无需再使用针式打印机，可节省打印纸的长期投入成本。

报表系统
支持自定义报表，可根据管理者个人习惯，设置自己要看的报表及内容。
□ 自定义销售报表：可设置查看某短时间内的商品销售数量、销售额、销售额比例、成本、成本比例、折扣、毛利、毛利百分比、平均价格、员工销售业绩等数据，支持不同的排序方式，即可实现商品销售额排行榜、销售数量排行榜、成本排行榜、毛利排行榜。
□ 自定义库存报表：可设置查看某短时间内的库存的开始库存量、结尾库存量、最少库存量、库存的支出、采购支出、原物料支出的数量和成本、成本销售比例等。
□ 自定义原物料报表：可设置查看任意菜品的原物料情况。
□ 自定义会员报表：可统计指定会员的姓名、地址、电话、平均消费额、总消费额、消费次数等数据。
□ 自定义销售额总结报表：按销售金额查看日报、周报、月报及任意时段报表，自动统计账单数量、折扣、折扣百分比、平均消费额、合计消费额等数据。
□ 自定义销售图表：按销售额自动绘制按小时、日、周、月的直观线形图表分析。
□ 自定义连锁报表：随时汇总所有分店的各种销售信息。
□ 自定义销售额-薪资报表：分析每个小时的销售额与员工薪资的差额

库存管理
□ 商品入库/出库：完成商品入库出库工作。
□ 库存盘点：对库存商品进行盘点。
□ 商品流水帐：查询商品入库和出库的流水帐。
□ 库存警戒：显示低于最少库存量标准的商品。
□ 自动扣库存：建立菜品和库存商品的对应关系，以便自动扣库存。

趋势图形分析
□ 营收分析：以图形方式反映某段时间营收结构情况，可推算下周、下月或下年的销售情况；可作月对比、年对比等分析。
□ 菜品销售额分析：以图形方式反映菜品销售的状况；菜品之间可作月对比、年对比等分析。
□ 菜品销售数量分析：以图形方式反映菜品销售数量的状况；菜品之间可作月对比、年对比等分析。
□ 时段营业状况分析：以图形方式反映每小时、每天的营业状况。
□ 人均消费额分析：以图形方式反映每小时、每天的顾客人均消费额。

员工管理
□ 权限管理：设置不同职位的员工有相应的权限级别，管理者可查看其操作记录。
□ 档案管理：对正式员工的基本信息进行管理。
□ 考勤管理：支持上下班打卡功能，自动统计员工的上班时间用于考勤及工资核算
□ 薪资管理：以日薪或月薪等方式核算正式/临时员工的工资。