DB52∕T 1644-2021 务川黑牛(贵州省).pdf

ICS 65.CCS B 4贵2021 -020.30 43 州- 12 - 08 发州发布 贵省务Wuch贵州省市场地 务川黑huan blac 场监督管理方黑牛 ck battle理局 发方DBe 发 布 52标B52/T 1642022 - 02 准44202103 - 01 实准 实施DB52/T 16442021 I 目次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地分布 . 1 5 品种特征特性 . 2 6 生产性能 . 2 7 种牛等级评定 . 3 8 良种登记 . 4 附录 A（规范性） 体尺、体重测定方法与要求 . 5 附录 B（规范性） 务川黑牛等级评定表 . 6 附录 C（资料性） 务川黑牛良种登记表 . 9 附录 D（资料性） 务川黑牛公牛、母牛照片 . 10 DB52/T 16442021 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位： 贵州省畜禽遗传资源管理站、 贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室、 遵义市畜牧渔业站、 凤冈县农业农村局、 贵州省种畜禽种质测定中心、 贵州省畜牧兽医研究所、务川自治县农业农村局、遵义市红花岗区农业农村局、正安县瑞濠街道办农村农业发展服务中心、遵义市职业技术学院。 本文件主要起草人：李波、陈祥、徐建忠、时颖、梁正文、龚俞、张勇、张芸、温贵兰、许厚强、冯文武、袁兴武、杨蓉、王鑫、密国辉、樊莹、肖礼华、马啸天、何娜、李智健、曾琼、龙飞、宋培勇、李光全。 1 范围本文记等。 本文2 规范下列仅该日期文件。 GB GB/NY/3 术语下列 3.1 务川主产 3.2 屠宰胴体腹壁脂肪 3.3 净肉胴体 3.4 眼肌第1 3.5 挽力牛耕4 产地主产 文件规定了务文件适用于务性引用文件 列文件中的内期对应的版本4143 牛冷冻T 31582 牛T 2660 肉牛和定义 列术语和定义川黑牛 产于务川仡佬宰率 体重占屠宰前肪)、腕跗关节肉率 体剔骨后全部肌面积 2-13肋骨间背力 耕地、拉车或分布 产于务川仡佬务川黑牛术语务川黑牛的品内容通过文中本适用于本文冻精液 牛性控冷冻精牛生产性能测义适用于本文佬族自治县，前绝食24h后的节以下的四肢部肉重(包括肾背最长肌横断或拉农具时能佬族自治县，语和定义、产品种鉴定、选中的规范性引文件；不注日精液 测定技术规范文件。 被毛黑色细的活体重的百肢、生殖器官肾脏和胴体脂断面面积。能够使出的力分布于近邻 务川黑牛产地分布、品种选育、种牛等引用而构成本期的引用文件范 细短、皮肤呈百分率。胴体官。 脂肪)占屠宰力量。 邻的凤冈、道牛 种特征特性、级评定等。文件必不可少件，其最新版呈黑灰色的地方体为牛屠宰后前绝食24h后真、绥阳、遵、生产性能、少的条款。 其版本（包括所方牛种。 后去皮、头、尾后活体重的百遵义、正安和DB52/T 种牛等级评其中， 注日期的所有的修改单尾、内脏(不百分率。 和德江等县。164420211 评定、良种登的引用文件，单）适用于本不包括肾脏和。 登本和DB52/T 1642 5 品种特征品种特5.1 属役肉抗寒抗湿、外貌特5.2 5.2.1 被毛5.2.2 头部为主，眼睑5.2.3 颈部不发达皱褶5.2.4 体躯圆大不下垂结合良好，5.2.5 四肢肢蹄肌肉发5.2.6 务川6 生产性能生长性6.1 6.1.1 测定畜别 公牛 母牛 6.1.2 公、肉用性6.2 在自然宰前活324.442021 征特性 特征 肉兼用型地方适应性强、特征 毛：全身毛色部：头中等大睑颜色为粉色部：公牛颈粗褶少。 躯：细致紧凑垂；母牛鬐甲腹圆不下垂肢：前肢直，发育匀称适中川黑牛公牛、能 性能 定方法按照 初生重 （kg） 15.90.612.60.8、母牛各年龄性能 然常规饲养条重（ （kg） 037.8 方品种,具有遗产肉性能较好色为黑色、细大小，公牛比色。 粗短，头颈、凑，公牛肩峰不明显，肩部，尻部较短肌肉较发达；公牛后躯较母牛外貌参NY/T 2660 进哺乳期日（g）6 320.98 309.9龄段体尺评分条件下，肉用性屠宰率（51.31.遗传性能稳定好、肉质鲜美细短，皮肤呈比母牛头稍大颈躯结合良峰丰满、中躯部肌肉欠发达，略倾斜；尾达，后肢向前弯较差，阉牛后参见附录 D。进行测定，表1 务川日增重 断（16.2 96.14.9 83.分参见附录 B性能见表2。表2 务川） 净5 定、 早熟耐粗饲美细嫩等特点呈黑灰色。 大；额中等宽而良好，肩峰明躯较短，结实达，肋骨开张尾粗细适中，弯，肌肉欠丰后躯丰满，母 其生长性能川黑牛生长性断奶重 （kg） 犊15.4 12.3 B 中表 B.2，体 川黑牛肉用性净肉率（）41.91.1 饲、 性情温顺点。 而平，公牛以明显；母牛颈实紧凑；背腰张，呈弓形，尾长达飞节丰满，关节结母牛后躯发育见表 1。 性能表 牛断奶成活率（%） 96.8 体尺、体重测性能表 眼肌面积66.5顺易管理、 爬 以“萝卜角”颈较薄、细长腰平直，背长适背腰平直而节以下，大尾结实，四肢粗育良好。 12 月龄重 （kg15031.6 12126.3 测定方法与要积（cm2） 58.7 爬坡力强、 抗病 ，母牛以“挑，肩峰不明显适中，结构紧而不宽阔，长尾帚。 粗壮端正，四蹄g） 48 月龄重28542523要求参见附录骨肉比 1:5.20.病力强、 挑担角”显，垂皮紧凑，腹长短适中，蹄黑色，重（kg）7.6 8.3 录 A。 3 繁6.3 6.3.1 性控冻精其繁殖性性6.3.2 初配年龄90%。终 性役6.4 役用年。劳役7 种牛评7.1 在648月龄以外7.2 7.2.1 扣分。 7.2.2 再评定等7.2.3 体7.3 体尺上一等级 殖性能 公牛性成熟年精生产符合 G性能见表 3。性成熟年龄 17.71.可采用人工授龄 22.5 岁身产犊 81性成熟（月龄）18.81.5用性能 用种类主要有役后经20分钟等级评定 定年龄 月龄可根据外以下。 貌评定 凡外貌特征不凡有狭胸、靠等级。 按附录 B 中表尺评定 尺等级按附录级指标之间数年龄平均为GB/T 31582 （月龄） 初.2 授精或本交进，母牛一般三10 头，其繁殖） 初5 有犁、耙、挽钟休息,生理指外貌进行初步不符合第 5 条靠膝、交突、表 B.1 评分，录B中表B.3对数值，作为本18 月龄， 2 岁要求。510表3 务初配年龄或采精23.01进行繁殖。母三年产犊两胎殖性能见表 4表4 务初配年龄（月龄25.81.挽车，其耕作指标接近役前步鉴定，公牛条规定者，不、跛行、凹背，表 B.2 评定对体高、体长本级等级评定岁可开始配种0 岁配种能力务川黑牛公牛精（月龄）1.6 母牛常年发情胎，少数一年4。 务川黑牛母牛龄） 8 作力和爬坡力前水平。 牛、母牛外貌不予鉴定； 对背、凹腰、拱定外貌等级。长、胸围等指定的指标数。种 （或采精）力最强，以后牛繁殖性能表配种能力最强510情，以春秋季年一胎，繁殖牛繁殖性能表发情周期（天20.71.力强。2岁开始貌、体重、体对基本符合表拱背、拱腰、 指标等级进行评 ， 冷冻精液品后逐渐减弱；强（岁） 0 季节为主，母殖年限为 10天） .5 始调教，3岁体尺及综合评表现特征的，垂腹、尖尻评定，按每一DB52/T 品质符合 GB 可利用年限利用年限（年913 母牛初情期一15 年，繁殖 妊娠期（天）286.92.岁开始使役，评定时间在12可根据表现尻等缺陷表现一等级的最低164420213 4143 要求，限 913 年，年） 一般在 2 岁，殖率为 70%） 1 使役年限102月龄以上，现程度，适当现严重者，不低1项指标至 0当不至DB52/T 1644 体重评7.4 7.4.1 有条中表 B.4 评7.4.2 在无综合评7.5 7.5.1 种牛附录 B 中 B.7.5.2 24 月提升一级；不参考父母8 良种登记种牛综a) 系b) 综c) 种d) 父442021 评定 条件应进行实评定。 无条件对牛进评定 牛等级评定。.5 评定。 月龄前应参考反之，如父母等级，按自记 综合评定后应系谱档案清楚综合评定等级种牛应健康无父、母等级在实际称重(早晨进行实际称重应由 5 个及考其父、母等父、母双方总评身评定等级应符合下列条件楚。 级为特级、一无病，繁殖力在一级以上(包晨饲喂前空腹重时，可按附及以上有经验等级，如父、评等级低于本。 件，方可进行级。 正常。 包括一级)。腹称重），取附录 A 中 A.2验的专业人员母双方总评本身总评等级行良种登记，取 2 次称重的进行估算后员进行评定，评等级均高于级两级，可将良种登记可的平均值，体，按附录 B根据外貌、体于本身总评等将总评等级降可参见附录C体重等级评定中表 B.4 评定体尺和体重指级两级可将总降低一级，24。 定按附录 B定。 指标，按总评等级4 月龄后DB52/T 16442021 5 A A 附录A （规范性） 体尺、体重测定方法与要求 A.1 体尺测量 A.1.1 测量用具：测量体高及体斜长用测杖，测量胸围用皮尺，测量前，测量用具应用钢尺加以校正。 A.1.2 牛体姿势：测量体尺时，应使牛只端正地站在平坦、坚实的地面上，前后肢和左右肢分别在一直线上，头部自然前伸（头顶部与髻甲接近水平） 。 A.1.3 测量部位。 a) 体高：髻甲最高点到地面的垂直距离。 b) 体斜长：从肩端前缘到坐骨结节后缘的直线距离。 c) 胸围：由肩胛骨后沿重直处量取胸部的周径。松紧度以能放进两个指头上下滑动为宜。 d) 管围：左前管（腕前骨）上 1/3 下端（最细处）周长。 A.2 体重测定 称重有条件时， 应进行实际称重 （早饲前空腹称重） ； 若无条件进行实际称重， 估测时可暂采用 （A.1）式进行估算： 108002CXT (A.1) 式中：T体重，单位为千克（kg）； X胸围，单位为厘米（cm）； C体斜长，单位为厘米（cm）。 式（A.1）适用于12月龄以上务川黑牛体重估测，实际测算时，可根据牛只膘情对估测值做5 %上下浮动。DB52/T 16442021 6 B B 附录B （规范性） 务川黑牛等级评定表 B.1 务川黑牛外貌评定 见表B.1、B.2。 表B.1 务川黑牛外貌评分表 单位为分 项目 评分标准 公牛 母牛 满分 评分 满分 评分外形特征 品种特征明显，全身毛色为黑色、细短，皮肤呈黑灰色。 12 12 整体结构 体型丰厚紧凑， 结构匀称、 发育良好， 头中等大小，肌肉丰满，公牛头宽粗重、颈短，肩峰突出；母牛头型清秀、颈长短适中,四肢健壮结实。 16 16 头与颈 头 头中等大小，额中等宽而平，耳壳薄、耳端尖、大而直立，公牛是“萝卜角” ，母牛以“挑担角”为主，眼睑颜色为粉色。 5 5 颈 公牛颈粗短，头颈、颈躯结合良好，垂皮欠发达，肩峰明显。母牛颈较薄，细长，肩峰不明显，垂皮不发达皱褶少。 2 2 前躯 鬐甲 公牛肩峰丰满、中等偏高；母牛鬐甲不明显，肩部肌肉欠发达。 6 6 胸 公牛腹部呈圆筒形，母牛腹大而不下垂。 8 8 中躯 背腰 公牛背腰平直，背长适中，结构紧凑；背腰平直而不宽阔，长短适中，结合良好。 15 13 肋骨 肋圆不外露。 4 4 后躯 尻尾 尻部较短，稍微倾斜；尾粗细适中，尾长达飞节以下，大尾帚。 10 10 腿 前肢直，肌肉较发达，后肢向前弯如镰刀，肌肉较丰满。 6 6 生殖器 公牛睾丸大小适中而对称，发育良好；母牛乳房呈球形，发育良好，乳头长度适中，排列对称。 6 8 四肢 肢势 四肢健壮结实，肢势端正，肌肉发育匀称适中，运步稳健。 5 5 蹄 蹄形端正，坚实致密，蹄壁光滑，蹄缝紧，四肢强健有力，四蹄黑色，肢蹄肌肉发育匀称适中，运步敏捷有力。 5 5 合 计 100 100 DB52/T 16442021 7 表B.2 外貌等级表 单位为分 等级 公牛 母牛 特级 85 以上 80 以上 一级 8084.9 7579.9 二级 7579.9 7074.9 B.2 务川黑牛体尺等级评定 见表B.3。 表B.3 务川黑牛体尺等级评分表 单位为厘米 月龄 性别 公 牛 母 牛 等级 体高 体斜长 胸围 管围 等级 体高 体斜长 胸围 管围 12 特级85 分 104 112 126 19 特级80 分 97 111 117 18 一级80 分 101 109 120 18 一级75 分 94 106 112 17 二级75 分 98 107 115 17 二级70 分 91 102 108 17 24 特级85 分 114 125 145 20 特级80 分 107 122 136 19 一级80 分 111 122 140 19 一级75 分 104 119 130 18 二级75 分 109 119 135 18 二级70 分 102 117 125 17 36 特级85 分 124 140 165 21 特级80 分 115 136 145 20 一级80 分 121 135 159 20 一级75 分 111 131 140 19 二级75 分 118 131 154 19 二级70 分 109 127 135 18 48 特级85 分 131 150 180 22 特级80 分 120 142 170 21 一级80 分 127 145 171 21 一级75 分 117 137 163 20 二级75 分 123 141 163 20 二级70 分 114 133 158 19 注： 体高、体长、胸围、管围体尺等级评定，按每一等级的最低1项指标至上一等级指标之间数值，作为本级等级评定的指标数。 DB52/T 16442021 8 B.3 务川黑牛体重等级评定 见表B.4。 表B.4 务川黑牛体重等级评定表 单位为千克 性别 公牛 母牛 等级 特级85 分 一级80 分 二级75 分 特级80 分 一级75 分 二级70 分 年龄 12 月龄 165 145 126 130 115 101 24 月龄 250 217 187 210 183 158 36 月龄 400 359 323 300 272 247 48 月龄 450 394 344 380 337 298 B.4 综合等级评定 B.4.1 务川黑牛综合评定指数根据外貌、体尺和体重三项指标，按下列B.4.4综合评定指数（I I ）方法进行评定。 B.4.2 务川黑牛体尺外貌、体重指标等级和分数转换标准见B.5。 表B.5 务川黑牛外貌、体尺、体重指标等级和分数转换标准 等级 特级 一级 二级 公牛 85 80 75 母牛 80 75 70 B.4.3 外貌、体尺、体重三项性状指标，依其重要性进行加权，其加权系数bi为： 外貌（b1）0.3；体尺（b2）0.3；体重（b3）0.4。 B.4.4 综合等级评定按外貌、体尺、体重三项指标来综合评定，综合评定指数（I I ）的计算式为： 3214 . 03 . 03 . 0WWWI(B.1) 式中：1W外貌评分； 2W体尺评分； 3W体重评分。DB52/T 16442021 9 C C 附录C （资料性） 务川黑牛良种登记表 表C.1 务川黑牛良种登记表 种牛号： 种牛所属 单位信息 单位名称 联系人 地 址 电 话 种牛系谱 父 牛号： 等级： 父 牛号： 等级： 母 牛号： 等级： 母 牛号： 等级： 父 牛号： 等级： 母 牛号： 等级： 种牛信息等级 畜别 出生时间 初生重/kg 出生或来源地 外 貌 外形外貌特点： 评分： 体重/kg 评分： 体尺/cm 评分： 月龄综合评定等级： 登记或评定日期： 年 月 日 月龄照片 登记单位 登记或评定人员 年 月 日 DB52/T 16410 442021 附（务川黑牛图图D D 附录D（资料性）牛公牛、母牛图D.1 公牛图D.2 母牛牛照片 DB52/T 1644-2021