GB∕T 40964-2021 桃冷链流通技术操作规程.pdf

ICS67.080.01B31中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T409642021桃冷链流通技术操作规程Standardoperatingprocedureofcold-chaincirculationforpeach2021-11-26发 布2022-06-01实 施Illlllllli发 布刮涂层査真伪GB/T409642021言刖本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、蒙阴县宗路果品专业合作社、山东兴合农业科技服务有限公司、中国标准化研究院、蒙阴万华食品有限公司、山东经贸职业学院、深圳成武金石农业开发有限公司。本标准主要起草人:杨相政、吕平、魏雯雯、贾连文、王达、郁网庆、徐新明、宋烨、李继兰、冯建华、刘宗路、刘霞、高中玖、张铭。赛参AGB/T4 0 9 6 42 0 2 1桃冷链流通技术操作规程1范 围本标准规定了桃采收、分级、预冷、贮藏、岀库、包装、标识、运输、销售等冷链流通环节技术要求。本标准适用于鲜桃的冷链流通。2规 范 性 应 用 文 件下列文件对于本文件。凡 是 不 注 日 期 的用f件GB/T26904藏规程GB/T3 4 3 4 45产 流 包 装 材 料 通 用 技 术 要 求NY/T586#pNY/T17是必o凡是注sm新版本(包括所有的修改单)适期的版本适用于本文文們水3术 语 和$脅售NY/TB86#定的以3.1im冷链艺ld-chaincf以制冷to术1手段，使生低温的流通i统。各始象保持适宜3.2预冷prewolin：果实釆后迅1去_间热，从初始温度快速降至冰点以上适宜贮运温度的o4要求4 . 1采 收4.1.1宜选择晴天采收，避免雨天、时采收。4.1.2采收时达到可采成熟度，分期分批釆收。500km以内近距离鲜销，宜完熟采收，500km以上中长距离销售或贮藏，以八九成熟采收为宜。成熟度应按照果实成熟期和色泽、糖度、硬度等指标判定，具体按NY/T586的规定执行。4.1.3釆收时，轻轻转动果实，保留果柄，轻拿轻放，防止机械伤。4.1.4采收的运输包装宜采用塑料周转箱，采收和运输过程中应避免机械损伤。4.1.5采后的果实宜放在阴凉通风处，避免日晒或雨淋。4 . 2分 级4 . 2.1感 官 要 求果实应新鲜、洁净，无碰压伤、病虫害等果面缺陷，无异常外部水分，应具有本品种正常果型、色泽GB/T409642021等，其他感官指标及检测方法按照NY/T586相关规定执行。4.2.2等级要求应根据果形、色泽、果径、质量等指标进行分级，质量应符合NY/T586中特等果和一等果的要求。4 . 3预 冷桃预冷方式宜釆用冷风预冷或水预冷，采收后8h内预冷至2C5C的适宜贮运温度。4 . 4贮 藏4.4.1贮藏方式根据品种的贮藏特性和贮藏时间选择合适的贮藏方式。短期（10d20d)贮藏宜采用冷藏，中长期（20d30d)贮藏宜采用自发气调贮藏（MA)，长期（30d50d)贮藏宜采用气调贮藏(CA)。4.4.2贮藏要求适宜贮藏温度为0C1C，相对湿度为90%95%，气调参数为025%10%CO25%10%，具体按GB/T26904相关规定执行。4 . 5出 库贮藏期以不影响商品质量为宜，根据不同品种的预期贮藏时间及时出库，具体按GB/T26904相关规定执行。4 . 6包 装4.6.1包装操作宜在适宜低温、清洁的环境中进行。4.6.2外包装宜选用内壁光滑的容器，内包装宜采用缓冲、隔离等减震材料，具体按GB/T34344相关规定执行。4.6.3同一包装内宜为同一产地、同一采收批次、同一品种、同一等级规格的桃。4 . 7标 识包装箱上应标明产品名称和品种、等级规格、重量或数量、贮藏方式、产地、生产商、日期等标识，怕晒、怕雨等包装储运图示标志，具体标识符合NY/T1778的要求。4 . 8运 输短距离500km以内）宜采用保温或冷藏运输，中、远距离宜釆用冷藏运输。运输工具应清洁、便于通风，不宜与有异味、有毒、有害物质混运。装载应适量，宜实行托盘化装卸运输，轻装轻卸，快装快运。短距离运输应监测温度变化，远距离运输监测温度、相对湿度和气体成分变化。运输过程中应保持行车平稳，减少震动。货物堆码与底板和壁板之间应保留不小于5cm的间隙。运输过程中温度0C1C相对湿度90%95%为宜，长途或远洋运输应及时通风换气。4.8.14.8.24.8.34.8.44.8.54.8.64.8.74 . 9销 售4 . 9.1批 发批发周转温度宜控制在0eClV。批发场所干净、卫生，不宜与其他有异味、有毒、有害物质2GB/T409642021混放。4.9.2零售零售货架温度宜控制在0C5C。中华人民共和国国家标准桃冷链流通技术操作规程GB/T409642021中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029)北京市西城区三里河北街16号（100045)网址总编室：[phone]发行中心：[phone]读者服务部：[phone]中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销开 本880X12301/16印张0.5字 数1 2千 字2021年11月第一版2021年11月第一次印刷书号：1550661-68305定价14.00元回回如有印装差错由本社发行中心调换版 权 专 有 侵 权 必 究举报电话[phone]回？码上扫一扫正版服务到xGB/T40964-2021LCSJoOSJls6ot7H/30