八年级科学上册 第5章 人体的物质和能量的转化 1《食物的消化和吸收》教案 （新版）华东师大版-（新版）华东师大版初中八年级上册自然科学教案.doc

《食物的消化和吸收》
教学目标：
1.了解消化系统的器官组成及各器官的位置。
2.了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能。
3.了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态。
教学重点：
1.消化系统的各器官的位置。
2.消化腺种类、分布和主要功能。
3.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。
教学难点:
1.消化腺种类、分布和主要功能。
2.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。
教学过程：
师：俗话说民以食为天，同学们请看这些美味的食物是我们人类赖以生存的基础。同学们请思考一下：食物中有哪些营养成分呢？
生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。
师：那这七种营养成分是否都能被人体直接吸收？
生：不是都能。
师：很好，不是都能。哪几种营养物质是可以被人体直接吸收的？
生：水，矿物质和维生素。
师：非常好。淀粉、脂肪和蛋白质这些大分子物质，必须经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收和利用。同学们考虑一下粗纤维能不能经消化后被吸收呢？
生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的。
师：很好。但是，它有助于肠道的蠕动，能有效防止便秘。
师：不知同学们有没有想过，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，其余的部分到哪儿去了？
生：被人体消化和吸收了。
师：同学们非常聪明。我们已经好几次提到了“消化”，到底什么是消化呢？
生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程称为消化。
师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。
（板书：一、消化的概念）
师：人体有八大系统，那么来执行消化这个功能的是人体八大系统中的哪个系统？
生：消化系统。
师：非常好。如果把人体的消化系统比作是一家“食品加工厂”，厂里有一条“食品加工流水线”，它大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线从上到下会设有哪些工作车间呢？我们一起去这家食品加工厂逛逛吧。
（老师一边显示课件依次让学生了解这些工作车间。）
生：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门
师：实际上，这条食品加工流水线就是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。这家厂还设有生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的：如胃腺，肠腺。我们再去附属车间参观一下。
师：所谓的附属车间实际上也就是人体的消化腺。
板书：
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺

唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液

胆囊
师：唾液腺分泌的是唾液，就是我们说的口水。那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜测一下。
（学生开始热闹得猜测起来了，有同学说是10L，另一个同学说是500g，又一个同学说是1L……）
师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告诉大家吧，大家可能都想不到。一个成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。
（在介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型）
师：这是人体最大的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构——胆囊，贮存和浓缩起来。
师：很好。现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？
生：不是，肝脏分泌的是胆汁。
师：下面我们来进行一个活动，看看谁的记忆力好。
活动：认识我的“食品加工厂”。
1.在方框中正确填写人体的消化器官
2.按从上到下的顺序说出人体消化道中的消化器官
3.说出消化腺及相应的消化液
师：我们已经认识了人体的消化器官，下面我们一起来辨认消化系统各器官在腹部体表的分布。
师：是不是有困难啊，那我们戴上透视镜再看看吧。
活动：我也来当一回医生。
一位同学演病人，一位同学演医生，病人告诉医生腹部的哪个部位不舒服，医生做出诊断：可能是由于哪个器官出毛病了。
师：那么食物在人体内是如何消化呢？米饭和苹果也打算去食品加工厂参观
师：它们到达的第一站是哪里呢？
生：口腔
（板书：三、口腔内的消化和吸收）
师：非常好。那米饭在口腔里会不会发生变化？
生：发生了。
师：哪些变化？我们已经学过了物理变化和化学变化，那我们来归纳一下米饭在口腔里有没有发生物理变化？发生了化学变化吗？我们一个一个来了解。先回忆一下哪一类变化是物理变化？哪一类是化学变化？
生：（全体同学）有新物质生成的是化学变化；没有新物质生成的是物理变化。
生：（一个同学）米饭在口腔里发生了物理变化。
师：那是哪些结构参与了这个变化过程？
生：牙齿和舌头
师：如何参与的？
生：牙齿的咀嚼（切割和研磨）和舌头的搅拌。
（板书：物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌）
师：在这里这种加工过程可称为物理性消化。
（教师拿出各种牙齿（门齿、犬齿和臼齿）的模型让学生了解各种牙齿的作用和名称。）
活动：对着镜子看自己的牙齿
师：人的一生有两副牙齿，乳牙和恒牙。乳牙有20颗，恒牙为28—32颗不等，如果一个成年人他的第三颗臼齿全部长全的话，他就有32颗牙齿。（PPT展示成人不同牙齿数目的口腔让学生感受。）现在请大家拿起镜子对着镜子数一数你一共有几颗牙齿？你的门齿、犬齿和臼齿又各有几颗？
师：再请每个同学留意一下你是否长了龋齿了呢？
（学生赶紧拿起镜子照照，看看是不是长了龋齿？）
师：大家看到了吗？有没有看到自己牙齿上有一个黑黑的小洞或黑斑？那你们知道这龋齿是如何产生的？在日常生活中我们又该如何预防龋齿的发生呢？
（视频观看龋齿的发生和预防）
师：我想我们的目标是没有蛀牙吧。（大家都笑了。）
师：米饭在口腔里有没有发生化学变化呢？
生：有。
师：那生成的新物质是什么呢？当我们细细咀嚼一口米饭时，我们会慢慢地感受到这原本淡而无味的米饭变得有点甜了。（学生齐声回答。）大家都有过这样的经历吗。那现在知道生成的新物质是什么了吗？
生：（一同学说）是糖。
师：具体是糖类的哪一种？
生：是麦芽糖。
师：又是哪些结构参与了这个过程？如何参与的？
生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
师：原来麦芽糖是这样变出来的呀。而在这里这种加工方式被称为化学性消化。
师：从刚才的了解中我们知道在口腔中既有物理性消化又有化学性消化，那大家知道口腔对米饭有没有吸收作用？
师：有一些同学说得很对，口腔对食物没有吸收作用。