1、5.18.2 微生物与人类的关系教学目标：知识目标：1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。2、了解微生物的应用前景。能力目标：1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能力。2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力及思维能力。情感目标：1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。教学重点：微生物与食品、微生物与疾病。教学难点：微生物与疾病、微生物与医药。教法与学法：学生课前先自学、收集资料，课堂以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。课前准备：1、按四到六人一组
2、把学生分组。2、搜集有关抗生素的药物资料。课时安排：1课时。教学过程：（一）复习、导入：教师活动1、复习提问：微生物在生物圈中有哪些作用？微生物的生活有何特点？课件展示。2、总结导入：微生物的代谢活动特点以及极快的繁殖速度，使得它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈中的分解者，是其他生物不可替代的，同样，微生物与人类关系也十分密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多微生物是有益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。学生活动、回顾上节所学知识，回答问题：代谢类型多：腐生、寄生、自养、固氮作用，代谢强度高；生长繁殖速度极快。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系（二）
3、微生物与食品：教师活动、有些微生物人类可直接食用，你知道有哪些吗？学生回答后展示课件。、有些微生物可用以食品加工，请阅读课本57页第2段。展示课件。解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成CO2和水，在蒸煮过程中CO2受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和CO2，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。3、指导学生完成课本自制泡菜活动，了解：制作材料制作流程注意事项组织学生阅读58页第一段，讨论、回答58页三个问题。解释：乳酸菌主要来源于用过的泡菜坛或料液中。4、指导学生阅读58页第2段，了解：哪些微生物可使食品腐败，原理？如何保存食品？展示枯草杆菌、根霉的图片。展示保存食品方法。学
4、生活动1、思考、回答2、阅读、记忆理解酵母菌用以食品制作的原理及条件。3、讨论、思考、回答：乳酸菌，来源不知道。乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。4、阅读、思考、讨论、回答：枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。放冰箱、加防腐剂、真空包装、高温消毒、晒干等。（三）微生物与疾病：教师活动1、人体的各种传染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等；有些被人误食后会使人患病，如黄曲霉可产生黄曲霉素，是一种致癌物质。另还一些毒菇等。展示微生物与疾病的一些图片。2、引导学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分哪些病会传
5、染、哪些病不传染、哪些属于中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。学生活动1、仔细观察图片，初步揭示微生物与疾病的关系。分析、讨论、交流。2、分析资料、思考并回答问题：传染性疾病：癣、艾滋病、甲型流感、“非典”、菌痢、禽流感等。非传染性疾病：龋齿。中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒。（四）微生物与医药：教师活动1、展示青霉素的发现及其在医药工业上应用的录像。2、引导学生交流收集到的抗生素药物名称。抗生素的由两类微生物产生放线菌：产生链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等真菌：产生青霉素、头孢霉素等。3、分析抗生素药物治病原理及其毒副作用，引导学生讨论我国目前
6、抗生素药物的使用状况。学生活动1、明确微生物在医药工业上的广泛应用。2、通过交流活动，明确抗生素药物的种类之多。3、阅读课文，思考、讨论，树立科学用药的意识。（五）微生物的应用前景：教师活动1、提供相关素材，引导学生自学材料、课文。2、引导学生发挥想象力|：假如地球上没有了微生物聪明的你能让微生物更好地为人类造福吗？学生活动1、阅读材料、课文，概括微生物的应用前景，形成对微生物的正确认识。2、根据所学知识，合理地想象（六）本课总结：通过本节课的学习，知道微生物与我们人类的关系非常密切，我们有很多的食品都来自微生物。但微生物也给人类带来了疾病，但我们人类总有办法从微生物研究和人类预防两个方面来控制疾病。微生物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果不断出现，相信随着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人类服务，请同学们课后关注有关新的科学动态。（七）课堂巩固酵母菌 酿造制醋灵芝 烤制面包造酒乳酸菌 引起人类患病醋酸菌 食用药用艾滋病毒 发酵制作酸奶
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