1、5.18.2 微生物与人类的关系
教学目标：
知识目标：
1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。
2、了解微生物的应用前景。
能力目标：
1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能力。
2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力及思维能力。
情感目标：
1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。
2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。
教学重点：
微生物与食品、微生物与疾病。
教学难点：
微生物与疾病、微生物与医药。
教法与学法：
学生课前先自学、收集资料，课堂
2、以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。
课前准备：
1、按四到六人一组把学生分组。
2、搜集有关抗生素的药物资料。
课时安排：
1课时。
教学过程：
（一）复习、导入：
教师活动
1、复习提问：
①微生物在生物圈中有哪些作用？
②微生物的生活有何特点？
课件展示。
2、总结导入：微生物的代谢活动特点以及极快的繁殖速度，使得它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈中的分解者，是其他生物不可替代的，同样，微生物与人类关系也十分密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多微生物是有益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。
学生活动
１、回顾上节所学知识，回答问题：①代谢
3、类型多：腐生、寄生、自养、固氮作用，代谢强度高；生长繁殖速度极快。②微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系
（二）微生物与食品：
教师活动
１、有些微生物人类可直接食用，你知道有哪些吗？
学生回答后展示课件。
２、有些微生物可用以食品加工，请阅读课本57页第2段。
展示课件。
解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成CO2和水，在蒸煮过程中CO2受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和CO2，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。
3、指导学生完成课本自制泡菜活动，了解：
①制作材料
②制作流程
③注意事项
组织学生阅读58页第一段，讨论
4、回答58页三个问题。
解释：乳酸菌主要来源于用过的泡菜坛或料液中。
4、指导学生阅读58页第2段，了解：①哪些微生物可使食品腐败，原理？
②如何保存食品？
展示枯草杆菌、根霉的图片。
展示保存食品方法。
学生活动
1、思考、回答
2、阅读、记忆
理解酵母菌用以食品制作的原理及条件。
3、讨论、思考、回答：
①乳酸菌，来源不知道。
②乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。③保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。
4、阅读、思考、讨论、回答：①枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。
②放冰箱
5、加防腐剂、真空包装、高温消毒、晒干等。
（三）微生物与疾病：
教师活动
1、人体的各种传染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等；有些被人误食后会使人患病，如黄曲霉可产生黄曲霉素，是一种致癌物质。另还一些毒菇等。
展示微生物与疾病的一些图片。
2、引导学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分哪些病会传染、哪些病不传染、哪些属于中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。
学生活动
1、仔细观察图片，初步揭示微生物与疾病的关系。分析、讨论、交流。
2、分析资料、思考并回答问题：
①传染性疾病：癣、艾滋病、甲型流感、“非典”、菌痢
6、禽流感等。
②非传染性疾病：龋齿。
③中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒。
（四）微生物与医药：
教师活动
1、展示青霉素的发现及其在医药工业上应用的录像。
2、引导学生交流收集到的抗生素药物名称。
抗生素的由两类微生物产生
放线菌：产生链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等
真菌：产生青霉素、头孢霉素等。
3、分析抗生素药物治病原理及其毒副作用，引导学生讨论我国目前抗生素药物的使用状况。
学生活动
1、明确微生物在医药工业上的广泛应用。
2、通过交流活动，明确抗生素药物的种类之多。
3、阅读课文，思考、讨论，树立科学用药的意识。
（五）微生物的应用
7、前景：
教师活动
1、提供相关素材，引导学生自学材料、课文。
2、引导学生发挥想象力|：
①假如地球上没有了微生物……
②聪明的你能让微生物更好地为人类造福吗？
学生活动
1、阅读材料、课文，概括微生物的应用前景，形成对微生物的正确认识。
2、根据所学知识，合理地想象……
（六）本课总结：
通过本节课的学习，知道微生物与我们人类的关系非常密切，我们有很多的食品都来自微生物。但微生物也给人类带来了疾病，但我们人类总有办法从微生物研究和人类预防两个方面来控制疾病。微生物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果不断出现，相信随着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人类服务，请同学们课后关注有关新的科学动态。
（七）课堂巩固
酵母菌 酿造制醋
灵芝 烤制面包造酒
乳酸菌 引起人类患病
醋酸菌 食用药用
艾滋病毒 发酵制作酸奶
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