2016浙大远程 临床营养学作业.doc

2016浙大远程 临床营养学作业
您的本次作业分数为：99分单选题
1.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（ ）g，有利于稳定血压。
A 2～3
B ＜5
C 8～10
D ＜12
正确答案:B
单选题
2.【全部章节】体内合成（ ）需要维生素C的参与。
A 胶原蛋白
B 角蛋白
C 红细胞
D 视紫红质
正确答案:A
单选题
3.【全部章节】下列选项中不供应能量的是（ ）。
A 葡萄糖
B 糖原
C 核糖
D 半乳糖
正确答案:C
单选题
4.【全部章节】肝功能衰竭患者应少食（ ）。
A 米饭
B 猪肉
C 绿色蔬菜
D 粉丝
正确答案:B
单选题
5.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。
A 低蛋白质膳食
B 限钠（盐）膳食
C 高纤维膳食
D 低嘌呤膳食
正确答案:D
单选题
6.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（ ）。
A 木质素
B 纤维素
C 糖原
D 果胶
正确答案:C
单选题
7.【全部章节】下列哪种维生素的吸收需要内因子？（ ）
A 维生素B12
B 维生素C
C 维生素E
D 叶酸
正确答案:A
单选题
8.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（ ）。
A 钠
B 磷
C 钾
D 铁
正确答案:D
单选题
9.【全部章节】高热病人宜选用（ ）。
A 高能量膳食
B 低能量膳食
C 高纤维膳食
D 限钠（盐）膳食
正确答案:A
单选题
10.【全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。
A 5
B 5.25
C 6
D 6.25
正确答案:D
单选题
11.【全部章节】必需脂肪酸（ ）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。
A 胆固醇、多不饱和脂肪酸
B 亚油酸、花生四烯酸
C 亚麻酸、花生四烯酸
D 亚油酸、亚麻酸
正确答案:D
单选题
12.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（ ）。
A 医院膳食
B 基本膳食
C 治疗膳食
D 试验膳食
正确答案:C
单选题
13.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。
A 蛋白质
B 碳水化合物
C 脂肪
D 脂溶性维生素
正确答案:A
单选题
14.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（ ）。
A 胃
B 食管
C 小肠
D 结肠
正确答案:C
单选题
15.【全部章节】甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。
A 猪肉
B 冬瓜
C 海带
D 菠菜
正确答案:C
单选题
16.【全部章节】体内氧气运输最重要的离子是（ ）。
A 铁
B 镁
C 氯
D 碘
正确答案:A
单选题
17.【全部章节】不属于B族维生素的是（ ）。
A 烟酸
B 核黄素
C 钴胺素
D 叶绿醌
正确答案:D
单选题
18.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。
A 锌
B 硒
C 铬
D 铁
正确答案:A
单选题
19.【全部章节】微量元素（ ）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。
A 铁
B 铜
C 钴
D 锌
正确答案:D
单选题
20.【全部章节】下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（ ）。
A 胶原蛋白
B 角蛋白
C 皮质醇
D 血红蛋白
正确答案:C
单选题
21.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（ ）即为超重。
A 30
B 28
C 25
D 24
正确答案:C
单选题
22.【全部章节】1克乙醇供应（ ）kcal能量。
A 0
B 4
C 7
D 9
正确答案:C
单选题
23.【全部章节】下述选项中抑制铁吸收的是（ ）。
A 柠檬酸
B 维生素C
C 枸橼酸
D 草酸
正确答案:D
单选题
24.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。
A 锌
B 硒
C 铁
D 碘
正确答案:D
单选题
25.【全部章节】下述糖类中最容易被氧化供能的是（ ）。
A 果糖
B 葡萄糖
C 半乳糖
D 蔗糖
正确答案:B
单选题
26.【全部章节】下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。
A 亮氨酸
B 苏氨酸
C 甘氨酸
D 色氨酸
正确答案:C
单选题
27.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（ ）。
A 10%
B 30%
C 50%
D 70%
正确答案:B
单选题
28.【全部章节】类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（ ）
A 维生素A
B 维生素B6
C 维生素D
D 维生素C
正确答案:A
单选题
29.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（ ）。
A 脂肪乳剂
B 氨基酸溶液
C 高浓度的葡萄糖溶液
D 低浓度的葡萄糖溶液
正确答案:C
单选题
30.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。
A 维生素A
B 维生素D
C 维生素B
D 维生素K
正确答案:C
单选题
31.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（ ）。
A 钠、钾、镁
B 钙、镁、碘
C 钾、钙、镁
D 钾、镁、铁
正确答案:C
单选题
32.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（ ）。
A 嘱病人平卧
B 每日收集24小时尿
C 每24小时更换输液管和输液袋
D 记录肠内营养剂名称、浓度等
正确答案:A
单选题
33.【全部章节】10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（ ）。
A 55
B 1098
C 100
D 80
正确答案:C
单选题
34.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（ ）。
A 镁
B 钠
C 磷
D 氯
正确答案:C
单选题
35.【全部章节】人体测定基础代谢的条件不正确的是（ ）。
A 睡眠状态
B 静卧在床
C 饥饿状态
D 周围环境温度18～25℃（恒定）
正确答案:A
单选题
36.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。
A 叶酸
B 蛋白质
C 维生素C
D 维生素D
正确答案:A
单选题
37.【全部章节】下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（ ）。
A 骨骼肌
B 神经组织
C 肝脏
D 心脏
正确答案:B
单选题
38.【全部章节】属于双糖的是（ ）。
A 乳糖
B 葡萄糖
C 果糖
D 半乳糖
正确答案:A
单选题
39.【全部章节】肾功能衰竭患者能量供给应以（ ）为主。
A 碳水化合物
B 蛋白质
C 脂肪
D 以上都不是
正确答案:A
单选题
40.【全部章节】王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（ ）kg。
A 65
B 58
C 50
D 40
正确答案:C
单选题
41.【全部章节】急性心肌梗死患者全天的能量应（ ）。
A 不需控制
B 严格控制
C 稍微控制
D 适当增加
正确答案:B
单选题
42.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（ ）。
A 维生素C
B 植酸
C 草酸
D 鞣酸
正确答案:A
单选题
43.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。
A 胆固醇
B 甘油三酯
C 磷脂
D 糖脂
正确答案:B
单选题
44.【全部章节】尿毒症患者应少食（ ）。
A 黄豆
B 粉丝
C 土豆
D 麦淀粉
正确答案:A
多选题
45.【全部章节】下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A 限制蔬菜、水果
B 限制蛋白质
C 避免食用肉类
D 主食量不限
E 目的为评估肾小球滤过情况
正确答案:BCE
多选题
46.【全部章节】甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（ ）。
A 卷心菜
B 白菜
C 海带
D 油菜
E 鸡蛋
正确答案:ABD
多选题
47.【全部章节】下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。
A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成
B 不参与机体组成
C 不提供能量
D 机体需要量甚微
E 许多维生素是辅酶
正确答案:ABCDE
多选题
48.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。
A 碳水化合物
B 蛋白质
C 脂肪
D 肉类及海鲜
E 矿物质
正确答案:ABC
多选题
49.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（ ）。
A 预防大肠癌
B 预防便秘
C 预防肥胖
D 降低胆固醇
E 影响铁、钙的吸收
正确答案:ABCDE
多选题
50.【全部章节】传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（ ）。
A 增加植物性蛋白的摄入比例
B 增加动物性蛋白的摄入比例
C 严格限制蛋白质摄入
D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量
E 肝性脑病时增加优质蛋白质摄入
正确答案:AD
多选题
51.【全部章节】护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（ ）。
A 接受一定的日光浴
B 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶
C 适当运动，但避免剧烈运动
D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质
E 尽量增加钙和磷的摄入
正确答案:ABCD
多选题
52.【全部章节】潜血试验期3天内应禁用的食物有（ ）。
A 牛乳
B 豆腐
C 肉类
D 苹果
E 菠菜
正确答案:CE
多选题
53.【全部章节】有关维生素E正确的是（ ）。
A 又名生育酚
B β-生育酚的生物活性最大
C 植物油、坚果类等含量较丰富
D 是很强的抗氧化剂
E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化
正确答案:ACDE
多选题
54.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。
A 淀粉
B 蔗糖
C 麦芽糖
D 果糖
E 糖原
正确答案:AE
多选题
55.【全部章节】朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ ）。
A 牛奶
B 红薯
C 芹菜
D 笋干
E 馄饨
正确答案:ABCD
多选题
56.【全部章节】下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。
A 给予适量的优质蛋白质
B 充足的热能
C 限制碳水化合物
D 限制钠摄入量
E 限制饮水量
正确答案:ABDE
多选题
57.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A 肾病综合征
B 烧伤
C 急性肾炎
D 肝昏迷
E 结核
正确答案:CD
多选题
58.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ ）。
A 必要时可暂时禁食
B 饮食以流质为主
C 暂时不提供富含膳食纤维的食物
D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食
E 限制饮水，以免稀释胃液
正确答案:ABCD
多选题
59.【全部章节】下列关于冠心病的营养治疗正确的是（ ）。
A 尽量增加碳水化合物的摄入
B 控制总能量
C 严格控制脂肪、食盐摄入量
D 维生素能改善心肌代谢，可酌情补充
E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂
正确答案:BCDE
判断题
60.【全部章节】我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
61.【全部章节】婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
62.【全部章节】菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
63.【全部章节】暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
64.【全部章节】脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
65.【全部章节】机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
66.【全部章节】感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
67.【全部章节】高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
68.【全部章节】中国居民膳食指南建议我国居民每日食盐不超过6g，食盐不超过25-30g。
正确 错误
正确答案: 对
判断题
69.【全部章节】只要胃肠道有功能并且安全时，就应用它。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
70.【全部章节】慢性肾炎肾功能正常的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
71.【全部章节】成人每日对水的需要量约为1000ml。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
72.【全部章节】夏秋季节气温高，病原体、苍蝇等易繁殖，食物容易变质，是肠道传染病的高发季节。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
73.【全部章节】肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
74.【全部章节】铁为机体内的宏量元素。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
75.【全部章节】婴儿出生后2～3月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
76.【全部章节】测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（18～25℃）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
77.【全部章节】动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
78.【全部章节】孕中、后期每周体重增加0.5～1kg为宜。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
79.【全部章节】胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
80.【全部章节】母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
81.【全部章节】高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
82.【全部章节】2015年，世界卫生组织针对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。
正确 错误
正确答案: 对
判断题
83.【全部章节】瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
84.【全部章节】膳食调查时间一般不少于7天。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
85.【全部章节】喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
86.【全部章节】机体能合成维生素满足自身需要。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
87.【全部章节】千金难买老来瘦
正确 错误
正确答案: 错
判断题
88.【全部章节】严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
89.【全部章节】WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
90.【全部章节】母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
91.【全部章节】美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
92.【全部章节】肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
93.【全部章节】猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
94.【全部章节】2015年4月24日修订的《中华人民共和国食品安全法》中规定禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
正确 错误
正确答案: 对
判断题
95.【全部章节】长期严格素食可能会导致体内蛋白质和维生素B12不足。
正确 错误
正确答案: 对
判断题
96.【全部章节】糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，但水果等应严格控制。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
97.【全部章节】水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，毒性较小，而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。（ ）
正确 错误
正确答案: 对
判断题
98.【全部章节】必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
99.【全部章节】肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。（ ）
正确 错误
正确答案: 错
判断题
100.【全部章节】葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。（ ）
正确 错误
正确答案: 错

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