《我和绿都蜂业40年》之6-销售蜂蜜遇到麻烦.pdf

养蜂人生我和绿都蜂业40 年之（6)一销售蜂蜜遇到麻烦杨玉华（黑龙江省虎林市绿都蜂业有限公司，黑龙江虎林158400)(续上期）蜂蜜收购量快达到七八十吨的时候，看着摆在临时仓库里的1 0 0 只大缸全部装满蜂蜜，我便担心起蜂蜜的销售问题来。之前虽然多次联系黑龙江省外贸的尚志蜂蜜加工厂，让他们过来看看，他们答应了却一直没有来。蜂蜜收购了这么多，万一质量不行或者有点什么问题，那可怎么办呢？更重要的是没有蜂蜜桶装蜂蜜，蜂蜜卖到哪里也发不走啊！我的心里有点没底。于是，我就去找县外贸局的领导，让他们帮助催一催，叫省外贸尚志蜂蜜加工厂的人赶紧来看蜂蜜。2天后，省外贸尚志蜂蜜加工厂管业务的刘股长来到虎林。县外贸局和土畜产进出口公司的几个领导陪同他来看了现场，这100只大缸全都装满蜂蜜，缸口上面全用宽幅的纱布蒙着。而且蜂蜜过滤的非常干净。一部分用蜂蜜桶装的蜂蜜，也是整整齐齐地摆放在院子里。刘股长一看现场非常满意，当即就拍板说：“全省的蜂蜜供货单位，没有一家像虎林养蜂公司弄得这样精细。如果蜂蜜浓度达标直接出口都行，这些蜂蜜我们全要了”。他这一表态，让我心里的一块石头终于落地了。县外贸局的领导一看养蜂公司的蜂蜜受到好评，他们组织货源有功，也挺高兴。很快我们就和省外贸尚志蜂蜜加工厂，签订了1 2 0 t的搬树蜜供货合同。而且还根据我们的急需，马上就从尚志紧急给我们发来一节火车车厢的蜂蜜桶，使我们后期蜂蜜桶的使用得到缓解。蜂蜜收购结束之后，我就开始跑省外贸的尚志蜂蜜加工厂卖蜂蜜。过去从来没干过营收稿日期：2 0 2 3-0 2-0 9销，也摸不着头脑。虽然觉得咱家的蜂蜜质量不错，可还是出了麻烦事。当年，由于受河南商水蜂蜜掺假事件的影响，蜂蜜收购主要的检验指标是蔗糖含量。结果那一年树蜜获得大丰收，蔗糖含量却偏高。商业部的部颁标准要求蔗糖含量在5%以下。而虎林、饶河、宝清等一些产区生产的树蜜蔗糖含量一般都在5%8%，5%以下的不多。我们发到尚志的5 5 0 桶蜂蜜反复取了几次样，化验结果都不达标。当时，我觉得这批树蜜人为掺糖的可能性非常小。一是因为蔗糖含量也就5%8%，比例不大，蜂农掺糖没有什么获利的价值；二是虎林的蜂农我都非常熟悉，如果说绝对没有不靠谱的人，我也不敢说。但蜂农普遍都掺假，是绝对不可能的。那为什么会出现蔗糖超标的问题呢？我也百思不得其解。那些天，我根据椴树蜜生产期间的实际情况，苦思苦想的分析，提出了是自然因素造成的说法。我的观点是：椴树是流蜜比较涌的蜜源植物，椴树流蜜期蜂群每天的进蜜量很大。如果气温高、天气干旱，椴树分泌的花蜜水分就比较小，蜜蜂采集的椴树花蜜，在没有完全转化成果糖、葡萄糖的情况下，蜂蜜浓度达到3 9 40 波美度，蜂农就把蜂蜜摇出来。从蜂蜜的含水量来看，摇蜜的标准是达到了，但是蜂蜜酿造的时间不够，搬树蜜里蔗糖转化的不及时，不充分，就可能出现蔗糖含量超标的现象。我提出高糖蜜是由于自然因素造成的说法，尚志蜂蜜加工厂的领导和技术人员也是半信半疑。他们知道我养过蜜蜂，有点技术水平，不敢全盘否认。但他们过去从来没有遇到增页4蜜蜂杂志(月刊）JOURNAL OF BEE（(M o n t h ly)NO.102023Oct.过这样的情况，不敢贸然答应收购。我们这几家有同样问题的蜂蜜供货商，都住在尚志等待处理结果。那一年，每吨蜂蜜有1 2 0 元钱的优质费。如果蜂蜜的各项指标都合格，就给供货单位加优质费。我刚开始还幻想着如果优质费能拿到手，我们1 2 0 t蜂蜜就可以增加1.44万元的收人。可是一看出现高糖蜜的问题，这些蜂蜜能不能马上被接收都不好说呢？蜂蜜的优质费肯定是得不到了。由于高糖蜜的出现，养蜂公司第1 车蜂蜜发到尚志，迟迟得不到验收。我也是第一次和省外贸打交道，出现这样的麻烦事，我有点信不着他们了，怕中间有误差。于是，我拿着蜂蜜样品去牡丹江化验了一下，结果也是蔗糖偏高。我跑回虎林找一个信得过的蜂场，把他自已留的树蜜装了1 瓶拿去化验，蔗糖也是偏高。我觉得实在是没有办法挽救了，只好彻底放弃优质费，只求把蜂蜜赶紧收下算了。经过尚志蜂蜜加工厂领导的多次研究，决定把我们这批蔗糖偏高的蜂蜜全部接收，但不给优质费。我当时还是认为省内这么大面积的椴树蜜产区都蔗糖含量偏高，绝对不是人为掺糖，一定是自然因素。我相信过一段时间，蜂蜜经过后熟蔗糖会降下来的。所以，我就公开说不服这个决定，让他们再考虑考虑。但养蜂和收购蜂蜜是两码事。何况，我过去养蜂的时候，也没有学习过蜂蜜理化指标化验的技术。虽然觉得树蜜含蔗糖高是自然因素造成的，这个道理也讲得通。但尚志蜂蜜加工厂是按蜂蜜标准验收，咱们的蜂蜜达不到标准肯定是不行的。再说蜂蜜在尚志验收不了就无法收购，导致结算不了，欠银行的贷款利息我们也扛不住啊！最后，我只能无奈地服从他们的决定。第1 车蜂蜜有了结果，结算完我就返回虎林，又赶紧组织发第2 车蜂蜜。这期间秋蜜也有了，收购的数量不多。我怕秋蜜的蔗糖含量也高，就取了2 个秋蜜样品带去尚志检测。结果很正常，蔗糖含量一点不高。看来就是树蜜的蔗糖含量高，我更觉得自然因素导致高糖的观点能站住脚。这个问题，应该和尚志蜂蜜加工厂领导再解释解释。我在尚志等第2 车蜂蜜到货之后，马上就检验，结果蔗糖含量的情况和第1 车差不多，总体的蔗糖含量虽然偏低了一点，但也不符合验收标准。没有办法，只能按照第1 车的价格卖了。我们发来的蜂蜜，在家里都是定量1 1 0 kg装，检重也没有什么误差，很快就结算完了。这2 车蜂蜜的货款他们很快就一起电汇给我们。我回到虎林，就让财务去查一下货款是否到款，货款到账后，我们就把收购蜂蜜的贷款还了2 5 万元。农行管贷款的业务员对我们的表现非常满意。从此，养蜂公司和农行就建立起良好的信用关系。虽然我们的機树蜜都卖了，货款也结算完毕。但是对椴树蜜蔗糖超标的事我一直耿耿于怀，经常和尚志蜂蜜加工厂联系。经过一段时间，省外贸尚志蜂蜜加工厂化验室闫主任来电话说：“告诉你个好消息，这些高糖蜂蜜的蔗糖都降下来了，看来你的观点是对的。”我又向他提起蜂蜜优质费的问题，他遗憾的告诉我：“优质费你就别想了，肯定不会给。”第2 年春天，我把公司仓库里剩下的几桶蜂蜜取样，送到尚志蜂蜜加工厂化验，结果蔗糖含量已经达标。更加验证了我的观点是自然因素的结论。从那一年开始，我们还多次接触到树蜜蔗糖含量偏高的问题，对这种现象就不足为怪了。而且我还把这个现象作为研究项目来研究。后来的研究结果表明：一般蔗糖含量在5%1 0%的椴树蜜，在黑龙江省的气候条件下，不采取任何措施，放置5 6 个月后，蔗糖含量基本达标。如果上调室温或者将蜂蜜进行加温处理，搬树蜜的3 糖含量会加速发生改变，果糖、葡萄糖含量上升，蔗糖含量下降，可在短时间内加快蔗糖的转化而达标。(未完待续）