猪饲粮纤维的利用及其对养分消化的影响.pdf

畜牧兽医学报 2 0 2 3,5 4(9):3 7 4 5-3 7 5 7A c t a V e t e r i n a r i a e t Z o o t e c h n i c a S i n i c ad o i:1 0.1 1 8 4 3/j.i s s n.0 3 6 6-6 9 6 4.2 0 2 3.0 9.0 1 5开放科学(资源服务)标识码(O S I D):猪饲粮纤维的利用及其对养分消化的影响陈 莹,钟儒清,陈 亮*,张宏福(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/畜禽营养与饲养全国重点实验室,北京 1 0 0 1 9 3)摘 要:我国粮食安全主要压力在饲料粮,破解粮食安全的重要潜力也在饲料粮。饲料资源短缺、人畜争粮矛盾日益加剧。开发非粮饲料资源和提高饲料养分利用率是缓解我国粮食安全矛盾的重大战略需求。自1 8 6 4年H e n-n e b e r g与S t o h m a n n首倡的概略成分分析方法以来,饲料养分的测试方法已沿用一个半世纪,基本保持原体系未变。而针对饲料原料碳水化合物组分的复杂性和多样性,其分析方法和分析层次从W e e n d e p r o x i m a t e粗纤维(概略养分分析)v a n S o e s t洗涤纤维(范式洗涤纤维法)总饲粮纤维法不断地演进。饲粮纤维黏性、溶解性和持水力等理化特性限制了本身以及饲粮中其它养分被单胃动物消化、吸收和利用,其抗营养作用受到饲粮结构、畜禽品种、生理阶段、环境条件等种种复杂因素的影响,同时饲粮纤维的分解产物具有重要的营养健康功能。因此,剖析饲粮碳水化合物组分和解析饲粮纤维对养分消化、吸收、利用规律至关重要。本文从饲粮纤维的定义和内涵入手,剖析饲粮碳水化合物组分的分析方法和层次的演进,分析饲粮纤维的物理化学特性及其抗营养机制,总结饲粮纤维在猪消化道利用特点,其中侧重分析了饲粮纤维水平和类型对猪饲粮能量、蛋白质、氨基酸、脂肪等主要养分消化率的影响规律,并对其影响的机理做出相应的阐述,旨在为非粮饲料资源开发与饲粮纤维高效利用提供重要参考。关键词:饲粮纤维;养分;消化率;饲料;猪中图分类号:S 8 2 8.4 文献标志码:A 文章编号:0 3 6 6-6 9 6 4(2 0 2 3)0 9-3 7 4 5-1 3收稿日期:2 0 2 3-0 1-0 9基金项目:中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2 0 2 3-YWF-Z X-0 3);中国农业科学院科技创新工程(A S T I P-I A S 0 7)作者简介:陈 莹(1 9 9 9-),女,河 南 淅 川 人,硕 士 生,主 要 从 事 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 研 究。E-m a i l:c h e n y i n g 1 9 9 9 1 0 3 01 6 3.c o m,T e l:0 1 0-6 2 8 1 6 2 4 9*通信作者:陈 亮,主要从事猪碳水化合物营养与饲料高效利用研究,E-m a i l:c h e n l i a n g 0 1c a a s.c n,T e l:0 1 0-6 2 8 1 9 4 3 2U t i l i z a t i o n o f D i e t a r y F i b e r a n d I t s I m p a c t o n N u t r i e n t D i g e s t i o n o f P i g sCHE N Y i n g,Z HONG R u q i n g,CHE N L i a n g*,Z HANG H o n g f u(S t a t e K e y L a b o r a t o r y o f A n i m a l N u t r i t i o n a n d F e e d i n g,I n s t i t u t e o f A n i m a l S c i e n c e s,C h i n e s e A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s,B e i j i n g 1 0 0 1 9 3,C h i n a)A b s t r a c t:T h e m a i n p r e s s u r e o f f o o d s e c u r i t y i n C h i n a i s f e e d s a f e t y,a n d t h e i m p o r t a n t p o t e n t i a l o f s o l v i n g f o o d s e c u r i t y i s a l s o f e e d s a f e t y.D u e t o t h e s h o r t a g e o f f e e d r e s o u r c e s,t h e c o n f l i c t b e-t w e e n h u m a n a n d a n i m a l s f o r f o o d i s i n c r e a s i n g l y i n t e n s i f i e d.D e v e l o p m e n t o f n o n-g r a i n f e e d r e-s o u r c e s a n d i m p r o v e m e n t o f f e e d n u t r i e n t u t i l i z a t i o n a r e i m p o r t a n t s t r a t e g i c t o a l l e v i a t e t h e c o n-t r a d i c t i o n o f f o o d s e c u r i t y i n C h i n a.S i n c e t h e o u t l i n e n u t r i e n t a n a l y s i s m e t h o d f i r s t i n v e n t e d b y H e n n e b e r g a n d S t o h m a n n i n 1 8 6 4,t h e t e s t m e t h o d o f f e e d n u t r i e n t s h a s b e e n u s e d f o r a c e n t u r y a n d a h a l f,a n d t h e o r i g i n a l s y s t e m h a s b a s i c a l l y r e m a i n e d u n c h a n g e d.I n v i e w o f t h e c o m p l e x i t y a n d d i v e r s i t y o f c a r b o h y d r a t e c o m p o n e n t s i n f e e d m a t e r i a l s,t h e a n a l y s i s m e t h o d s a n d l e v e l s o f a n a l y s i s h a v e e v o l v e d f r o m W e e n d e p r o x i m a t e c r u d e f i b e r t o v a n S o e s t f i b e r a n d t o t a l d i e t a r y f i-b e r.T h e p h y s i c a l a n d c h e m i c a l p r o p e r t i e s o f d i e t a r y f i b e r s u c h a s v i s c o s i t y,s o l u b i l i t y a n d w a t e r 畜 牧 兽 医 学 报5 4卷 h o l d i n g c a p a c i t y l i m i t t h e d i g e s t i o n,a b s o r p t i o n a n d u t i l i z a t i o n o f i t s e l f a n d o t h e r n u t r i e n t s i n t h e d i e t b y m o n o g a s t r i c a n i m a l s.T h e a n t i-n u t r i t i o n a l e f f e c t o f d i e t a r y f i b e r i s a f f e c t e d b y v a r i o u s c o m p l e x f a c t o r s s u c h a s d i e t s t r u c t u r e,l i v e s t o c k a n d p o u l t r y b r e e d s,p h y s i o l o g i c a l s t a g e s o f a n i-m a l s,a n d e n v i r o n m e n t a l c o n d i t i o n s.A t t h e s a m e t i m e,t h e d e c o m p o s i t i o n p r o d u c t s o f d i e t a r y f i b e r h a v e i m p o r t a n t n u t r i t i o n a l a n d h e a l t h f u n c t i o n s.T h e r e f o r e,i t i s v e r y i m p o r t a n t t o a n a l y z e d i e t a r y c a r b o h y d r a t e c o m p o s i t i o n a n d d i e t a r y f i b e r f o r n u t r i e n t d i g e s t i o n,a b s o r p t i o n a n d u t i l i z a-t i o n.T h i s p a p e r s t a r t s w i t h t h e d e f i n i t i o n a n d c o n n o t a t i o n o f d i e t a r y f i b e r,d i s s e c t s t h e e v o l u t i o n o f t h e a n a l y s i s m e t h o d s a n d l e v e l s o f d i e t a r y c a r b o h y d r a t e c o m p o n e n t s,a n a l y z e s t h e p h y s i c o-c h e m i c a l p r o p e r t i e s o f d i e t a r y f i b e r a n d i t s a n t i-n u t r i t i o n a l m e c h a n i s m,a n d s u mm a r i z e s t h e u t i l i-z a t i o n c h a r a c t e r i s t i c s o f d i e t a r y f i b e r i n p i g d i g e s t i v e t r a c t.Am o n g t h e m,t h e i n f l u e n c e o f d i e t a r y f i b e r l e v e l a n d t y p e o n t h e d i g e s t i b i l i t y o f m a i n n u t r i e n t s s u c h a s e n e r g y,p r o t e i n,a m i n o a c i d s,a n d f a t i n p i g d i e t s w a s f o c u s e d o n a n a l y s i s,a n d t h e m e c h a n i s m o f i t s i n f l u e n c e w a s e x p l a i n e d.A i m i n g t o p r o v i d e i m p o r t a n t r e f e r e n c e f o r t h e d e v e l o p m e n t o f n o n-g r a i n f e e d r e s o u r c e s a n d e f f i-c i e n t u t i l i z a t i o n o f d i e t a r y f i b e r.K e y w o r d s:d i e t a r y f i b e r;n u t r i e n t;d i g e s t i b i l i t y;f e e d;p i g s*C o r r e s p o n d i n g a u t h o r:CHE N L i a n g,E-m a i l:c h e n l i a n g 0 1 c a a s.c n 我国粮食安全主要压力在饲料粮,破解粮食安全的重要潜力也在饲料粮。2 0 2 1年我国粮食总产量6.8 3亿吨,产量连年丰收,但进口量仍达1.6 5亿吨,且粮食供应总量一半左右用作饲用。粮食安全的矛盾日渐凸显,其主要原因是畜禽生产消耗量越来越大1。“畜禽为能而食”,碳水化合物是猪饲粮中最 主 要 的 供 能 物 质,占 总 能 量 摄 入 的6 0%7 0%,然而1 5%3 0%未被猪胃肠道消化2,未消化的碳水化合物主要为饲粮纤维,特别是非淀粉多糖(n o n-s t a r c h p o l y s a c c h a r i d e s,N S P),不仅造成巨大浪费,还污染环境。因此,深入了解饲粮纤维在猪体内的消化、吸收和利用规律为非粮饲料资源开发和饲料原料利用率提升具有重要的战略意义。本文通过剖析国内外大量文献,综述饲料原料中饲粮纤维的分析方法和手段以及饲粮纤维重要的理化特性,侧重分析饲粮纤维在猪体内的消化、降解、转移和利用以及饲粮纤维与其他饲料养分的互作,并从纤维水平和类型两方面阐述其作用的途径,旨在为非粮饲料资源开发与饲粮纤维高效利用提供重要参考。1 饲粮纤维的定义和内涵剖析饲料原料中碳水化合物组分具有重要的意义,由于绝大部分的畜禽饲粮成分来源于植物材料,且饲粮中能量绝大部分来自于植物性饲料原料中的碳水化合物。如图1所示,植物中碳水化合物可分成细胞壁和细胞内容物,细胞壁化合物包括木质素、纤维素、半纤维素、-葡聚糖及果胶;细胞内容物化合物包括抗性淀粉、果聚糖、寡糖、二糖和淀粉3。随着对饲料成分的不断剖析研究,饲粮纤维组分的分析方法不断完善和发展,其经历了W e e n d e p r o x i-m a t e粗纤维(概略养分分析)v a n S o e s t洗涤纤维(范式洗涤纤维法)总饲粮纤维(t o t a l d i e t a r y f i b e r,T D F)分析法三个发展过程。概略养分分析法至今沿用了一个半世纪,粗纤维被认为是酸和碱处理后不溶解的有机物残渣,包括数量上具有较大变异 的 纤 维 素(4 0%1 0 0%),少 量 的 半 纤 维 素(1 5%2 0%)以及木质素(5%9 0%)4。概略养分分析法缺少饲料原料中纤维素和半纤维素确切的含量,粗纤维含量不能准确地表述饲料原料的营养价值,但因其稳定性和可重复性较好,目前仍然在猪饲料中设置粗纤维水平5。v a n S o e s t洗涤分析法将饲粮纤维进一步剖分为中性洗涤纤维(N D F)、酸性洗涤纤维(A D F)和木质素6。纤维素含量使用A D F和木质素的差值表示,半纤维素含量用N D F和A D F的差值表示。目前v a n S o e s t洗涤分析法被广泛应用,但该方法缺乏对果胶、中性糖类和-葡聚糖等可溶性组分的有效分析7。因而,当测定饲料原料中总 纤 维 含 量 时,可 溶 性 纤 维 含 量 越 高,v a n S o e s t分析法测定的结果准确度就越差。在谷物类饲料(如玉米和干酒槽及其可溶物(D D G S)中,由于其具有高含量的不溶性纤维,常较少考虑可溶性6473 9期陈 莹等:猪饲粮纤维的利用及其对养分消化的影响纤维的含量。但在大豆皮、甜菜渣等可溶性纤维含量较高的饲料原料中应当考虑可溶性纤维含量8。另外,在v a n S o e s t分析时,可能由于淀粉和蛋白质残渣等的污染导致测试稳定性和重复性降低4。且v a n S o e s t分析法难以对饲料纤维的化学组分和生物学功能进行精确的分析9。而T D F分析法克服了上述两种分析方法的缺点,T D F分析法可定量饲料原料中所有的纤维组分,包括可溶性饲粮纤维(s o l u b l e d i e t a r y f i b e r,S D F)和不溶性饲粮纤维(i n-s o l u b l e d i e t a r y f i b e r,I D F)1 0。T D F分析法可作为揭示饲粮纤维(d i e t a r y f i b e r,D F)对饲料养分营养价值的一个有力工具。然而,目前T D F分析法最大的挑战是可重复性低于v a n S o e s t分析法。T D F分析法需要进一步改进,将低分子量不可消化碳水化合物纳入T D F体系,并校 正 不 可 消 化 残 渣 的 含量1 1。本实验室系统研究了饲料中N S P组分测定的适宜称样量、组分解离等关键参数,建立了乙酸酐衍生气相色谱分析饲料N S P组分的方法,测定值变异在2.2%以内1 2-1 3,建立的N S P组分分析方法为全国3 1个省、6 2个试验站、2 2 6个监测点开展“饲料营养价值与畜禽营养需求”长期监测提供统一方法与数据规范。尽管目前T D F分析法还没有广泛在营养实验室应用,但饲料原料碳水化合物组分已经纳入 最 新 版N R C(2 0 1 2)1 4饲 料 原 料 营 养 成 分表中。饲粮纤维包括丰富的内涵。根据2 0 0 9年食品法 典 委 员 会(C o d e x A l i m e n t a r i u s C o mm i s s i o n,C A C)广泛被接受的定义,饲粮纤维被认为是具有十个或更多单体单元的可食用碳水化合物聚合物,可抵抗内源性消化酶,因此在小肠中既不会被水解也不会被吸收1 5。2 0 1 0年E F S A专家小组进一步将膳食纤维定义为不可消化的碳水化合物加木质素1 6。D a v a n i-D a v a r i等1 7认为,饲粮纤维根据来源主要包括三个亚组:1)天然存在于可食用植物中的碳水化合物聚合物,作为蔬菜、水果、种子、谷类和块茎食用;2)通过物理、酶和化学手段从生食物中获得的可食用碳水化合物聚合物,并具有已证实的生理益处(如抗性低聚糖、菊粉和车前草);3)具有已证实生理益处的人工合成的碳水化合物聚合物(如甲基纤维素)。医学上认为饲粮纤维的定义包括三层内涵:饲粮纤维、功能纤维和总纤维。饲粮纤维是指存在于植物中的不可消化的碳水化合物和木质素;功能纤维包括有益于人类生理健康的不可消化的碳水化合物;总纤维则包含饲粮纤维和功能纤维两部分1 8。虚线箭头表示成分含量不确定D o t t e d a r r o w s i n d i c a t e t h e c o m p o n e n t c o n t e n t a r e u n c e r t a i n图1 饲粮纤维定义和内涵的发展图1-2F i g.1 D e v e l o p m e n t d i a g r a m o f d e f i n i t i o n a n d c o n n o t a t i o n o f d i e t a r y f i b e r1-27473畜 牧 兽 医 学 报5 4卷 2 饲粮纤维的理化属性饲粮纤维具有很多物化属性,如:溶解性、持水力、黏性和发酵性等1 9。这些特性会对猪胃肠道的结构和功能产生重要的作用。它们不仅会影响饲粮纤维的消化与利用,而且影响饲料其他养分的消化与吸收。2.1 溶解性溶解性(s o l u b i l i t y)是指饲粮纤维溶解于水的能力,主要是由碳水化合物聚合物的结构决定2 0。线型结构可增加非共价键的强度,具有稳定的构象,从而不溶于水,而非线型结构则相反。如:纤维素是由成千上万的D-葡萄糖分子通过(1,4)糖苷键连接形成的线型高分子化合物,故其为不溶性纤维,而-葡聚糖因其特殊的键连接方式和分子内氢键的存在,形成螺旋型的分子结构,故其为可溶性纤维2。除此之外,溶解度还取决于温度和p H等外部因素2 1。根据在水中的溶解度,饲粮纤维可分为可溶性饲粮纤维(S D F)和不溶性饲粮纤维(I D F)2 2。将饲粮纤维分为可溶和不溶的两部分,有助于深入理解饲粮纤维的营养功能。如:S D F影响脂类和葡萄糖的吸收;而I D F影响养分在肠内的流动2 3。2.2 持水力持水力(w a t e r h o l d i n g o r w a t e r b i n d i n g c a p a c i-t y)指饲料中纤维结构对水的吸收能力。纤维可通过离子作用、氢合力或者毛细管作用等方式与水作用2 4。纤维与水作用的强度和结合水的数量与纤维的形态结构及组成成分有关2 4。饲粮纤维结合水的能力有两种表现形式:持水力(w a t e r h o l d i n g c a p a c i t y)指在没有外力作用下,可结合纤维的水的数量;结合水能力(w a t e r b i n d i n g c a p a c i t y)指在外力作用下,滞留在含水纤维中水的数量2 5。离心、p H变化和减少粒度等压力因素可增加饲粮纤维的持水力。S D F和I D F都具有一定的持水力2 6。一般来说,S D F比I D F的持水力强,例如果胶和甜菜的持水力高于小麦和大麦的种子残渣及豆皮的持水力2 7。2.3 黏性黏性(v i s c o s i t y)是与物质流动性有关的属性。饲粮纤维的黏性主要取决于溶解性、相对分子量和粒度,溶解性又取决于纤维的化学结构和与其连接的其他细胞壁化合物。如:燕麦中的-葡聚糖在很大程度上是解聚的2 8,因此对黏度的影响较小;相反可溶性阿拉伯木聚糖较难降解,导致较高的肠腔黏度2 9-3 0。推测由于饲粮纤维特别是S D F具有高的黏性,可改变饲料养分通过动物消化道中的流通时间,从而影响饲料养分的吸收能力。与低分子量的瓜 尔 豆 胶 相 比,大 分 子 量 的 瓜 尔 豆 胶 黏 度 较高3 1。粒度较大的饲粮纤维可增加猪盲肠食糜黏度3 2。可见,溶解度越大、相对分子量越高及粒度越大,饲粮纤维的黏性就越强。2.4 发酵性单胃动物内源消化酶无法消化分解饲粮纤维,但其肠道微生物菌群可对饲粮纤维进行发酵利用同时产生挥发性脂肪酸(v o l a t i l e f a t t y a c i d,V F A)3 3。饲粮纤维的发酵性受纤维类型的影响。如燕麦麸和大豆皮中S D F的表观回肠消化率(a p p a r e n t i l e a l d i g e s t i b i l i t y,A I D)分别 为3 8.6 1%和4 8.9 3%,而I D F的 表 观 回 肠 消 化 率 仅 分 别 为3.6 7%和1.9 3%3 4。可见,S D F的发酵性优于I D F。不同类型的纤维在动物肠道内的发酵部位亦不相同。J a-w o r s k i和S t e i n3 5测量了猪不同肠道段D D G S、次粉和大豆皮的非淀粉多糖的消化率,发现S D F的主要发酵部位在小肠和盲肠,而I D F的发酵部位在结肠。3 饲粮纤维的利用饲粮中的各成分在回肠食糜及粪中的占比如图2和图3所示。饲粮纤维本质上为多糖,是碳水化合物的一种3 6。它不能直接被胃肠道消化吸收,但却可以被肠道微生物发酵,分解成小分子化合物从而被机体吸收利用。M l l e r3 7研究发现,猪肠道微生物可将多糖通过水解、氧化还原、磷酸化等一系列反应 解 聚 成 较 小 的 碳 水 化 合 物 组 分。U r r i o l a等3 8试验发现,原料类型不同,其纤维素的全消化道消化率(a p p a r e n t t o t a l t r a c t d i g e s t i b i l i t y,AT T D)也不尽相同。其中,大麦为2 3%6 5%,小麦以及小麦副产品为2 4%6 0%,黑麦以及黑麦成分为1 0%8 4%。玉米D D G S中总饲粮纤维(T D F)的AT T D变 异 范 围 为2 9.3%5 7.0%,平 均 值 为4 7.5%,其中S D F的AT T D为9 2.0%高于I D F的AT T D(4 1.3%)。K n u d s e n等3 9发现,淀粉回肠消化率均在9 8%以上,且淀粉来源和加工工艺均会影响淀粉的 消化。K n u d s e n和J r g e n s e n4 0试 验 发现,当猪采食高纤维饲料原料时,总饲粮纤维的表观回肠消化率A I D变异范围为:1 0%6 2%。K n u d-8473 9期陈 莹等:猪饲粮纤维的利用及其对养分消化的影响s e n等3 9还通过5 1个消化试验证明:在小肠末端,干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪表观回肠消化率均在7 0%以上;而总碳水化合物表观回肠消化率为8 1.1%,其 中 单 糖 和 寡 糖(接 近1 0 0%)和 淀 粉(9 7%)在通过小肠过程中几乎全部被消化掉,N S P表观回肠消化率仅为2 1.7%。从小肠运输到大肠的有机物中,N S P几乎占未消化残渣的一半,而到达大肠的有机物中,约有5 0%在通过大肠的过程中被发酵。综上所述,饲粮纤维主要靠肠道微生物发酵生成V F A进而被机体吸收利用,且S D F 的发酵利用率大于I D F,少数无法发酵的则随粪便一起排出体外。图2 生长猪养分消化F i g.2 N u t r i e n t d i g e s t i o n o f g r o w i n g p i g s图3 生长猪碳水化合物消化F i g.3 C a r b o h y d r a t e d i g e s t i o n o f g r o w i n g p i g s4 饲粮纤维对饲料养分消化率的影响猪饲料中饲粮纤维的消化率为4 0%5 0%,而其他养分的消化率(如:蛋白质、脂肪或淀粉)常在8 0%以上4 1。D F浓度是影响饲粮养分和能量消化率最重要的因素,D F对饲料养分的消化率的作用 受D F来 源 和 水 平 以 及 猪 的 生 理 年 龄 的影响4 2-4 3。4.1 饲粮纤维对能量消化率的影响增加饲粮纤维水平可线性地减少表观能量消化率(表1)。随着来源于棕榈仁粕的饲粮纤维添加量的增加(1 0%、2 0%、3 0%及4 0%),育肥猪总能的表观全消化道消化率(a p p a r e n t t o t a l t r a c t d i g e s t i b i l i-t y,AT T D)显著线性减少,同时也伴随着干物质和有机物AT T D的显著线性降低4 4。在生长猪日粮基础上分别添加1 5%、3 0%及4 5%的D D G S,总能9473畜 牧 兽 医 学 报5 4卷 的AT T D、表观回肠消化率(a p p a r e n t i l e a l d i g e s t i-b i l i t y,A I D)均随纤维含量的增加而显著下降4 5。与饲喂基础日粮的猪相比,饲喂含有大豆皮或次粉的日 粮 的 生 长 猪 和 育 肥 猪 能 量 的AT T D均 下降4 6。相似的报道还有一些3 8,4 7-5 4。推测可能是因为纤维在后肠中发酵,其中能量以挥发性脂肪酸(v o l a t i l e f a t t y a c i d,V F A)的形式被吸收,其能量效率低于以小肠葡萄糖形式吸收的能量,故饲粮纤维降低了能量消化率4 6。纤维类型亦能影响能量的消化率,饲喂添加S D F甜菜渣饲粮的生长猪总能、消化能、代谢能及净能的AT T D均高于添加I D F大豆皮的。推测是由于S D F易被肠道微生物发酵利用并产生短链脂肪酸供能,而I D F既不能被内源酶消化,又无法有效地被微生物发酵利用5 5。大豆皮和豆腐渣饲粮总能的AT T D显著高于苹果渣和发酵苹果渣饲粮5 6。可能与大豆皮和豆腐渣中富含易于发酵的低聚糖有关5 6。表1 饲粮纤维对猪饲料能量消化率的影响T a b l e 1 E f f e c t o f d i e t a r y f i b e r o n f e e d e n e r g y d i g e s t i b i l i t y o f d i e t s b y p i g s纤维来源F i b e r s o u r c e纤维类型F i b e r t y p e消化率D i g e s t i b i l i t y体重/k gB o d y w e i g h t参考文献R e f e r e n c e s棕榈仁粕P a l m k e r n e l m e a lI D FA T T D8 5H u a n g等4 4玉米干酒糟及其可溶物D D G SI D FA T T D和A I D3 3.1A c o s t a等4 5大豆皮、次粉S o y b e a n h u l l,m i d d l i n g sS D F、I D FA T T D2 5.4和8 4.8S t e w a r t等4 6甜菜渣、脱脂米糠B e e t p u l p,d e f a t t e d r i c e b r a nS D FA T T D3 1.1L i u等4 7甜菜渣、麦麸、燕麦麸B e e t p u l p,w h e a t b r a n,o a t b r a nS D F、I D FA T T D和A I D1 9孟丽辉等4 8麦麸Wh e a t b r a nI D FA T T D3 3W i l f a r t等4 9瓜尔胶G u a r g u m纤维素C e l l u l o s eS D FI D FA T T D和A I DA T T D和A I D2 7Ow u s u-A s i e d u等5 0苜蓿A l f a l f a m e a lI D FA T T D6 0.6C h e n等5 1苜蓿A l f a l f a m e a lI D FA T T D和A I D3 2.2C h e n等5 2玉米干酒糟及其可溶物D D G SI D FA T T D和A I D3 8U r r i o l a等3 8菜籽粕、油菜籽壳C a n o l a s e e d m e a l,r a p e s e e d h u l lI D FA T T D和A I D1 7.8P r e z D e N a n c l a r e s等5 3甜菜渣、大豆皮B e e t p u l p,s o y b e a n h u l lS D F、I D FA T T D3 6.1L y u等5 4菊粉I n u l i nS D FA I D2 1.4G a o等5 7甜菜渣、大豆皮B e e t p u l p,s o y b e a n h u l lS D F、I D FA T T D3 6.1 2吕知谦等5 5大豆皮、豆腐渣、苹果渣和发酵苹果渣S o y b e a n h u l l,b e a n d r e g s,a p p l e p o m a c e,f e r m e n t e d a p p l e p o m a c eS D F、I D FA T T D4 5赵金标等5 6A T T D表示表观全消化道消化率;A I D表示表观回肠消化率;.增加;.减少;.没有变化。下同A T T D m e a n a p p a r e n t t o t a l t r a c t d i g e s t i b i l i t y;A I D m e a n a p p a r e n t i l e a l d i g e s t i b i l i t y;.I n c r e a s e;.D e c r e a s e;.N o c h a n g e.T h e s a m e a s b e l o w4.2 饲粮纤维对蛋白质和氨基酸消化率的影响表2显示了饲粮纤维对饲粮粗蛋白质和氨基酸消化率的影响。纤维水平可降低蛋白质的消化率。在猪日粮中添加D D G S、麦麸、菜籽粕、油菜籽壳、地瓜秧粉、甜菜渣和大豆皮粉均可显著降低C P的A I D或AT T D(P0.0 5)4 5,4 9,5 3-5 4,5 8。也有报道显示,饲粮纤维对蛋白质和氨基酸消化率的影响作用有一定的阈值。如L i和S a u e r5 9发现,增加纤维素会减少C P消化率,但当纤维含量超过1 0%时却不影响C P消化率。纤维类型不同对C P的消化率影响 亦 不 相 同。Ow u s u-A s i e d u等5 0和R e n t e r i a-F l o r e s等4 3试验发现,在猪日粮中添加S D F对C P0573 9期陈 莹等:猪饲粮纤维的利用及其对养分消化的影响的A I D或AT T D影响不大,而添加I D F则会显著降低C P的A I D或AT T D。可见I D F对C P消化率影响更大。S D F主要通过增加消化物的黏度,限制营养物质和酶之间的相互作用,促进肠表面未搅动水层的形成,产生物理屏障来影响C P的消化率;I D F则主要通过持水力实现对C P的影响6 0。纤维水平也可影响氨基酸的消化率,有试验证明,在猪日粮中添加D D G S、麸皮和地瓜秧粉、发酵玉米胚芽粕和A D F等纤维,可使大多数必需氨基酸 及 少 数 非 必 需 氨 基 酸 回 肠 消 化 率下降4 2,4 5,5 8,6 1-6 3。表2 饲粮纤维对猪饲料蛋白质和氨基酸消化率的影响T a b l e 2 E f f e c t s o f d i e t a r y f i b e r o n p r o t e i n a n d a m i n o a c i d d i g e s t i b i l i t y o f d i e t s b y p i g s纤维来源F i b e r s o u r c e纤维类型F i b r e t y p e蛋白质消化率D i g e s t i b i l i t y o f C P氨基酸消化率AA d i g e s t i b i l i t y体重/k gB o d y w e i g h t参考文献R e f e r e n c e s苜蓿A l f a l f a m e a lI D FA T T D6 0.6C h e n等5 1麦麸W h e a t b r a nI D FA T T D和A I D3 3W i l f a r t等4 9菜籽粕、油菜籽壳C a n o l a