资源描述
5.18.2 微生物与人类的关系
教学目的：
1、举例说明微生物与人类生活与健康的关系。
2、通过“自制泡菜”的活动，体验微生物与人类生活的密切关系。
教学重点：
微生物与食物，微生物与疾病。
教学难点：
微生物与疾病，微生物与医药。
教学方法：
讨论为主，辅以自学、展示、讲授。
板书设计：
第二节微生物与人类的关系
一、微生物与食品：
二、微生物与疾病：
三、微生物与医药：
四、微生物的应用前景：
教学过程：
复习引入：微生物的代谢方式有哪几种？它在生物圈中在地位和作用如何？（答：略）很好，由此可见微生物与我们的关系非常密切，虽然有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。具体表现在哪些方面呢？（答：微生物可用于食品业，做药，还会使人得病等。）
进入新课：同学们回答得很好。首先我们来看一下微生物在食品业的应用。请同学们列举可以直接食用的微生物食品。（答：蘑菇）那应用微生物进行食品加工方面的实例有哪些呢？（答：酵母菌与发酵，醋酸菌与酿醋，乳酸菌与制作酸奶等。）那酵母菌发酵的原理是什么呢？（答：酵母菌可以分解葡萄糖，产生大量的二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀。）
请同学们拿出自制的泡菜相互品尝，请几位同学介绍制作原理，其他同学加以补充。（过程：略）得出：制作泡菜，就是利用乳酸菌进行发酵，在无氧的条件下乳酸菌分解糖类产生乳酸，使泡菜富含乳酸，又味美嫩脆。
其次来学习微生物与疾病。请同学们列举出有些微生物使人感染疾病的实例。（答：艾滋病、痢疾、肺炎、足癣等。）那为什么会得这些病，病源体是什么呢？（答：是一些微生物。）很好，不同的微生物寄生在人体的不同部位，使人患上某些疾病。那这些疾病有没有预防措施呢？（答：这些疾病都是微生物侵入人体后患上的，因此要注意养成良好的卫生习惯。）
下面我们看一段录像：青霉素的发现。由此可见微生物还广泛应用于医药工业上。
最后，一起看微生物的应用前景：沼气的生产、胰岛素、干扰素的生产。
讲述：通过学习，知道了微生物与人类生活密切相关，相信，在今后的学习生活中大家一定会充分运用所学知识，使微生物发挥最大的作用。
练习：1、我们在生活中与微生物的关系非常密切，想想自己今天的生活情况，分析在哪些方面与微生物发生了直接关系？
2、在“制作泡菜”的活动中，最后要盖紧坛盖，并在坛口的凹陷处注满干净的冷水。想一想，为什么要盖紧坛盖？为什么要在坛口的凹陷处注满干净的冷水？
1、若玉米、花生等粮食或粮食制品已被黄曲霉污染，千万不能再食用。你知道为什么吗？
教后记：微生物离我们很近，与人类关系密切，正因为如此学习这一内容非常必要，从而激发了同学们的学习热情，也更理解了生态平衡。
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