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培养幼儿的进餐礼仪
潘召梅
孩子在幼儿园怎么吃饭？吃饭慢，吃饭挑食，不专心吃饭，是幼儿园孩子的通病，这也是我在工作中经常会思考到的问题。《幼儿园教育指导纲要》对幼儿的饮食习惯要求是：安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。根据幼儿的年龄特点，要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的不同的教学方法来进行教学，做到因人而异，从而来纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯。
部分幼儿在吃饭前没有洗手的习惯，即使在老师的及时提醒下，也不会使用正确的洗手方法。为了培养幼儿就餐前洗手的习惯，我根据幼儿的年龄特点采取幼儿喜欢的方法让幼儿习惯餐前洗手。
我按照生活卫生习惯领域目标中的洗手方法进行组织，将洗手方法分解成相互联系的几个步骤，让幼儿知道洗手的顺序（挽袖、打湿、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗净，甩手上的水，擦干），刚开始学时，一不注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我们就给孩子们做示范——挽袖，并一边洗手一边教幼儿说：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指头洗仔细，小手腕别忘记。”这样，孩子们把洗手当作游戏，养成餐前洗手的好习惯。
一次快乐的午餐，是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐。这样，孩子们才会闻出香味，尝出味道。如果任幼儿随意讲话，就会引起身体的不适，从快乐的游戏到安静的进餐，这中间幼儿需要一个心理适应过程，我在餐前播放轻松、优美的音乐，请孩子们在这时听听轻音乐，让孩子们的情绪稍稍趋于平静，并在欣赏音乐的同时变得更轻松更愉快，从而带着愉快的心情进入午餐。
现在生活条件一般都比较优越，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。如何纠正幼儿偏食的不良习惯呢？
我利用餐前诱导作一个过渡。如，有一天午餐吃的是火腿青菜，对于很多小朋友来说，都不爱吃，吃完饭剩下的只是青菜。这是，我就借助“小白兔“来帮忙了，我以“小白兔”的口吻与幼儿谈话，以生动的语言告诉幼儿，使他们知道小白兔想让小朋友更可爱，更聪明，所以带来了一样礼物——青菜，“小朋友能不能吃完”？小朋友可来劲了，都想吃青菜，吃的可香了。利用幼儿喜欢的童话、儿歌，以生动的形式进行餐前诱导，效果胜于枯燥的说教。
幼儿进餐礼仪的养成不是一朝一夕之功，但通过各方面的努力，我想孩子们一定会习得良好的进餐礼仪，一个良好习惯的养成需要我们持之以恒的努力，我将一如既往地把这项工作更深入地开展下去，为幼儿发展打好最坚固的根基。