顺州中学营养餐工作总结_1.docx

顺州中学营养餐工作总结
为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级文件精神，认真实施了营养餐工程，现就我校实施“营养餐工程”管理情况总结如下：
一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。
1、我校对于“营养餐”工作高度重视。学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，成立了营养餐工作领导小组。领导小组负责营养餐工程实施管理，相关监督人员负责每天营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正。还特成立了由部分教师、学生代表、家长代表组成的膳食管理委员会。
2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐留样、采购台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。
3、每月对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、加强“营养餐工程”的过程管理。
1、我校寄宿学生的营养餐由食堂统一供应午餐（食谱以猪肉、牛肉为主），通宿生上午课间操时发放鲜熟鸡蛋和牛奶。
2、学校明确了专人保管和验收人员，对每周供应的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
3、每天在营养餐公示牌上公示营养餐采购、供餐情况。
4、食品操作人员每天对加工食谱留样一份，保存24小时以上。
5、“营养餐工程”监督人员每天到食堂检查营养餐食谱的数量和质量，并做好记录。
6、每日营养餐成品当日用完，未发放隔日营养餐。
三、加强“营养餐工程”经费管理。
根据国办发（2011）54号文件规定的营养膳食补助标准，学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每月汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。
总之，因学校地处高寒山区，采购各种蔬菜只能在街天，营养餐食谱的理想搭配有一定距离，但“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，学校将会尽力把这项惠民工程作实做好，保证“工程”的营养、安全。
XX县区顺州中学
2013年7月
第二篇：中学营养餐自查龙海中学营养餐自查报告
为确保"营养餐工程"能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施"营养餐工程"管理情况自查报告如下。
一、认真制定了实施方案，完善了"营养餐工程"管理机制。
1、我校对于"营养餐"工作高度重视。开学初，学校认真制定了"营养餐工作实施方案"，学校成立了营养餐工作领导小组、食品安全监督组、营养餐发放组和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、食堂卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐留样、班主任领取和学生用餐“三台账十五表”，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。
3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、加强"营养餐工程"的过程管理。
1、我校学生的营养餐由营养办统一供应鲜鸡蛋和纯牛奶，学校食堂加工发放的供餐模式。
2、学校明确了专人保管和验收人员，对每周供应的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
3、发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每食用营养餐30分钟前由跟餐领导先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领2取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。
4、食品管理人员对所发食品留样保存一周。
5、"营养餐工程"分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。
6、当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。
三、加强"营养餐工程"经费管理。学校严格执行"营养餐工程"的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。
四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督小组赵坤、甄金花两位老师做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;质量监督小组做好食品质量的监管，与食品验货人一道把好质量关。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。
五、存在的问题：
1、我校营养餐留样食品没有专用冰柜，与食堂食品一块存放。
2、因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里发放，食品很容易被污染。
六、整改措施：
1、重视宣传教育，增强师生品卫生安全意识。经常利用班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，
2、保证食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。
3、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
第三篇：营养餐工作总结平梁中学2011年下半年营养工程
工作总结
我校本学期营养工程工作在各级组织和领导的高度重视下，在学校营养工程领导小组及全体老师的共同努力下，营养工程工作人员严格按照工作流程规范操作，从而使此项工作得以顺利实施，圆满完成工作任务。
一、基本情况
我校位于县城向西7公里处，交通条件较好，二级公路边。学校有18个教学班，在校学生796人，享用营养早餐人数为796人，享用率为100%，自开学至今无一例安全事故。
二、营养工程在运行中的具体做法
1、因工作调动，学校首先调整了领导小组成员，重新落实了责任，分工明确，责任到人，狠抓了落实工作。
2、认真实行了食品接收管理制度，每次接收食品，都经过严格检查并详细及时登记每个品种的名称、产地、规格、数量、生产日期和保质期等情况，确认符合食品相关要求后接收入库。
3、加强了食品库房卫生管理，坚持每天对库房进行卫生清理，坚持每天开窗通风，保持室内清洁卫生和空气畅通。
4、认真做好食品尝试、留样、解封处理记录，妥善保管相关资料，建立和完善营养工程资料档案。
5、学校特别重视了食品加工工作，尤其是鸡蛋，在加工前进行了逐个清洗，煮熟后逐个检查有无裂缝，有裂缝的鸡蛋一律不发给学
生。食品在发放前20分钟学校固定了专人进行尝试，无异常反应后，再给学生进行发放食用，同时进行了留样保存。
6、在食品储存室内安装了排气扇和柜式、挂式空调，根据季节变化对室内温度进行了掌控，保证了食品的存放质量。
三、营养工程运行中存在的问题
学生营养工程虽是一项惠民政策，也受到了各界人士的赞许，但也存在一些问题。由于食品种类较少，学生长期重复食用某种食品，而产生厌食现象。少数学生不愿食用，甚至到处乱扔。尽管经过老师多次批评教育，部分学生改正，但这种现象仍有发生。
本学期我校营养工程按照相关要求做了一些应该做的工作，安全顺利的完成了工作任务。但与上级的要求还有一定的差距，我们决心在今后的工作中更加努力，精心工作，不断总结经验，争取把此项工作做的更细更到位，让各级组织及领导放心，让家长们放心，让学生们安心学习，健康成长。
2011年12月21日
第四篇：营养餐工作总结八堡乡复兴小学学生营养餐工作总结
自实行学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成各项工作任务，现将工作总结如下：
一、领导重视，建立工作机构。
我校始终把营养餐工作放在学校重点工作来抓，学校成立了以校长为组长，相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，还成立了膳食委员会工作领导小组，进行监督学校营养餐工作，保证做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、按量供给学生。
二、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》《学校健康教育制度》、《学生营养状况监测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。食堂从业人员每年进行健康体检、知识培训合格再上岗。
三、做好宣传教育工作。使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，学校利用广播、宣传标语，板报，班主任利用班会课、学校利用晨会时间对学生进行食品安全健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。一年来，在校学生无食物中毒事故发生。
四、认真组织，做好营养餐供餐工作。
本学期我校共享受营养餐的学生共计220人，学校配合上级配送食品公司配送食品数量、质量进行检验签名验收工作，每天出入库管理，每月将数据上报有关部门，做到日清月结，账目清楚。做好留样，食堂卫生保洁，按时消毒，确保安全。
五、认真做好迎检工作
一年来，上级各部门到我校食堂检查，对仓库，加工间，锅炉房、餐厅、台帐记录、碗筷消毒记录等各项工作都给予充分步肯定，得到好评。
八堡彝族苗族乡复兴小学学生营养餐
工
作
总
结
第五篇：营养餐工作总结2016年营养餐工作总结
营养改善计划是一项真正的民生惠民工程、我校结合上级文件精神，细心组织，认真实施，努力做好学生营养餐改善计划工作，现对我校学生营养餐工作总结如下：
一、基本情况
：
我校现有在校学生61人，共中住校生61人，所有全部纳入营养餐改善范围。目前，学校食堂配备炊事员2人，后勤管理人员1人。学校食堂监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。
二、具体工作措施
1、完善管理机制
自从实施营养餐改善计划以来，我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组和膳食监督委员会，确保学生营养餐按时、足额、保质发放。在营养计划实施过程中，我校严格按照有关规定，成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，并制定了《学生营养餐实施方案》同时确定专人负责营养餐管理工作、责任落实到人。使我校的营养餐管理工作逐步走向规范化、制度化。
2、统一要求，确保营养餐工作落实到位
营养餐供餐方式：
早饭后由食堂负责为学生的每生一盒牛奶进行加热然后统一发放到每位学生的手中；课间活动时间为每位学生统一发放一个苹果或者一袋全麦饼干。
营养餐供货方式：
由教育科技局统一招标，统一配送。
3、提高安全意识，确保食品卫生安全。
把好卫生安全关，一直以来，我校非常重视食品卫生安全，把食品卫生安全作为学校安全工作的重点来抓，制定了一系列的安全事故应急预案，同时我们加大了食品卫生的检查力度和监管力度，发现问题及时整改，并针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，从而确保营养餐工作的顺利实施。
三、存在的问题及困难
学校无上下水使学生的用餐卫生工作量加大，同时也影响到用餐质量。
四、今后的工作
1、进一步完善管理机制，落实好营养餐改善计划的各项规章制度，确保管理规范化。
2、加大宣传力度，使营养餐惠民工作深入民心。
2017年1月5日
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